Dill (Anethum graveolens )
Ramuan terkenal ini telah dibudidayakan setidaknya sejak 3000 SM oleh orang Babilonia dan Asyur kuno, dan disebutkan lebih dari sekali dalam Alkitab. Dill dianggap oleh penulis abad pertengahan untuk memberikan perlindungan dari kejahatan dan meningkatkan ramuan afrodisiak. Ini telah dibudidayakan di Inggris sejak 1570, dan dulunya jauh lebih populer daripada sekarang. Awalnya, itu tumbuh liar dari Rusia selatan ke bawah melalui Timur Tengah dan daerah Mediterania. Kata "dill" berasal dari bahasa Norse Kuno dilla , yang berarti “menenangkan,” melalui kata Inggris Kuno dylle . Seperti seledri, nama spesiesnya dalam bahasa Latin, graveolens , berarti “beraroma kuat”.
Efek menenangkan dari dill telah dirayakan sejak lama. Culpepper menulis:
Seorang anggota keluarga Apiacieae, dill adalah sepupu dekat adas, jintan, wortel, peterseli, dan adas manis. Semua tanaman ini menghasilkan dedaunan berbulu, umbel bunga yang tinggi, dan biji aromatik yang khas. Meskipun penampilan dill halus, sebenarnya cukup kuat. Tanaman dill umumnya tinggi, tumbuh 4-5', tetapi ada varietas kerdil dan raksasa.
Dalam kasus dill, daun dan biji kering digunakan sebagai bumbu untuk membumbui berbagai macam makanan. Dill melengkapi hidangan ikan dengan sangat baik, dan biasanya disajikan dengan salmon asap. Dan, tentu saja, dill digunakan untuk membumbui acar dill — bunganya terkadang digunakan untuk tujuan ini. Ini adalah ramuan kuliner yang sangat umum dalam masakan Skandinavia, Jerman, dan Rusia.
Cara Menanam Dill:
Kesulitan: Mudah. Dill bekerja cukup baik di wadah yang dalam, tetapi akan lebih kuat di tanah.
Waktu: Mulai di dalam ruangan pada paruh kedua April untuk transplantasi pada awal Juni, atau tanam langsung tidak lebih awal dari akhir Mei. Menabur berulang kali untuk pasokan yang stabil. Jika memulai di dalam ruangan, gunakan pot gambut — kejutan transplantasi dapat menyebabkan dill melesat. Menabur lebih banyak benih di musim gugur untuk panen awal musim semi tahun berikutnya.
Menabur: Tutupi sedikit benih setelah menekannya ke dalam tanah.
Tanah: Tanam dill di bawah sinar matahari penuh atau naungan yang sangat cerah, di tanah yang relatif subur, sedikit asam dengan drainase yang baik. Targetkan pH 5,5 hingga 6,8.
Bertumbuh: Ruang atau tanaman tipis hingga 30cm (12”) terpisah, dan terus disiram. Tanaman tinggi dapat mengambil manfaat dari mengintai di taman berangin. Jangan bunuh ulat yang muncul di tanaman dill — mereka adalah larva kupu-kupu Swallowtail.
Panen: Gunting dedaunan sesuai kebutuhan dengan gunting. Bekukan dalam baki es batu seperti yang Anda lakukan pada basil, karena adas tidak mempertahankan rasanya dengan baik saat dikeringkan. Benih kering disimpan dengan sangat baik, tetapi tutuplah dalam gelas atau wadah plastik, dan jauhkan dari cahaya. Biji dill harus digiling segar saat diminta dalam resep - biji giling juga kehilangan rasanya dengan cepat. Panen kepala biji individu saat dewasa, tetapi potong dari tanaman saat batangnya masih agak hijau. Kepala biji yang sudah kering akan rapuh dan mudah pecah.
Penyimpanan: Dill segar biasanya tersedia sepanjang tahun. Carilah tandan yang cerah dan tampak segar yang tidak menunjukkan tanda-tanda layu. Ini akan disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Info benih: Benih dill yang disimpan dengan benar tetap dapat bertahan hingga 5 tahun. Benih berkecambah dalam 7-10 hari dalam kondisi ideal, antara 10-24 °C (50-75 °F).
Menumbuhkan benih: Dill tidak melakukan penyerbukan silang dengan herba atau sayuran lain, tetapi serangga akan menyilangkan varietas yang berbeda, jadi tanamlah satu varietas pada satu waktu jika Anda ingin menanam benih.
Hama &Penyakit: Relatif bebas masalah. Semua varietas dill menarik hoverflies, kumbang kepik, dan tawon parasitoid, yang semuanya memangsa hama kebun. Ini dianggap sebagai tanaman pendamping yang baik untuk kubis, jagung, mentimun, selada, dan bawang. Baca lebih lanjut tentang Penanaman Pendamping dengan Umbelifers.
