Tidak banyak orang Kenya yang pernah mencicipi susu kambing atau produknya. Ini memang demikian, namun ada kebaikan yang bermanfaat dalam makanan yang berharga ini. Ini memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi daripada susu sapi dan bermanfaat dalam diet untuk bayi dan orang sakit.
Ini telah dikaitkan dengan mengurangi atau mengendalikan berbagai kondisi kesehatan, termasuk intoleransi susu sapi.
Jika Anda memiliki kondisi pernapasan seperti asma dan bronkitis, kondisi dermatologis seperti eksim dan penyakit lainnya, termasuk diabetes dan asam urat, berbagai penelitian telah menetapkan bahwa susu kambing baik untuk Anda.
Karena kadar kalsium yang tinggi dalam susu, itu juga dianjurkan untuk orang yang menderita radang sendi.
Ini juga baik untuk orang yang hidup dengan HIV dan AIDS karena molekul proteinnya lebih kecil dari protein lain dan mudah diserap dalam tubuh.
Ini, pada gilirannya, memperkuat antibodi. Susu kambing juga cenderung memiliki kualitas buffering yang membuatnya bermanfaat dalam pengobatan maag.
Ada banyak jenis produk susu kambing, tetapi hanya kisaran terbatas yang diproses di Kenya. Hal ini disebabkan oleh faktor-faktor seperti kapasitas pemrosesan yang rendah dan rendahnya konsumsi produk susu bernilai tinggi di pasar domestik.
Susu ini mendapat sambutan hangat di pasar.
Ini karena banyak yang tidak mengenalnya atau produknya, citra publik yang buruk tentang susu kambing dan kambing, secara umum, dan kurangnya pengetahuan masyarakat tentang dan apresiasi terhadap keunikan kualitas susu kambing.
Namun, orang tidak dapat sepenuhnya menyalahkan orang Kenya karena tidak minum susu kambing atau menikmati banyak produknya karena mungkin tidak tersedia.
“Harga produsen relatif tinggi. Karena itu, jika susu kambing diposisikan untuk bersaing memperebutkan pangsa pasar di pasar susu, itu akan perlu diperdagangkan dengan harga yang kompetitif, ” kata Ms Christine Mate dari Zimmer – dan Dairy Products Ltd, sebuah perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan susu kambing.
Ada berbagai cara untuk menikmati susu kambing. Anda bisa mengambilnya sebagai keju, susu fermentasi, yoghurt, mencelupkan, es krim, mentega, sorbet, fudge dan sabun. Meskipun susu kambing diproduksi dalam skala terbatas di Kenya, minat di dalamnya telah meningkat pesat selama tiga tahun terakhir.
“Semakin banyak petani dan pemilik ternak kecil mempertimbangkan memerah susu kambing sebagai alternatif pertanian yang memungkinkan. Asosiasi Kambing Perah Kenya bersama dengan berbagai LSM telah memainkan peran kunci dalam menyadarkan petani tentang manfaat memelihara kambing perah, ” kata Ms. Mate.
“Dikarenakan kecilnya pasar produk olahan susu kambing yang sebagian besar terbatas di perkotaan, khususnya di Nairobi, perluasan pasar sangat diperlukan. Itu salah satu prioritas kami. Kami berencana untuk melakukan riset pasar reguler untuk menentukan permintaan potensial, mendukung promosi agresif produk kambing perah melalui kampanye kesadaran reguler di media dan mengembangkan hubungan pasar yang layak baik lokal maupun internasional, dia menambahkan.
