Cuka buah adalah cara yang tidak biasa untuk melestarikan panen buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah seperti apel, blackberry, blueberry, bawang putih, mint, paprika, raspberry, stroberi, dan tarragon.
Punya kekenyangan? Temukan cara melestarikan hasil panen Anda.
Buah atau herbal direndam dalam cuka dalam waktu lama. Cairan yang disaring kemudian dipanaskan dengan gula dan dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan.
Cuka buah lezat disajikan di atas puding, koktail, atau salad. Tambahan yang bagus untuk dapur, mereka akan bertahan selama beberapa bulan dan menjadi hadiah yang sempurna untuk pecinta kuliner.
Cuka stroberi ini tidak hanya terlihat cantik – juga lezat saat ditambahkan ke hidangan permainan, saus salad, dan koktail musim panas – atau coba tuangkan di atas panekuk atau pavlova musim panas.
Anda Akan Membutuhkan
- Stroberi (500g)
- Daun kemangi (12)
- Cuka malt atau cider (600ml)
- Gula pasir (350g)
Langkah 1
Kupas stroberi dan cuci dengan air dingin, tiriskan dan biarkan kering di atas kain bersih. Kemudian tambahkan ke wadah besar dengan penutup. Sobek daun kemangi di atas stroberi.
Langkah 2
Tuangkan di atas cuka sari, pastikan stroberi benar-benar tertutup. Biarkan campuran meresap selama 7-10 hari, tutup, dalam lemari es, balikkan buah setiap hari sampai sarinya keluar.
Langkah 3
Saring campuran melalui kain muslin yang ditempatkan di saringan atau kantong jeli, sisakan cairannya. Tambahkan cairan ke panci dengan gula. Didihkan, lalu masak hingga mendidih selama 5-6 menit, aduk hingga gula larut. Jika ada buih yang muncul di bagian atas, keluarkan dengan sendok berlubang.
Langkah 4
Menggunakan corong, pindahkan ke botol yang disterilkan dengan segel karet. Ini dapat digunakan segera dan akan disimpan hingga enam bulan di lemari es atau di tempat yang sejuk. Jauhkan dari sinar matahari langsung untuk menghentikan warna merah yang kaya agar tidak memudar.
