Laporan Dewan Ayam Nasional (NCC) memberikan gambaran komprehensif tentang ayam AS yang dipelihara untuk daging, dikenal sebagai “ayam pedaging, ” dan kemajuan kolektif industri dalam lingkungan, kesejahteraan ayam pedaging dan perjalanan dampak sosial, serta upaya membangun sistem pangan yang lebih berkelanjutan.
Laporan Keberlanjutan Industri Ayam Broiler AS 2020 telah disampaikan kepada Scientific Group of the UN Food Systems Summit 2021, jelang KTT Sistem Pangan PBB yang akan diadakan 23 September di New York City. Dipandu dan terinspirasi oleh seruan untuk bertindak dalam Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) PBB, laporan ini juga dimaksudkan untuk melengkapi pekerjaan penting yang dilakukan oleh Meja Bundar AS untuk Unggas &Telur Berkelanjutan, yang sedang mengembangkan kerangka kerja untuk mengumpulkan data untuk inovasi lebih lanjut, mendorong perbaikan dan mendukung komunikasi tentang keberlanjutan ayam AS yang terukur dan terverifikasi.
Enam topik industri penting dibahas dalam laporan NCC, antara lain:udara, tanah dan air; kesehatan dan kesejahteraan ayam pedaging; keselamatan dan kesejahteraan karyawan; keamanan pangan dan konsumen; dukungan masyarakat; dan ketahanan pangan. Laporan ini menampilkan data penilaian siklus hidup ayam pedaging (LCA) baru yang ditugaskan oleh NCC. Penilaian Siklus Hidup Sistem Produksi Broiler:Pembaruan 2020 mengungkapkan bahwa industri ayam pedaging mencapai peningkatan signifikan dalam metrik intensitas keberlanjutan utama (jejak lingkungan per kilogram burung) antara 2010 dan 2020:
- Penggunaan lahan:turun 13%
- Emisi gas rumah kaca (jejak karbon):turun 18%
- Konsumsi air:turun 13%
- Penggunaan sumber daya fosil:turun 22%
- Emisi pembentuk partikel:turun 22%
Laporan ini juga menampilkan pencapaian kolektif industri ayam AS, termasuk:
- Penurunan angka kematian ayam broiler di peternakan sebesar 72% sejak tahun 1925.
- Mendefinisikan elemen penting perawatan ayam broiler dengan Pedoman Kesejahteraan NCC.
- Menyumbangkan lebih dari $133 juta dan 20 juta makanan untuk komunitas lokal pada puncak pandemi pada tahun 2020.
- Meningkatkan ketahanan pangan global dengan ekspor ayam pedaging sebesar 7,4 miliar pound pada tahun 2020.
- Memberikan orang Amerika dan orang-orang di seluruh dunia – di semua tahap kehidupan – dengan harga yang terjangkau, protein bergizi.
- Mencapai penurunan 86% dalam Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Kerja yang mencatat cedera dan penyakit di sektor pengolahan unggas selama 25 tahun terakhir.
“Kami bangga dengan cara ayam kami berpindah dari peternakan ke meja, tetapi kita tahu bahwa keberlanjutan adalah perjalanan kesuksesan kolektif dan area pertumbuhan. Kami sebagai industri harus meninjau dampak dan area peningkatan kami sehingga kami dapat mengarahkan industri kami menuju masa depan yang lebih berkelanjutan, ” kata Brown. “Kami mengajak semua konsumen untuk belajar bagaimana industri ayam AS berproduksi dengan aman, pangan yang bergizi dan berkelanjutan. Laporan baru ini adalah salah satu sumber untuk membantu menjelaskan praktik berkelanjutan di balik makanan di meja mereka.”
Lihat Laporan Keberlanjutan Industri Ayam Broiler AS 2020 di sini. Untuk ringkasan data laporan utama, unduh infografis ini.
