Saat Anda mulai merencanakan kebun sayur tahun depan, atau saat Anda berpikir untuk menanam tanaman musim dingin atau awal musim semi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan nutrisi. Menanam sayuran Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda makan makanan yang sehat, dan sayuran dengan vitamin C tinggi penting untuk dimasukkan.

Mengapa Sertakan Vitamin C di Kebun Anda?

Vitamin C adalah nutrisi penting seperti yang kita semua tahu; itu diperlukan untuk menjaga sel-sel tetap sehat dan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apa yang mungkin tidak Anda ketahui, meskipun, berapa banyak vitamin ini yang hilang saat makanan segar diproses. Sayuran kaleng dan beku telah kehilangan vitamin C dalam jumlah yang signifikan pada saat mereka sampai di dapur Anda.

Bahkan produk segar kehilangan vitamin C saat disimpan. Artinya, ketika Anda membeli brokoli segar dari toko kelontong, pada saat Anda memakannya, itu bisa kehilangan hingga setengah dari vitamin C. Dengan menanam sayuran untuk vitamin C, Anda dapat memanen dan memakannya segera, kehilangan sedikit nutrisi penting ini.

Sayuran Tinggi Vitamin C

Meskipun kita cenderung menganggap jeruk sebagai makanan pembangkit tenaga vitamin C, itu belum menyudutkan pasar pada nutrisi ini. Beberapa orang mungkin terkejut mengetahui bahwa beberapa sayuran sebenarnya memiliki vitamin yang lebih banyak atau lebih banyak daripada jeruk favorit kita. Jadi, jika Anda tidak bisa menumbuhkan pohon jeruk, coba sertakan sayuran kaya vitamin C ini di kebun Anda tahun ini:

kubis . Kale adalah sayuran cuaca dingin yang hebat dan yang menyediakan hampir sepanjang hari jumlah vitamin C yang direkomendasikan hanya dalam satu cangkir.

Kolrabi . Cruciferous kohlrabi akan memberi Anda 84 miligram vitamin C dalam satu cangkir. Dengan asupan harian yang direkomendasikan pada 70 hingga 90 miligram, hanya satu cangkir sayuran ini yang akan membantu Anda.

kubis Brussel . Sayuran silangan lainnya, Kubis Brussel telah mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun. Cobalah memanggang kubis mini ini untuk mendapatkan dosis vitamin C yang lezat:75 miligram per cangkir.

paprika . Paprika berwarna pelangi penuh dengan vitamin C, tapi jumlah yang tepat tergantung pada warna. Paprika hijau memiliki 95 miligram per cangkir, sementara paprika merah memberikan sekitar 152, dan jenis kuning lebih dari 340 miligram. Betul sekali! Biarkan paprika itu di tanaman lebih lama dan mereka akan mengembangkan lebih banyak nutrisi hebat ini.

Brokoli . Satu cangkir brokoli segar mengandung 81 miligram vitamin C. Memasak brokoli akan menyebabkan hilangnya sebagian vitamin, tetapi jika itu membuat Anda makan lebih banyak sayuran bergizi ini, itu sangat berharga.

Stroberi . Meskipun bukan sayuran, ini adalah buah yang mudah tumbuh di kebun bersama sayuran kaya vitamin C. Setiap cangkir stroberi segar akan memberi Anda 85 miligram vitamin C.