Ramuan gurih persis seperti namanya, penuh rasa, lezat, dan enak. asin ini, ramuan pedas telah digunakan dalam masakan dan obat-obatan sejak zaman Romawi ketika digunakan sebagai pengganti garam untuk membumbui makanan. Itu juga diyakini sebagai afrodisiak yang manjur! Dikenal oleh orang Romawi sebagai 'Ramuan Cinta', kekuatannya diyakini begitu kuat sehingga biara-biara di Eropa melarang tumbuh-tumbuhan yang gurih, karena takut para biarawan akan tersihir oleh aromanya yang menyengat.
Popularitas rasa gurih musim panas dan musim dingin yang berkembang menurun dengan diperkenalkannya rute rempah-rempah Timur yang memperdagangkan semua jenis rasa baru dan menarik, khususnya lada hitam. Untung, gurih membuat sedikit kembali dalam beberapa tahun terakhir dan lebih banyak digunakan dalam masakan rumah dan restoran.
Gurih sangat baik untuk digunakan dalam olesan daging pedas dengan manfaat tambahan yaitu tidak kehilangan rasanya dengan waktu memasak yang lama seperti rempah-rempah lainnya. Kombinasi makanan tradisional untuk gurih adalah menambahkannya ke hidangan kacang, menambahkan rasa asin tanpa garam yang dapat menyebabkan kacang mengeras saat dimasak. Ini juga meningkatkan pencernaan yang sehat, mengurangi perut kembung saat makan kacang.
Digunakan segar atau kering, gurih adalah salah satu bahan utama dalam Herbes de Provence bersama dengan marjoram, Timi, oregano, dan rosemary dan menjadi mitra pertumbuhan yang hebat bersama sepupu Mediteranianya. Mengapa tidak mencoba menanam tempat tidur herbal atau wadah teras 'Herbes de Provence' Anda sendiri di rumah!
Produk Bagus Di Amazon Untuk Tumbuh Gurih:
Garden Safe Ambil Root Rooting Hormon
Potongan Pemangkasan Ujung Mikro Fiskars
Neem Bliss 100% Minyak Neem Cold Pressed
Panduan Perawatan Cepat
Nama Umum
Musim dingin gurih, gurih gunung, gurih musim panas, satirkon, ramuan St Julian, dan kemangi batu
Nama ilmiah
gurih musim dingin: Satureja montana. gurih musim panas: Satureja hortensis
Hari untuk Panen
Musim panas gurih 60-65 hari, musim dingin gurih sepanjang tahun
Lampu
matahari penuh
Air:
Sedang
Tanah
Lempung sampai lempung berpasir
Pupuk
Amandemen tanah organik dan mulsa
Hama
Tidak ada masalah hama yang mencolok, tetapi mungkin menjadi sarang kutu daun &tungau laba-laba
Penyakit
Tidak ada penyakit penting
Semua Tentang Gurih
Gurih berasal dari keluarga mint, Lamiaceae , berasal dari Eropa Selatan, Mediterania, dan Asia Barat Daya dan ditanam untuk daunnya yang sangat aromatik. Ada dua jenis utama gurih; musim dingin, satureja montana, dan musim panas, Satureja hortensis . Keduanya sangat mirip tetapi memiliki beberapa perbedaan dalam cara mereka tumbuh.
Nama botani untuk gurih musim panas adalah Satureja hortensis. Ini juga dikenal sebagai Ramuan St. Julian, kemangi batu, dan Satyrikon. Gurih musim panas tumbuh sebagai ramuan tahunan yang ditaburkan di musim semi dan dipanen sampai musim gugur, sekarat kembali dengan es pertama. Ini adalah ramuan kompak yang tumbuh sekitar 12-18 inci (30-45cms) tingginya dan sama dalam penyebarannya. Ini memiliki daun hijau perunggu pada batang hijau-burgundy dan lingkaran bunga putih kecil yang diwarnai merah muda di musim panas. Rasa dan aromanya pedas dan pedas dengan nada thyme, Marjoram, dan mint dan itu jauh lebih halus daripada gurih musim dingin.
Gurih musim dingin dikenal secara botani sebagai Satureja montana . Ini tangguh, kerdil, semi-hijau abadi kayu tumbuh sekitar 6-18 inci (15-45cms) tinggi dan menyebar. Daunnya gelap, hijau abu abu, berbentuk tombak, dan lebih kaku dibandingkan dengan rekan musim panasnya dan tumbuh di kayu, batang berwarna coklat-hijau. Bunga berwarna putih, diwarnai dengan ungu, dan muncul di musim panas. Gurih musim dingin memiliki aroma yang lebih kuat daripada gurih musim panas dengan nada sage dan pinus selain pedasnya, rasa pedas. Bijinya gurih berukuran kecil dan berwarna coklat kehitaman.
Gurih musim dingin dan musim panas adalah ramuan perawatan rendah dan mudah tumbuh di kebun Anda, mengambil sedikit ruang tetapi memberikan kembali banyak rasa. Tumbuh gurih dalam wadah bersama dengan ramuan Mediterania abadi lainnya seperti sepupu keluarga mintnya, Timi, Marjoram, dan oregano.
Varietas gurih lainnya yang mungkin menarik untuk Anda tanam adalah:
Satureja biflora - Lemon, gurih Afrika. Pohon cemara yang kuat dengan dedaunan beraroma lemon yang sangat menyengat.
Satureja spicigera - Gurih gurih. Varietas cemara yang tumbuh rendah dengan tinggi dan penyebaran 3 inci (8cms) dan 30 inci (75cms).
Penanaman
Musim dingin dan musim panas yang gurih dapat dimulai di dalam ruangan dari biji di awal musim semi dan ditanam setelah salju terakhir. Perkecambahan biasanya memakan waktu 1-3 minggu. Benih juga dapat ditaburkan langsung di kebun ketika semua risiko embun beku telah berlalu bersama dengan transplantasi yang berakar baik atau tanaman gurih yang dibeli di toko.
Cukup taburkan benih gurih di permukaan benih yang sudah disiram mulai dari campuran kompos, 4-6 minggu sebelum embun beku terakhir. Tanam ke posisi pertumbuhan terakhirnya 12-18 inci (30-45cm) terpisah di baris 18 inci (45cm) terpisah. Kalau tidak, menabur benih langsung di luar ke dalam latihan yang sudah disiapkan. Bibit tipis dengan jarak 6 inci dan kemudian ke tanaman terkuat sekitar 12-18 inci (30-45cm).
Tumbuh gurih di tempat terbuka yang cerah, dengan drainase yang baik, tanah yang cukup subur. Kebiasaan tumbuh kerdil Savory berarti dapat mentolerir lokasi yang terbuka.
Jika Anda kekurangan ruang taman, Anda bisa menanam gurih dalam wadah di rumah kaca atau konservatori. Tumbuh di dalam ruangan akan memperpanjang masa panen untuk gurih musim panas dan akan menghasilkan daun yang lebih lembut pada tanaman gurih musim dingin.
Merawat Tanaman Gurih
Baca terus untuk tips tentang cara menjaga tanaman gurih Anda bahagia dan sehat!
Matahari dan Suhu
Gurih musim panas dan musim dingin jelas merupakan tanaman yang menyukai sinar matahari. Saat menanam gurih musim panas, Anda perlu memastikan sekitar 12 jam sinar matahari sehari. Kisaran suhu idealnya adalah 55-85 ° F (12-29 ° C) tetapi tanaman lunak pada suhu rendah. Tumbuh di zona USDA 6-10.
Gurih musim dingin membutuhkan setengah jumlah jam sinar matahari (6 jam) dibandingkan dengan sepupu musim panasnya yang mencerminkan kebiasaan tumbuh abadi dan tumbuh di zona USDA 4-8. Kisaran suhu ideal untuk pertumbuhan optimal adalah 45-80 ° F (7-27 ° C). Ini akan bertahan dari suhu musim dingin hingga sekitar 23°F (-5°C). Pada suhu yang lebih rendah, tanaman harus dibawa ke dalam jika ditanam dalam pot, atau dilindungi dengan bulu hortikultura jika mereka berada di tempat tidur.
Air dan Kelembaban
Gurih merupakan tanaman yang tahan kekeringan, tetapi mendapat manfaat dari penyiraman secara teratur untuk menjaga dedaunannya tetap segar dan terhidrasi, terutama selama musim panas. Hati-hati jangan sampai overwater karena gurih tidak suka tumbuh di tanah yang basah. Siram di pagi hari menggunakan selang hujan atau kaleng penyiraman yang diarahkan ke permukaan tanah. Gurih musim dingin membutuhkan penyiraman minimal selama bulan-bulan musim dingin kecuali ditanam di dalam ruangan.
Tanah
Kondisi tanah yang ideal untuk tumbuh gurih bervariasi antara lempung berpasir (musim panas) hingga lempung (musim dingin) dan kisaran pH dari netral hingga sedikit basa. Tanah juga harus bebas drainase. Kedua varietas gurih mendapat manfaat dari amandemen bahan organik sebelum ditanam di musim semi dan mulsa kompos di akhir musim gugur akan melindungi akar tanaman gurih musim dingin dari salju yang keras.
Pemupukan
Gurih bukan pengumpan berat dan akan dikelola dengan mulsa organik dan amandemen tanah. Transplantasi dapat mengambil manfaat dari umpan cairan seimbang di pertengahan hingga akhir musim semi untuk membantu akar membangun dan mengurangi kejutan transplantasi.
Pemangkasan
Panen secara teratur akan mendorong percabangan dan menciptakan kebiasaan tumbuh lebat yang bagus. Dibiarkan tidak dipangkas, gurih akan menjadi leggy dan lemah. Musim panas yang gurih harus dipanen sepenuhnya ketika bunga berkembang di akhir musim panas dan awal musim gugur. Manfaat gurih musim dingin dari pemangkasan ringan di awal musim tanam, mencabut tunas dan batang yang tua atau rusak.
Perambatan
Menabur benih gurih musim panas dan musim dingin di dalam ruangan 4-6 minggu sebelum embun beku terakhir. Taburkan benih satu per satu ke dalam nampan modul atau siarkan ke dalam nampan benih untuk ditusuk nanti. Gunakan campuran kompos penaburan benih yang sudah disiapkan dan air dengan baik sebelum menabur benih daripada setelahnya. Ini akan mencegah benih terhanyut ke tepi pot atau sel. Jangan tutupi benih karena membutuhkan cahaya untuk perkecambahan yang bisa memakan waktu 1-3 minggu. Ketika bibit telah mengembangkan sistem akar yang baik, tanamlah dengan jarak 12-18 inci (30-45cm).
Kalau tidak, tabur benih langsung di luar setelah semua risiko embun beku berlalu dan suhu tanah telah mencapai 60°F (16°C). Menabur ke dalam bor yang sudah disiapkan dan bibit tipis dengan jarak 6 inci dan lagi ke tanaman terkuat sekitar 6-18 inci (15-45cm) terpisah beberapa minggu kemudian.
Perbanyak musim dingin yang gurih dari stek kayu lunak di musim semi dan stek setengah matang di akhir musim panas/awal musim gugur. Menggunakan gunting bersih, potong batang sepanjang 4-6 inci dan buang bagian bawah 2-3 inci daun. Siapkan pot kecil dengan campuran 50:50 kompos dan perlit atau grit hortikultura untuk membantu drainase. Masukkan stek dengan jarak yang merata di sekitar tepi pot hingga ke daun dan kencangkan untuk memastikan kontak yang baik dengan kompos. Batang dapat dicelupkan ke dalam hormon perakaran jika diinginkan tetapi ini tidak penting. Sirami stek dan jaga agar tetap lembab sampai akarnya terbentuk. Stek dapat mengambil manfaat dari beberapa panas bawah untuk merangsang perkembangan akar. Kapan siap, pisahkan stek dan tanam satu stek berakar per pot untuk ditanam di kebun di musim semi.
Memanen dan Menyimpan
Gurih adalah ramuan serba bisa untuk digunakan di dapur. Berikut adalah beberapa petunjuk dan tip tentang cara memanen daun segar dan cara menyimpan gurih untuk dinikmati lebih lama.
Panen
Panen saat tanaman mencapai tinggi 6 inci (15cm). Merupakan ide bagus untuk memiliki beberapa pabrik saat bepergian untuk memastikan pasokan yang konstan. Panen gurih musim panas dan musim dingin di pagi hari ketika minyak esensial berada di puncaknya. Cukup potong daun muda dan gunakan segar atau kering. Usahakan untuk tidak memotong batang terlalu jauh ke belakang karena akan memakan waktu lebih lama bagi tanaman gurih untuk pulih. Ini sangat penting dengan gurih musim dingin yang memiliki batang kayu. Gurih musim dingin dapat dipanen sepanjang tahun. Daun yang dipetik pada bulan-bulan yang lebih dingin mungkin agak keras, tetapi mereka sempurna untuk memasak lambat dalam semur dan casserole. Panen gurih musim panas sebelum berbunga untuk rasa terbaik.
Menyimpan
Simpan daun gurih segar di lemari es hingga satu minggu dibungkus dengan handuk kertas basah atau dalam kantong kunci zip. Daun dapat dikeringkan dalam dehidrator atau diletakkan rata di atas nampan di suatu tempat yang sejuk dan kering selama beberapa minggu. Setelah benar-benar kering, hancur, dan simpan dalam wadah kedap udara hingga satu tahun.
Penyelesaian masalah
Baik musim dingin dan musim panas yang gurih tidak memiliki hama atau penyakit yang mencolok. Faktanya, mereka terkenal sebagai tanaman pendamping yang sangat baik untuk mengusir atau memancing hama seperti kumbang kacang dan kutu daun dan untuk mengurangi jamur pada mawar.
Masalah Tumbuh
Masalah pertumbuhan utama yang terkait dengan gurih musim panas dan musim dingin adalah tanah menjadi terlalu basah dan mengakibatkan perkembangan jamur akar busuk . Tanda-tandanya adalah penurunan lambat dalam kesehatan tanaman dengan daun layu atau menguning. Periksa akar untuk kelembaban dan kurangi penyiraman sampai tanaman membaik.
Hama dan Penyakit
Sebagai aturan umum, sebagian besar hama dan penyakit tidak menyebabkan kerusakan signifikan pada makanan apapun jenisnya. Namun, tanaman apa pun dapat menjadi tempat berkembang biaknya hama tertentu, kutu daun dan tungau laba-laba menjadi yang paling umum. Jika Anda melihat bukti dari salah satu hama ini, itu selalu bijaksana untuk mengurangi populasi mereka sehingga Anda tidak menjalankan risiko penyebaran hama lebih lanjut di kebun. Minyak nimba bermanfaat untuk membasmi kedua hama ini.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Untuk apa Anda menggunakan gurih musim panas?
A:Daun muda yang lezat ditambahkan ke salad dan hidangan pasta untuk tendangan pedas atau digunakan dalam gosok kering bersama dengan bumbu lain pada daging panggang. Ini juga sangat baik dalam casserole, semur terutama sosis, dan resep kacang.
T:Untuk apa Anda menggunakan saus musim dingin?
A:Gurih musim dingin dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan gurih musim panas, tetapi karena daunnya bisa sedikit lebih keras, sangat cocok untuk digunakan dalam casserole dan semur yang dimasak dengan lambat.
T:Bisakah Anda makan bunga gurih musim panas?
A:Bunga gurih musim panas berukuran kecil dan tidak membawa banyak rasa tetapi terlihat bagus ditaburkan di atas salad musim panas.
T:Seberapa besar rasa gurih musim dingin?
A:Tergantung pada kondisi pertumbuhan, gurih musim dingin tumbuh hingga 6-18 inci (15-45cms) tingginya dan sama melintang.
