Sementara kubis brussel mungkin mendapatkan reputasi buruk di beberapa kalangan kuliner, mereka tidak bernasib buruk di rumah tangga saya.

Di sisi lain, keluarga saya akan dengan senang hati melahap seluruh panci brussel tanpa berpikir dua kali, terutama jika mereka dilapisi dengan sirup maple dan disertai dengan bacon.

Saya menganggap kecambah brussel – anggota dari Brassicaceae keluarga – menjadi kelezatan yang nyata, lambat untuk matang dan mahal untuk dibeli. Menurut pendapat saya, mereka adalah salah satu sayuran yang jauh lebih enak saat dipetik segar dari kebun.

Itu sebabnya saya lebih suka menanam dan memanen sendiri.

Meskipun Anda mungkin cenderung merasa terintimidasi oleh batang-batang aneh yang menjulang tinggi dengan kuncup kecilnya yang lucu dan lucu yang kami sebut sebagai kecambah, proses memanen brussels sebenarnya tidak terlalu rumit.

Mari kita memilih!

Apa yang akan Anda Pelajari

• Pemeliharaan dan Pemangkasan:Sedikit Berhasil
• Kapan Panen?
• Cara Memanen

Pemeliharaan dan Pemangkasan:Sedikit Berhasil

Jika Anda ingin mendapatkan panen yang layak, ada beberapa tips dan trik penting yang perlu diketahui tentang proses pertumbuhan.

Kubis Brussel membutuhkan waktu lama untuk matang. Selama masa penantian yang panjang, melakukan sedikit pemangkasan yang hati-hati dapat membantu Anda memaksimalkan hasil.

Sepanjang musim tanam, amati tanaman Anda secara teratur dan singkirkan daun yang mulai menguning.

Jika Anda memilih, Anda benar-benar dapat menghapus semua daun bagian bawah terlepas dari apakah mereka mulai kehilangan warna. Ini akan mempercepat waktu yang mereka butuhkan untuk matang dengan mendorong tanaman untuk mengarahkan energi ke arah produksi tunas.

Pastikan untuk selalu meninggalkan beberapa daun bagian atas yang lebih besar di tanaman. Penting bagi tanaman untuk mempertahankan sebagian dedaunannya untuk fotosintesis.

Tidak perlu membuang apa yang telah Anda pilih ke dalam tumpukan kompos . Sebagai gantinya, Anda bisa menyelamatkan anak-anak muda ini, daun lembut dan masak mereka!

Sebanding dengan collard hijau dalam tekstur, dengan rasa yang mengingatkan pada kangkung, daun bayi cukup enak di tumis sederhana.

Yang lebih besar, daun yang lebih tua akan cenderung memiliki rasa yang lebih pahit.

Tanaman Anda juga dapat dipangkas dengan metode yang dikenal sebagai "topping."

Topping adalah proses pemotongan ujung tumbuh tanaman pada saat kuncup masih muda.

Hal ini juga dapat meningkatkan produksi tunas, memungkinkan tanaman untuk menggunakan energinya untuk meningkatkan ukuran kuncupnya daripada membuat daun baru.

Waktu terbaik untuk menanam tanaman adalah di akhir musim panas, 4-6 minggu sebelum panen pertama yang diharapkan. Untuk melakukan ini, potong ujung pertumbuhan di mana daun baru terbentuk di bagian atas tanaman, di atas tunas pertama yang berkembang.

Dapatkan lebih banyak tips tentang pemangkasan dan topping kecambah brussel Anda di sini .

Dan untuk informasi lebih detail tentang cara memperbanyak dan menumbuhkan kecambah brussel, lihat panduan kami yang berkembang .

Kapan Panen?

Ini sayuran cruciferous renyah adalah tanaman cuaca dingin. Mereka dapat bertahan hidup dalam cuaca beku dan salju, dan di iklim yang lebih hangat bahkan dapat bertahan di musim dingin tanpa perlindungan tambahan.

Waktu terbaik untuk memanen adalah di musim gugur, setelah tanaman disentuh oleh beberapa embun beku ringan.

Frost benar-benar meningkatkan rasa mereka. Hal ini karena penurunan suhu memicu tanaman untuk mencurahkan energi untuk memproduksi gula.

Pati dalam sel dipecah oleh enzim tertentu menjadi gula. Gula ini bertindak sebagai antibeku alami dengan menurunkan titik beku cairan dalam sel tumbuhan. Ini secara bersamaan melindungi mereka dari kerusakan akibat embun beku dan membuatnya terasa lebih manis.

Tanaman ini membutuhkan waktu yang lama untuk matang, terkadang lebih dari 100 hari, tergantung varietasnya , jadi kesabaran adalah kuncinya. Anda ingin memetiknya sebelum kuncupnya mulai menguning dan mulai terbuka.

Mereka harus tegas, hijau terang, dan berdiameter sekitar 1 hingga 1,5 inci.

Anda tidak perlu memanen semua kecambah sekaligus. Semua kecambah pada tangkai tidak akan matang dan siap panen pada saat yang bersamaan.

Segera setelah setidaknya beberapa sudah berkembang penuh, Anda dapat mulai memanen. Saat Anda mengambilnya, yang baru akan terus terbentuk pada tanaman.

Anda dapat terus memanen selama ada kecambah pada tanaman. Saat cuaca menghangat, tanaman akhirnya akan melesat dan tidak lagi menghasilkan tunas.

Cara Memanen

Kubis Brussel matang dari bagian bawah tanaman ke atas, jadi yang paling bawah akan siap dulu. Saat panen, mulai dengan memetik yang lebih rendah di tangkai, dan bekerja dengan cara Anda ke atas.

Memutar atau mematahkan kuncupnya, atau potong dengan pisau di bagian pangkal tempat kecambah bertemu dengan batang. Pastikan untuk memetiknya sebelum mulai menguning, karena mereka akan menjadi pahit dan keras.

Panen awal tidak akan beraroma seperti yang telah terkena satu atau dua embun beku yang manis.

Jika Anda tidak menanam atau memangkas daun bagian bawah lebih awal, Anda akan ingin melakukan beberapa merapikan saat Anda panen.

Menghapus daun bagian bawah di bawah kecambah yang Anda petik akan mendorong tanaman tumbuh ke atas dan terus menghasilkan tunas baru. Saat Anda memanen, lanjutkan membuang daun di bawah kecambah yang Anda petik.

Saat Anda memilih mereka, yang baru akan berkembang dengan cepat, tetapi pertumbuhan dan produksi tunas baru akan melambat seiring dengan cuaca yang semakin dingin. Pertumbuhan akan berhenti jika Anda mengalami pembekuan yang keras dan suhu yang berkelanjutan di bawah titik beku.

Anda juga dapat memilih untuk menunggu sampai batang tertutup kecambah matang dan memotong semuanya sekaligus. Untuk melakukan ini, ambil pisau tajam dan potong tangkai sedekat mungkin dengan tanah, atau pegang bagian atas tangkai dengan kuat dan tarik keluar dari tanah.

Setelah Anda mengeluarkan batang dari tanah, cukup putar atau potong kecambah individu, membuang yang menguning atau busuk.

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa memakan batang berserat? Anda hanya perlu membuang lapisan luar kayu dan Anda bisa memasaknya seperti Anda memasak tangkai brokoli. Atau masukkan ke dalam panci saat berikutnya Anda membuat kaldu sayuran.

Pelajari lebih lanjut tentang membuat kaldu sup di situs saudara kami Foodal .

Musim dingin

Untuk memperpanjang panen Anda, atau dalam kasus penanaman selanjutnya, adalah mungkin untuk menahan musim dingin tanaman Anda di kebun.

Untuk melakukan ini, mulsa berat di sekitar pangkal tanaman sebelum deep freeze. Tempatkan lapisan jerami atau jerami yang tebal di gundukan hingga daun teratas, memindahkan bahan mulsa keluar dari jalan saat Anda ingin memanen.

Mulsa akan melindungi tanaman Anda dari siklus pembekuan dan pencairan yang menyebabkan kerusakan sel dan pembusukan.

Jika salju turun sebelum deep freeze terjadi, salju itu sendiri akan bertindak sebagai insulasi untuk tanaman Anda di atas bahan mulsa Anda.

Begitu musim semi di udara, Namun, mereka akan cepat melesat dan akan mulai membentuk tangkai bunga menggantikan kecambah.

Baca lebih lanjut tentang menanam kecambah brussel di musim dingin di sini .

Lezat, Panen Rumahan

Kecambah brussels buatan sendiri enak, dan jika Anda memiliki anggota keluarga yang tidak begitu tertarik, setelah mereka mencicipi kecambah segar, mereka tidak akan pernah melihat ke belakang.

Anda dapat mencoba memikat mereka dengan salah satu favorit saya:sederhana, kecambah panggang – renyah dan beraroma, resepnya bisa dilihat di situs saudara kami, makanan .

Mengapa tidak libatkan anak-anak dalam proses panen? Memetik kecambah atau mencabut batang yang tampak aneh itu menyenangkan dan merupakan cara yang bagus untuk mendorong mereka memakan sayuran mereka!

Apakah Anda menanam kecambah di kebun Anda? Apa cara favorit Anda untuk memanennya? Beri tahu kami di komentar di bawah.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menumbuhkan kubis Brussel di tamanmu, coba panduan ini selanjutnya:

• Bagaimana Mengidentifikasi dan Mengelola Penyakit Brussel Sprout Umum
• Hama Kecambah Brussel Umum:Apa yang Memakan Tanaman Saya?
• Brussel Sprouts Berdaun Longgar:Apa yang Harus Dilakukan untuk Bentuk Kepala yang Buruk