Bagaimana peternak babi dan unggas dapat memenuhi harapan konsumen yang tinggi dan tetap produktif?
Meskipun daging unggas, sektor telur dan babi masing-masing menghadapi tantangan individu, menemukan keseimbangan antara tuntutan-tuntutan yang saling bersaing ini merupakan tema umum di seluruh 21 presentasi yang disampaikan dalam forum sehari penuh.
“Ini adalah waktu perubahan paling dahsyat bagi pertanian Inggris dalam beberapa generasi, ” kata Sophie Throup, kepala pertanian, perikanan dan sumber berkelanjutan di Morrisons. Tuntutan konsumen berubah, jadi ini semua tentang menemukan keseimbangan yang tepat dan memberi konsumen pilihan.
Meskipun mungkin mudah untuk menemukan peningkatan di satu area – seperti emisi – yang akan berinteraksi dengan area lain – seperti aksesibilitas makanan bagi konsumen, jelas David Neilson, manajer umum ayam di Avara Foods. “Apakah meningkatkan kesejahteraan – memiliki jangkauan bebas, burung yang tumbuh lebih lambat – dengan mengorbankan lingkungan?”
Ini adalah cerita serupa di sektor babi – tetapi membuat perubahan kecil pada manajemen dapat membuat perbedaan besar pada kinerja. “Selama 10 tahun terakhir ukuran sampah telah meningkat sebesar 0,3 anak babi, ” kata Dr Steven Jagger, ahli gizi babi di ABN. Hasil dari, berat badan lahir menurun dan kematian dini meningkat.
Jika seekor gilt kehilangan lebih dari 12% dari berat tubuhnya selama menyusui, dia akan memiliki 2,2 lebih sedikit anak babi yang lahir hidup di sampah berikutnya. Ini buah gantung rendah – jika kita bisa mengelola ini akan berdampak positif yang besar.
Chris Opschoor, Topi Norsvin.
Tetapi melalui nutrisi emas dan tabur yang lebih terarah, produsen dapat memiliki dampak besar pada kelangsungan hidup anak babi dan kesuburan selanjutnya, jelas Chris Opschoor, feed group manager di Topigs Norsvin. “Jika seekor anak babi kehilangan lebih dari 12% dari berat tubuhnya selama menyusui, dia akan memiliki 2,2 lebih sedikit anak babi yang lahir hidup di sampah berikutnya. Ini buah gantung rendah – jika kita bisa mengelola ini akan berdampak positif yang besar.”
Ada juga beberapa inovasi inovatif yang meningkatkan kinerja sekaligus mengurangi jejak karbon pertanian. Di sektor babi, ini berupa tempat tidur jerami yang diolah, yang mengurangi emisi dan meningkatkan kesejahteraan hewan. Dengan menerapkan Xaletto, aditif stonemeal, ke jerami itu menguapkan 100% air dan urin, meninggalkan padat, pupuk kandang yang kaya nutrisi untuk digunakan di lahan pertanian atau di pabrik biogas. Menurut Daniel Holling di Big Dutchman, asalkan rumah memiliki ventilasi yang tepat dan babi diberi ransum berkualitas baik, babi akan menghasilkan hanya 25kg kotoran dalam hidup mereka dibandingkan dengan 103kg pada sistem slatted. “Dan itu menghasilkan 20% lebih sedikit amonia daripada sistem jerami dalam ruangan.”
Di sektor unggas, inovasi besar hari ini adalah penetasan di pertanian, dengan banyak pembicara menyanyikan pujiannya. Dengan mengirimkan telur siap tetas ke peternakan unggas, anak ayam yang baru lahir memiliki akses langsung ke makanan, air dan cahaya, tanpa stres karena ditangani dan diangkut dari tempat penetasan, jelas Erik Hoeven, manajer umum di Nestborn. Hasil dari, bobot tujuh hari lebih tinggi, kematian lebih rendah, dan kesehatan usus meningkat, mengarah ke kualitas sampah yang lebih baik dan kesehatan alas kaki.
Tom Wornham telah memproduksi empat batch ayam pedaging yang ditetaskan di peternakannya di Hertfordshire, dan senang dengan hasilnya. "Kami menyukainya, dan saya bersikeras bahwa burung-burung itu jauh lebih bahagia.” Tingkat pertumbuhan membaik, jadi burung-burung itu selesai satu hari lebih cepat, menghasilkan penghematan pakan yang besar. “Ini juga sangat terbuka untuk umum, lingkungan yang tenang – bahkan remaja vegetarian suka melihat mereka menetas.”
Persepsi publik adalah tema umum lainnya di seluruh sektor, dengan transparansi yang lebih besar – didukung oleh data – kemungkinan besar akan membantu dalam bidang ini. Tetapi membuat konsumen membayar untuk kesejahteraan yang lebih tinggi, sistem netral karbon yang mereka tuntut adalah sebuah tantangan.
“Integritas tidak pernah lebih penting, dan pengawasan tidak pernah lebih besar, ” kata Tom Willings, Chief Operating Officer di Stonegate. Generasi Z adalah tentang transparansi dan kredensial lingkungan – jadi dengan sorotan tegas pada aspirasi Net Zero, percakapan segera beralih ke penyumbang emisi terbesar dari sektor babi dan unggas:Pakan. “Sumber protein apa pun yang kami gunakan akan lebih mahal daripada kedelai, ” kata Martin Humphrey di Humphrey Feeds. “Tetapi biaya lingkungan adalah masalah lain.”
protein serangga, bunga matahari, cacing, ganggang dan lupin semuanya menawarkan alternatif yang memungkinkan, tapi pilihan yang paling masuk akal dan berkelanjutan adalah daging dan tepung tulang, karena menyediakan begitu banyak protein dan nutrisi yang dibutuhkan, dan hanya produk limbah. “Jika kita dapat menggunakan 7,3% daging dan tepung tulang dalam ransum unggas, kita dapat mengurangi kedelai hingga 8% dari makanan – itu akan jauh lebih berkelanjutan.”
Karena undang-undang pasca-Brexit terus berubah dan ekonomi muncul dari COVID-19, akan ada banyak tantangan – dan peluang di depan, kata penyelenggara acara Alice Bell. “Mengikuti perubahan kondisi pasar, teknologi baru, dan saran terbaru akan sangat penting. Saya berharap dengan menyatukan industri, kami telah berbagi ide dan membantu petani membangun bisnis mereka untuk masa depan, dan berharap dapat menyambut semua orang kembali ke Pameran Babi &Unggas fisik pada Mei 2022.”
