Panen kubis dalam berbagai ukuran setelah kepala menjadi keras dan sebelum terbelah. Sisakan dua hingga empat daun pembungkus di sekitar kepala agar tidak mengering.

• Kubis tajuk dapat dipanen saat kepala seukuran bola sofbol—lebarnya 5 inci (12 cm) atau lebih, peras untuk menguji kekencangannya.
• Kubis Cina atau Napa memanjang siap dipanen ketika tingginya 9 hingga 12 inci (22-30 cm).
• Kubis berdaun—yang tidak membentuk kepala rapat—dapat dipanen sehelai daun kira-kira sebulan setelah tanam menggunakan metode potong-dan-datang-lagi.

Kapan Memanen Kubis

• Ada puluhan varietas kubis. Penting untuk membaca tentang varietas yang Anda tanam untuk mengetahui apa yang diharapkan. Beberapa varietas dapat bertahan di kebun selama berminggu-minggu setelah mereka kuat dan kokoh, lainnya harus segera dipanen.
• Kubis lebih menyukai suhu tumbuh yang lebih dingin, antara 55°-75°F/13°-24°C.
• Kubis awal atau musim semi matang dalam 50 hingga 60 hari. Varietas pertengahan musim yang ditanam di awal musim semi membutuhkan waktu 75 hingga 85 hari untuk mencapai ukuran penuh. Varietas akhir musim atau penyimpanan membutuhkan 85 hingga 200 hari untuk mencapai panen dari transplantasi.
• Di daerah musim dingin, kubis adalah tanaman musim semi dan gugur. Di daerah musim dingin yang hangat, kubis adalah tanaman musim dingin.
• Kepala kubis dapat menahan suhu hingga 20 ° F (-6 ° C) tetapi jika pembekuan serius diprediksi, Anda harus menarik tanaman dari kebun atau melindunginya di bawah lapisan jerami.
• Kubis untuk panen musim gugur hanya akan membentuk satu kepala di setiap tanaman. Sisihkan kepala yang lebih besar dan lebih kencang untuk penyimpanan musim dingin yang panjang. Gunakan yang lain dalam waktu satu bulan atau lebih.
• Kubis untuk panen musim semi atau musim panas dapat menghasilkan dua, tiga, atau empat kepala sebelum musim dingin. Panen kubis musim dingin atau musim semi ketika kepalanya kecil — tidak lebih besar dari bola softball. Saat Anda memotong kepala pertama, potong sedekat mungkin dengan kepala, sisakan batang sebanyak mungkin, juga meninggalkan empat hingga lima daun bagian bawah tanaman. Dari setiap daun yang tersisa di batang, lebih kecil, loosehead (kira-kira seukuran bola bisbol) akan tumbuh. Kubis mini ini membuat salad yang lezat dan akan disimpan selama beberapa minggu di lemari es.

Cara Memanen Kubis

• Kubis berkepala dapat dipotong dari pangkal tanaman dengan pisau tajam ketika terasa padat dan kokoh. Jika kepala terasa kendor dan lemas, biarkan matang lebih lama. Jika Anda memotong kepala dan meninggalkan beberapa tangkai di belakang, kepala yang lebih kecil akan terbentuk untuk panen kedua.
• Anda juga bisa memanen kubis dengan mencabut akar tanaman dan semuanya.
• Jika kepala kubis mulai pecah sebelum Anda siap memanen, putar kepala 180° di permukaan tanah; twist akan mematahkan beberapa akar dan memperlambat pertumbuhan kepala. Untuk memperlambat pertumbuhan lebih jauh, beri tanaman putaran 90 ° lagi. Ini akan memperlambat pematangan dan menunda panen kepala yang tidak Anda butuhkan segera.
• Di akhir musim, Anda bisa mendapatkan lompatan di musim depan dengan menarik batang kubis dan akar yang tertinggal setelah panen dan menahannya di parit yang digali di kebun dan ditutup dengan jerami atau dalam wadah yang disimpan di garasi yang dingin selama musim dingin. Di musim semi, tanam kembali akar dan batang segera setelah tanahnya bisa digunakan; tanaman ini akan menghasilkan sayuran awal musim semi.

Tips lainnya di H cara Menanam Kubis .

Cara Menyimpan Kubis

• Simpan kubis dalam keadaan dingin, tempat lembab–32°-40°F (0°-4°C) dan kelembapan relatif 95 persen. Penyimpanan dingin dan lembab merupakan tantangan untuk dibuat. Kulkas menyediakan dingin, tetapi mereka juga mengeringkan udara. Alternatif untuk penyimpanan lemari es adalah gudang bawah tanah atau gundukan atau lubang penyimpanan kebun.
• Untuk menyimpan kubis di lemari es, buang daun lepas dan potong kubis sehingga batang pendek tetap, kemudian bungkus kepala dengan handuk kertas basah, dan masukkan ke dalam kantong plastik berlubang di bagian rak sayuran di lemari es. Anda dapat membeli kantong plastik berlubang atau membuatnya sendiri dengan membuat 20 lubang di kantong plastik; menggunakan pelubang kertas atau benda tajam.
• Kubis yang disimpan di lemari es akan bertahan selama tiga hingga empat minggu. Kubis mengeluarkan bau yang menyengat saat mereka bernafas, jadi tidak jarang melihat bau kubis yang kuat di lemari es dari waktu ke waktu.
• Untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah, menyimpan akar tanaman, kepala, dan semua:letakkan kepala kubis dalam barisan di rak beberapa inci terpisah atau gantung kepala kubis dengan tali dari langit-langit atau simpan di lantai dengan dibungkus beberapa lapis koran.
• Anda juga dapat menyimpan kubis di lubang kebun atau gundukan. Untuk membuat lubang penyimpanan kubis di kebun, gali lubang sedalam 2 atau 2½ kaki (61-76 cm) dan lapisi dengan lapisan jerami tebal untuk insulasi. Simpan akar kubis, kepala ke bawah lalu tutupi dengan lebih banyak jerami dan karung goni atau terpal di bagian atas sehingga Anda bisa masuk ke dalam lubang begitu salju menutupinya dan tanah membeku. Selama musim dingin ketika Anda membutuhkan kepala kubis, buka tempat penyimpanan dan ambil satu kepalanya lalu bungkus kembali dengan sedotan dan tutup.
• Jangan mencuci kubis atau membuang daun luar sebelum menyimpannya. Kepala padat yang dipetik dengan daun pembungkus luar menyimpan yang terbaik. Tangani kepala dengan hati-hati untuk mencegah memar.
• Kubis akan tetap dingin dalam jangka panjang, penyimpanan lembab selama 3 sampai 4 bulan.
• Periksa kubis yang disimpan sesering mungkin dan singkirkan kepala yang mulai menguning atau berbau busuk.