Dengan penyesalan untuk semua pecinta selada di luar sana, Saya harus menyatakan bahwa tidak ada dasar yang lebih baik untuk salad daripada arugula yang baru tumbuh.
Saya menanam sayuran hijau di kebun sayur saya musim panas lalu dan terkejut dengan betapa cepat dan mudahnya ia tumbuh.
Jika Anda belum pernah mencoba menanam arugula, Eruca vesicaria , sekarang waktu yang tepat untuk memulai. Anda bisa menanamnya di halaman Anda, atau bahkan di dalam ruangan.
Untuk petunjuk lengkap, lihat kami panduan menanam dan merawat arugula .
Dalam artikel ini, kita akan membuka rahasia bagaimana dan kapan memanen arugula, sehingga Anda mendapatkan sayuran buatan sendiri yang paling lezat untuk digunakan dalam salad dan hidangan lainnya.
Inilah yang akan Anda temukan:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kapan Memanen Arugula
- Cara Memanen Baby Greens
- Cara Memanen Daun Dewasa
Kapan Memanen Arugula
Setelah benih Anda tumbuh, tetapi kapan saatnya untuk mulai memetik?
Kapan Anda memutuskan untuk memanen arugula tergantung pertama dan terutama pada saat Anda menanamnya. Karena ini adalah tanaman cuaca dingin, Anda bisa menanamnya segera setelah tanah Anda mencair di musim semi Zona Ketahanan USDA 3-6.
Di Zona 7-11, Anda harus menanamnya di awal musim semi untuk panen akhir musim semi, atau akhir musim panas untuk panen musim gugur.
Tanaman ini cepat matang, terutama dibandingkan dengan selada – alasan lain mengapa saya pikir ini adalah pilihan yang fantastis untuk salad!
Varietas yang paling cepat matangnya siap dipanen hanya 35 hari setelah disemai. Sebagian besar siap setelah 50 hari.
Periksalah bagian belakang paket benih Anda untuk menentukan kapan varietas yang Anda tanam harus siap.
Mengetahui varietas mana yang Anda tanam adalah kerangka acuan terbaik untuk kapan memanen, tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak perlu menunggu waktu pertumbuhan penuh sebelum memetik daun untuk salad dan sandwich Anda.
Rasa Adalah Kunci
Seorang anggota dari keluarga Brassicaceae , yang juga diperhitungkan sawi hijau diantara anggotanya, arugula sering digambarkan memiliki tendangan pedas.
Dalam sayuran muda, tendangan ini diremehkan. Daun lembut yang baru berumur beberapa minggu memiliki rasa yang ringan dan – menurut saya – menjadi bahan dasar salad terbaik.
Tetapi jika Anda suka menggigit salad dengan pinggiran yang pedas, Anda akan ingin memanen saat tanaman lebih dewasa. Semakin tua daun, semakin tajam gigitannya – tetapi ada peringatan untuk ini:
Jika Anda menunggu terlalu lama, itu akan melesat.
Terutama jika Anda menanam tanaman musim panas, karena tanaman ini menyukai cuaca yang lebih dingin, itu akan melesat jauh lebih cepat di bawah terik matahari daripada jika Anda menanam di waktu lain dalam setahun.
Beberapa orang berpikir setelah dibaut, sayurannya terlalu pahit untuk dimakan. Tapi daun yang dipetik dari tanaman yang dibaut dapat digunakan untuk membuat pesto yang fantastis, atau tambahan pedas untuk salad pasta favorit Anda.
Cara saya melihatnya, ada tiga tahap panen yang berbeda. Yang mana yang Anda pilih akan tergantung pada apa yang Anda gunakan untuk sayuran, dan apa yang lebih disukai selera Anda.
Waktu Terbaik untuk Panen
Salah satu kunci untuk memanen sayuran yang lezat terletak pada waktu panen.
Berikut tiga hal yang harus Anda ketahui:
- Jangan pernah memanen di bawah sinar matahari penuh, karena semakin panas sayuran saat Anda memetiknya, semakin cepat mereka akan layu.
- Hindari panen dalam cuaca basah, kecuali jika Anda ingin sayuran basah.
- Selalu pilih saat paling keren, waktu terkering dalam sehari – biasanya di malam hari saat matahari terbenam, atau di pagi hari jika tidak ada embun.
Sementara sebagian besar dari kita tukang kebun belum tentu paling bersemangat dan segar saat fajar atau akhir hari yang panjang, sayuran segar sudah siap dan menunggu, di puncak kesegaran mereka.
Dan siapa yang tidak suka alasan untuk melakukan perjalanan ke kebun untuk sesi panen santai di antara sayuran dengan secangkir kopi pagi kami di tangan, atau setelah bekerja ketika kita sedang menyusun rencana untuk makan malam?
Cara Memanen Baby Greens
Di supermarket, daun dari tanaman muda sering diberi label sebagai "bayi arugula." Ini bukan kultivar khusus, melainkan, ini adalah daun yang dipetik hanya beberapa minggu setelah tanam.
Ada dua cara untuk memanen baby greens:mencubit, atau pemotongan.
Pertama, periksa untuk memastikan daunnya cukup panjang. Jika panjangnya dua sampai tiga inci, mereka siap untuk dipetik sebagai sayuran hijau.
Biasanya diperlukan waktu sekitar tiga minggu dari menabur untuk mencapai tahap ini, tergantung varietasnya.
Jika Anda hanya membutuhkan beberapa daun muda untuk salad atau hiasan kecil, jepit mereka dari bagian luar setiap tanaman, meninggalkan banyak yang bahkan lebih muda untuk terus tumbuh dan matang di tengah.
Untuk salad yang lebih besar, mungkin salad hijau segar dengan arugula, bit, keju kambing, dan minyak zaitun seperti ini dari situs saudara kami, makanan , Anda akan ingin memetik sayuran hijau dalam tandan yang lebih besar.
Untuk memanen lebih banyak daun secara berkelompok, gunakan gunting berkebun bersih atau gunting dapur dan mulailah memotong yang lebih matang, daun luar terlebih dahulu, pastikan untuk memotongnya di pangkal batangnya.
Kemudian potong daun yang lebih muda dari bagian tengah tanaman. Tinggalkan semua pertumbuhan baru di batang tengah, serta daun bayi terkecil, dan hanya beberapa yang besar.
Anda dapat memanen setengah tanaman sekaligus tanpa merusaknya. Dengan memotongnya kembali, Anda benar-benar akan mendorong pertumbuhan baru, yang memperlambat perbautan dan memungkinkan Anda untuk "memotong dan datang lagi."
Tetapi bagaimana jika Anda lebih suka daun pedas yang menambah semangat yang mengasyikkan pada pizza Anda?
Teruslah membaca untuk mengetahui cara memanen daun dewasa.
Cara Memanen Daun Dewasa
Anda bisa memanen sayuran matang agar lebih bertubuh penuh, rasa pedas ketika daunnya setidaknya setinggi enam inci.
Untuk memanen, Anda dapat mengambil pisau atau gunting taman yang bersih dan memotong hingga setengah daun dari setiap tanaman, di pangkal batang, seperti yang Anda lakukan untuk baby greens.
Jika di luar panas, perhatikan tanaman Anda untuk tanda-tanda bahwa itu akan melesat:munculnya kecil, tampak kurus, daun tanpa lobus di bagian atas tanaman.
Daun ini segera diikuti oleh bunga, jadi bertindak cepat jika Anda tidak ingin pangkasan Anda melesat!
Untuk panen cepat dan menyeluruh dari seluruh tanaman saat dewasa – 35-50 hari setelah disemai, tergantung pada varietasnya – longgarkan tanah di sekitar tanaman dengan jari-jari Anda dan tarik perlahan ke atas, akar dan semuanya.
Ingatlah untuk mencabut tanaman di sore atau pagi hari, dan hindari memanen daun yang basah kuyup atau yang tertutup embun.
Ketika Arugula Baut
Setiap kali saya pergi makan dengan orang tua saya di sebuah restoran India, mereka memesan hidangan mereka dengan tingkat rempah-rempah tertinggi. Dan ini membuatku merasa seperti pengecut dengan permintaan malu-maluku untuk, “Pedas sedang, silakan."
Sesuatu memberi tahu saya bahwa orang tua saya akan menyukai arugula yang dibaut.
Ini adalah roket rasa terkuat dari semuanya. Jika tanaman Anda benar-benar menjadi liar dan daunnya tumbuh lebat, batang kayu, jangan makan bagian itu.
Petik saja daunnya dari tangkainya, dan menggunakannya dalam arugula pesto itu.
Anda bahkan dapat memanen bunga arugula. Mereka membuat tambahan beraroma untuk salad musim semi apa pun.
Roket ke Planet Rasa
Tanaman ini tidak disebut "roket" untuk apa-apa.
Sayuran hijau yang lezat ini benar-benar dapat mengubah perspektif Anda tentang salad, seperti yang terjadi pada saya – pembenci salad yang memproklamirkan diri sampai saya bertemu arugula.
Anda tidak perlu melepaskan selada untuk menikmati arugula, tentu saja. Keduanya berpadu mengagumkan.
Apakah Anda pernah menanam arugula? Bagikan tips panen Anda, Trik, dan pertanyaan di bawah ini!
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menanam dan memanen lainnya sayuran silangan , simak artikel berikut ini:
- Cara Memanen Kale
- Cara Menanam Collard Greens, Rasa Budaya Selatan
- Cara Memanen Kecambah Brussel
