Selamat Datang di Pertanian Modern !
home

10 Sayuran Yang Rasanya Lebih Baik Setelah Frost

Ketika cuaca yang lebih dingin tiba, para petani pangan sering terburu-buru untuk mengumpulkan hasil panen musim panas mereka yang terakhir.

Mereka bekerja untuk memastikan bahwa tanaman memiliki perlindungan yang memadai selama musim dingin, mengangkat tanaman yang perlu diangkat, dan membawa tanaman lunak di bawah penutup.

Kita dengan musim tanam yang lebih pendek sering merasa bahwa kita berpacu dengan waktu.

Kabar baiknya, bagaimanapun, adalah bahwa embun beku pertama tidak selalu merupakan tenggat waktu yang sulit dalam hal memanen produk yang dapat dimakan. Bahkan, beberapa sayuran bahkan terasa lebih enak setelah dingin.

Terkadang, yang terbaik adalah membiarkan tanaman di tanah sedikit lebih lama sehingga komposisinya dapat diubah oleh beberapa embun beku ringan.

Sementara pembekuan yang keras mungkin merupakan masalah yang berbeda, ada beberapa sayuran yang meningkatkan rasa setelah mengalami suhu yang turun sedikit di bawah nol.

Mengapa Sayuran Lebih Rasanya Setelah Dingin

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, tanaman mengambil karbon dioksida dan air dan menggunakan sinar matahari untuk mengubahnya menjadi pati – bentuk di mana tanaman menyimpan energinya.

Enzim kemudian mengubah pati ini di dalam tanaman menjadi gula, sebagai bagian dari proses melindungi diri dari dingin selama musim dingin.

Embun beku memicu tanaman kuat tertentu untuk mulai memproduksi lebih banyak gula.

Tingkat gula yang lebih tinggi melindungi tanaman. Mereka dapat 'tetap hangat' dengan memetabolisme gula tumbuhan ini. Peningkatan gula juga menurunkan pembentukan es di sel tumbuhan dan dapat melindungi membran sel dari pembekuan.

Tetapi selain bermanfaat bagi tanaman, peningkatan gula juga memiliki konsekuensi lain – mereka dapat membuat tanaman terasa lebih enak bagi kita!

10 Sayuran yang Lebih Enak Setelah Dingin

1. Parsnip

Parsnip adalah sayuran tradisional yang disajikan saat Natal dan selama musim perayaan. Dan ada alasan bagus untuk itu.

Sayuran akar ini benar-benar paling baik di pertengahan musim dingin, setelah mereka mengalami beberapa embun beku.

Parsnip setelah paparan es benar-benar terasa jauh lebih manis. Rasa manisnya akan menonjol saat disiram dengan minyak zaitun dan madu dan dipanggang di oven Anda.

2. Wortel

Wortel adalah tanaman umbi-umbian lain yang rasanya lebih manis setelah terkena embun beku. Ini adalah fitur makan malam Natal umum lainnya, dan mereka sangat cocok dengan parsnip.

Wortel juga dapat dipamerkan dengan cara terbaik dengan menyiramnya dengan minyak zaitun dan madu dan memanggangnya. Rasa manisnya juga membuatnya cocok untuk berbagai resep lainnya – termasuk kue wortel, misalnya.

Gula nabati yang meningkat berarti gula atau pemanis lain yang dibutuhkan lebih sedikit.

3. Bit

Bit adalah salah satu sayuran yang benar-benar membagi pendapat.

Beberapa orang menyukainya, yang lain tidak tahan dengan rasa bersahaja mereka. Tetapi jika Anda berada di sisi terakhir dari perpecahan ini, Anda mungkin menjadi mualaf jika Anda mencicipi bit yang telah dimaniskan oleh embun beku.

Seperti halnya parsnip dan wortel, memanggang bit Anda adalah cara terbaik untuk menunjukkan rasa manisnya.

Anda juga bisa membuat kue dengan bit – brownies bit, misalnya, adalah salah satu pilihan yang populer.

4. Seledri

Celeriac bukanlah penikmat dunia sayuran. Tapi rasanya enak – terutama setelah beberapa pati diubah menjadi gula.

Rasa manis yang meningkat setelah embun beku melengkapi rasa pedas dan seperti seledri. Dan bisa membuatnya lebih enak dalam remoulade klasik atau sup, semur, atau resep lainnya.

5. Kubis Brussel

Kubis Brussel adalah salah satu sayuran Natal yang disukai atau dibenci orang.

Sekali lagi, jika Anda bukan penggemarnya, mungkin ada baiknya untuk mencobanya di akhir musim, setelah mereka mengalami beberapa cuaca beku.

Anda bisa mengukus atau merebusnya, tetapi rasa manisnya akan menonjol jika Anda memanggangnya, untuk mengaramel gula.

Kubis Brussel yang dimasak dengan cara ini mungkin akan mengubah pembenci kecambah yang paling setia sekalipun.

6. Kale

Kale adalah anggota lain dari keluarga Brassica, yang semuanya terasa lebih enak setelah beku.

Ini adalah tanaman yang sangat kuat yang dapat bertahan hidup di tanah sepanjang musim dingin di banyak daerah, dan hampir di mana saja dengan sedikit perlindungan.

Daunnya akan terasa lebih enak, lebih manis, dan lebih beraroma, setelah beberapa saat membeku, jadi biarkan kangkung di tanah selama bulan-bulan terdingin dan panen saja daunnya jika diperlukan.

7. Kubis

Kubis musim dingin dan sayuran hijau lainnya dalam keluarga brassica juga akan memiliki karakteristik yang sama.

Banyak varietas bisa sangat kuat selama cuaca dingin. Kubis berkepala, bahkan ketika beberapa daun terluar menderita karena terpapar unsur-unsurnya, masih bisa dalam bentuk yang bagus di kedalaman musim dingin dan, dalam banyak kasus, akan terasa lebih enak daripada tanaman musim panas.

Ada alasan bagus mengapa brassica telah lama dianggap sebagai makanan pokok musim dingin.

8. Lobak &Rutabaga

Beberapa orang tidak menyadari bahwa lobak dan rutabaga (swedia/ neeps) juga merupakan anggota dari keluarga brassica. Akarnya yang keras dan kuat juga bisa menjadi lebih manis jika dibiarkan di tanah untuk mengalami sedikit embun beku.

Hal lain yang perlu diingat adalah Anda juga bisa memakan sayuran hijau dari tanaman ini. Ini bisa menjadi hasil tambahan yang berharga, dan juga terasa lebih manis di musim dingin.

9. Swiss Chard

Lobak Swiss adalah sayuran hijau lain yang dapat mengembangkan rasa yang lebih manis dan agak lebih menyenangkan setelah beberapa embun beku ringan.

Ini adalah tanaman lain yang cukup kuat yang dapat bertahan hidup pada suhu hingga sekitar -9 C.

Tumis daun dan batang yang lebih keras atau kukus untuk mengeluarkan rasanya dan nikmati hasil panen ini dengan sebaik-baiknya.

10. Daun bawang

Terakhir, daun bawang – bahan pokok lain dari taman musim dingin.

Daun bawang dapat dibiarkan di tanah untuk diperbaiki oleh embun beku sepanjang musim dingin. Selama tanah tidak membeku dengan keras, Anda cukup menariknya saat dan saat Anda membutuhkannya selama bulan-bulan terdingin.

Memilih sayuran ini yang rasanya lebih enak setelah embun beku adalah satu lagi cara untuk memastikan Anda dapat memanen makanan lezat dari kebun Anda sepanjang tahun.

Sematkan Ini Untuk Menyimpan Untuk Nanti

Baca Selanjutnya:10 Sayuran Untuk Ditanam di Musim Gugur Untuk Panen Awal Musim Semi


Penanaman
Pertanian Modern
Pertanian Modern