“Orang-orang yang paling terpelajar telah berusaha untuk memastikan rahasia, dan membayangkan mereka menemukan benih itu. Janji mereka, Namun, sia-sia, dan tidak ada penanaman yang diikuti dengan panen. Ini mungkin baik-baik saja, karena salah satu nilai terbesar truffle adalah harganya yang mahal, mungkin mereka tidak akan begitu dihargai jika harganya lebih murah.”
Truffle, yang selama puncak musim dingin mereka dapat mencapai harga lebih dari $2, 500 per pon, tidak pernah berhasil dijinakkan. Tidak ada peternakan yang menanam truffle putih atau hitam; sebagus-bagusnya, pengumpul truffle dapat menaburkan spora mereka di dekat pohon ek yang dianggap disukai oleh truffle, tetapi tidak seorang pun dapat benar-benar yakin bahwa investasi mereka akan membuahkan hasil. Atau jamur, seperti yang mungkin terjadi.
Truffle bukan satu-satunya tanaman lezat yang menolak domestikasi. Berikut beberapa lainnya:
landai
landai, asli Amerika Utara bagian timur dan cukup umum di Appalachian, adalah anggota liar dari keluarga allium, yang juga termasuk bawang putih dan bawang bombay. Landai adalah salah satu yang aneh; mereka adalah bagian mendasar dari masakan India Amerika dan juga bagian dari masakan Appalachia, namun hanya diketahui oleh kaum urban di Timur Laut dalam dekade terakhir. Permintaan landai tinggi, seperti halnya harga, tapi tidak ada peternakan skala besar, meskipun tanjakan tidak terlalu sulit untuk tumbuh. Mereka tidak bepergian dengan baik, dan musim mereka pendek, tetapi Anda dapat menanamnya di kebun rumah Anda jika Anda mau.
Fiddlehead
Cerita yang mirip dengan jalan, fiddlehead, yang merupakan pucuk muda dari pakis asli ke utara New England dan Canadian Maritimes, belum pernah berhasil dibudidayakan secara besar-besaran. Fiddleheads hanya dimakan ketika masih cukup muda sehingga batang pakis belum sepenuhnya terbuka, yang memberi mereka musim tanam yang sangat singkat selama musim semi.
Rooibos
Meskipun rooibos biasanya disebut sebagai teh, semak Afrika Selatan sebenarnya bukan anggota keluarga teh. Ini adalah legum yang membanggakan besar, cabang seperti sapu, dan daunnya berharga untuk digunakan dalam minuman seperti teh. Daunnya dikeringkan, sembuh, lalu diseduh dengan air panas, yang bikin pedas minuman kacang.
Ada peternakan rooibos di Afrika Selatan yang memanen rooibos yang dibudidayakan, tetapi belum berhasil dibudidayakan di tempat lain, bahkan di tempat dengan iklim yang sangat mirip, seperti Australia dan sebagian AS. Lebih buruk lagi, perubahan iklim mengancam peternakan rooibos yang dibudidayakan. Tapi ada solusinya:rooibos liar, yang masih ada, jauh lebih keras daripada sepupunya yang dibudidayakan, dan siap untuk tugas bertahan dari perubahan iklim. Untuk beberapa tahun, omong-omong.
Kacang brazil
Ya, kacang-kacangan ini - secara botani mereka adalah benih buah daripada kacang - berasal dari Brasil. Cukup menarik, mereka dianggap sebagai pelopor untuk hutan yang sehat, karena mereka hanya dapat tumbuh di alam liar (setidaknya, dengan keberhasilan ekonomi yang nyata), dan mereka hanya tumbuh di hutan hujan yang paling murni. Mereka mendorong para petani untuk merawat hutan mereka dengan baik, karena jika tidak, tidak akan ada panen.
Ginseng
Ginseng, tanaman yang tumbuh lambat dengan akar seperti ubi padat, dihargai dalam bahasa Jepang tradisional, budaya Cina dan Korea. Ini digunakan sebagai afrodisiak, dan obat untuk segala hal mulai dari diabetes hingga mengurangi kelelahan pada pasien kanker (tidak ada yang terbukti, untuk apa nilainya). Ada beberapa spesies ginseng yang berbeda, ditemukan liar di Amerika Utara dan daerah pegunungan di sekitar Korea dan sebagian Cina dan Bhutan.
Ginseng juga bisa dibudidayakan, dan ada beberapa peternakan – terutama di Wisconsin – yang melakukan hal itu. Tapi ginseng yang dibudidayakan sangat berbeda dalam penampilan dan tekstur dari ginseng liar (bahan liar lebih gelap, lebih kasar, bentuknya lebih tidak beraturan), dan itu adalah ginseng liar yang paling berharga di Asia. Ginseng yang dibudidayakan hanya seharga $120 per pon, tapi ginseng liar akan dengan mudah menghasilkan lebih dari $1, 000 per pon. Harga tinggi ginseng liar itu mungkin menjelaskan tren “sangers, ” begitu para kolektor ginseng liar menyebut diri mereka, menipisnya hutan di AS Timur
Gambar melalui (dalam urutan dari atas ke bawah) pengguna Flickr Blue Moon In Her Eyes, Danielle Scott, Brian Luster, Michael Allen Smith dan Nick Fullerton
