Memotong terong hanya untuk menemukan bagian tengahnya yang penuh dengan biji adalah kekecewaan karena Anda tahu buahnya tidak mencapai puncak rasanya. Pembibitan terong biasanya karena pemanenan yang tidak tepat atau waktu panen yang tidak tepat. Baca terus untuk mengetahui cara menghindari pahit, terong kumuh.
Mengapa Terong Saya Kumuh?
Jika Anda menemukan terlalu banyak biji dalam terong, saatnya untuk menyempurnakan praktik panen terong Anda. Waktu adalah segalanya dalam hal memanen terong yang sempurna. Begitu bunga mekar, buah berkembang dan matang dengan cepat. Terong berada di puncaknya hanya beberapa hari, jadi periksalah buah yang matang setiap kali Anda mengunjungi kebun.
Saat terong matang dan dalam kondisi terbaiknya, kulit akan mengkilap dan lembut. Begitu mereka kehilangan kilaunya, kulit mengeras dan biji di dalam buah mulai matang. Anda juga bisa memanennya saat masih kecil. Terong bayi adalah suguhan gourmet, dan memanen buah kecil akan mencegahnya menjadi terlalu matang jika Anda harus berada jauh dari kebun selama beberapa hari. Pemanenan buah muda merangsang tanaman untuk menghasilkan lebih banyak buah, jadi jangan khawatir tentang mengurangi hasil jika Anda memanen buah kecil.
Potong buah dari tanaman dengan pemangkas tangan, meninggalkan satu inci (2,5 cm.) batang terpasang. Berhati-hatilah agar tidak tertusuk oleh ujung batang yang berduri. Setelah dipanen, terong disimpan hanya beberapa hari, jadi gunakan mereka sesegera mungkin. Anda dapat menguji terong yang sudah dipanen untuk melihat apakah sudah terlalu tua dengan menekan kulitnya. Jika lekukan tetap ada saat Anda melepas jari, buahnya mungkin terlalu tua untuk digunakan. Kulit memantul kembali pada terong segar.
Karena terong dengan cepat berubah dari puncak kesempurnaan menjadi tua dan kumuh serta memiliki umur simpan yang pendek, Anda mungkin menemukan diri Anda dengan lebih banyak terong daripada yang dapat Anda gunakan dari waktu ke waktu. Teman dan tetangga akan menikmati mengambil terong berlebih dari tangan Anda, terutama ketika mereka menemukan keunggulan buah segar yang dipetik di atas terong toko kelontong. Buahnya tidak membeku atau bisa dengan sendirinya, tetapi Anda dapat membekukannya dalam resep casserole atau saus favorit Anda.
