Ada hampir 650, 000 peternakan sapi perah individu di AS pada tahun 1970. Pada akhir 2017, ada sekitar 40, 000, menurut USDA. Angka itu turun lagi pada 2018. Selama 40 tahun terakhir, konsumsi susu per kapita hampir berkurang setengahnya. Dengan permintaan yang melambat dan harga yang anjlok ke tingkat yang tidak menguntungkan, peternak sapi perah di seluruh AS sedang mencari cara lain – atau jalan keluar. Pilihannya semakin tipis, dan beberapa produsen telah memutuskan untuk menjalankan bentu