Reuters melaporkan bahwa produsen makanan gourmet telah terkena dampak penutupan restoran dan katering - pasar terbesar mereka - karena pandemi dan wabah flu burung yang parah yang menyebabkan pemusnahan 3,5 juta unggas, terutama bebek.
Harga gandum telah melonjak dalam beberapa bulan terakhir di tengah kekhawatiran tentang pasokan global yang ketat, dengan jagung berjangka AS mencapai level tertinggi sejak Juni 2013 pada 26 April. Selama tiga bulan pertama tahun ini, indeks Perancis untuk pakan unggas naik 22%.
Biaya yang lebih tinggi juga termasuk harga kemasan terkait dengan lonjakan permintaan logam, karton dan plastik, kata CIFOG.
Kenaikan harga pada akhirnya akan diteruskan pada ekspor Foie gras Prancis ketika negara-negara pengimpor mencabut larangan yang diberlakukan setelah ditemukannya wabah flu burung, Ketua CIFOG Michel Fruchet mengatakan.
"Sedikit demi sedikit negara akan dibuka kembali dan kita akan melewati inflasi harga yang kecil ini, " dia berkata, sambil menekankan bahwa dampaknya akan rendah karena volume rata-rata per kapita yang kecil.
"Ini adalah sesuatu yang Anda beli untuk kesenangan Anda, bukan baguette harian."
Foie gras dianggap sebagai kelezatan dalam masakan Barat dan Asia dan bagian dari warisan kuliner Prancis, namun praktik pemaksaan makan bebek atau angsa untuk memperbesar hati karena membuat pate dikutuk sebagai tindakan kejam oleh para aktivis hewan.
Baca lebih lanjut tentang cerita ini di sini.
