Pengantar Teknologi Pasca Panen Sereal, pulsa, dan biji minyak: Di dunia sekarang ini, pentingnya pulsa, sereal, dan minyak sayur sangat meningkat. Jika Anda seorang petani komersial, Anda harus mengetahui teknologi pasca panen sereal, pulsa, dan tanaman minyak sayur. Sekarang, mari kita masuk ke rincian teknologi pasca panen sereal bersama dengan minyak sayur dan kacang-kacangan.

Teknologi pasca panen serealia

Sereal adalah biji atau biji-bijian rumput dan dibudidayakan untuk mendapatkan hasil terbesar dari buah atau bijinya yang terdiri dari kuman, endosperma, dan dedak, dan juga disebut sebagai kariopsis. Sereal penting di India adalah gandum, Nasi, jagung, haver, jelai, gandum hitam, jawawut, dan sorgum. Mereka adalah sumber makanan nabati yang penting bagi manusia dan biasanya menyediakan sebagian besar makanan pokoknya. NS pengolahan biji-bijian sereal biasanya dengan cara tradisional atau cara modern. Sereal adalah bahan dasar makanan India, khususnya, untuk orang-orang dengan kelompok berpenghasilan rendah, umumnya tinggal di pedesaan. Setiap jenis tanaman serealia memerlukan perlakuan pasca panen yang spesifik; Namun, prinsip-prinsip umum tertentu berlaku untuk sebagian besar dari mereka.

Sereal menjalani beberapa tahap pengolahan antara tahap panen dan konsumsi. Rantai proses ini disebut sebagai sistem pasca panen total. NS sistem teknologi pasca panen Sereal dapat dibagi menjadi tiga wilayah yang berbeda.

Yang pertama adalah persiapan biji-bijian Sereal yang dipanen untuk disimpan. Yang kedua disebut sebagai pemrosesan primer, yang melibatkan perawatan lebih lanjut dari biji-bijian untuk membersihkannya, lepaskan kulitnya, atau memperkecil ukurannya. Kemudian, produk dari pengolahan primer masih belum habis. Tahap ketiga (pengolahan sekunder) adalah mengubah biji-bijian menjadi produk yang dapat dimakan.

Langkah pemrosesan utama melibatkan beberapa proses yang berbeda, dirancang untuk membersihkan, menyortir, dan menghapus fraksi termakan dari biji-bijian. Pemrosesan utama sereal meliputi pembersihan, penilaian, penggilingan, penggilingan, ketukan, menggiling, temper, setengah matang, perendaman, pengeringan, dan penyaringan.

Pengolahan sekunder sereal (atau 'nilai tambah' sereal) adalah pemanfaatan produk utama (biji-bijian, serpih, atau tepung) untuk membuat produk yang lebih menarik dan kemudian menambah variasi pada makanan. Pengolahan sekunder sereal meliputi fermentasi, pembakaran, engahan, mengelupas, penggorengan, dan ekstrusi.

Teknologi Pasca Panen untuk Sereal termasuk metode berikut;

Langkah 1) Panen

Ada yang optimal waktu untuk memanen sereal , terutama tergantung pada kematangan tanaman dan kondisi iklim. Kemudian, ini memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kualitas gabah selama penyimpanan. Pemanenan dimulai sebelum gabah matang dan berlanjut sampai jamur dan kerusakan serangga lazim. Biji-bijian yang belum matang sempurna mengandung kadar air yang lebih tinggi dan akan cepat rusak dibandingkan dengan biji-bijian yang matang karena sistem enzimnya masih aktif.

Langkah 2) Teknologi penggilingan untuk sereal

Penggilingan Tradisional membutuhkan langkah-langkah berikut;

1. Pencucian – Biji-bijian dicuci atau dibilas untuk waktu yang singkat untuk melunakkan lapisan luar dan kemudian dikuliti sekaligus;
2. Pounding – Lambung dan dedak dipisahkan dari biji-bijian dengan cara ditumbuk dalam mortar kayu selama 5 menit;
3. Pengeringan dengan sinar matahari – Biji-bijian yang ditumbuk diekspos dalam lapisan dangkal untuk waktu yang singkat untuk memudahkan penampian;
4. Menampi – Sebagian besar lambung dan dedak (lapisan berpigmen) dihilangkan;
5. Pencucian – Pencucian yang lebih lama untuk menghilangkan sisa kulit dengan pengapungan dan untuk meningkatkan kadar air biji-bijian secara substansial (dari 10 hingga 12% hingga sekitar 25%);
6. Istirahat – Periode pengkondisian di mana biji-bijian terkena sinar matahari selama 1 hingga 2 jam;
7. Pounding – Biji-bijian ditumbuk lagi selama sekitar 5 menit;
8. Pengayakan – Tepung yang dihasilkan pada langkah sebelumnya diayak dengan tangan dan dikumpulkan dan residunya dikembalikan untuk ditumbuk lebih lanjut.

Jika gabah tetap berada di ladang setelah matang, itu dapat merusak melalui pembasahan yang disebabkan oleh embun pagi dan hujan. Ada peningkatan risiko kerusakan serangga. Sereal secara tradisional dipanen secara manual dan ada tiga jenis peralatan panen utama untuk produsen skala kecil. Mereka manual, bertenaga hewan, dan bertenaga mesin. Berbagai peralatan panen mekanis yang sesuai untuk petani skala kecil telah dikembangkan. Beberapa di antaranya efisien dan hemat biaya daripada yang lain. Hasil panen dibiarkan di lapangan selama beberapa hari hingga kering sebelum diproses lebih lanjut.

Langkah 3) Perontokan

Proses perontokan adalah penghilangan biji-bijian dari sisa tanaman. Ini melibatkan tiga operasi yang berbeda. Mereka memisahkan biji-bijian dari malai, menyortir biji-bijian dari jerami, dan menampi sekam dari biji-bijian.

Pemisahan gabah dari malai merupakan proses yang paling membutuhkan energi dari ketiga proses tersebut. Ini adalah prosedur pertama yang dimekanisasi. Menyortir biji-bijian dari jerami itu mudah, tetapi sulit untuk dimekanisasi. Menampi relatif sangat mudah, baik dengan tangan maupun dengan mesin. Metode perontokan manual menggunakan alat untuk memisahkan gabah dari tongkol dan jerami. Proses yang paling sederhana adalah tongkat atau flail berengsel yang digunakan untuk memukul tanaman saat dibentangkan di lantai. Berbagai mesin perontok bertenaga dapat diperoleh.

Langkah 4) Menampi

Proses menampi adalah pemisahan biji-bijian dari sekam atau jerami. Secara tradisional dilakukan dengan mengangkat dan melemparkan bahan yang diirik sehingga sekam dan jerami yang lebih ringan tertiup ke satu sisi sementara biji yang lebih berat jatuh secara vertikal. Keranjang penampi yang dipegang tangan terutama digunakan untuk mengocok benih untuk memisahkan kotoran dan sekam. Mereka efektif tetapi lambat. Ada berbagai mesin penampi yang menggunakan kipas angin untuk membuat angin buatan dan ini mempercepat proses penampi. Beberapa di antaranya mengandung saringan dan saringan yang menilai biji-bijian juga.

Langkah 5) Pengeringan

Sebelum disimpan atau diproses lebih lanjut, sereal perlu dikeringkan. Metode hemat biaya adalah dengan menjemur di bawah sinar matahari hingga kering. Di iklim lembab, mungkin perlu menggunakan pengering buatan. Pengering biji-bijian sederhana dapat dibuat dari kotak persegi panjang besar atau baki dengan alas berlubang. Butir sereal tersebar di dasar kotak dan udara panas dihembuskan melalui ruang bawah oleh kipas. Kipas angin dapat ditenagai oleh diesel atau listrik dan panas dipasok oleh minyak tanah, listrik, dan gas atau pembakaran biomassa. Biji-bijian sereal harus dikeringkan hingga 10-15% kelembaban sebelum disimpan.

Langkah 6) Penyimpanan

Biji-bijian Sereal kering disimpan dalam jumlah besar sampai diperlukan untuk diproses. Biji-bijian harus diperiksa secara teratur untuk tanda-tanda pembusukan dan kadar air yang diuji. Jika biji-bijian telah mengambil kelembaban, itu harus dikeringkan kembali. Biji-bijian dilindungi dengan insektisida dan harus disimpan dalam wadah tahan tikus.

Jika Anda melewatkan ini: Teknologi Pasca Panen Buah .

Bagan alir teknologi pasca panen Sereal

Semoga teknologi pasca panen sereal di atas akan membantu Anda mencapai tujuan pertanian Anda.

Pengelolaan pasca panen kacang-kacangan

Kacang-kacangan adalah biji tanaman kering yang dapat dimakan dari keluarga kacang-kacangan dan dipanen hanya untuk biji keringnya. Kacang-kacangan adalah tanaman pengikat nitrogen yang mengembangkan kelestarian lingkungan dari sistem tanam tahunan. Pulsa datang dalam berbagai bentuk, ukuran yang berbeda, dan warna dan dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk termasuk utuh atau terbelah, digiling menjadi tepung, atau dipisahkan menjadi fraksi seperti protein, serat, dan pati.

Pengelolaan Pasca Panen Pulsa adalah;

Langkah 1) Panen

Pemanenan tanaman kacang-kacangan biasanya dilakukan dengan tangan dengan alat pertanian sederhana seperti sabit atau dengan mesin ketika polong sudah masak tetapi belum terbuka. Ke panen tanaman pulsa dengan tangan, tanaman ditarik dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Operasi ini harus dilakukan di pagi hari, sementara kelembaban malam meminimalkan risiko kerugian yang menghancurkan. Di beberapa tempat, sebelum panen, tanaman diperlakukan dengan defoliant kimia. Perlakuan ini dimaksudkan untuk mempercepat pengeringan tanaman dan kemudian mengurangi jumlah bahan tanaman untuk mencegah memperlambat operasi perontokan. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 80 hingga 100 jam kerja per hektar untuk memotong tanaman dengan sabit.

Kacang-kacangan merupakan komponen penting dari diet vegetarian dan kacang-kacangan merupakan sumber utama protein dalam diet vegetarian India. Kemudian, ini adalah sumber utama protein yang menyediakan sebagian besar asam amino esensial sampai tingkat tertentu. Secara ekonomis, kacang-kacangan adalah sumber protein termurah. Pulsa Utama di India adalah gram Bengal, kacang merpati, gram hitam, gram hijau, dan miju-miju, dll. Tanaman kacang-kacangan dikonsumsi dalam bentuk kacang-kacangan yang dibelah, karena ini kaya akan protein.

Langkah 2) Pra-pengeringan

Pra-pengeringan adalah tahap sistem pasca panen di mana produk yang dipanen dikeringkan untuk menjalani operasi perontokan berikutnya, di bawah kondisi terbaik.

Langkah 3) Perontokan

Proses perontokan adalah proses pemisahan biji-bijian dari tanaman. Operasi ini dapat dilakukan di lapangan atau di lantai pengirikan, dengan tangan atau dengan bantuan hewan atau mesin. Apapun sistem yang digunakan, penting bahwa perontokan dilakukan dengan hati-hati. Sebaliknya, operasi ini dapat menyebabkan kerusakan biji-bijian atau sekam, sehingga mengurangi kualitas produk dan kerugian selanjutnya dari aksi serangga dan jamur. Perawatan harus dilakukan saat mengangkut hasil panen dari lapangan ke tempat pengirikan untuk menghindari kehilangan.

Langkah 4) Pengeringan

Setelah perontokan, kadar air biji-bijian tetap lebih tinggi dari yang diinginkan untuk penyimpanan biji-bijian yang aman (13-14%). Proses pengeringan adalah fase sistem pasca panen dimana produk dikeringkan dengan cepat hingga mencapai tingkat “kelembaban aman”. Pengeringan bertujuan untuk menurunkan kadar air gabah untuk penyimpanan dan pemrosesan yang aman. Untuk mengeringkan biji-bijian, dasarnya dua metode. Mereka adalah pengeringan alami dan pengeringan buatan digunakan.

Pengeringan alami pada dasarnya terdiri dari memaparkan produk yang diirik ke udara (di bawah sinar matahari atau teduh). Untuk mendapatkan kadar air yang diinginkan, biji-bijian tersebar dalam lapisan tipis di lantai pengeringan, di mana ia terkena udara. Durasi dapat bervariasi tergantung pada kadar air yang diperlukan untuk penyimpanan yang aman. Dalam proses pengeringan buatan, udara panas (pengering) atau udara tidak panas (dehumidifiers) dihembuskan melalui massa butir.

Ini adalah praktik penyebaran terluas dalam kondisi semi-lembab dan kondisi lembab di mana pengeringan alami tidak dapat digunakan. Udara yang dipanaskan secara artifisial dipaksa mengalir melalui massa biji-bijian dalam jumlah besar atau kantong untuk menyerap uap air yang dilepaskan dari massa biji-bijian.

Langkah 5) Penyimpanan

Proses penyimpanan berarti menjaga produk dengan cara yang menjamin makanan. Pulsa dapat tetap dalam kondisi yang dapat dimakan selama beberapa tahun jika disimpan dengan benar. Meskipun, kacang-kacangan lebih sulit disimpan daripada sereal dan menderita kerusakan yang jauh lebih besar dari serangga dan mikroorganisme. Ini tidak hanya menghasilkan kerugian kuantitatif tetapi juga pengurangan kualitatif nilai gizi. Kerugian penggilingan dalam biji-bijian yang rusak oleh serangga bahkan lebih tinggi karena kerusakan dan pembubukan terjadi pada biji-bijian tersebut. Pulsa rentan terhadap infestasi, baik di lapangan maupun selama penyimpanan, oleh kumbang, yang produktif, berkembang biak dengan cepat, dan kemudian menyebabkan penurunan serius dalam nilai gizi biji-bijian. Kerusakan berkisar antara 30 sampai 70% dari biji-bijian telah dilaporkan di berbagai publikasi. Pada 30 °C dan 70% kelembaban relatif (RH), beberapa spesies bruchid hanya membutuhkan waktu beberapa minggu untuk berkembang dari telur menjadi kepompong. Kelembaban yang lebih tinggi kondusif untuk proliferasi yang lebih cepat dari semua spesies.

Bagan alir teknologi pasca panen Pulsa

Teknologi pasca panen minyak sayur pertanian

Anda mungkin juga menyukai ini: Subsidi Penyimpanan Dingin, Pinjaman, dan Rencana Bisnis .

Biji minyak adalah biji yang ditanam terutama untuk produksi minyak nabati. Biji minyak adalah komoditas pertanian bernilai tinggi untuk digunakan dalam produk minyak nabati olahan. Seiring bertambahnya jumlah penduduk dunia, permintaan akan minyak biji berkualitas tinggi terus tumbuh dan adanya asam lemak tak jenuh ganda dalam minyak wijen membuat wijen menjadi tanaman biji minyak yang penting karena efek kesehatannya yang sangat baik. Biji minyak menambah nilai gizi penting untuk diet dengan protein berkualitas tinggi dan minyak sayur, bersama dengan vitamin yang larut dalam minyak seperti vitamin A biji minyak utama India adalah kacang tanah, kedelai, mustard lobak, biji rami, wijen, dan kastor. Kacang tanah dan mustard rapeseed menyumbang 85 persen dari total produksi minyak sayur di negara ini.

Langkah-langkah untuk meningkatkan produksi biji minyak

Langkah-langkah kunci untuk meningkatkan produksi minyak sayur berisi;

• Membawa area biji minyak tambahan di bawah irigasi
• Promosi teknologi tanaman modern
• Mempromosikan budidaya kelapa sawit
• Lebih jauh, Perlu adanya perluasan ruang lingkup penelitian, difusi teknologi, dan intervensi institusional untuk menghidupkan kembali sektor minyak. Ini termasuk meningkatkan pengeluaran penelitian publik dalam tanaman biji minyak untuk pengembangan varietas toleran cekaman biotik dan abiotik.
• Memperkuat rantai benih tanaman biji minyak, terutama di kacang tanah untuk mencocokkan berbagai permintaan spesifik untuk hasil yang lebih tinggi.
• Memberikan insentif kepada partisipasi sektor swasta dalam pengolahan dan nilai tambah dalam minyak sayur. Juga, kendala untuk pemanfaatan kapasitas yang rendah harus diatasi.

Selain ini, langkah-langkah lain termasuk reformasi pasar dan kebijakan, seperti pertanian kontrak dan kemitraan publik-swasta dalam produksi dan pemrosesan, untuk memastikan pasar yang kompetitif untuk minyak sayur dan minyak nabati serta prosedur perlindungan yang memadai untuk menghindari persaingan tidak sehat dari pasar internasional.

Teknologi pasca panen minyak sayur adalah;

Teknologi pasca panen memainkan peran kunci dalam meminimalkan kerugian selama penanganan, pengolahan, dan pelestarian tanaman biji minyak dan produknya. Dengan mengadopsi teknologi pasca panen yang tepat, biaya input dalam pengolahan biji minyak berkurang dan hasil minyak meningkat. Di samping itu, beberapa produk bernilai tambah dapat dihasilkan bahkan di tingkat pedesaan dengan pengenalan teknologi pasca panen yang tepat dan petani dapat termotivasi untuk menanam lebih banyak minyak sayur.

Penanganan, pengeringan, dan penyimpanan

Penanganan dan penyimpanan biji minyak yang tepat sangat penting untuk diproses menjadi produk berkualitas karena biji minyak rentan terhadap proses deteriorasi autokatalitik, aksi enzim, dan pembusukan mikroba, dll. Benih yang belum menghasilkan, dipanen sebelum enzim mereka menjadi tidak aktif, memburuk lebih cepat dari benih normal selama penyimpanan.

Penilaian

Grading biji minyak diperlukan untuk menetapkan kualitas umum mereka berdasarkan kesehatan, kadar air, dan bebas dari kotoran dan untuk mengevaluasi kualitas penggilingan minyak mereka berdasarkan hasil dan kualitas minyak. Spesifikasi kelas benih minyak yang berbeda didasarkan pada (i) jumlah benih non-prima termasuk yang rusak, benih yang terserang serangga, biji sedikit rusak, biji yang layu dan belum matang, (ii) jenis dan jumlah kotoran atau benda asing, (iii) kadar air benih, (iv) kandungan minyak, dan (v) warna, nilai asam, nilai yodium dan indeks kualitas minyak yang diekstraksi lainnya.

Pembersihan

Biasanya, biji minyak dicampur dengan berbagai bahan asing seperti pasir, batu, batang, biji gulma, dan dedaunan, dll., saat panen, penanganan, dan transportasi. Sangat ideal untuk membersihkan benih sebelum memasukkannya ke dalam toko.

Bagan alir teknologi pasca panen Biji Minyak

Jika Anda tertarik dengan ini: Bisnis Produksi Minyak Bunga Matahari .