Ceri asam sangat bagus untuk dimasak. Mereka kaya rasa dan dagingnya kuat sehingga tidak lembek saat dimasak. Gunakan ceri asam untuk pai, tukang sepatu, klafoutis, saus makanan penutup, melestarikan, dan macet.
Ada dua jenis ceri asam:ceri jenis amarelle yang berdaging kuning dengan jus bening; Ceri jenis morello berdaging merah dengan jus merah.
Ceri asam segar—ada lebih dari 300 varietas—dipasarkan mulai pertengahan Juni hingga pertengahan Agustus.
Berikut adalah beberapa varietas ceri asam yang perlu dipertimbangkan:
Richmond awal: kecil, bulat, cherry merah cerah dengan rasa asam-asam. Ini adalah buah ceri jenis amarelle yang digunakan untuk membuat selai, pai, jeli, dan melestarikan. Panen awal.
Bahasa Inggris Morelo: ceri berkulit merah-hitam tua yang besar, lembut, dan berair. Ceri jenis morello ini sedikit asam. Ini membeku dengan baik dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk pai. Panen terlambat.
Meteor: besar, ceri berkulit merah pucat dengan daging kuning yang agak asam; jenis amarel. Panen terlambat.
Montmorency: dianggap sebagai ceri pai terbaik, ini sedang sampai besar, bulat, ceri berkulit merah cerah dengan lembut, daging buah berwarna kuning dan agak asam, rasa asam. Montmorency (dinamai dari sebuah lembah di Ile-de-France) dapat dikalengkan. Ini adalah ceri tipe amarelle. Panen awal.
Bintang Utara: mirip dengan Montmorency dengan kulit merah cerah hingga mahoni, daging merah asam-juicy. Ceri tipe Morello. Panen terlambat.
Juga menarik:
Cara Menanam, Tumbuh, Memangkas, dan Panen Ceri
Varietas Ceri Manis
Cherry Manis Rainer
Ceri:Dasar-Dasar Dapur
