Tahukah Anda bahwa ada banyak jenis brokoli? Anda mungkin melihat sayuran di toko bahan makanan lokal atau pasar petani yang terlihat samar-samar seperti brokoli tetapi lebih berdaun, lebih kurus, hijau terang, biru hijau, atau bahkan terlihat seperti fraktal. Variasi dalam ukuran dan penampilan seperti itu juga berarti waktu tumbuh yang bervariasi, mengarah ke bulan kebahagiaan brokoli.
Semua varietas brokoli dan hibrida brokoli ini adalah bagian dari Brassica oleracea jenis, yang juga termasuk kubis, kol bunga, kubis, Kubis Brussel, kolrabi, sejenis sawi, dan lain-lain. Jika Anda sama liarnya dengan sayuran silangan seperti saya, baca terus tentang berbagai jenis brokoli dan kualitas uniknya.
Brokoli Calabrese
Gunung brokoli yang Anda lihat di toko kelontong biasanya berbagai brokoli Calabrese, atau brokoli khas ( Brassica oleracea var. miring ). Ini dinamai Calabria, sebuah wilayah di Italia selatan (pikirkan jari kaki dan pergelangan kaki sepatu bot Italia).
Brokoli calabrese membentuk kepala tengah yang besar dengan kuntum bunga yang rapat, alias bunga kecil. tebal ini, batang berbunga memberikan tampilan khas brokoli; mereka terlihat seperti pohon kecil! Jika Anda tertarik untuk menanam varietas terkenal ini, tumbuh dengan baik di zona 3-10 dan sangat tahan dingin. Kebanyakan varietas Calabrese terus menghasilkan tunas samping pohon mini setelah Anda memanen kepala tengahnya, jadi nantikan jendela panen yang panjang.
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Angin Biru
60 hari
Hibrida. Varietas brokoli ekstra awal menghasilkan tanaman dengan daun biru muda yang unik dan kepala yang lebat. Panen tunas samping sepanjang musim.
Beli benih
Belstar
66 hari
Hibrida. kompak, Tanaman 16-20 inci dengan 6-8 inci, kepala biru-hijau. Setelah kepala pusat dihapus, terus memanen tunas samping.
Beli benih
Waltham 29
65-75 hari
Penyerbukan terbuka dan tumbuh dengan baik di Zona 3-9. Dikenal dengan produktivitas tinggi dan banyak tunas samping setelah kepala utama dipanen. Tanaman kompak.
Beli benih
Calabrese
60-90 hari
Pusaka yang diserbuki terbuka. Tinggi, Tanaman 30-36 inci dengan kepala tengah hijau kebiruan 5 inci. Tunas samping yang banyak.
Beli benih
Takdir
89 hari
Hibrida. tanaman kerdil, 12-18 inci, yang menghasilkan kepala bulat. tahan panas. Varietas brokoli ini tidak menghasilkan tunas samping.
Beli benih
Brokoli bertunas
Kecambah brokoli ( Brassica oleracea var. miring ) tinggi, rindang, tanaman bertangkai dengan kuntum individu bukan kepala pusat. Sedikit lebih pahit dari brokoli biasa, dedaunan, batang, dan kuntum semuanya bisa dimakan. Saat mencari varietas online, Anda akan menemukan informasi tentang kecambah brokoli, yang merupakan biji brokoli berkecambah yang ditanam selama beberapa hari dan kemudian ditambahkan ke salad dan sandwich. Kecambah memang enak, tetapi sangat berbeda dengan kecambah brokoli.
Kecambah brokoli biasanya ditanam pada musim gugur dan musim dingin untuk panen awal musim semi. 6 hingga 8 minggu suhu dingin (pada atau di bawah 50 ° F/10 ° C) diperlukan untuk menghasilkan kuntum bunga. Overwintering mungkin tampak seperti komitmen yang menakutkan, tetapi panen awal musim semi sangat disambut setelah musim dingin yang panjang!
Jenis utama brokoli yang bertunas berwarna ungu dan putih. Meski berwarna ungu cerah saat mentah, brokoli kecambah ungu berubah menjadi hijau saat dimasak. Brokoli kecambah putih memiliki kuntum putih dan lebih ringan, rasa lebih manis daripada varietas ungu. Brokoli kecambah putih lebih umum di Inggris tetapi popularitasnya meningkat di AS.
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Burgundia
37 hari
Pusaka. Kuntum ungu dan batang hijau-ungu dengan daun lebih sedikit daripada varietas lain.
Beli benih
Santee
80-115 hari
Hibrida. Batang hijau dengan kuntum ungu. Tanam di awal musim semi untuk panen musim gugur atau sebagai tanaman musim dingin di daerah yang sejuk.
Beli benih
Api merah
140 hari
Hibrida. Bunga ungu cerah. Varietas ideal untuk musim dingin tetapi akan mati pada suhu di bawah 20°F/-7°C.
Beli benih
Brokoli Tunas Putih
220 hari
Penyerbukan terbuka. Varietas kecambah putih. Dapat menghasilkan lebih sedikit kuntum daripada varietas ungu.
Beli benih
Burbank
220 hari
Hibrida. Varietas kecambah putih dari Inggris. Batang hijau muda ramping dengan kuntum kecil berwarna putih. Dapat menghasilkan lebih sedikit kuntum daripada varietas ungu.
Beli benih
Brokoli Cina
Sesuai namanya, brokoli cina ( Brassica oleracea var. alboglabra ) berasal dari Cina. Ini dikenal dengan banyak nama lain seperti kangkung Cina, gai lan, kailan, dan lain-lain. Brokoli Cina memiliki batang yang sangat tebal dan daun hijau yang besar. Terkenal rasanya pahit, tetapi merendamnya dalam air dingin sebelum dimasak mengurangi kualitas itu.
Waktu pertumbuhannya relatif singkat, antara 35 dan 50 hari, menjadikannya sayuran yang bagus untuk ditanam di musim semi atau musim panas untuk panen musim gugur, atau sepanjang tahun di iklim sedang. Tumis gai lan dengan bawang putih, tambahkan saus pedas favorit Anda, dan nikmati tendangan Vitamin C, K, A, asam folat dan serat!
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Big Boy
35-50 hari
Hibrida. Varietas awal baru dengan tender, batang super tebal.
Beli benih
Biru Renyah
45 hari
Tebal, daun mengkilap dan seperti namanya, batang renyah. Tanaman yang kuat terus menghasilkan ketika batang dipanen satu per satu.
Beli benih
keajaiban biru
45-50 hari
Hibrida. Tumbuhan berwarna biru kehijauan dengan batang yang lembut dan renyah. Lambat untuk melesat dan tumbuh dengan baik di sebagian besar iklim.
Beli benih
Ryokuho AKA Green Jade
45-50 hari
Hibrida. Varietas brokoli Cina awal dengan batang 16 inci dan daun halus. Pilihan tepat untuk ketahanan terhadap penyakit dan pertumbuhan yang kuat.
Beli benih
Suiho AKA Noble Jade atau Emerald Green
50-55 hari
Hibrida. Pendek, batang tebal tumbuh sekitar 14 inci tinggi. Tanam di akhir musim semi untuk panen musim panas atau pertengahan musim panas untuk panen musim gugur.
Beli benih
Brokoli Rabe (Rapini)
Brokoli rabe ( Brassica rapa subsp. rapa ) memiliki beberapa ciri khas brokoli tetapi sebenarnya merupakan bagian dari subspesies yang sama dengan lobak. Juga dikenal sebagai rapini, daun hijau digunakan dalam memasak seperti lobak hijau. Ini kecil, runcing, kuntum brokoli bukanlah fokusnya. Lebih tepatnya, daun rapini yang sedikit pahit ditampilkan dalam masakan Italia selatan.
Brokoli rabe tumbuh sangat cepat. Dipasangkan dengan pertumbuhan potong-dan-datang-lagi, Anda akan menikmati prasmanan makan sepuasnya yang terdiri dari sayuran hijau yang lezat dari awal hingga akhir musim.
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Spigariello Liscia
21-45 hari
Varietas penyerbukan terbuka dengan rasa antara brokoli dan kangkung. Panen daun tunggal untuk pertumbuhan potong-dan-datang-lagi sepanjang musim. Lebih banyak berdaun dan tunas lebih sedikit daripada varietas lain.
Beli benih
Karantina
25-30 hari
Banyak, daun sedikit pedas. Tumbuh dengan cepat dan merupakan salah satu varietas rapini paling awal. Tingginya sekitar 12 inci dan tumbuh dengan baik setiap saat sepanjang tahun.
Beli benih
Sessantina Grossa
35 hari
Daun berdaun biru-hijau dengan kuntum lebih besar dari varietas lain. Hardy ke Zona 4-10.
Beli benih
Novantina
40-45 hari
Kecil, tunas bergerombol longgar dengan daun lembut. Lebih menyukai suhu yang lebih dingin tetapi akan tumbuh setiap saat sepanjang tahun di iklim ringan. Tumbuh hingga 18-20 inci.
Beli benih
bahasa maserat
50-55 hari
Besar, daun sukulen dan batang lunak. Lebih suka suhu yang lebih dingin.
Beli benih
Brokoli
Broccolini vs brokoli rabe atau brokoli bayi vs Broccolini, apa perbedaannya? Sementara brokoli rabe adalah subspesies lobak, Brokoli ( Brassica oleracea var. italika × alboglabra) adalah hibrida brokoli – persilangan antara brokoli khas dan brokoli Cina. Kadang-kadang disebut baby brokoli, tetapi ini hanya mengacu pada ukuran batang dan kuntumnya yang lebih halus. Ini memiliki sejarah yang sangat menarik, yang mencakup pengembangan selama beberapa tahun dengan penyerbukan tangan alih-alih rekayasa genetika. Nama "Brokolini" bahkan memiliki merek dagang.
Kombinasi sempurna dari orang tuanya, brokolini memiliki panjang, batang ramping dengan kecil, kuntum seperti brokoli di atasnya. Brokoli juga dikenal sebagai brokoli batang lunak atau asparagus orang miskin. Ini sangat mirip dengan brokoli rabe tetapi rasanya kurang pahit.
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Tanaman Brokoli
25-30 hari
Hibrida. Panen sering untuk pertumbuhan berkelanjutan.
Beli tanaman
Atlantis
33 hari
Hibrida. Batang dan kuntum hijau tua dengan hasil tinggi dan rasa yang enak. Panen yang sering mendorong pertumbuhan kuntum bunga tambahan.
Beli benih
Aspabroc
50 hari
Hibrida. Rasa ringan dan pedas. Tanam di musim semi atau awal musim panas untuk panen cepat. Potong mahkota tengah yang terbentuk untuk mendorong pertumbuhan tambahan.
Beli benih
Bayi Aspabroc
50-80 hari
Hibrida. Manis dan pedas. Rasa lembut dengan memasak.
Beli benih
Brokoli Romanesco
brokoli romanesko ( Brassica oleracea var . Botrytis ) adalah sepupu brokoli hijau cerah yang menakjubkan yang secara alami menyerupai fraktal. Hampir terlalu indah untuk dimakan! Sepertinya persilangan antara kembang kol dalam tekstur dan brokoli dalam warna, jadi tidak heran itu juga dikenal sebagai kembang kol Romawi.
Antara keindahan dan rasanya yang lembut, Romanesco adalah pilihan yang sangat baik untuk taman rumah di zona 3-10. Jika Anda ingin menumbuhkan sesuatu yang unik dan pembuka percakapan makan malam yang luar biasa, Romanesco adalah untuk Anda.
Untuk penggemar matematika di luar sana, jumlah spiral pada setiap kepala brokoli Romanesco adalah angka Fibonacci! Untuk membaca lebih lanjut tentang angka Fibonacci di Romanesco dan di alam, lihat artikel ini.
Nama
Hari Menuju Kedewasaan
Keterangan
Dimana bisa kami beli
Orbit
76 hari
Hibrida. Menghasilkan 1 pon, kepala hijau limau. Panen lebih awal dari varietas lain.
Beli benih
Puntoverde AKA 26-70
78 hari
Hibrida. Tumbuh paling baik di daerah tanpa panas yang ekstrim. Dapat menahan musim dingin di zona berkebun ringan.
Beli benih
Veronica
78 hari
Hibrida. Hijau limau dengan titik-titik spiral. Rasa lebih nuttier dari varietas kembang kol putih.
Beli benih
Jika Anda merasa gentar dengan investasi sepanjang musim yang dibutuhkan untuk menanam brokoli jenis Calabrese, artikel ini penuh dengan alternatif yang lezat. Dan sekarang setelah Anda mengetahui cara mengenali berbagai jenis brokoli, Anda akan mulai melihatnya di mana-mana!
Varietas brokoli mana yang ingin Anda coba? Gunakan komentar atau bagikan artikel dengan teman!
