Tidak ada hamburger atau hotdog yang lengkap tanpanya, dan tidak ada piknik musim panas yang sepenuhnya disiapkan tanpa menambahkan toples ke keranjang. Baik itu pedas, manis, atau sekadar rona kuning cerah, mustard adalah bumbu yang telah menambah sensasi pada sandwich, saus, dan makanan pembuka selama ratusan tahun.
Video Hari Ini
Bumbu yang lezat ini berasal dari pohon sawi atau tanaman sawi (keluarga tanaman Brassicaceae), dan banyak tukang kebun rumah yang menanam biji sesawi untuk mengagumi warna kuning yang tajam dan bercahaya dari bunga sawi. Sebelum menanam, perlu diingat bahwa biji sesawi terkecil dapat menghasilkan pohon sesawi yang sangat besar, tergantung pada spesiesnya.
Seberapa Besar Pohon Mustard Tumbuh?
Meskipun ukurannya kecil, satu biji sesawi kecil dapat menghasilkan pohon sesawi atau tanaman sawi setinggi 5 hingga 6,5 kaki, menjulang di atas tanaman lain di kebun Anda. Beberapa biji sawi putih dan coklat akan menghasilkan pohon sawi yang tinggi, sementara biji sawi putih lainnya menghasilkan tanaman sawi berdaun yang jauh lebih kecil yang biasanya ditanam di kebun. Beberapa tanaman sawi tahunan dapat tumbuh hingga 6 kaki.
Tanaman Sawi vs. Semak Mustard
Perlu dicatat bahwa semak mustard adalah tanaman yang sangat berbeda sama sekali. Ditemukan di Afrika, semak sawi tidak sama dengan pohon sawi atau tanaman sawi yang menyediakan benih untuk bumbu atau dapat ditemukan di taman kecil Amerika.
Semak mustard Afrika memberi makan ternak dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Tingginya bisa mencapai 13 kaki dengan penyebaran daun setinggi 20 kaki. Sementara beberapa orang mungkin menyebut tanaman sawi mereka yang lebih kecil dan tumbuh di Amerika sebagai semak sawi karena ukuran dan bentuknya, semak mustard resmi adalah tanaman yang sangat berbeda yang biasanya tidak cocok untuk taman rumah.
Seperti Apa Tanaman Mustard itu?
Tanaman sawi sendiri telah dibudidayakan sejak 3000 SM, dengan teks-teks India dan Sumeria yang merujuk pada bijinya. Tanaman sawi khas yang ditemukan di pekarangan rumah terdiri dari bunga hijau besar dan kuning keemasan yang tumbuh dalam kelompok mulai dari dua hingga 12 bunga.
Daunnya lebar dan berurat rata dan dapat bergigi dan berlobus (artinya daun tanaman sawi mungkin tidak rata di samping). Biasanya berwarna hijau tua, tetapi daun tanaman sawi juga dapat memiliki garis-garis ungu dan tampak keriting atau halus.
Seperti Apa Biji Sesawi?
Biji sesawi dikenal kecil. Mereka menjadi subjek perumpamaan dan pujian karena biji sesawi kecil yang sederhana tumbuh menjadi pohon sawi besar atau semak sawi di wilayah Palestina dan Afrika, menginspirasi hal-hal besar dari awal yang kecil. Biji sesawi berukuran sekitar sepersepuluh inci.
Tanaman sawi akan tumbuh polong yang panjang dan kurus. Kadang-kadang berwarna hitam, ungu atau hijau, polong biji sawi terbelah di tengah untuk mengeluarkan biji kecil, kuning muda, putih, hitam atau coklat tua, tergantung pada jenis tanaman. Biji sawi putih yang biasanya ditanam di kebun akan berwarna putih atau kuning muda seperti bunganya. Tanaman sawi coklat akan memiliki sekitar 20 biji di setiap polong, sedangkan tanaman sawi putih akan memiliki sekitar delapan biji per polong.
Apakah Tanaman Sawi Dapat Dimakan?
Seluruh tanaman sawi dapat digunakan sebagai sumber makanan. Daun sawi (dan pucuknya) dapat dimakan sebagai hidangan sayuran, seperti daun bayam. (Ini kadang-kadang disebut sawi atau sawi daun.) Sayuran sawi dapat tumbuh pada suhu yang lebih dingin dan dapat dipotong dari tanaman satu per satu tanpa memanen seluruh tanaman sekaligus. Bahkan bunga sawi dapat dimakan, meskipun rasanya sangat pahit dan tidak enak seperti daunnya, oleh karena itu tidak sering digunakan sebagai sumber makanan. Biji sesawi dapat digunakan segar sebagai bumbu atau dikeringkan dan digiling untuk membuat bumbu sesawi.
