Di tengah teriknya musim panas dan akhir musim panas, basil adalah yang terbaik. Berkembang di cuaca cerah yang panas, setiap tanaman menghasilkan dedaunan hijau tua yang melimpah. Apa cara terbaik untuk memanen dan menggunakan ramuan yang bermanfaat ini? Cobalah tips berikut untuk meningkatkan hasil kemangi segar Anda, dan dapatkan beberapa ide tentang cara menggunakan kemangi dengan cara yang menarik dan lezat di dapur Anda.
Tips kemangi untuk Taman
Basil menyukai panas, tetapi harus disiram secara teratur, karena tidak mentolerir kekeringan. Basil tidak keberatan menjadi agak ramai di taman, sehingga Anda dapat menanam beberapa tanaman yang terletak bersama di ruang kecil. Di musim panas yang panas, kemangi akan tumbuh subur, dan harus dicubit secara teratur untuk mendorong pertumbuhan yang lebih lebat. Jepit bagian atas bunga bersama dengan beberapa lapisan daun bagian atas. Jangan membuat kesalahan dengan hanya memetik daun, alih-alih ambil seluruh bagian paling atas, batang dan semuanya. Penjepitan terus menerus ini memangkas tanaman menjadi bentuk yang lebih kompak, sambil mendorong pertumbuhan tambahan. Semakin Anda mencubitnya kembali, semakin banyak kemangi yang akan tumbuh!
Panen
Bagian atas daun dan bunga adalah yang paling beraroma dan beraroma. Ini sangat beruntung, karena saat Anda memangkas setiap tanaman untuk menghasilkan lebih banyak dedaunan, Anda juga memanen porsi yang paling enak dan harum untuk digunakan di dapur Anda. Meskipun Anda dapat menyimpan kemangi dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari, kemangi paling baik digunakan segar. Ada begitu banyak cara untuk menggunakannya dalam memasak sehingga hampir tidak ada alasan untuk tidak menggunakannya segera setelah dipetik.
Mulailah dengan membilas daun kemangi dan kemudian keringkan secara menyeluruh dengan menepuk-nepuknya dengan handuk teh atau meletakkannya di antara tisu. Setelah daun kering, tarik batangnya dan kemangi Anda sekarang siap untuk ditambahkan ke hidangan favorit Anda! Anda bisa menggunakan daun utuh, cincang kasar, cincang halus, atau dihaluskan dengan minyak zaitun dalam food processor.
Ide untuk menggunakan Basil di Dapur:
salad, Saus dan Roti Bawang Putih
Kemangi dapat ditambahkan segar dan dipotong menjadi salad dan saus. Dapat ditaburkan di atas pizza untuk meningkatkan rasa. Cobalah hidangan pembuka roti bawang putih, yang Anda tambahkan tomat taman iris tipis, irisan kecil mozzarella segar, dan taburan kemangi segar. Panggang sampai keju meleleh untuk sajian yang menggugah selera.
Pasta Taman Musim Panas
Cobalah menyiapkan pasta musim panas dari kebun Anda. Pertama masak pasta pilihan Anda. Kemudian, untuk saus yang sangat sederhana dan lezat, panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan beberapa bawang putih cincang dan biarkan melunak dan berwarna cokelat keemasan. Saat pasta sedang ditiriskan, tambahkan beberapa tomat matang cincang ke dalam minyak dan bawang putih dan sekitar secangkir daun kemangi segar, dicincang kasar. Panaskan tomat dan kemangi sampai hangat dan lunak. Kemudian aduk pasta dengan saus tomat dan basil, bersama dengan keju parmesan parut segar. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, dan nikmati pasta musim panas yang sederhana, segar dari kebun Anda dan penuh dengan rasa.
Salad tuna
Resep musim panas yang menggiurkan lainnya adalah salad tuna segar. Campur tuna kalengan dengan tomat segar cincang, sedikit bawang merah cincang, zaitun hitam cincang, bawang putih cincang dan basil cincang. Lapisi campuran tuna ke irisan roti kering yang enak dan taburi dengan keju. Panggang sampai keju bergelembung. Tuna gaya Mediterania ini akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda pernah memakannya dengan cara lain.
Pesto!
Cara klasik menggunakan kemangi segar adalah dengan membuat saus pesto. Pesto adalah saus pedas dan beraroma yang dapat digunakan sebagai topping untuk sandwich dan pizza, ditaburi roti, dilemparkan dengan pasta, disendok ke dalam kentang panggang, atau disajikan dalam sesendok sup hangat seperti minestrone. Gunakan untuk memodifikasi topping yang lebih berat, seperti mencampurnya dengan mayones yang mengurangi lemak secara keseluruhan dan sangat meningkatkan rasa. Pesto sering disiapkan dalam food processor, yang memberikan warna hijau seragam dan tekstur halus. Coba siapkan pesto dengan cara berikut, cincang tangan, yang memberikan tekstur pedas dan pedesaan yang indah:
Ambil dua cangkir daun kemangi segar dan potong halus. Tambahkan bawang putih cincang, untuk selera Anda. Jika Anda menyukai bawang putih, Anda bisa menambahkan banyak siung, sebaliknya, 1 siung biasanya cukup. Cincang halus sekitar setengah cangkir kacang pinus panggang dan tambahkan ke campuran basil. Kacang kenari bisa diganti dengan kacang pinus, yang akan memberi pesto rasa yang lebih dalam dan lebih pedas. Parut halus satu cangkir keju parmesan dan aduk campurannya. Sekarang perlahan tambahkan sekitar setengah cangkir minyak zaitun, sedikit demi sedikit sambil mengaduk campuran, terus menambahkan minyak sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Tambahkan garam secukupnya. Pesto Anda sekarang sudah siap! Tutup dan simpan di lemari es Anda. Pesto harus disimpan selama dua hingga tiga minggu di lemari es, dan selama beberapa bulan di dalam freezer.
Semakin banyak Anda menggunakan kemangi saat menyiapkan makanan, semakin Anda akan tumbuh untuk menyukainya. Kemangi, meskipun kecil dan sederhana di taman, membawa kekayaan rasa dan kesehatan ke dapur Anda. Kembangkan kebiasaan memetik kemangi segar setiap hari dan menggunakannya secara bebas dalam masakan Anda.
