Mengganti tepung ikan dengan bahan nabati

oleh Wesley Malcorps, mahasiswa PhD, Institut Budidaya Perairan, universitas Stirling, Inggris dan Björn Kok, BV Pengembangan Dewasa, Belanda

Saat ini, lebih dari 50 persen pasokan udang berasal dari akuakultur. Industri udang merupakan salah satu konsumen tepung ikan yang dominan di sektor perikanan budidaya.

Namun, untuk memenuhi permintaan industri yang berkembang dalam menghadapi pasokan bahan laut yang terbatas, produsen pakan telah mengurangi masuknya tepung ikan dalam diet komersial.

Di 2000, 19-40 persen tepung ikan termasuk dalam pakan udang, Namun, yang turun menjadi 11-23 persen pada tahun 2014.

Selama bertahun-tahun, dan sebagai tanggapan atas kenaikan harga tepung ikan, tepung ikan semakin banyak digantikan oleh bahan-bahan nabati. Pendekatan ini secara luas diakui lebih ramah lingkungan karena berkurangnya tekanan pada lingkungan laut.

Namun, mengganti tepung ikan dalam pakan budidaya dengan bahan tanaman mungkin tidak bermanfaat bagi lingkungan seperti yang dipikirkan banyak orang, menurut sebuah studi baru.

Penelitian ini dilakukan oleh tim ahli dan akademisi internasional dan multidisiplin dari industri akuakultur dan sekitarnya, termasuk; MatureDevelopment BV (Belanda); Institut Budidaya Perairan, Universitas Stirling (Inggris Raya); Lembaga Penelitian Pertanian, Perikanan dan Pangan (Belgia); Mexico Aquaculture Research Inc (Meksiko); Asosiasi Profesional Makanan Laut Internasional (Australia); Budidaya tanpa Perbatasan (AS); Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas (Meksiko); IFFO, Organisasi Bahan Laut (Inggris Raya); Universitas Utrecht (Belanda); Universitas Zürich (Swiss); dan Universitas Harper Adams (Inggris).

Studi ini menilai dampak pada sumber daya laut dan darat, seperti ikan, tanah, air tawar, nitrogen dan fosfor dengan memodelkan substitusi tepung ikan tambahan, dari 20-30 persen menjadi nol, oleh bahan tumbuhan.

Ini termasuk bahan-bahan, seperti konsentrat bungkil kedelai, konsentrat makanan rapeseed, konsentrat protein kacang polong dan tepung gluten jagung, umumnya termasuk dalam pakan udang modern untuk dua spesies udang utama yang diproduksi secara global, udang whiteleg (Litopenaeus vannamei) dan udang windu (Penaeus monodon).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tepung ikan lengkap oleh bahan nabati dapat menyebabkan peningkatan permintaan air tawar (hingga 63 persen), tanah (hingga 81 persen), dan fosfor (sampai 83 persen). Ini adalah peningkatan yang signifikan, karena hanya bagian dari 20-30 persen dari pakan yang benar-benar diganti.

Hal ini terutama disebabkan oleh masuknya tanaman intensif sumber daya dan bahan turunannya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi, seperti konsentrat bungkil kedelai, konsentrat makanan rapeseed dan konsentrat protein kacang polong.

Bahan-bahan ini menyebabkan kenaikan air tawar yang cukup besar, penggunaan tanah dan fosfor.

Namun, permintaan nitrogen tetap relatif stabil di sebagian besar skenario, yang disebabkan oleh tanaman yang membutuhkan sedikit atau tidak ada pupuk nitrogen, karena kemampuannya untuk mengikat nitrogen dari atmosfer.

Namun demikian, beberapa tanaman ini menggunakan fosfor yang relatif lebih banyak, menjelaskan peningkatan permintaan sumber daya yang berharga ini, sudah sangat tertekan di bawah permintaan pertanian yang ada.

Persyaratan diet yang kompleks

Selain itu, perlu diperhatikan bahwa penggantian tepung ikan dan minyak ikan secara lengkap dengan bahan nabati, tanpa mempengaruhi kinerja udang, sangat sulit.

Hal ini disebabkan oleh persyaratan diet yang kompleks dari spesies udang.

Karena itu, persentase kecil minyak ikan tetap ada dalam makanan ketika semua tepung ikan diganti, menjelaskan sisa kebutuhan ikan dalam formulasi pakan.

Meningkatnya ketergantungan pada bahan tanaman dapat menyebabkan persaingan untuk tanaman pertanian dari sistem terestrial dan sumber daya esensialnya, yang sudah berada di bawah tekanan untuk memenuhi permintaan global akan pangan, memberi makan, biofuel dan bahan berbasis bio.

Tekanan tambahan pada sumber daya pertanian yang penting ini dapat menyebabkan implikasi sosial-ekonomi dan lingkungan, yang dapat mempengaruhi ketahanan sistem pangan global. Selain itu, meningkatnya ketergantungan pada bahan tanaman untuk aquafeed juga dapat mempengaruhi nilai gizi makanan laut yang dibudidayakan.

Ketergantungan yang berlebihan pada penggunaan bahan tanaman untuk akuakultur dapat menyebabkan efek merusak pada lingkungan dan secara tidak langsung berdampak pada kesehatan manusia dengan mengubah nilai gizi produk akuakultur, mungkin meremehkan dampak transisi feed ini.

Akibatnya, meskipun produksi pakan udang (atau aquafeed secara umum) hanya menggunakan sebagian kecil dari produksi tanaman global, pergeseran dari tepung ikan ke bahan nabati tidak boleh dianggap sebagai solusi yang berkelanjutan, untuk memenuhi industri akuakultur (udang) yang berkembang pesat.

Potensi untuk ditingkatkan

Ada banyak potensi untuk meningkatkan keberlanjutan pakan untuk budidaya (udang).

Pertama, tepung ikan dapat digunakan secara lebih strategis dalam berbagai formulasi aquafeed. Ini membutuhkan lebih banyak penelitian dan inovasi untuk mengoptimalkan nilainya dalam kaitannya dengan bahan-bahan alternatif.

Manajemen strategis dan pemanfaatan produk sampingan ikan menunjukkan potensi efisiensi penggunaan sumber daya yang lebih tinggi dari sumber daya laut yang berharga. Selain itu, perbaikan rasio konversi pakan, aliran sampingan hingga 30–40 persen dari sistem pangan global, dan sumber protein baru memungkinkan solusi yang dapat diterima untuk melengkapi tepung ikan berkualitas tinggi.

Suplemen yang menjanjikan termasuk penggunaan inovatif produk sampingan dan bahan baru, seperti biomassa mikroba, makanan serangga, ragi, mikro/makroalga dan makrofita.

Semua opsi ini harus dieksplorasi lebih lanjut.

Selain sistem produksi yang inovatif, seperti akuakultur multi-trofik terintegrasi (IMTA), sistem bioflok dan aquamimikri, mengurangi penggunaan pakan dan sumber daya yang terkandung di dalamnya.

Strategi umpan semacam itu akan berkontribusi pada Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) Perserikatan Bangsa-Bangsa. Hal ini akan memungkinkan industri budidaya udang untuk beroperasi dan berkontribusi secara berkelanjutan terhadap ketahanan pangan dan ekonomi global, menyediakan makanan laut bernilai gizi tinggi yang sangat dibutuhkan.

Kertas, 'Teka-teki Keberlanjutan Substitusi Tepung Ikan oleh Bahan Tumbuhan dalam Pakan Udang' tersedia di jurnal akses terbuka 'Keberlanjutan'.

malkorps, W.; kok, B.; van 't Land, M.; Fritz, M.; van Doren, D.; melayani, K.; van der Heijden, P.; Palmer, R.; Autherlonie, N.A.; Rietkerk, M.; Santos, MJ; Davies, SJ Teka-teki Keberlanjutan Substitusi Tepung Ikan oleh Bahan Tumbuhan dalam Pakan Udang. Keberlanjutan 2019, 11, 1212.