Pita pada kaki belakang sapi perah ini berarti dia sedang minum antibiotik.
Susu mengalir langsung dari sapi ke tangki penyimpanan di peternakan. Petani mengambil sampel susu di dalam tangki untuk memeriksa keberadaan antibiotik. Ketika truk susu tiba di peternakan, sopir truk mengambil beberapa sampel susu. Jika mengambil dari beberapa peternakan, pengemudi mengambil sampel di setiap peternakan.
Ketika truk sampai ke pabrik pengolahan, sampel diambil dari seluruh tangki dan diuji. Susu tidak diturunkan dari truk sampai sampel dijalankan. Jika ada masalah dengan susu, sampel pertanian individu akan diuji. Seluruh muatan susu akan dibuang jauh dari pabrik pengolahan susu, jadi tidak ada resiko tidak sengaja masuk ke dalam pabrik.
Saya mengunjungi pabrik pengolahan susu tahun lalu. Pabrik menerima 27 truk tangki susu per hari, masing-masing memegang 5, 500 galon susu. Saya belajar jika seorang petani memerah susu seekor sapi yang telah diobati dengan antibiotik dan masuk ke dalam tangki, pengujian yang sangat canggih, residu akan terdeteksi dan tangki akan gagal. Ini adalah persyaratan federal di bawah Food and Drug Administration bahwa SEMUA susu bebas antibiotik.
Peternakan di mana susu bermasalah diambil akan bertanggung jawab atas seluruh truk susu. Salah satu produsen susu memberi tahu saya jika dia mengirim susu positif antibiotik ke pabrik pengolahan, dia akan didenda, harus membuang susu di kolam penyimpanan, dan kehilangan pendapatan yang seharusnya dia terima untuk susu. Satu beban bisa bernilai $10, 000. Setelah satu tes positif, produsernya sedang dalam masa percobaan. Jika produsen tersebut mengirimkan susu bermasalah untuk kedua kalinya, dia akan kehilangan kontrak susunya, yang berarti dia tidak akan punya tempat untuk menjual susunya.
Peternak kecil yang tidak cukup memerah susu sapi untuk mengisi truk akan mencampur susu mereka dengan susu dari perusahaan susu lainnya. Jika susu mereka dites positif mengandung antibiotik, mereka harus membayar petani lain untuk nilai susu yang hilang.
Seperti yang saya pelajari dari kunjungan ini, ada banyak langkah untuk memeriksa residu untuk memastikan susu yang saya beli bebas antibiotik. Ini mungkin menerima perhatian media paling banyak, tetapi hanya salah satu bagian dari menjaga keamanan pangan dari peternakan sapi perah hingga kotak susu. Saya akan membagikan apa lagi yang saya pelajari tentang keamanan susu selama kunjungan peternakan saya di postingan mendatang.
