Unsur umum nutrisi manusia adalah sayuran, begitu banyak dikonsumsi sehingga makan tanpa sayuran dianggap tidak lengkap dalam budaya apa pun. Mereka ditanam di sekitar 6 juta hektar, mewakili 3% dari semua area yang dibudidayakan. Seperti yang direkomendasikan oleh ahli gizi, kebutuhan sayur 300 gram/hari/orang. Namun, kami hanya berhasil memenuhi sekitar 1/9 dari tujuan itu. Sayuran didatangkan dari negara lain ke India dalam jumlah besar. Peningkatan produksi sayuran akan membantu memenuhi kebutuhan pasokan makanan India sambil meningkatkan kebutuhan nutrisi masyarakat. Area budidaya yang kecil mungkin paling cocok untuk menanam sayuran yang menghasilkan lebih banyak per satuan luas. Menanam sayuran juga dapat menciptakan peluang kerja yang signifikan karena sifatnya yang padat karya. Di salah satu bagian negara, kami menikmati berbagai kondisi iklim AGRO yang mendukung sayuran sepanjang tahun, menjaga pasokan sayuran segar secara terus menerus.

Berbagai sayuran ditemukan di pasar India

Pasar dalam negeri dan negara-negara Teluk tetangga sangat membutuhkan sayuran ini selama musim sepi. Ada sekitar 40 jenis sayuran yang ditanam di India. Sayuran dapat diklasifikasikan sebagai Sayuran Bawah Tanah, Sayuran herbal, atau Sayuran Buah untuk kenyamanan.

Sayuran dengan Bagian Bawah Tanah: Sayuran ini menyimpan makanan mereka di bawah tanah. Sayuran bawah tanah memiliki dua komponen utama:akar bawah tanah dan batang bawah tanah, misalnya., Solanum tuberosum (Ubi jalar), Ubi, Beta vulgaris (Bitroot), Daucus carota (Wortel), dll.

Sayuran Herbal: Umumnya, Bagian yang dapat dimakan dari tanaman ini adalah buahnya, dan karenanya mereka disebut sayuran buah. 3 Buah, Sayuran:Komponen yang dapat dimakan dari kelompok ini terdiri dari buah-buahan. Varietas yang ditanam adalah tomat, Solanum Melongena (Brinjal), Paprika, Cabe, Okra, melon, dan labu. Dalam beberapa tahun terakhir, budidaya sayuran skala besar telah mendapatkan popularitas di pertanian yang terletak jauh dari pusat-pusat konsumsi. Baru-baru ini, banyak jenis sayuran, baik untuk dimakan maupun diolah, telah dirilis. Telah dikembangkan cara-cara kreatif untuk mengelola tanah, air, pupuk, dan tanaman sayuran. Pola tanam yang berbeda telah disesuaikan untuk varietas baru sayuran dalam kalender tanaman.

Transplantasi cucurbit untuk meningkatkan produksi dan mengembangkan teknik plot benih untuk menghasilkan benih kentang bebas virus di dataran India utara telah dikembangkan. Hasil dari, produksi sayuran negara meningkat seiring kemajuan teknologi di sektor ini. 60% dari total produksi sayuran di Jepang berasal dari kentang, tomat, Bawang, kubis, dan kembang kol. Dengan jumlah penduduk yang terus bertambah di negara kita, Sayuran, termasuk tanaman umbi-umbian dan umbi-umbian, memainkan peran yang semakin penting dalam ketahanan pangan dan gizi. Budidaya sayuran di India mencakup 40 jenis yang termasuk dalam kelompok yang berbeda. Sayuran berikut termasuk di antara kategori ini:solanum, Cucurbitaceae, tanaman polong-polongan, tanaman silangan (jagung), akar sayuran, dan daun. Selain tomat, Bawang, dan brinjal, kubis, kol bunga, okra, dan kacang polong. Ada keuntungan yang signifikan dalam produksi sejak 1991-92, yang mencapai 58,5 juta ton. Selama 2000-01, hitungannya tumbuh menjadi 93,9 juta ton. Bihar dan Benggala Barat adalah negara bagian dengan produksi kentang tertinggi, diikuti oleh Uttar Pradesh. Menurut produksi, tomat menempati urutan kedua di antara tanaman sayuran.

Andhra Pradesh adalah produsen tomat terkemuka. Selain negara-negara tersebut, tomat juga ditanam di Bihar, Karnataka, Maharashtra, dan Orisa. Dalam hal tanaman anggur, Brinjal berada di peringkat ketiga. Negara bagian dengan produksi Brinjal tertinggi adalah Maharashtra, diikuti oleh Bihar. Negara berkembang lainnya adalah Karnataka, Maharashtra, Gujarat, dan Assam dan Madhya Pradesh. Negara kita menghasilkan kubis dalam jumlah paling signifikan keempat. Kubis diproduksi paling luas di India. Negara bagian Benggala Barat adalah petani kubis terbesar. Negara bagian Orissa berada di urutan kedua, dan negara bagian Bihar berada di urutan ketiga. Selain Gujarat dan Assam, negara bagian lain ini juga merupakan penanam kubis yang terkenal. Selain itu, Bawang, Cabe, Kacang polong, Kacang polong, Okra, Kubis, Kol bunga, Labu, Botol labu, Ketimun, Semangka, palak, methi, Wortel, dan Lobak tumbuh.

Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Memulai Bisnis Ekspor Sayuran India

Salah satu industri India yang paling cepat berkembang dan paling menguntungkan adalah bisnis sayuran belakangan ini. Ada peningkatan permintaan sayuran beku di seluruh dunia, terutama karena kualitasnya yang tinggi. Hasil dari, ekspor sayuran, acar, jamur, dan barang sejenis lainnya sangat diminati, menawarkan peluang investasi yang besar. India telah lama dianggap sebagai produsen okra dan jahe terkemuka dan menduduki peringkat kedua di Brinjals, Kubis, Bawang, Kentang, kembang kol, dll. Dengan demikian, India memiliki iklim yang sangat cocok untuk budidaya sayuran. Lebih-lebih lagi, telah diposisikan secara geologis untuk menikmati berbagai peluang ekspor di Jepang, Malaysia, Korea, dan Timur Tengah.

1. Berikut adalah beberapa panduan untuk memulai bisnis ekspor sayuran: Saat pendaftaran, sepuluh digit nomor kode ekonomi internasional akan diberikan kepada Anda oleh Direktur Jenderal Perdagangan Luar Negeri (DGFT) Kementerian Perdagangan. Kemudian, mengisi dan mengirimkan formulir ANF2A adalah langkah selanjutnya. Tambahan, Anda harus mengirimkan kartu PAN dan detail rekening bank Anda, dan sertifikat bankir sebesar Rs. 1, 000. Terakhir, Anda harus mendaftar ke Dewan Promosi Ekspor (EPC) dan dewan komoditas untuk mengekspor ke luar negeri.

2. Siapkan kantor: Kantor bisa berada di lokasi utama dengan rumah, pasar yang sibuk, atau kawasan industri. Bahkan memulai bisnis online Anda sendiri.

3. Temukan Pemasok: Lakukan kontak dengan pemasok India sesegera mungkin. Menghubungi kedutaan atau kamar dagang India adalah salah satu cara untuk mencari kontak di luar negeri. Setelah mendapatkan informasi kontak, hubungi pemasok, Perkenalkan dirimu, dan mendiskusikan peluang ekspor.

4. Klien untuk mencari: Gunakan layanan Anda untuk menemukan penjual asing. Kemudian, tentukan harga yang akan Anda kenakan berdasarkan pesaing di negara tersebut. Sebagai contoh, negara teratas yang membeli sayuran dari India adalah Spanyol, Jerman, Perancis, Inggris, pakistan, dan Arab Saudi.

5. Pedagang, distributor, atau layanan pencarian dan penyewaan perwakilan: Agen luar negeri berbasis komisi adalah cara terbaik untuk mengamankan dan menjalankan bisnis Anda dengan lancar. Lebih-lebih lagi, Anda juga dapat membantu perusahaan konsultan atau Kamar Dagang negara tersebut untuk menemukan agen yang dapat diandalkan.

6. Pengemasan dan pengiriman produk: Tahap akhir dari proses ekspor telah dipertimbangkan. Jadi, produk harus dikemas dan diberi label sebelum dikirim. Pilihan lainnya adalah dengan menyewa perusahaan pelayaran atau pengirim barang.

Perkembangan pasar sayuran segar di India

Meskipun ekonomi India sedang mengalami penurunan, permintaan akan produk segar (produk premium yang luar biasa) stabil dan terutama difokuskan pada kesehatan. Di samping itu, E-commerce dan pengiriman makanan telah terpukul tetapi kemungkinan akan meningkat. Karena itu, mungkin perlu mengubah pendekatan pasar.

Perkembangan permintaan barang konsumsi: Di India, pendapatan naik, dan ketimpangan pendapatan tinggi (20% teratas menerima 45%). Penggunaan perangkat seluler dan penetrasi internet meningkat signifikan (560 juta pelanggan seluler, 354). Bengaluru, Hyderabad, dan Chennai dengan cepat menjadi urban. Ketika struktur dan norma sosial berubah, permintaan akan produk yang lebih mudah digunakan, barang premium, dan jalan pintas untuk pengambilan keputusan akan meningkat. Selain toko lokal, konsumen semakin berbelanja online. Sementara kehidupan yang serba cepat berkontribusi pada permintaan akan nostalgia dan 'Buatan India', pilihan yang lebih mudah juga diminati. Dengan semakin banyaknya konsumen yang makan di luar, pilihan yang lebih sehat diharapkan menjadi lebih kritis. Bervariasi dari kota ke kota bagaimana penguncian perdagangan telah mempengaruhi produk segar di India. Pelabuhan terbesar di India mengalami kemacetan karena importir dan agen bea cukai tidak dapat mengeluarkan kiriman mereka dari stasiun angkutan peti kemas.

Lebih-lebih lagi, produk penyimpanan dingin bisa sulit untuk didistribusikan ke konsumen. Pasar apel India lebih lambat dari biasanya tahun ini, tetapi masalah perdagangan diharapkan dapat diselesaikan, dan musim mangga akan berakhir musim panas ini, menghasilkan pasar yang lebih baik pada bulan Juni/Juli. Produk jeruk diminati karena manfaatnya bagi sistem kekebalan tubuh. Jangka panjang, sektor ini diperkirakan akan tumbuh kuat. Sebagian besar 20 persen teratas India tinggal di kota-kota besar dan hanya sedikit terpengaruh oleh resesi. Karena itu, tidak ada alasan untuk mengharapkan mereka mengurangi pengeluaran untuk makanan secara signifikan.

Saluran pemasaran dan penjualan: penjualan eCommerce telah melonjak (meskipun kekurangan staf pengiriman tetap ada), dan masakan rumahan telah booming. Pemasar cenderung fokus pada kredensial kesehatan, sedangkan kemasan akan menyesuaikan dengan kebutuhan rumah tangga yang lebih kecil dan produk kenyamanan (seperti mangkuk buah di SWIGGY). Model berlangganan semakin populer. Kirana (toko tetangga) telah menemukan kembali popularitas mereka. Di Juli, Facebook mengumumkan telah menginvestasikan 5,7 miliar dolar di Platform Reliance Jio India, perusahaan publik terbesar dan paling berharga di India dengan sejarah 3,5 tahun. Facebook sedang mempertimbangkan untuk menghubungkan WhatsApp (400 juta pengguna di India) ke Jio Mart (usaha patungan antara Jio dan rantai ritel terbesar di India, Reliance Retail). Pemerintah India merekomendasikan agar negara bagian menangguhkan beberapa komite pemasaran hasil pertanian (APMC) untuk mendorong pemasaran tanaman langsung daripada pasar pedesaan. Hasil dari, beberapa pembeli grosir mulai membeli langsung dari petani untuk mengamankan pasokan buah dan sayuran tanpa gangguan.

Lebih-lebih lagi, ENAM (pasar pertanian nasional elektronik, platform perdagangan elektronik pan-India untuk petani) semakin banyak digunakan untuk informasi dan layanan pertanian (kedatangan komoditas, kualitas, dan harga, penyelesaian pembayaran elektronik langsung ke rekening petani). Pemerintah berencana untuk menghubungkan semua pasar ke platform pada tahun keuangan 2021-22. Tambahan, Kementerian Pertanian telah mendirikan call center untuk meringankan kesulitan logistik Agri, khususnya pergerakan sayuran dan buah-buahan yang mudah rusak antar Negara. Kami berharap beberapa dari perubahan ini akan bertahan dan akan menciptakan peluang karena perantara akan dipangkas.

Pernikahan dan kota-kota kecil menawarkan peluang untuk memperkenalkan produk baru: Di Madhya Pradesh, kota-kota kecil seperti Indore (2 juta penduduk) cenderung mengimpor buah-buahan. Namun, distribusi lokal menghadirkan tantangan. Sebagai contoh, di Mumbai dan Indore, penjual buah mengalami kesulitan menyimpan barang-barang mereka dan terpaksa menjual buah-buahan yang lebih mudah disimpan seperti apel (Washington), mewakili 60 persen dari buah-buahan impor negara itu. Rencana pemasaran yang sukses yang berfokus pada rasa telah membuat apel Italia lebih terlihat di India. Apakah ada yang bisa dipelajari Belanda?

Lebih-lebih lagi, permintaan jeruk, buah kiwi, pir, ceri, dan alpukat meningkat. Sebagian besar buah-buahan baru diperkenalkan melalui pariwisata, hortikultura, dan pernikahan. Untuk kota-kota kecil, rantai dingin dan ritel perlu ditingkatkan.Menurut Covid19, beberapa petani India mungkin beralih ke tanaman ladang yang didukung pemerintah dalam jangka pendek daripada sayuran. Dengan demikian, permintaan menurun untuk buah-buahan dan sayuran bernilai tinggi (stroberi, kemangi, selada gunung es, bok choy). Petani terpaksa menggunakan produk tersebut sebagai pupuk kandang atau memberi makan ternak mereka. Karena gangguan rantai pasokan, petani mungkin mengalami kesulitan membeli input sampai pengiriman uang meningkat dan harga naik (bahkan jika harga turun untuk konsumen). Seiring dengan penanaman tertutup terus tumbuh, itu akan memberikan solusi untuk tumbuh dalam kondisi yang lebih panas. Namun, bila dikaitkan dengan produk premium, solusi yang lebih mahal terkadang memungkinkan. Pascal van ore dari VEK ADVIESGROEP menjelaskan peluang tanam yang tercakup di India dan tantangan seperti kekurangan listrik selama FPI. Jan DOLDERSUM dari Rijk Zwaan menjelaskan bagaimana mereka mendukung petani India dengan pelatihan, teknologi, bantuan ekspor, dan tautan ritel.

Produksi sayuran di India

Jika Anda melewatkan ini: Cara Memulai Berkebun Wadah Sayuran .

Peningkatan produksi tertinggi terjadi pada kentang, tanaman sayuran yang paling banyak dikonsumsi, dengan lebih dari 10,55 persen. Di samping itu, produksi bawang merah dan tomat diperkirakan tumbuh sedikit – Dibandingkan dengan produksi tahun lalu, produksi bawang merah diperkirakan mencapai 26,92 MT pada 2020-21, dan produksi tomat diperkirakan mencapai 21 MT pada 2020-21, naik dari 20,55 MT tahun ini. Menurut perkiraan, total produksi sayuran adalah 196,27 MT pada tahun 2013 dibandingkan dengan 188,28 MT pada tahun 2012. Dibandingkan tahun lalu, produksi buah diharapkan mencapai 102,76 MT. Produksi buah di wilayah ini meningkat sebesar 0,68 MT, terutama karena peningkatan buah-buahan menonjol seperti Pisang, mangga, dan Nangka. Produksi kelapa diperkirakan meningkat menjadi 14,63 MT pada 2020-21 di negara bagian seperti Karnataka, Benggala Barat, dan Tamil Nadu, membuat produksi tanaman perkebunan keseluruhan 16,60 MT, naik dari 16,12 MT tahun ini. Kenaikan hampir 4 persen dalam produksi rempah-rempah juga diproyeksikan untuk 2020-21, dari 10,14 MT pada 2019-20 menjadi 10,54 MT. cabai (kering), kapulaga, ketumbar, dan bawang putih diperkirakan telah tumbuh secara signifikan. Namun, produksi kunyit dan jinten telah turun secara signifikan.

Pasar sayur eksotis di India

Menurut perkiraan, pasar sayuran eksotis India akan mencapai hampir 322 juta metrik ton pada tahun 2020. Pada tahun 2026, industri buah dan sayuran India diperkirakan akan mencapai hampir 432 juta metrik ton, tumbuh pada CAGR 5% selama periode itu. Meningkatnya permintaan produk eksotis mendorong industri sayuran eksotis di India, yang tumbuh 15 sampai 20% per tahun. Peringkat kedua dalam hal produksi buah dan sayuran, dengan China menjadi pasar konsumen terbesar. Di pasar buah dan sayuran India, sayuran menyumbang lebih dari setengah dari total pendapatan. Ada beberapa tempat di Goa, Pune, Gurgaon, dan Mumbai yang mengkhususkan diri dalam memproduksi makanan. Diperkirakan 5, 000 juta ton buah dan sayuran dari India diekspor ke Italia setiap tahun. Sebagian besar ekspor negara ini adalah bawang merah dan kacang hijau, yang dikirim ke Timur Tengah, termasuk Uni Emirat Arab, Arab Saudi, Qatar, Inggris, dan Amerika Serikat. Sayuran yang diklasifikasikan sebagai eksotik adalah sayuran yang dibudidayakan di tanah selain tempat asalnya. Sebagai contoh, budaya India tidak memasukkan banyak makanan asli negara itu, seperti brokoli, peterseli, dan tomat ceri. Meski benihnya diimpor, mereka tumbuh dalam kondisi cuaca dan iklim yang menguntungkan di negara ini. Pasar sayur eksotis India dibagi ke dalam kategori berikut menurut varietasnya:

• Brokoli
• Jagung manis
• Capsicum berwarna
• Yang lain
• Jamur-Tombol
• Tomat ceri
• Timun Jepang
• Selada
• kentang muda
• Kubis Ungu

Berdasarkan sektor, industri dibagi menjadi:

• Sektor agrikultur
• Sektor industri

Saluran distribusi pasar dibagi menjadi:

• On line
• Pasar/Supermarket
• Ekspor
• Ritel Tidak Terorganisir
• Yang lain
• Berdasarkan negara bagian penghasil sayuran terkemuka di India:
• Uttar Pradesh
• Benggala Barat
• Madhya Pradesh
• Gujarat
• Bihar
• Yang lain

Industri ini dikategorikan ke dalam empat kategori utama berdasarkan konsumsi sayuran utama negara bagian:

• Maharashtra
• Bihar
• Uttar Pradesh
• Benggala Barat
• Madhya Pradesh
• Yang lain

Perekonomian India yang tumbuh cepat mendorong pasar untuk sayuran eksotis. Tambahan, banyak produk pertanian juga diproduksi di India, yang berkontribusi pada pertumbuhan pasar. Untuk memperkuat pasar, pemerintah telah membuat dan menerapkan beberapa kebijakan. Hasil dari, rumah perusahaan telah meningkatkan investasi mereka di industri sayuran eksotis karena permintaan meningkat. Tambahan, Pejabat India menawarkan insentif kepada investor, termasuk kebijakan yang menguntungkan untuk investasi asing langsung dalam perdagangan, antara lain melalui e-commerce, untuk produk pangan yang dibuat atau diproduksi di dalam negeri. Peningkatan infrastruktur juga memfasilitasi pertumbuhan industri India. Pertumbuhan pesat dalam perdagangan sayuran internasional merangsang pertumbuhan pasar sayuran eksotis di India. Produk organik segar juga menjadi keuntungan bagi industri ini. Ekspor juga diuntungkan dari basis produksi yang besar di India. Sejumlah besar pekerja yang sangat terlatih memastikan bahwa negara memproduksi jauh lebih banyak daripada yang dikonsumsi. Banyak peternakan akan mengkhususkan diri dalam memproduksi sayuran eksotis di tahun-tahun mendatang. Diproyeksikan bahwa sektor jasa makanan India yang berkembang pesat akan mendorong industri untuk tumbuh lebih cepat. Sayuran eksotis juga akan dijual secara online oleh platform e-retail selama periode perkiraan, yang akan mendukung pertumbuhan industri.

Pertanyaan yang sering ditanyakan seputar Pasar Sayur di India

Bagaimana dengan ini: Cara Memulai Budidaya Tomat Di Karnataka .

1. Di mana di India sayuran paling banyak diproduksi?

Pada tahun 2018, Uttar Pradesh menyumbang 15,4 persen dari semua sayuran yang diproduksi di India. Dengan 15 persen, negara menduduki peringkat kedua.

2. Sayuran apa yang paling umum ditanam di India?

Kentang, Bawang, tomat, kol bunga, kubis, kacang polong, terong, mentimun, Bawang putih, dan okra adalah sayuran yang ditanam di India.

3. Bagaimana peringkat produksi sayuran India?

Buah-buahan dan sayuran diproduksi di Cina, menjadikan India sebagai produsen kedua di dunia. Pada 2019-20, India memproduksi 99,07 juta metrik ton buah-buahan dan 191,77 juta metrik ton sayuran, menurut Basis Data Hortikultura Nasional (Second Advance Estimasi) yang diterbitkan oleh Badan Hortikultura Nasional.

4. Apa sayuran paling populer di India?

Kentang adalah sayuran paling populer di India, menyumbang 20% ​​dari pengeluaran sayurannya. Namun, di sebagian besar India, bawang adalah sayuran yang paling populer, seperti yang diungkapkan oleh figur utama pangsa seluruh India dalam konsumsi sayuran.

5. Sayuran apa yang paling mahal di India?

5 Sayuran Termahal di India.

• Asparagus.
• Bok Choy.
• Tomat ceri.
• Timun Jepang.
• Peterseli.

6. Berapa banyak negara yang mengimpor sayuran dari India?

Indonesia, Malaysia, Argentina, Ukraina, dan Amerika Serikat adalah negara mitra utama impor sayuran India pada tahun 2019.

7. Apa sayuran India yang baik untuk kesehatan?

• Kubis/PATTA GOBHI.
• Kacang Prancis.
• kembang kol/ GOBHI.
• Labu pahit/Karela.
• Fenugreek/METHI.
• Ladyfinger/Okra/Bhindi.
• Bayam/Palak.
• Labu punggung/TURAI.