Selamat Datang di Pertanian Modern !
home

Tentang Kacang Kedelai

Kacang Kedelai (Glycine max )

Kacang kedelai (atau kedelai) adalah kacang-kacangan lain yang telah dibudidayakan untuk waktu yang sangat lama. Mereka telah tumbuh di Cina dan semenanjung Korea, bersama dengan millet, beras, dan barley sejak 5000 SM atau lebih awal. Dari sana mereka menyebar ke seluruh Asia dan menjadi tanaman pokok dari India hingga Taiwan. Anehnya, produsen kacang kedelai terbesar di dunia adalah Amerika Serikat dan Brasil, di mana mereka ditanam dalam skala industri untuk digunakan dalam segala hal mulai dari minyak sayur hingga susu formula bayi. Sebagian besar (mungkin lebih dari 90%) kacang kedelai yang diproduksi dengan cara industri ini berasal dari biji yang dimodifikasi secara genetik. Varietas yang kami jual untuk tukang kebun rumah tidak dimodifikasi, dan diproduksi secara terpisah dari tanaman yang dimodifikasi.

Kacang kedelai tetap menjadi bahan penting dalam masakan Asia. Tahu, yang berasal dari Cina, adalah bagian standar dari makanan Jepang. Di Jepang kacang difermentasi untuk membuat miso, tempe, dan hidangan lengket yang disebut natt. Mereka juga digunakan, tentu saja, untuk memproduksi kecap. Kami lebih suka menanamnya di pekarangan rumah dan menikmatinya sebagai edamame, hidangan Jepang lainnya. Seluruh polong dikukus dan kemudian diasinkan dan disajikan sebagai makanan ringan. Biji yang gemuk dengan mudah keluar dari polong. Karena hidangan populer ini, banyak orang menyebut kacang kedelai sebagai “kacang edamame”.

Kacang ini sangat tinggi protein, serat makanan, zat besi, fosfor, magnesium, seng, dan vitamin B6 dan K. Protein yang dikandungnya dianggap "lengkap" oleh ahli gizi karena kaya akan asam amino esensial. Mereka hampir menyamai daging, susu, dan telur dalam nilai gizi, jadi mereka merupakan bahan penting dalam diet vegetarian dan vegan. Bagaimanapun penggunaannya, harus direbus atau dikukus terlebih dahulu, untuk menghancurkan protease inhibitor yang dikandungnya. Disarankan untuk tidak memakannya mentah.

Setsubun adalah festival tradisional Jepang “melempar kacang”, dirayakan di kuil setiap tahun pada awal Februari. Pria dan wanita terpilih melemparkan kacang kedelai ke penonton dari panggung untuk mengusir kejahatan dan nasib buruk. Setelah kacang dilempar, menjadi tradisi bagi penonton untuk makan kacang sebanyak usia mereka (usia 22 tahun akan makan 22 kacang), untuk kesehatan yang baik di tahun mendatang.

Cara Menanam Kacang Kedelai:

Kesulitan: Mudah. Tidak direkomendasikan untuk kontainer.

Waktu: Menabur langsung saat tanah telah menghangat, pada akhir Mei dan awal Juni.

Menabur: Atur benih dengan kedalaman 5-10cm (2-4”), terpisah 15cm (6”) dalam baris ganda dengan jarak 23cm (9”). Setiap set baris ganda harus berjarak 1m (3').

Tanah: Berdrainase baik, tanah yang hangat adalah yang terbaik. Tempat tidur yang ditinggikan membantu drainase dan kehangatan. Gunakan 1 cangkir pupuk organik lengkap untuk 3m (10') baris. Kacang kedelai tumbuh paling baik di tanah yang lembab dan lempung dengan banyak bahan organik tambahan seperti pupuk kandang yang busuk atau kompos yang sudah jadi. PH 6,0 hingga 7,0 akan meningkatkan tanaman serta fiksasi nitrogen.

Bertumbuh: Biasanya, tanaman kacang kedelai tumbuh setinggi sekitar 1 m (3'), tetapi dapat menghasilkan polong yang baik pada tanaman yang lebih pendek setengahnya. Menggunakan inokulan pada benih membantu pertumbuhan. Jika cuaca terlalu basah, kacang juga bisa ditanam di dalam pot di dalam ruangan dan ditanam dengan hati-hati beberapa minggu kemudian. Setelah terbentuk, tanaman membutuhkan perawatan yang sangat sedikit. Untuk panen terus menerus, tanam dengan interval 3 minggu. Benih akan berkecambah dalam 8-16 hari, tergantung suhu tanah. Pada tanaman yang disiram dengan baik, gula terakumulasi pada tingkat yang hampir sama dengan ekspansi benih.

Panen: Pilih saat ukuran benih maksimal, tetapi sebelum polong menunjukkan tanda-tanda menguning. Indikasi bahwa hal ini akan terjadi adalah daun terendah pada tanaman mulai menguning.

Penyimpanan: Dinginkan segera setelah panen dan gunakan dalam 2 hari. Jika tidak, bekukan kelebihan biji untuk digunakan selama beberapa bulan.

Info benih: Dalam kondisi optimal setidaknya 80% benih akan berkecambah. Umur benih biasa:2-3 tahun. Baik benih baru maupun benih yang disimpan akan rapuh dan harus diberi bantalan yang cukup, terutama dalam pengangkutan. Polong kedelai kering cenderung tajam dan rapuh, jadi gunakan sarung tangan saat mengupas.

Menumbuhkan benih: Biarkan kacang mengering di tanaman. Isolasi biasanya tidak diperlukan untuk tukang kebun rumah, karena penyerbukan biasanya terjadi sebelum bunga sepenuhnya terbuka.

Hama &Penyakit: Umumnya bebas masalah. Kedelai memiliki kemampuan luar biasa untuk menahan kerusakan dari serangga dan cuaca. Hingga 35% dedaunan dapat dihilangkan seluruhnya tanpa mempengaruhi tanaman.

Penanaman
Pertanian Modern
Pertanian Modern