Asparagus segar adalah salah satu pertanda musim semi yang paling lezat. Sayuran abadi ini melewati musim dingin dalam keadaan tidak aktif, kemudian mengirimkan tombak yang lezat dan berlemak tepat ketika kita membutuhkan sesuatu yang ringan dan hijau di piring kita. Menanam sepetak asparagus Anda sendiri memberikan rasa paling segar jauh sebelum tanaman lain siap dipanen.
| Nama botani | Asparagus officinalis |
|---|
| Nama umum | Asparagus |
|---|
| Jenis tanaman | Sayuran abadi |
|---|
| Ukuran | Tombak:6-10" Pakis:3-4' |
|---|
| Paparan sinar matahari | Matahari penuh hingga teduh parsial |
|---|
| Jenis tanah | lempung berpasir yang dikeringkan dengan baik |
|---|
| PH tanah | 6.5-7.0 |
|---|
| Zona kekerasan | 2-11 |
|---|
| Daerah asli | Biasanya dianggap berasal dari wilayah Mediterania, sebuah studi DNA menemukan asal-usulnya di Afrika bagian selatan. |
|---|
Cara Menanam Asparagus
Asparagus adalah tanaman tahunan yang dapat hidup hingga 15 tahun. Ini akan membutuhkan kesabaran dan visi jangka panjang di pihak Anda. Siapkan tempat tidur terlebih dahulu. Saat mahkota ditanam, mereka akan membutuhkan irigasi dan penyiangan selama satu tahun lagi sebelum Anda memanen tombak lezat pertama.
Tumbuh Dari Biji
Dibutuhkan tiga tahun untuk menanam dan memanen asparagus dari biji, tetapi karena Anda harus menyiapkan tempat tidur setahun sebelum penanaman, mulailah menanam benih Anda di dalam ruangan pada waktu yang sama. Pada bulan Februari, rendam biji asparagus semalaman, lalu tanam setiap biji sedalam inci dalam pot 4 inci. Simpan di bawah lampu tumbuh pada 75-80 derajat F, dan jangan biarkan tanah mengering. Mereka akan memakan waktu sekitar 3-8 minggu untuk berkecambah. Transplantasi bibit ketika semua bahaya embun beku telah berlalu. Anda dapat menabur benih langsung di petaknya, tetapi penyiangan yang diperlukan dan kondisi cuaca yang tidak terduga dapat membuat Anda kesulitan.
Cara Membedakan Asparagus Jantan dan Betina
Tanaman asparagus ada yang jantan atau betina. Meskipun keduanya menghasilkan tombak, hanya betina yang menghasilkan buah merah kecil dengan biji di dalamnya. Varietas pusaka ungu mungkin sangat mahir dalam memproduksi benih. Karena tanaman jantan tidak perlu membuat biji, energinya dicadangkan untuk pertumbuhan vegetatif, yaitu tombak.
Tumbuh Dari Mahkota yang Tidak Aktif
Menurut University of Minnesota Extension, petani harus memesan atau membeli mahkota mereka terlebih dahulu, mengatur waktu persiapan bedengan dan menanam agar mahkota tidak mengering. Mahkota harus tetap didinginkan sebelum penanaman.
Saat menanam, tambahkan amandemen yang diperlukan dan sampai mereka masuk, lalu gali alur dengan lebar sekitar satu kaki dan kedalaman 6-12 inci, sedikit lebih sedikit untuk tanah liat, sedikit lagi untuk tanah berpasir, dan tinggalkan tanah yang dipindahkan di sebelah alur. Anda dapat membuat bagian bawah alur berbentuk W (punggungan terangkat ke tengah) sehingga mahkota dinaikkan di atas air ekstra. Setiap alur harus berjarak sekitar 4 kaki dari alur berikutnya, karena tanaman akan menyebar seiring waktu, dan Anda masih membutuhkan jalan setapak. Salah satu metode irigasi yang direkomendasikan adalah selotip di bawah permukaan, jadi jika Anda akan menggunakan ini, gali alur beberapa inci lebih dalam, lalu tutup selotip dengan tanah sebelum menanam mahkota.
University of Minnesota Extension merekomendasikan untuk meletakkannya "head-to-toe", dengan ujung kuncup hanya menyentuh akar mahkota berikutnya, kira-kira satu kaki dari kuncup ke kuncup. Tutup dengan 3 inci tanah. Saat kuncup muncul, tambahkan sisa tanah, sedikit demi sedikit, di sekitar tombak saat tumbuh.
Ranjang dan Wadah yang Ditinggikan
Asparagus dapat ditanam di bedengan tertutup dan wadah besar untuk menghindari gulma kompetitif, tetapi ruang harus cukup besar untuk tanaman tumbuh keluar dari tajuk, satu tajuk per wadah 5 galon, misalnya. Ikuti panduan kedalaman dan jarak tanam di ladang, dan campurkan beberapa kompos ke dalam tanah setiap tahun untuk menyegarkan nutrisi.
Perawatan Tanaman Asparagus
Tetapkan hubungan jangka panjang dengan tempat tidur asparagus Anda. Meskipun dibutuhkan penyiangan dan pemberian makan secara teratur untuk tumbuh dengan sukses, upaya Anda akan membuahkan hasil. Jika Anda memiliki ayam atau angsa, mereka dapat melakukan penyiangan untuk Anda.
Ringan
Asparagus tumbuh subur di bawah sinar matahari hingga teduh parsial, tergantung pada iklim dan garis lintang tertentu. Setelah petani menemukan stres matahari menghambat pertumbuhan, sebuah penelitian dilakukan dan akhirnya menemukan bahwa beberapa varietas seperti Walker Deluxe atau Grande menghasilkan lebih banyak tombak secara signifikan ketika di bawah naungan 30%. Jenis lain tidak terpengaruh. Namun, jika Anda tinggal di tempat yang mataharinya kurang terik—Minnesota, misalnya, daripada California tengah—maka sinar matahari penuh akan baik-baik saja.
Tanah dan Nutrisi
Karena asparagus Anda akan menempati ruang taman selama bertahun-tahun, yang terbaik adalah menyiapkan tempat tidur asparagus Anda setahun sebelum penanaman, mendapatkan tanah dan bahan organik yang baik, menambahkan nutrisi, dan memberantas gulma. Setelah tanaman tumbuh, hal ini akan lebih sulit untuk diperbaiki.
Uji tanah untuk mengetahui apakah kalium, nitrogen, dan fosfor seimbang dan pH tanah antara 6,5 dan 7, lalu tambahkan amandemen yang diperlukan. Kerjakan kompos dan bahkan pupuk kandang segar ke dalam tanah jauh sebelum penanaman, meskipun pupuk kandang segar tidak boleh digunakan lebih dekat dengan waktu tanam. Tanaman penutup seperti ryegrass atau semanggi putih harus ditanam dan diubah atau dikelola sebagai mulsa hidup.
Apa Itu Mulsa Hidup?
Mulsa hidup adalah metode tumpangsari tanaman penutup tanah untuk menekan gulma, pengendalian erosi, dan, dalam kasus semanggi, nitrogen. Memotong mulsa secara teratur di antara baris dan irigasi tambahan diperlukan untuk menjaga agar mulsa tidak membebani tanaman Anda secara berlebihan.
The Pennsylvania State University Extension merekomendasikan pemupukan tanaman muda di musim semi, sebelum tombak muncul, menyebarkan pupuk pada tingkat NPK (nitrogen-fosfor-kalium) 50-100-150 pon per acre. Setelah tanaman berumur lebih dari 4 tahun , pupuk harus ditambahkan setelah panen, untuk mendorong pertumbuhan pakis.
Air
Jika plot Anda sangat datar dan tanah Anda tidak terlalu berpasir, Anda dapat menerapkan irigasi alur, mengisi palung dangkal yang sejajar dengan baris asparagus Anda. Jika tidak, letakkan di pita tetes datar tugas berat 3-6 inci di bawah mahkota.
Irigasi tetes bawah permukaan menggunakan 10-20% lebih sedikit air daripada alat penyiram, dapat digunakan untuk mendistribusikan pupuk cair, dan tidak mengganggu panen (atau penyiangan), dan menghilangkan hilangnya air dari permukaan tanah. Siram dua hingga tiga kali per minggu sesuai dengan jenis tanah, cuaca, dan tingkat evapotranspirasi Anda. Jangan terlalu banyak air, atau mahkota akan membusuk.
Hama dan Penyakit Umum
Kumbang asparagus adalah hama oranye terang yang melewati musim dingin di batang seperti pakis kering. Mereka meletakkan telur oval mereka tegak lurus dengan batang pakis dan kemudian ketika larva memakan tombak asparagus, menyebabkan mereka menggulung. Buang pakis mati sebelum musim dingin dan bakar jika memungkinkan.
Membersihkan pakis mati juga dapat mengurangi kerusakan dari kutu daun dan penyakit. Panen semua tombak, agar tidak menjadi sarang penyakit dan pantau hama atau penyakit pada pakis selama musim sepi.
Varietas Asparagus
Temukan berbagai asparagus yang memiliki catatan keberhasilan yang terbukti untuk wilayah Anda. Pembibitan lokal Anda akan menyediakan apa yang cocok untuk iklim Anda, tetapi jika Anda membeli secara online, lakukan riset.
- Varietas hijau standar termasuk Martha Washington dan Mary Washington. Ada juga hibrida jantan, seperti Jersey Giant, yang menghasilkan lebih banyak tombak yang kuat.
- Asparagus ungu, seperti Purple Passion, didirikan di wilayah Albenga Italia dan awalnya disebut "Violetto d'Albenga." Warnanya mungkin hilang jika Anda merebusnya, tetapi antosianin, fitonutrien kuat, yang melekat pada warnanya akan tetap ada.
- Asparagus putih, makanan favorit di Eropa, sedikit lebih manis dan sangat empuk, tapi tidak begitu beragam karena ini adalah metode mengumpulkan kotoran di sekitar tombak untuk menghalangi sinar matahari dan menghambat produksi klorofil.
Cara Memanen, Menyimpan, dan Mengawetkan Asparagus
Jangan memanen asparagus pada tahun pertama ia menghasilkan tombak. Ini perlu tumbuh menjadi "pakis", sehingga tanaman memiliki pertumbuhan vegetatif yang cukup untuk menyimpan energi yang dibutuhkan untuk melewati musim dingin dan berkembang. Pada tahun kedua atau bahkan ketiga, asparagus menghasilkan tombak yang matang selama jendela 6-8 minggu. Dengan menggunakan pisau tajam, potong tangkai asparagus di permukaan tanah—tidak lebih rendah, atau tajuknya bisa rusak. Dinginkan segera, masukkan asparagus ke dalam air dingin, lalu bungkus dalam kantong plastik.
Asparagus segar dapat disimpan seperti bunga potong, berdiri tegak di dalam air. Awetkan asparagus mentah atau pucat menggunakan pengalengan bertekanan dan ikuti petunjuk dari pakar keamanan pangan seperti National Center for Home Food Preservation.
