India adalah produsen susu terbesar dengan produksi 187,75 MT (Statistik Peternakan Dasar, 2019). Hasil rata-rata adalah sekitar 1600 Kg/hewan sedangkan rata-rata dunia adalah sekitar 2700 kg/hewan. Israel dan Amerika Serikat adalah negara-negara terkemuka dengan hasil rata-rata masing-masing sekitar 13000 dan 10500 Kg/hewan. (YAYASAN UGAM). Amerika Serikat adalah produsen jagung terbesar dan menyumbang hampir 35% dari total manufaktur di dunia dan jagung adalah penggerak ekonomi AS. Amerika Serikat memiliki produktivitas puncak (> 9,6 t ha-1) yang dua kali lipat dari rata-rata global (4,92 t ha-1). produktivitas rata-rata di India adalah 2,43 t ha-1.Jagung adalah tanaman asli Amerika. Itu diperkenalkan ke India oleh Portugis selama abad ke-17. (Krishi.icar.gov.in)

Ensiling kelebihan pakan hijauan khususnya jagung, jelai, sorgum, millet mutiara dan gandum selama periode panen akan menjadi strategi yang paling cocok untuk memberi makan sapi dan kerbau selama periode kelangkaan. Studi telah menunjukkan pendekatan ini tidak hanya memasok ransum bergizi seimbang, tetapi juga mengurangi biaya produksi susu secara signifikan.
Ensiling adalah proses di mana pakan hijauan kaya energi dilestarikan di bawah kondisi anaerobik terkontrol khusus yang mengarah pada pengembangan pakan ternak yang lebih mudah dicerna dan diperkaya nutrisi yang cocok untuk ruminansia.

Mari kita pahami beberapa poin dasar dari proses ensiling dan kualitas silase. Tanaman harus dipanen antara tahap berbunga dan susu dengan bahan kering 35%.

Tanaman yang cocok untuk pembuatan silase:
Tanaman yang kaya akan gula/karbohidrat larut lebih disukai. Contoh:Jagung, sorgum, bajra

Rumput yang dibudidayakan dan alami dapat digunakan dengan penambahan tetes tebu 3-3,5%.
Campuran rumput/sereal pakan ternak dan kacang-kacangan seperti berseem dan lucerne dll dapat dikombinasikan dengan perbandingan 3:1
Kombinasi pakan ternak kacang-kacangan dan kering dapat digunakan dengan perbandingan 4:1

Menyiapkan silase:
Pilih hari ketika cuaca cerah dan tidak hujan.
Pakan harus dipotong menjadi 2-3 cm.

Garam pada 0,5% dan urea pada 1% ditambahkan untuk meningkatkan palatabilitas dan kandungan nitrogen
Tekan pakan ternak yang sudah dicincang dalam silo lapis demi lapis 30-35 cm.
Pengisian silo harus secepat mungkin untuk mencegah akumulasi udara.
Setelah diisi dan ditekan, silo harus ditutup dengan lembaran polietilen.
Masukkan beban melalui lapisan lumpur / karung pasir untuk mencegah aliran udara di bawah lembaran
Buka silo untuk memberi makan setelah 45 hari.

Perubahan selama Fermentasi:
Sehubungan dengan Karbohidrat yang ada dalam pakan ternak:
Respirasi tanaman berlanjut untuk waktu yang singkat bahkan setelah dikemas dalam lubang silo.
Respirasi juga menggunakan beberapa karbohidrat dalam tanaman yang menghasilkan CO ₂ sebagai produk akhir
Yang Menghasilkan kenaikan suhu dari 27 menjadi 38 ^Hai C.
Sehubungan dengan Protein yang ada dalam pakan ternak:
Protease bertanggung jawab atas perubahan yang tidak diinginkan pada protein nabati selama 5-7 hari pertama ensilase
Aspartat diubah menjadi Alanin, Glutamat diubah menjadi amino Butyrate
Kedua asam amino ini merupakan faktor pembatas bagi bakteri asam laktat.
Polifenol oksidase juga berkontribusi terhadap perubahan nilai protein
pH untuk proteolisis adalah 6 yang secara bertahap menurun menjadi 3-4.

Jenis fermentasi:
Jenis asam laktat terdiri dari dua jenis yaitu sebagai berikut:
Homofermentasi: Dibutuhkan keunggulan selama 7 hari pertama proses ensilase yang menghasilkan 60-70% produksi asam laktat. Secara bertahap menurun jumlahnya karena asam labil.
Glukosa:2 asam laktat + 2 ATP
Fruktosa:2 asam laktat + 2 ATP
Contoh:Lactobacillus plantarum, Pediokokus, Enterokokus
Heterofermentasi:
Glukosa:1 asam laktat + 1 etanol + 1 CO2 + ATP
Fruktosa:1 asam laktat+1 asam asetat + 1 CO2+H20 ATP
Contoh:Lactobacillus brevis, L. kefiri dan L. buchneri
Jenis asam butirat :Mengambil keunggulan selama tingkat protein yang tinggi dalam pakan ternak dengan tingkat gula larut yang lebih sedikit yang dapat menyebabkan produksi asam butirat tinggi dan organisme clostridium tingkat tinggi.

Kualitas nutrisi silase :

Indeks Penerbangan:
Ini adalah metode yang umum digunakan untuk mengevaluasi kualitas silase.
Ini memperkirakan jumlah total bantuan laktat dan asam butirat, dinyatakan sebagai asam total dalam silase
Y=55,95+0,07X
Y=TDN dinyatakan sebagai % DM
X =Skor terbang
Indeks Flieg memperhitungkan asam butirat

Titik Terbang:
pH dan DM silase diukur pada akhir fermentasi untuk memberikan titik Flieg
Titik terbang=220+[(2*DM-15)]-40*pH

Referensi:
1.GOI, 2012. Sekilas Statistik Pertanian. Departemen Pertanian, kerjasama dan kesejahteraan petani, kementerian pertanian dan kesejahteraan petani, Pemerintah India
2.https://krishi.icar.gov.in/jspui/bitstream/123456789/2103/1/Maize%20as%20Fodder.pdf
3.Kilic, A., 1986. Umpan Silo (instruksi, pendidikan dan proposal aplikasi). Bilgehan Pres, hal.327.
4. Gembala, J.B., Schoenleber, L.G, Tuan rumah, NS., Tisdal, H.M., Wagner, ULANG., Laki laki manis, W.J., Orang bijak, HG., melin, C.G., Moore, L.A., dan Hein, M.A. 1949. AS. Departemen Agr. Bur. Dairy Ind. Memorandum-Inf.42.
5. Kluster Silase YAYASAN UGAM-Kementerian Usaha Mikro Kecil Menengah Pemerintah India