Selamat Datang di Pertanian Modern !
home

Cara Menanam Mizuna Asian Mustard Greens di Kebun

Brassica rapa var. jepang ( sin. B. rap var. nipposinika)

Mungkin sebagian dari kalian akan bisa mengaitkan dengan alasan nomor satu kenapa saya sangat menyukai mizuna, Brassica rapa var. japonica .

Saya mengaitkannya dengan pesta Hari Tahun Baru yang ajaib pada tahun 2016. Seorang teman koki membuatkan kami semua hidangan vegetarian rebus dengan sayuran hijau Asia ini, sebagai bagian dari makanan keberuntungan yang juga ditampilkan kacang polong hitam .

Pertemuan yang indah itu juga termasuk seekor anjing bertelinga terkulai di bawah kaki, menyanyi dan musik mandolin, dan sahabat terbaik semua menghabiskan waktu bersama.

Tetapi ada banyak alasan untuk menyukai mizuna yang bisa didapatkan oleh tukang kebun sayur atau juru masak rumah.

Ini dihargai karena rasanya yang ringan dalam salad dan tumis kentang goreng, dan daunnya yang hijau bergerigi membentuk roset yang menarik untuk lansekap yang dapat dimakan dengan daya tarik hias.

Anda mungkin juga menyukai bagaimana tanaman tumbuh begitu cepat, hanya membutuhkan waktu 40 hari sejak disemai untuk menghasilkan sayuran hijau ukuran penuh, atau cara mereka mentolerir panas dan dingin.

Menarik juga bahwa ada begitu banyak cara untuk menambahkannya ke repertoar berkebun Anda, apakah Anda seorang tukang kebun sayuran pemula atau profesional lama.

Anda bisa menanamnya di awal musim semi saat bayi pergi, sayuran wadah tanaman, atau memasukkannya ke dalam taman hias yang dapat dimakan.

Dan karena benih biasanya dijual setidaknya 200 per bungkus, Anda masih memiliki cukup sisa untuk menanam batch kedua untuk panen di musim gugur.

Saya akan membagikan beberapa tips dan teknik tentang semua hal di atas, mulai dari menabur hingga menumis. Saya harap Anda akan bergabung dengan pesta yang berkembang ini! Inilah yang akan saya bahas:

Apa Itu Mizuna?

Mizuna adalah sawi hijau dengan daun berbulu khas dan ringan, rasa manis.

Klasifikasi botaninya sebagai B. rap var. japonica berarti itu kerabat dari lobak , tapi di dapur, keduanya memiliki kegunaan dan profil rasa yang berbeda.

Anda mungkin juga kadang-kadang melihatnya disebut sebagai mibuna, atau B. rap var. nipposinika.

Daun Mizuna hanya memiliki sedikit gigitan pedas, dan paling tanggapi metode memasak cepat seperti mengukus atau menggoreng. Sebaliknya, lobak hijau mengemas pukulan dan lezat direbus dengan ham hocks dan bahan babi lainnya, atau kaldu gurih.

Tanaman cenderung tumbuh antara empat dan 10 inci, dan menyebar hanya dalam jumlah kecil, dari empat hingga 15 inci. Beberapa varietas memiliki kebiasaan menggumpal, sementara beberapa lainnya tumbuh tegak.

Meskipun berasal dari Cina, orang Jepang telah membudidayakan sayuran sehat ini sejak zaman kuno.

Kadang-kadang disebut "kyona" di Asia, menurut Kurt Nolte, agen pertanian daerah dengan Ekstensi Koperasi Kabupaten Yuma di Universitas Arizona . Ini diterjemahkan menjadi “hijau dari Kyoto, Ibukota kuno Jepang.

Karena sangat empuk dan akan menahan perbautan lebih lama dari brassica lainnya dan kebanyakan jenis selada , mizuna adalah komponen umum dalam campuran pegas atau mesclun, baik untuk petani komersial dan tukang kebun rumah.

Untuk mempelajari bagaimana memulai sejarah pribadi Anda sendiri dengan mudah tumbuh ini, hijau Asia yang lezat, terus membaca.

Cara Menabur

Waktu terbaik untuk menabur mizuna di kebun Anda adalah selama periode cuaca dingin. Ini akan tumbuh dalam suhu mulai dari 45 hingga 75 ° F, meskipun ujung yang lebih dingin dari kisaran ini menghasilkan yang lebih enak, daun yang lebih beraroma ringan.

Pilih tempat dengan tanah rata-rata yang menerima matahari penuh , atau naungan parsial.

Seberapa besar ruang yang Anda butuhkan?

Untuk penanaman baris standar, aturan dasarnya adalah sekitar enam kaki baris untuk memberi makan empat orang, berdasarkan pakar di ekstensi Universitas Michigan .

Saya punya konsekuensi sendiri untuk itu. Karena menurut saya lembut, daun muda paling enak, Saya menanam setengah dari jumlah itu dalam dua penanaman dengan jarak tiga minggu.

Tidak peduli berapa banyak Anda menanam, sangat ideal untuk mulai menabur sekitar empat minggu sebelum tanggal es terakhir rata-rata di daerah Anda.

Untuk menghindari hama dan penyakit tanaman cole umum (atau menipisnya tanah), pilih area di mana Anda belum menanamnya. kerabat brassica dalam dua musim terakhir.

Itu berarti di suatu tempat Anda belum menanam arugula , Brokoli , kubis , bok choy , atau bahkan lobak .

Siapkan tempat tidur kebun dengan mengolah tanah hingga sekitar delapan inci. Pisahkan setiap gumpalan, dan tambahkan beberapa bahan organik tua seperti kompos jamur jika tanahnya tidak mengalir dengan baik.

Jika Anda memiliki tanah yang sama sekali tidak cocok atau paparan sinar matahari yang tidak memadai, pertimbangkan menanam mizuna dalam wadah.

Dengan cara itu, Anda bisa mengisinya dengan media tanam yang khusus dibuat untuk wadah sayuran, dan Anda tidak perlu khawatir tentang kemampuan tanah asli untuk mengalir. Pot juga bisa dipindahkan untuk mencari matahari.

Tukang kebun yang berbeda mengambil pendekatan yang berbeda untuk menabur, tetapi metode yang berhasil bagi saya adalah menanam tiga benih sedalam seperempat inci. Saya menempatkan cluster setiap empat inci, di baris sekitar satu kaki terpisah.

Ini adalah salah satu waktu yang jarang saya tidak khawatir tentang menanam terlalu banyak benih. Saya tahu saya selalu bisa mengencerkan kecambah, dan makan atau kompos mereka. Dan benihnya murah dan berlimpah.

Saya menutupi setiap baris dengan sekitar seperempat inci vermikulit atau campuran awal benih, jika saya memiliki beberapa di tangan. Lalu saya kencangkan permukaannya, dan air dengan lembut.

Jika Anda ingin menghemat tenaga kerja, beberapa tukang kebun suka menaburkan benih di seluruh permukaan tempat tidur, atau dalam pita selebar 12 inci dengan jarak empat hingga enam inci.

Kemudian mereka menyaring lapisan tipis tanah ringan atau media tanam di atasnya, dan menyirami mereka.

Idenya adalah untuk menjaga jarak benih sekitar satu inci, tetapi tukang kebun yang menggunakan pendekatan scattershot tidak dapat mengharapkan hasil yang tepat!

Dengan salah satu cara menabur, Anda akan melihat kecambah dalam waktu empat sampai 10 hari.

Jika Anda tertarik untuk memanen sayuran hijau atau daun bayi, mulai dengan lebih banyak biji per inci, sampai enam atau delapan. Dengan begitu Anda akan memiliki banyak makanan saat Anda menipis atau memanen tunas muda.

Sungguh mengesankan betapa cepatnya biji-biji kecil itu menghasilkan makanan yang hijau dan lezat. (Atau ungu, atau bergaris, dan sama lezatnya.) Warna dan kesegarannya sangat disambut di taman musim semi.

Koki rumahan yang merupakan penggemar berat baby green atau tumis mungkin ingin melakukan penanaman berturut-turut. Dengan cara itu, Anda akan memiliki persediaan yang tidak terputus selama berbulan-bulan, dan bisa membuat salad dan membuat tumisan sepuasnya.

Tanam lebih banyak setiap dua minggu sampai cuaca yang lebih dingin mereda. Mizuna akan mentolerir embun beku ringan di hari-hari awal, dan masih akan tumbuh ketika suhu melebihi 70 ° F, setidaknya selama beberapa minggu.

Sawi hijau ini tahan lebih lama dalam panas tanpa dibaut dibandingkan jenis sawi lainnya, dan sebagian besar tanaman cole lainnya.

Jika Anda memiliki musim tanam yang pendek, dengan suhu mencapai 70 ° F dengan cepat di akhir musim semi atau awal musim panas, pertimbangkan untuk menyemai batch terakhir di bagian teduh.

Anda juga dapat menggunakan ruang sinar matahari penuh, dan gunakan payung atau yang ditempatkan secara strategis penutup baris untuk perlindungan.

Mereka tidak akan membuatnya cukup dingin untuk membuat tanaman ini tetap berproduksi di musim panas begitu cuaca panas tiba, tetapi memberikan sedikit naungan akan memperpanjang panen.

Cara yang lebih sederhana untuk memperpanjang panen ke bulan-bulan yang lebih hangat (kami menyebut musim ini "Pintu Neraka" di sini di Tennessee Timur):Tumbuhkan sejumlah kecil tanaman hijau di dalam ruangan.

Ini hanya membutuhkan sedikit media tanam, tikar untuk memberikan panas bawah, dan penutup kubah untuk wadah – atau bungkus plastik bening. Dan itu mengalahkan pertengkaran dengan tentang-ke-baut, mizuna berpotensi pahit dalam cuaca terik.

Dan jangan lupa, Anda mungkin dapat menanam tanaman lain di akhir musim panas untuk mendapatkan tanaman ringan, sawi Jepang segar yang siap dipetik di awal musim gugur.

Untuk mencobanya sendiri, tabur lebih banyak benih sekitar lima minggu sebelum tanggal es pertama Anda.

Jika bibit terkena embun beku di akhir permainan, ini cenderung membuat mereka sedikit lebih manis.

Bukankah lebih bagus jika semua sayuran favorit kita bereaksi begitu baik terhadap cuaca dingin yang tak terduga? Itu hanya alasan lain untuk menyukai mustard Jepang ini.

Cara Menumbuhkan

Merawat sayuran empuk ini setelah bertunas hanya membutuhkan sedikit tenaga, tapi banyak perhatian.

Anda harus sering memeriksanya untuk memastikan mereka tidak ditumbuhi rumput liar, Misalnya. Setelah gulma mendapatkan pijakan, mereka akan bersaing untuk mendapatkan air dan nutrisi, dan biasanya menang.

Baik menerapkan ramah sayuran mulsa untuk menjaga gulma turun, atau pastikan Anda segera menarik pelakunya.

Ini mengingatkan saya – jika Anda cenderung memiliki banyak gulma di petak sayuran Anda, atau Anda tidak selalu bisa menarik tangan, Anda mungkin ingin meneruskan metode menabur di mana Anda menyebarkan benih dengan santai.

Jika Anda memiliki sawi yang tumbuh di seluruh tempat tidur kebun, kamu harus gulma dengan tangan, yang bisa membosankan .

Hanya tukang kebun dengan barisan rapi yang bagus (itulah saya!) yang mampu membasmi gulma dengan cangkul, dan tanpa banyak membungkuk atau berlutut.

Karena sayuran terlezat berasal dari pertumbuhan yang cepat tanpa jeda dalam tindakan, Anda juga harus memeriksa bahwa mizuna secara konsisten mendapatkan cukup air.

Tanaman membutuhkan sekitar inci air per minggu untuk memastikan mereka akan tumbuh dengan cepat. Jika hujan tidak menyediakannya, pastikan Anda melakukannya.

Hati-hati jangan sampai daunnya basah, meskipun. Itu bisa mendorong penyakit untuk menyerang.

Air di garis tanah. Jika kamu harus menggunakan selang atau penyemprot, pastikan untuk melakukannya ketika masih ada cukup waktu bagi matahari untuk mengeringkan daun secara menyeluruh sebelum malam tiba.

Anda juga dapat memastikan tanaman yang paling sehat dengan menipiskan bibit agar terpisah empat inci setelah tingginya tiga inci.

Dan potretlah dengan jarak 12 inci saat mereka mendekati kedewasaan. Itu memungkinkan ruang yang cukup untuk sirkulasi udara yang cukup yang membantu mencegah infeksi jamur berkembang atau menyebar dengan cepat.

Kiat Tumbuh

  • Bibit tipis untuk berdiri terpisah empat inci saat tingginya tiga inci.
  • Jaga agar area bebas dari gulma dengan mulsa atau sering menarik.
  • Siram satu inci per minggu di permukaan tanah selama musim kemarau.

Kultivar untuk Dipilih

Bahkan dengan popularitas kuliner vegetarian yang sehat ini, biji mizuna biasanya tidak tersedia untuk tukang kebun rumah di AS.

Tapi mereka pasti layak untuk dicari. Saat Anda menikmati sepiring lezat sayuran Asia ini hanya sekitar 30 hari setelah disemai, Anda akan sangat senang Anda melakukan upaya ekstra.

Perhatikan bahwa banyak orang hanya menggabungkan mizuna dengan sawi berenda lainnya, seperti 'Ruby Streaks' atau 'Golden Frills.' Tapi keduanya sebenarnya adalah tipe B.juncea , dikenal secara informal sebagai mustard Cina.

Tidak apa-apa jika Anda berakhir dengan salah satu kerabatnya, karena mereka juga mudah tumbuh dan Anda bisa memasaknya di banyak hidangan yang sama. Bijinya terkadang lebih mudah ditemukan, juga.

Tetapi perlu diketahui bahwa mustard berbulu lainnya mungkin sedikit lebih pedas daripada B. rap var. japonica , dan beberapa lebih cepat melesat di awal musim panas, atau membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh menjadi ukuran penuh.

Mizuna

Untuk varietas yang benar, penyerbukan terbuka, tipe hijau klasik paling mudah tersedia. Anda dapat menemukan benih yang dijual dalam paket dan dalam jumlah besar tersedia di Eden Brothers .

Benih untuk tipe awal yang tahan dingin juga tersedia dari Kitazawa Seed Company melalui Amazon .

Ada beberapa varietas yang lebih tidak biasa untuk dipertimbangkan juga, termasuk ini:

Merah Tengah

Dikenal sebagai mizuna “daun halus”, 'Central Red' adalah hibrida dengan ekstra sempit, dedaunan yang sangat bergerigi.

Tingginya bisa mencapai 14 hingga 16 inci, tetapi paling baik dipanen sekitar enam inci. Ini juga menyebar sekitar delapan inci jika Anda tidak memotong daun luar terlebih dahulu, sementara mereka masih lembut.

Warnanya menarik di sini – daun hijau cerah memiliki batang dan urat ungu cemerlang. Kombinasi ini memberikan kontras yang indah dengan baby kale atau romaine dalam campuran salad hijau.

Ini juga mencolok sebagai bagian dari tempat tidur atau wadah taman hias yang dapat dimakan, terutama bila dipasangkan dengan biola ungu atau kuning yang mekar lebih awal.

'Merah Tengah'

Jika Anda menginginkan efek penuh dari ungu mengkilap itu, meskipun, ingat bahwa menumbuhkan 'Central Red' di bawah penutup baris akan sedikit meredam warna ungu.

'Central Red' tersedia dalam kemasan 200 biji dari David's Garden Seeds melalui Amazon .

Garis-garis Jeruk Nipis

Daun bayi yang digunduli dengan warna hijau limau yang lancang, 'Lime Streaks' tumbuh setinggi lima hingga tujuh inci dan lebar 12 hingga 15 inci pada saat jatuh tempo.

'Garis Jeruk Nipis'

Ini adalah pilihan yang bagus untuk lansekap yang dapat dimakan, terutama ketika ditanam untuk melengkapi nuansa merah dari bit hijau, kemangi opal, atau Swiss chard .

Benih 'Lime Streaks' tersedia dalam berbagai ukuran paket dan dalam jumlah besar dari Pasar Daun Sejati .

Miz Amerika

Kultivar dengan nama yang menarik, 'Miz America' adalah warna merah yang indah dari saat bertunas hingga mencapai ukuran dewasanya.

Dikenal tahan terhadap baut, dibutuhkan 15 hari untuk menghasilkan microgreens siap panen, 28 hari untuk daun bayi, dan dapat dipanen pada ukuran penuh antara 50 dan 60 hari.

'Miz Amerika'

'Miz America' tumbuh dengan kebiasaan yang lebih tegak daripada beberapa kultivar lainnya, mencapai 10 inci pada saat jatuh tempo.

Ini membuat panen lebih mudah dan membuat daun tidak berlumpur, karena tidak menyentuh tanah. Tanaman menyebar empat hingga delapan inci.

'Miz America' adalah tersedia dari Burpee dalam kemasan 500 biji.

Garis-garis Merah

berbulu ini, burik, magenta dan hijau Asia berwarna krem ​​mencolok.

Karena mentolerir panas lebih baik daripada selada, tapi masih tender, daun berenda, 'Red Streaks' adalah favorit besar untuk campuran salad akhir musim semi dan awal musim panas.

Penyebaran maksimumnya adalah sekitar 12 inci. Batang tipis dapat tumbuh hingga 14 hingga 16 inci.

'Garis Merah'

Mereka juga memiliki sedikit rasa pedas dan cocok untuk tumisan kentang goreng. Pastikan untuk memisahkan mereka dari embel-embel, karena batangnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

'Red Streaks' juga merupakan microgreen yang menonjol, dengan highlight merah di tengah kotiledon hijau.

True Leaf Market menjual 'Red Streaks' dalam paket, dalam jumlah besar, dan dalam jumlah yang sesuai untuk microgreens .

Pengendalian Hama dan Penyakit

Meskipun dimasak lebih seperti bayam dan sangat mirip adas, mizuna adalah brassica dan menarik banyak hama yang sama seperti tanaman sawi lainnya, kubis, dan brokoli.

Hama

Berikut adalah empat bug yang harus diperhatikan selama siklus pertumbuhan:

kutu daun

Kutu daun gigih dan dapat mendatangkan malapetaka.

Laut kecil yang hijau, merah, aprikot, atau serangga hitam menembus jaringan daun dan memakan getahnya, yang membuat daun menguning dan menggulung.

Sabun insektisida bisa merawat kutu daun jika jumlahnya tidak terlalu banyak, tapi begitu mereka melakukan kerusakan yang signifikan, Anda tidak akan mau makan sayuran.

Jika dedaunan mulai mati, atau kutu daun telah meninggalkan embun madu atau kulit buangannya(!), pilihan terbaik Anda adalah mencabut tanaman, membuangnya ke tempat sampah, dan mulai lebih banyak benih di wadah yang berbeda atau bagian dari tempat tidur kebun.

Baca lebih lanjut tentang kutu daun di kebun di sini .

Pengupas Kubis

NS Trichoplusia ni dewasa adalah ngengat belang-belang, tetapi larvalah yang harus diwaspadai. Cacing hijau kecil dengan garis-garis putih di sisi mereka mengunyah lubang di daun, dengan kerusakan tumbuh sebagai larva bertambah besar.

Jika penggulung kubis adalah masalah besar, Anda selalu dapat menanam mizuna Anda di musim semi. Larva paling buruk di musim gugur.

Sebagai tindakan pencegahan lainnya, gunakan penutup baris pada bibit untuk mencegah ngengat dewasa bertelur di mana larva kemudian dapat menetas dan menggerogoti dedaunan.

Belajar lebih tentang cara mengontrol looper kubis di panduan kami .

Kumbang Kutu

Kecil, seperti nama mereka yang mengganggu hewan peliharaan, serangga ini mengunyah lubang di sawi.

Mereka tidak menjadi ancaman besar bagi mizuna seperti halnya varietas berdaun lebar, yang memiliki musim tanam lebih panjang yang memberi kumbang kutu lebih banyak kesempatan untuk melakukan hal mereka. Tapi mereka masih bisa menimbulkan kerusakan pada sayuran yang lebih matang.

Lawan kumbang kutu sejak dini dengan penutup baris mengambang. Atau hindari mereka dengan menanam tanaman ini di musim gugur, ketika kutu kutu telah mereda.

Baca lebih lanjut tentang membersihkan kebun Anda dari kumbang kutu dalam panduan ini .

siput

Sementara mereka berbagi nama dengan manusia yang tidak bisa bergerak, siput di sayuran hijau cukup hidup, terutama pada malam hari, yaitu saat mereka memberi makan.

Mereka meninggalkan jejak lendir di daun, dan siapa yang ingin melihatnya di pemintal salad mereka? Oh, Ya, dan mereka juga kemungkinan pelakunya jika Anda melihat lubang besar di dedaunan.

Untuk saya, cara paling sederhana untuk menghindari siput adalah menanam sayuran sedini mungkin di musim semi, dan panen mereka saat cuaca masih dingin dan kurang ramah terhadap siput.

Siput paling aktif, dan cepat besar, pada suhu antara 62 dan 64°F, menurut ahli entomologi di Universitas Florida .

Gastropoda berlendir mungkin masih bertelur dan tumbuh – hanya lebih lambat – jika suhu turun lebih rendah dari itu, tetapi menanam sayuran apa pun di suhu dingin membantu mencegah siput.

Jika Anda bertekad untuk memiliki daun ukuran penuh, atau memiliki alasan lain untuk tumbuh nanti di musim semi, waspadalah terhadap siput selama periode cuaca lembab.

Ini bukan untuk yang lemah hati, tetapi jika Anda mendeteksi kerusakan mereka, Anda dapat menyelinap ke taman di kegelapan malam dan mencabut tanaman berharga Anda dengan tangan Anda. Pastikan untuk membawa senter untuk membantu Anda memburu mereka.

Solusi lain adalah dengan membentuk penghalang tanah diatom di tanah di sekitar tanaman Anda. Tidak nyaman bagi siput untuk melintasi DE, tanah granular, atau bahkan ampas kopi .

Baca lebih lanjut tentang melindungi taman Anda dari siput dan siput di sini .

Penyakit

Jika Anda memberi sayuran ini cukup ruang untuk sirkulasi udara yang baik, menyiraminya secara konsisten sehingga mereka tumbuh dengan cepat, dan melakukan yang terbaik untuk mencegah serangan serangga yang membawa patogen, Anda mungkin tidak akan memiliki banyak masalah dengan penyakit.

Jika Anda berakhir dengan tanaman yang sakit, keluarkan mereka dari tempat tidur taman Anda dengan cepat dan lengkap.

Tidak hanya banyak dari penyakit ini akan menyebar dengan cepat ke sayuran terdekat, beberapa akan menginfeksi serangga yang kemudian menahan musim dingin di tanah Anda atau di puing-puing taman, atau serangga dapat membawa patogen ke bagian lain kebun.

Yang paling mungkin menimbulkan kekhawatiran biasanya jamur atau bakteri, meskipun Anda kadang-kadang menghadapi virus atau nematoda, juga.

Antraknosa

Disebabkan oleh Colletotrichum higginsianum , antraknosa adalah infeksi jamur yang menyebar melalui percikan air.

Bentuknya kecil, tambalan melingkar yang bisa membuat daun tidak bisa dimakan.

Bintik Daun Bakteri

Hasil dari Pseudomonas maculicola mencapai tanaman dan menyebabkan infeksi, bercak daun bakteri pertama kali muncul sebagai bintik melingkar kecil di permukaan atas daun.

Seiring perkembangan penyakit, bintik-bintik itu meluas dan bergabung bersama untuk membentuk area cokelat besar, dan bagian bawah daun mungkin tampak basah kuyup.

Peredam Mati

Karena paling sederhana untuk memulai mizuna dari biji, Anda harus memberi perhatian ekstra pada redaman .

Sama seperti benih Anda telah tumbuh, dan terlihat hijau dan sehat, ini mungkin pelakunya jika mereka semua jatuh tanpa peringatan.

Apa yang salah? Jamur penyebab damping off diaktifkan ketika kondisi terlalu lembab, dan suhu udara di atas 68°F. Kehadirannya juga menunjukkan tanah yang memiliki terlalu banyak nitrogen.

Jamur berbulu halus

Jamur berbulu halus adalah musuh umum lainnya, disebabkan oleh jamur Peronospora parasitica . Ini menciptakan lesi putih-abu-abu pada daun, mulai dari bagian bawah.

Untuk menghindari penyakit bulai, pastikan untuk menanam benih pada jarak tanam yang disarankan dan tipis sesuai kebutuhan.

Juga, jangan pernah memetik atau menyiangi saat daunnya basah karena hujan atau penyiraman tambahan, dan selalu mencoba menyirami garis tanah, bukan dari atas.

karat putih

Disebabkan oleh jamur air Albugo candida , karat putih menciptakan kelainan bentuk pada daun hijau sawi.

Strategi utama untuk mencegahnya, dan semua penyakit lain yang dijelaskan di atas, melindungi plot kebun Anda dari overwatering.

Penting juga untuk memberi ruang bibit yang cukup agar daun tidak tetap lembab setelah hujan atau disiram, yang dapat menciptakan lingkungan yang ramah bagi patogen yang merusak ini.

Pastikan untuk membeli benih berkualitas tinggi, juga. Benih dari sumber yang tidak diketahui mungkin sudah terinfeksi patogen saat Anda menanam.

Panen dan Penyimpanan

Bagaimana waktu berlalu! Sayuran berdaun ini siap disantap dengan sangat cepat.

Anda dapat mulai memanennya segera setelah bibit membentuk satu set daun sejati dan tingginya setidaknya dua inci.

Jika kondisi pertumbuhan optimal, yang bisa hanya dua minggu dari menabur. Tipiskan mereka untuk berdiri empat inci terpisah, menarik kecambah kecil ke atas, akar dan semuanya.

Cuci pengencer dan biarkan mengering di atas serbet bersih, dan Anda memiliki tambahan yang bagus untuk salad musim semi, atau hiasan untuk sup, casserole, atau pizza.

Pilih daun bayi setelah dedaunan tingginya sekitar tiga atau empat inci. Itu biasanya memakan waktu sekitar 21 hari sejak disemai.

Anda dapat menggunakan metode "potong dan datang lagi" untuk memanen daun luar. Pisahkan sekitar satu inci di atas mahkota untuk dicuci dan digunakan dalam resep favorit Anda. Daun bagian dalam tinggal di belakang untuk terus tumbuh.

Bilas daun bayi dengan ringan, dan keringkan dalam salad spinner atau di tempat yang bersih, handuk piring kering sebelum disajikan.

Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan akan tetap segar di lemari es selama satu atau dua hari, tetapi mereka kehilangan rasa dan tekstur dengan cukup cepat.

Setelah daunnya lebih dari empat inci panjangnya, hari-hari salad sudah berakhir. Yang lebih panjang, hingga sekitar delapan inci, masih enak di tumis, tetapi mereka terlalu sulit untuk disajikan mentah.

Jika mereka menjadi jauh lebih tinggi dari delapan inci atau lebih, mereka menjadi berserabut dan pahit.

Daun yang lebih matang dapat membuat tambahan beraroma untuk jus hijau dan smoothie, tapi begitu mereka lebih tinggi dari sekitar 10 inci, mereka cenderung menjadi sangat pahit sehingga saya hanya akan mengirimnya ke tumpukan kompos .

Anda juga bisa memotong daun bayi, atau daun luar empat hingga delapan inci, berdasarkan kebutuhan. Pastikan Anda tidak mengambil lebih dari sepertiga dedaunan sekaligus, atau tanaman mungkin layu atau mati alih-alih menumbuhkan satu set daun segar.

Dalam beberapa kasus, Anda ingin memotong seluruh roset. Saya melakukan ini setelah daunnya berumur sekitar 40 hari dan tingginya enam inci.

Saya juga memotong seluruh tanaman jika saya berencana untuk memasak banyak mizuna sekaligus. Suka bayam , tumpukan tumpukan masak menjadi sekitar setengah ukurannya setelah hanya satu atau dua menit ditumis atau dikukus.

Akan datang, Saya akan membagikan cara menggoreng mizuna. Dibutuhkan minimal enam hingga delapan cangkir untuk melayani empat orang.

Untuk memanen kepala yang matang, potong di bawah mahkota dengan pisau tajam.

Untuk rasa paling segar dan dampak nutrisi paling banyak, petik daunnya tepat sebelum Anda siap memasaknya.

Anda dapat menyimpan daun ukuran penuh yang dibungkus dengan tempat lembab, handuk bersih di lemari es. Tetapi cobalah untuk memasaknya dalam beberapa hari. Setelah sekitar tiga hari, mereka akan layu atau rusak, sama sekali bukan bahan segar taman yang telah Anda tanam dengan susah payah.

Dan pastikan Anda memilih apa yang Anda inginkan sebelum cuaca menjadi sangat panas sehingga tanaman mulai berbunga. Bahkan tanaman yang tingginya hanya lima atau enam inci rasanya tidak enak begitu mekar.

Daunnya terlalu panas dan agak kol pada saat ini, rasa yang saya gambarkan sebagai rasa napas anjing-naga. Tolong, menghindari nasib itu!

Satu catatan terakhir tentang panen:Jika waktu menjauh dari Anda dan Anda belum memanen semua yang Anda harapkan sebelum suhu menjadi panas di musim panas, Anda bisa membiarkan tanaman berbunga.

Kemudian potong bunga-bunga halus itu dari ujungnya dan makanlah!

Idealnya, iris atau jepit kuncupnya sebelum mekar penuh. Gunakan pisau pengupas, jari-jarimu, atau gunting untuk memotong sekitar satu inci bagian atas tangkai yang sedang mekar.

Tunas kecil rasanya hampir seperti brokoli pedas. Maksud saya yang tidak terlalu panas atau pahit, brokoli pedas "dalam jumlah yang tepat".

Mereka bekerja dengan baik sebagai bunga yang dapat dimakan untuk hiasan, atau mereka dapat ditambahkan ke tumisan untuk dimasak selama sekitar satu menit tepat sebelum disajikan.

Jika Anda memiliki ruang, Anda juga bisa membiarkan tangkai bunganya saja. Lebah dan penyerbuk lainnya sangat menghargai mereka.

Pastikan untuk mengolahnya ke dalam tanah atau memasukkannya ke dalam kompos begitu polong mulai terbentuk. Jika tidak, mereka mungkin menampung serangga hama yang suka menahan musim dingin di tanaman hijau.

Anda bisa membiarkan polongnya benar-benar kering dan kemudian simpan benih di dalamnya untuk tumbuh tahun depan juga .

Proses ini sangat berharga jika Anda ingin memiliki simpanan biji sawi hijau di tangan untuk microgreens sepanjang musim dingin.

Tetap, hati-hati untuk mencabut tanaman mati setelah Anda menyimpan benih. Sungguh menyakitkan membiarkan hama seperti kumbang kutu mendapatkan pijakan di kebun dengan menahan musim dingin di mizuna Anda.

melestarikan

Jika Anda ingin menyimpannya selama bulan-bulan dingin, Anda dapat merebus dan membekukan hasil panen.

Ingatlah untuk hanya merebus daun dalam air selama sekitar satu menit, jadi mereka tidak akan terlalu matang dan kehilangan semua teksturnya.

Kemudian segera celupkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan proses memasak dan biarkan warnanya cerah. Tiriskan mereka dengan sangat baik, pertama dalam saringan dan kemudian di atas handuk piring atau handuk kertas yang sudah dicuci.

Letakkan daun rata sebelum dibekukan, apakah Anda memilih untuk menyimpannya dalam tas freezer atau wadah plastik dangkal dengan tutup kedap udara. Jika Anda membiarkan mereka menggumpal, mereka akan menggumpal saat dicairkan, juga.

Anda juga dapat menggunakan sedikit sayuran hijau Asia ini sebagai pengganti bayam dalam resep yang membeku dengan baik, seperti lasagna bayam atau sup miju-miju. Ngomong-ngomong soal…

Resep dan Ide Memasak

Anda tidak harus menjadi seorang profesional, koki pribadi, atau bahkan juru masak rumahan yang berpengalaman untuk membuat salad yang lezat, membungkus, atau tumis dengan daun bayi atau sayuran matang.

Saat Anda memasak dengannya, pikirkan mizuna lebih seperti bayam daripada panci masak hijau.

Itu tidak berjalan dengan baik ketika direbus selama berjam-jam dalam kaldu babi atau ham seperti yang disukai beberapa orang untuk memperbaiki collard atau lebih besar varietas sawi hijau , seperti 'Raksasa Merah' atau 'Florida Broadleaf.'

Potong daun dan tambahkan ke sup atau tumis kentang goreng, tapi tambahkan di akhir, dan masak cukup lama hingga layu.

Rebus mereka selama lebih dari beberapa menit dan mereka akan lemas, lalu berlendir, dan kehilangan rasa pedasnya.

Mirip dengan bayam, Anda dapat menambahkan daun bayi yang baru berumur beberapa minggu ke dalam sandwich dan bungkus, campuran mesclun, dan salad mentah lainnya.

Setelah daunnya lebih dari dua atau tiga inci panjangnya, meskipun, mereka terlalu keras dan pahit untuk dinikmati mentah. Pastikan untuk mengasinkan atau memasaknya sebagai gantinya, setelah mereka dewasa.

Sebaiknya potong batang dari daun yang lebih tua sebelum dimasak, juga. Batangnya membutuhkan dua atau tiga menit ekstra mendidih agar renyah dan empuk. Jika Anda memasak daunnya selama itu, batangnya akan renyah dan sayurannya akan terlalu matang.

Anda juga bisa mengaduk daun dan batang cincang ke dalam pilaf nasi dalam beberapa menit terakhir memasak.

Atau, tambahkan mereka sebagai pengganti beberapa atau semua escarole dalam sup pernikahan Italia ini dari situs saudara kami, makanan .

Tapi alih-alih membiarkan mereka memasak selama 30 menit seperti yang dilakukan escarole, tambahkan dalam tiga menit terakhir memasak untuk hasil yang paling lezat.

Untuk tumisan dasar atau lauk pauk, ikuti langkah ini:

1. Gunakan sekitar satu sendok makan minyak ringan seperti canola atau kacang tanah untuk setiap 10 cangkir mizuna. Bersihkan daun dan potong menjadi dua inci, menjaga batang terpisah.

2. Panaskan minyak dalam ukuran besar, wajan berat di atas api sedang-tinggi. Jika kamu suka, tambahkan tiga atau empat siung cincang bawang putih segar dan tumis selama satu menit.

3. Tambahkan mizuna segenggam sekaligus, dimulai dari batang. Biarkan mereka memasak selama dua menit, lalu masukkan daunnya aduk dengan sendok kayu atau spatula tahan panas setelah setiap penambahan. Masak campuran selama dua atau tiga menit.

4. Taburi dengan kecap asin secukupnya, atau garam dan merica. Sajikan segera, dengan perasan jus lemon segar di atasnya jika Anda suka.

Anda juga dapat mengasinkan mizuna dan menyajikannya dengan berbagai cara. Beberapa sendok makan tumis atau mangkuk mie, dan beberapa bersumpah dengan ini sebagai sisi dengan telur yang terlalu mudah.

Saya sendiri belum cukup berani untuk mencoba mereka orak-arik menjadi "telur hijau", tapi saya mengerti itu juga cukup lezat sebagai hidangan "sarapan untuk makan malam".

Juga baik untuk daun yang lebih besar, ini adalah pendekatan dasar saya untuk acar cepat. Ingatlah bahwa ini bukan jenis yang Anda simpan di dalam penangas air. Mereka adalah "acar kulkas" yang bertahan baik di lemari es selama seminggu, tidak lagi.

Anda dapat memvariasikan jenis gula yang Anda gunakan, atau coba berbagai jenis mentah atau kering cabai , tergantung pada toleransi Anda terhadap panas.

Saya juga membuatnya dengan beberapa sendok makan cuka balsamic dan sisa cuka putih. Mereka tidak ringan seperti yang dibuat dengan cuka beras, tapi mereka masih halus dan sedikit manis.

Untuk membuat acar mizuna cepat, potong batang dari setengah pon sayuran dan potong menjadi potongan setengah inci. Potong sayuran menjadi potongan satu inci, dan bungkus keduanya dengan longgar ke tempat yang bersih, toples kaca ukuran liter kering dengan penutup.

Dalam panci sedang, aduk seperempat cangkir cuka beras, dua sendok teh gula pasir, dan cabai rawit kering ke dalam dua cangkir air yang disaring. Mengaduk terus-menerus, didihkan campuran di atas api sedang.

Menggunakan corong, tuangkan campuran panas di atas sayuran. Jalankan tusuk sate kayu atau sumpit di sekitar dinding bagian dalam stoples untuk mengeluarkan gelembung udara.

Biarkan campuran sampai pada suhu kamar, dan siap disantap.

Jika Anda tidak akan langsung mengkonsumsinya, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es hingga seminggu.

Tiriskan sebelum dimakan atau ditambahkan ke hidangan favorit Anda, tapi biarkan air garam secukupnya dalam wadah agar sisa acar tetap terendam.

Coba tambahkan satu atau dua genggam ke dalam jus wortel manis dan hijau, juga dari Foodal . Atau campur beberapa sayuran bayi atau sayuran matang menjadi smoothie hijau sehat .

Untuk membekukan tanaman bemper menjadi sup atau casserole buatan sendiri sebagai pengganti bayam, coba resep Foodal untuk lasagna segar dan buah vegetarian. Atau buat kumpulan sup kale lentil dengan mizuna sebagai pengganti kale!

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Jenis tanaman:Sayuran hijau berdaunToleransi:Es, panas Asli dari:AsiaPemeliharaan:Kekerasan Rendah (Zona USDA):4-9Jenis Tanah:Kaya organik, Musim subur:Musim semi, musim gugurPH tanah:6,0-7,5 Paparan:Sinar matahari penuh hingga sebagian teduh Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Waktu hingga Dewasa:21 hari (sayuran hijau), 40 hari (dewasa)Menarik:Lebah dan penyerbuk lainnya Jarak tanam:12 inciPenanaman Pendamping:Seledri, Bawang putih, Bawang, daun mint, Rosemary, Sage, Timi, yarrow Kedalaman Tanam:1/4 inci (biji) Keluarga:Brassicaceae Tinggi:12-18 inci Genus: Brassica Spread:10-15 inciSpesies: rap Kebutuhan Air :Sedang Varietas : Jepang Hama Umum:Kutu Daun, looper kubis, kumbang kutu, Siput Penyakit Umum :Bercak daun alternaria, antraknosa, bintik daun bakteri, redaman, jamur berbulu halus, karat putih

Huzzah untuk Mizuna!

Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi tentang sifat terbaik mizuna:Ini memungkinkan Anda untuk bermain-main dengan banyak proyek berkebun atau kuliner yang berbeda dengan pengeluaran uang yang sangat sedikit.

Ingat, Anda bisa menanamnya dalam wadah, di petak taman, atau pada bantalan serat untuk kecambah atau sayuran hijau. Anda dapat menggunakan panen microgreen Anda untuk bereksperimen dengan membuat apa saja mulai dari acar, salad, hingga topping pizza.

If you let the leaves mature to full size, you can use them to rev up sautees, sup, or dips – or perhaps as your first freezer greens. And you can pickle those too, or blend them into healthy beverages. So tasty!

Just one affordable package can seed several plantings. If the first method you tried didn’t work out, dengan baik, you’ll probably have plenty of time to try another before the growing season is over.

Do you have your own ideas about ways to grow or how to best enjoy this tasty Asian mustard? Please share! There’s a comment section at the end of this article, and responsive experts will join the conversation, juga.

And if you’re intrigued about this or any other sawi hijau varieties, we’ve got lots of great growing information for you to read next, starting with these guides:

  • Cara Menanam dan Merawat Sawi Hijau
  • Health Benefits of Mustard Greens

Penanaman
Pertanian Modern
Pertanian Modern