Video:Membuat Prosciutto, dari Babi ke Piring

Terima kasih kepada Library of Congress dan arsip foto mereka yang sangat banyak (yang telah kita bahas berkali-kali sebelumnya) mari kita lihat babi dari waktu yang berbeda. Berikut adalah 16 foto vintage favorit kami dari porkers and oinkers, rooters and brooders. Selamat menikmati! Babi di peternakan di Custer County, Nebraska. Sebuah rumah tanah di latar belakang. kira-kira 1886. Babi Colorado melakukan yang terbaik:mengakar di tanah. Situs tidak diketahui. kira-kira 1890. Babi besar d

10. Jangan bentrok dengan siapa pun yang memiliki tanduk lebih besar. 9. Rumput selalu lebih hijau saat orang lain memotongnya, mengikatnya, dan membawanya ke tempat Anda berbaring. 8. Lebih baik menggunakan tangan pemerah susu yang sama setiap hari daripada membiasakan diri dengan satu set kapalan yang baru. 7. Jika Anda tidak yakin tentang sesuatu, lanjutkan dan cicipi. Anda selalu bisa meludahkannya. 6. Kotorannya mungkin menumpuk di musim dingin, tetapi itu membuat lumbung tetap hangat.

Waktu terbaik kedua untuk tiba di White Oak Pastures, di Bluffton kecil, Georgia, mungkin adalah fajar. Sinar matahari menyinari pohon-pohon pinus, menyoroti Great Pyrenees yang sedang tidur di pintu kandang ayam. Sapi-sapi pertama yang muncul dari hutan memotong jalan setapak melalui embun. Kambing menopang kaki depannya di tiang pagar dan mengembik. Sangat indah. Tapi White Oak adalah tempat yang ideal, dan itu adalah yang terbaik beberapa jam kemudian, ketika pertanian organik bersertifikat