Apa itu Bayam Cina?
Nama umum ini digunakan untuk menggambarkan beberapa spesies sayuran berdaun hijau milik keluarga tumbuhan yang berbeda. Hasil dari, mungkin sulit untuk membedakannya — tidak hanya dalam hal penampilan dan rasa, tetapi juga menumbuhkannya.
Panduan ini akan menguraikan varietas yang berbeda dan menjelaskan kondisi pertumbuhan optimal untuk masing-masing varietas.
1. Bayam Cina (Amaranthus dubius)
Juga dikenal sebagai bayam merah, Amaranthus dubius merupakan sayuran berdaun yang dapat digunakan dan memiliki rasa yang mirip dengan bayam. Meskipun namanya , Bayam Cina atau Asia berasal dari Meksiko dan Amerika Selatan, meskipun banyak digunakan dalam masakan Asia. Anda juga akan menemukannya dengan nama seperti yin choy, hon-toi-moi, yin tsoi atau hsien tsai.
Ada dua varietas bayam Cina utama :satu dengan polos, daun hijau dan satu dengan highlight merah muda atau ungu di sepanjang urat daun. Varietas 'beraneka ragam' memiliki rasa yang lebih intens, dengan rasa manis yang nyata dari bayam biasa.
Bayam Cina adalah makanan pokok sehari-hari di pasar Asia dan toko kelontong, tapi kami sarankan menanam sendiri untuk konstan, pasokan segar dari sayuran lezat ini.
Mari kita lihat dasar-dasarnya.
– Cara menanam Bayam Cina dari biji
Menanam bayam Cina dari biji sangat mudah, dan Anda dapat menanamnya dari akhir musim semi hingga awal musim gugur. Benih membutuhkan banyak kehangatan untuk berkecambah, jadi saat menabur di luar ruangan, memastikan bahwa suhu tidak akan turun di bawah 70 ° F (21 ° C).
Menabur benih di bagian yang cerah dari kebun Anda, dalam drainase yang baik, tanah yang kaya nutrisi, dengan pH mulai dari 6,5 hingga 8. Beri jarak sekitar 3 inci (8 cm), air dengan murah hati, dan pastikan untuk menjaga tanah tetap lembab. Benih harus memakan waktu sekitar 2 minggu untuk bertunas.
Bayam tidak membutuhkan cahaya untuk berkecambah, tapi begitu bibit muncul, pastikan mereka mendapatkan setidaknya 6 jam sinar matahari per hari.
Ini adalah penanam cepat dan dapat dipanen sedini 30 hari setelah tanam. Tanaman bayam cina dapat tumbuh setinggi 3 kaki (90 cm), dan dengan menggunakan metode potong-dan-datang-lagi, Anda dapat memanen daun muda sementara tanaman utama terus menghasilkan yang baru.
– Penggunaan bayam Cina
Bayam Cina dapat digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti bayam biasa. Memiliki rasa yang ringan, dan kaya akan karbohidrat, besi, kalsium, kalium, dan vitamin A, B6 dan C
Daun muda bisa dimakan mentah, sedangkan daun yang lebih tua paling cocok untuk kari yang digoreng dengan bawang putih atau digunakan dalam gorengan bhaji.
2. Bayam Air (Ipomoea Aquatica)
Bayam air adalah jejak, tanaman semi-akuatik asli India, Asia Tenggara, dan juga sebagian Australia. Dikenal sebagai kangkong di Filipina dan Indonesia, atau ong choy dalam bahasa Kanton, itu juga ditemukan dengan nama umum seperti bayam sungai, selada air Cina, atau bahkan kubis rawa.
Berlawanan dengan apa yang tersirat dari namanya, Kangkung bukan jenis bayam. Itu adalah bagian dari keluarga yang sama dengan morning glory, dan bahkan menghasilkan jenis bunga putih mencolok yang sama. Tanaman ini sudah lama daun berbentuk panah dan batang berongga.
– Cara menanam Bayam Air dari biji
Meskipun beriklim tropis, tanaman semi-akuatik, Kangkung juga bisa ditanam dari biji di kebun Anda.
Sebelum disemai, pastikan untuk merendam benih selama 24 jam untuk mendorong perkecambahan. Kangkung tidak terlalu sok tentang jenis tanah dan dapat mentolerir pH mulai dari 5,5 hingga 7,0. Namun, hal utama yang dibutuhkannya adalah banyak cahaya dan kehangatan, jadi saat menanam di luar ruangan, pastikan suhu tidak turun di bawah 68°F (20°C).
Taburkan benih kangkung dengan jarak 6 inci (15 cm) dan sirami sampai bersih. Tanaman ini membutuhkan lebih banyak kelembapan daripada kebanyakan sayuran yang tumbuh di kebun Anda, jadi jangan khawatir tentang overwatering. Jika Anda memiliki pengaturan, Anda bahkan dapat menanamnya dalam sistem hidroponik, terutama di rumah kaca.
Kangkung bisa tumbuh hingga Tinggi 12 inci (30 cm), namun batangnya yang tertinggal dapat menyebar hingga panjang hingga 10 kaki (3 meter). Rata-rata, Anda bisa mulai memanennya sekitar 60 hari setelah tanam, atau bahkan beberapa minggu lebih cepat jika Anda ingin menikmati daun dan batangnya saat lebih empuk.
– Penggunaan Bayam Air
Kaya akan antioksidan, karotin, besi, dan vitamin A dan C, Kangkung itu sehat dan enak. Baik daun maupun batangnya bisa dimakan. Daun memiliki rasa ringan mirip dengan selada air, tanpa sedikit pun, oxalic tang ditemukan di bayam biasa. Batangnya renyah, dengan rasa pahit yang nyata.
Kangkung biasa digunakan di tumis dengan bawang putih dan terasi, kari, sup ikan pedas, dan dimakan mentah.
3. Amaranth yang Dapat Dimakan (Amaranthus Tricolor)
Edible Amaranth adalah tanaman yang sangat serbaguna, ditanam baik untuk keperluan hias maupun kuliner. Merahnya yang menakjubkan, daun hijau dan kuning, serta kelompok panjang kecil, bunga ungu, membuatnya populer di berkebun dan lansekap hias. Daun dan biji tanaman ini dapat dimakan dan sering digunakan dalam masakan Asia dan Afrika.
Amaranthus tricolor adalah penanam cepat , dan sering menabur sendiri. Apakah Anda berpikir untuk menanamnya untuk menambahkan sentuhan warna pada taman Anda, atau untuk menikmati rasanya yang unik, inilah yang perlu Anda ketahui.
– Cara menanam Amaranth yang Dapat Dimakan
Edible Amaranth adalah tanaman perawatan rendah, dan dapat dengan cepat ditanam dari biji di luar ruangan. Perlu banyak kehangatan untuk berkecambah, itulah mengapa paling baik ditanam sebagai tanaman musim panas.
Anda dapat mulai menabur benih setelah kesempatan es telah berlalu, dan ketika suhu secara teratur tetap di atas 70 ° F (21 ° C). Pilih bagian dari taman Anda yang mendapat sinar matahari penuh setidaknya selama 6 jam sehari. Edible Amaranth tidak sok tentang jenis tanah tempat ia tumbuh, tetapi membutuhkan substrat yang kaya nutrisi untuk pertumbuhan yang sehat.
Taburkan benih dengan jarak sekitar 5 inci (25 cm) dan beri mereka penyiraman yang menyeluruh. Rata-rata, bibit membutuhkan waktu sekitar 1 minggu untuk muncul. Edible Amaranth cukup memaafkan ketika datang ke kekeringan tetapi akan membutuhkan penyiraman mingguan selama periode panas dan kering.
Tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakannya , Edible Amaranth siap panen 2 bulan setelah disemai. Daun paling baik dinikmati muda, dan Anda dapat menggunakan metode potong-dan-datang-lagi untuk panen berulang. Untuk biji-bijian, tunggu sampai tanaman berbunga, lepaskan kepala bunga kering dan kibaskan bijinya.
- Penggunaan Amaranth yang Dapat Dimakan
Seperti namanya, Sayuran Amaranth yang dapat dimakan memiliki banyak kegunaan dalam memasak. Daun dan bijinya memiliki rasa ringan yang mirip dengan bayam tetapi dengan aroma kacang yang nyata. Daunnya biasanya digoreng atau dikukus dengan lembut dan disajikan sebagai lauk. Sementara itu, bijinya dapat digunakan sebagai alternatif bebas gluten untuk biji-bijian lainnya. Anda bisa menggunakannya dalam bubur, smoothie, ditaburkan di atas salad atau sup, dan bahkan berubah menjadi tepung.
Anda juga bisa simpan Amaranth yang Dapat Dimakan di kebun Anda sebagai tanaman hias. Namun, tanaman ini berumur pendek dan akan mulai mati setelah 4 bulan
4. Bayam Malabar (Basella alba)
Bayam Ceylon adalah tanaman tropis asli Asia dan sebagian Afrika, menghasilkan daun dan buah yang dapat dimakan. Daunnya mirip dengan bayam. Namun, apa yang membuat bayam Malabar menonjol adalah bahwa itu adalah tanaman memanjat, tumbuh hingga 33 kaki (10 meter) panjangnya.
Anda akan menemukannya dalam dua varietas , dengan batang hijau (Basella alba) atau merah (Basella rubra).
Ingin tahu tentang menanam bayam Malabar di kebun Anda? Inilah yang Anda butuhkan.
– Cara Menanam Bayam Malabar
Bayam malabar adalah tanaman tropis yang paling cocok sebagai tanaman musim panas, jadi satu-satunya tanaman setelah kesempatan embun beku berlalu. Benih bisa memakan waktu hingga 3 minggu untuk berkecambah. Hasil dari, yang terbaik adalah memulainya di dalam ruangan, dalam pot bibit yang dapat dikomposkan, dan transplantasi mereka di luar ruangan ketika mereka memiliki dua set daun masing-masing. Idealnya, suhu luar harus setidaknya 75 ° F (24 ° F) untuk pertumbuhan yang optimal.
Mengingat ini adalah tanaman memanjat, cara terbaik untuk menanam bayam Malabar adalah di teralis. Tanam bibit dengan jarak 1 kaki (30 cm), dalam kaya, tanah yang mengalir dengan baik, dengan pH 5,5 hingga 8,0. Bayam malabar membutuhkan banyak sinar matahari dan kelembapan, jadi sediakan banyak air, dan tutupi tanah dengan mulsa untuk mencegah kehilangan air melalui penguapan berlebihan selama hari-hari panas.
Anda bisa memanen bayam Malabar setelah tanaman merambat mencapai setidaknya 12 inci (30 cm) panjangnya. Potong tanaman merambat menggunakan gunting berkebun, dan lepaskan daun dari batangnya sebelum dimasak. Tanaman ini akan terus menumbuhkan tanaman merambat baru hingga pertengahan musim gugur dan menjadi lebih lebat saat Anda memanennya.
– Malabar Bayam menggunakan
Bayam malabar kaya akan antioksidan, mineral dan protein. Rasa nya sangat mirip dengan bayam biasa dan dapat digunakan sebagai pengganti masakan, terutama dalam sup, lauk pauk, dan bahkan mentah. Hindari memasaknya terlalu lama, karena daun akan menjadi berlendir.
Bayam malabar juga menghasilkan yang kecil, buah ungu tua yang bisa dimakan. Namun, buahnya memiliki rasa yang sangat ringan, rasa netral dan hanya boleh dimakan saat masih muda.
5. Amaranth Merah (Amaranthus cruentus)
Amaranth Merah adalah salah satu dari tiga spesies Amaranth yang sebagian besar ditanam sebagai sumber biji-bijian. Tingginya bisa mencapai 7 kaki (210 cm), dengan daun lonjong yang bisa berwarna hijau, merah atau ungu, dan kelompok kecil, bunga berwarna merah muda gelap. Warna juga menambah nilai hiasnya, jadi tidak jarang melihat bayam merah ditanam di kebun.
Amaranth Merah digunakan dalam masakan di seluruh dunia , dari Asia ke Afrika dan Amerika Selatan, apakah sebagai biji-bijian atau sayuran berdaun. Tanaman ini kaya akan nutrisi dan mudah tumbuh dari biji, jadi jika Anda ingin menambahkannya ke tanaman Anda, inilah cara melakukannya.
– Cara menanam Amaranth Merah
Anda dapat menabur Amaranth Merah langsung di kebun Anda dari akhir musim semi hingga awal musim panas. Pastikan suhu di luar ruangan tidak turun di bawah 70°F (21°C), dan menanam di tempat yang kaya nutrisi, tanah yang dikeringkan dengan baik di bagian taman yang mendapat banyak sinar matahari langsung. Amaranth Merah bisa tumbuh cukup tinggi dan lebar, jadi sediakan banyak ruang dengan menabur benih terpisah 12 inci (30 cm).
Setelah bibit muncul, menjaga tanah disiram dengan baik, dan berikan pupuk cair sebulan sekali. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan, yang berarti akan membutuhkan banyak panas dan sinar matahari untuk berkembang, tetapi dapat mentolerir kekeringan ringan.
Red Amaranth bisa memakan waktu cukup lama sampai siap panen, jadi bersiaplah untuk menunggu setidaknya 3 bulan setelah disemai. Jika Anda menanam di iklim yang lebih dingin, bahkan bisa memakan waktu 120 hari untuk tanaman mencapai kedewasaan, tapi penantian itu sepadan. Daun dapat dipanen pada awal pertengahan musim panas, tapi untuk bijinya yang terbaik adalah menunggu hingga awal musim gugur untuk memastikan mereka matang. Untuk menuai benih, potong kepala bunga dan kocok dalam ember untuk mengumpulkan biji-bijian.
– Penggunaan Amaranth Merah
Amaranth Merah adalah tanaman yang sangat serbaguna dengan banyak kegunaan dalam memasak. batang, batang, daun dan bijinya dapat digunakan dalam beragam hidangan.
Daunnya memiliki rasa getir ringan ketika mentah dan dapat digunakan dengan cara yang sama seperti bayam atau lobak, dalam sup atau lauk pauk, seperti salad. Batang dan daun yang lebih tua bisa sedikit berserabut, tetapi mereka memiliki rasa kacang yang menyenangkan dan paling baik direbus atau digoreng dengan sedikit bawang putih. Bijinya juga memiliki rasa pedas yang ringan dan dapat digunakan dengan cara yang sama seperti quinoa, berubah menjadi bubur dan tepung, atau bahkan bisa dipop dan dimakan sebagai snack popcorn.
6. Dompet Gembala (Capsella bursa-pastoris)
Shepherd's Purse bukan sejenis bayam . Ini lebih erat kaitannya dengan sayuran seperti kangkung, kubis, dan bahkan brokoli Cina. Namun, sering digunakan dalam memasak dengan cara yang mirip dengan bayam, dan itu salah satu dari beberapa tanaman yang dibudidayakan di Cina dengan nama bayam Cina. Berasal dari Eropa Timur dan Turki, Anda akan menemukannya tumbuh cukup banyak secara global, baik sebagai tanaman atau ramuan liar.
– Haruskah Anda menumbuhkan Dompet Gembala?
Meskipun Shepherd's Purse dibudidayakan secara komersial di beberapa bagian Asia untuk memasak dan pakan ternak, kami tidak menyarankan menaburnya di kebun Anda dengan sengaja.
Jika Anda memiliki taman luar ruangan, ada kemungkinan besar Anda akan menemukan Shepherd's Purse sudah tumbuh di sana. Anda bahkan mungkin salah mengiranya sebagai rumput liar. Anda dapat dengan mudah mengenalinya karena bentuknya yang berbentuk hati, buah segitiga, daun seperti dandelion, dan kelompok kecil, bunga putih.
Tanaman yang sangat produktif ini tumbuh subur di sebagian besar jenis tanah, itu bersahaja ketika datang ke cahaya, air, atau nutrisi, dan tahan terhadap sebagian besar hama dan penyakit. Itu akan tumbuh di mana saja dan di mana saja tanpa campur tangan manusia dan dengan mudah lolos dari budidaya, menyebar ke daerah sekitarnya. Hasil dari, Dompet Shepherd dianggap sebagai gulma berbahaya di banyak bagian dunia.
Untunglah, tanaman ini memang memiliki kegunaannya. Jadi jika Anda menemukan Dompet Gembala tumbuh liar di kebun Anda, inilah yang dapat Anda lakukan dengannya.
– Penggunaan Dompet Gembala
Dompet Gembala adalah tanaman penting di Cina, di mana ia ditanam untuk nilai gizi dan kegunaannya dalam kosmetik dan obat tradisional. Baik buah maupun daunnya dapat dimakan, dan rasanya mirip dengan brokoli, tapi dengan sedikit rasa pedas.
Dapat digunakan untuk memasak cara yang sama seperti bayam, apakah dalam tumisan, sup, ditumis dan disajikan sebagai lauk, atau bahkan digunakan sebagai isian pangsit. Buah kecil dan daun muda juga bisa dimakan mentah atau ditaburkan di salad dan nasi.
Awas; tanaman ini dapat memiliki beberapa efek samping yang parah pada kesehatan jika dimakan dalam jumlah besar. Ini bisa tidak aman jika Anda hamil, memiliki batu ginjal, kondisi jantung, dan jika Anda overdosis, dapat menyebabkan kelumpuhan, kesulitan bernafas, dan bahkan kematian.
Bayam vs. Tanaman bayam — apa bedanya?
Bayam dan Amaranth adalah sepupu jauh milik keluarga tanaman yang sama:Amaranthaceae. Amaranth termasuk dalam genus Amaranthus, sedangkan bayam digolongkan dalam genus Spinacia.
Kedua tanaman ini mungkin memiliki kesamaan dalam hal budidaya, menggunakan, dan bahkan rasa, tetapi ada beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan. Beberapa spesies Amaranth , seperti bayam warna-warni Cina, mungkin sangat mirip dengan bayam biasa, tetapi daun Edible Amaranth akan langsung menonjol karena warnanya yang cerah. Amaranth juga dibudidayakan untuk biji-bijian atau bijinya, sedangkan bayam adalah tanaman sayuran, dengan hanya daun yang dipanen.
Ada juga perbedaan nutrisi antara bayam dan bayam. Bayam kaya akan zat besi, magnesium, protein dan vitamin B. Sementara itu, Amaranth adalah sumber karbohidrat yang lebih baik, mineral seperti kalsium, kalium dan seng, dan vitamin K dan C.
Anda akan sering menemukan bayam dan bayam digunakan secara bergantian di berbagai sumber. Anda juga akan menemukan tanaman lain yang tidak terkait dengan salah satu dari ini, juga terdaftar sebagai bayam. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa hampir semua spesies Amaranth dapat dimakan dan memiliki rasa dan kegunaan yang sangat mirip dengan bayam.
Kesimpulan
bayam cina mengacu pada beragam tanaman, masing-masing dengan karakteristik dan kegunaan yang sama. Mari kita lihat dasar-dasarnya.
- Bayam Cina tidak selalu mengacu pada satu tanaman tertentu. Sebagai gantinya, itu adalah nama yang diberikan untuk berbagai tanaman bayam dan bayam pada khususnya.
- Varietas tanaman bayam Asia yang berbeda membutuhkan kondisi pertumbuhan lainnya, meskipun sebagian besar membutuhkan suhu hangat dan tidak terlalu rewel tentang tanah.
- Sementara bayam dan bayam terkait, ada perbedaan tipis antara keduanya, meskipun mereka umumnya dapat dimasak dan dimakan dengan cara yang sama. Namun, bayam juga digunakan untuk biji-bijian.
- Beberapa jenis bayam Cina, seperti Dompet Gembala, adalah spesies invasif dan mungkin tidak boleh dibudidayakan dengan sengaja.
Membuat tambahan yang fantastis untuk halaman dan hidangan Anda yang terinspirasi dari Asia, Anda dapat dengan mudah menambahkan bayam Cina ke menu dengan panduan tumbuh ini.
