Sayuran hijau yang beraroma dan padat nutrisi—biasa disebut vitamin, mineral, dan antioksidan —adalah bahan penyusun makanan apa pun. Jika Anda sering menikmati sayuran segar atau sayuran matang, menanamnya sendiri di meja akan menjamin kesegaran, rasa, dan nutrisi terbaik. Sayuran berdaun ini berkembang dengan cepat, memberikan hasil panen yang cepat dan bermanfaat langsung di tempat Anda memasak.
Budidaya selada dalam ruangan memberi Anda pilihan pusaka dan varietas organik pilihan. Dari kaya nutrisi hingga cerah, renyah, dan serbaguna, rangkaian produk ini mengubah mangkuk sederhana menjadi hidangan lezat dan sehat. Baik Anda lebih menyukai rasa manis atau gurih, hampir semua sayuran berdaun dapat tumbuh subur di dalam ruangan. Panen daun muda lebih awal untuk mendapatkan kelembutan dan perputaran yang cepat. Jangan lupakan sayuran mikro, yang memberikan topping renyah, padat nutrisi, dan sempurna untuk persiapan cepat.
Benih yang ditanam di dalam ruangan memerlukan fondasi yang kokoh dari campuran pot yang memiliki drainase yang baik (atau pengaturan hidroponik) dan cahaya yang cukup. Selada dan sayuran berdaun hijau lainnya tahan terhadap naungan parsial dan membutuhkan lebih sedikit sinar matahari langsung. Jendela yang menghadap ke selatan memberikan cahaya paling banyak, sedangkan jendela yang menghadap ke timur memberikan sinar matahari pagi berkualitas tinggi. Jika cahaya alami terbatas, lampu tumbuh adalah alternatif yang sangat baik dan cocok ditempatkan di meja dapur mana pun.
Memilih sayuran yang tepat itu menyenangkan dan bergizi. Selada dan sayuran Asia adalah favorit. Karena ruang dalam ruangan sangat berharga, fokuslah pada varietas yang Anda sukai dan paling Anda nikmati. Lalu, nikmati salad khusus sepanjang tahun yang tidak pernah dikirim dari toko.
Kangkung
Benih Kangkung Baby Green Rusia Merah
Selada Mesclun
Benih Selada Mesclun Baby Greens Gourmet
Swiss Chard
Benih Baby Greens Campuran Swiss Chard Apple Blossom
Chard Swiss 'Campuran Bunga Apel'
Batangnya berwarna putih dan merah, dengan daun berwarna merah tua dan hijau cerah.
Nama umum: 'Campuran Bunga Apel' Swiss Chard
Nama botani: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: Panen pada 2‑4″
Swiss chard adalah sayuran berdaun lembut yang menambah kekayaan warna dengan batang dan dedaunan cerah. Mentah atau dimasak, rasanya ringan dan mudah dimasukkan dari mangkuk salad ke tumisan.
'Apple Blossom Blend' menggabungkan sayuran hijau untuk panen awal dengan daun yang rata, mengipasi, dan sedikit berkerut. Ini memadukan varietas populer 'Fordhook' dan 'Ruby Red.' Taburkan benih setiap dua minggu untuk pasokan terus-menerus daun muda setinggi dua hingga empat inci. Suhu dalam ruangan yang ideal adalah 16‑24°C (60‑75°F).
Varietas chard lainnya—seperti 'Bright Lights', 'Orange Fantasia', 'Magenta Sunset', dan 'Peppermint'—memiliki batang berwarna cerah dengan daun hijau tua atau ungu. 'Celebration' menghadirkan batang yang berani dan beraneka warna serta daun hijau lembut dengan warna yang lebih kaya.
'Bayi' Bok Choy
'Baby Choi' matang dalam 35 hingga 60 hari dan tingginya mencapai 20 inci, tetapi di dalam ruangan kami akan memanen lebih awal.
Nama umum: ‘Sayang’ Bok Choy
Nama botani: Brassica rapa subsp. chinensis 'Sayang'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 5‑20″
Bok choy, atau pak choi, adalah kubis yang lembut, manis, dan empuk dengan sejarah berabad-abad dalam masakan Asia. Tanaman ini berkembang dengan cepat dan penuh nutrisi.
Kultivar kerdil memiliki pertumbuhan yang cepat dan kebiasaan yang kompak. 'Baby Choi' matang dalam 35‑60 hari dan tingginya mencapai 20 inci, tetapi di dalam ruangan kami akan memanen jauh lebih awal. Bibit akan berkecambah dalam lima hingga sepuluh hari. Petik saat masih kecil agar pertumbuhannya lembut dan batangnya berwarna putih bersih.
'Toy Choy' adalah varietas mini yang hanya tumbuh setinggi lima inci saat matang dan siap dalam waktu 30 hari.
Selada Mini‑Romaine 'Truchas'
'Truchas' adalah mini-romaine dengan daun tegak berwarna merah tua yang bersinar di penanam dan di piring.
Nama umum: Selada Mini‑Romaine 'Truchas'
Nama botani: Laktuca sativa
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 6‑8″
Selada adalah bahan dasar untuk persediaan sayuran mikro atau kepala ukuran penuh yang siap pakai. 'Truchas' adalah mini-romaine dengan daun tegak berwarna merah tua yang bersinar di penanam dan di piring.
Selada siap dipanen dengan cepat, dan 'Truchas' akan matang hanya dalam 21 hari. Taburkan beberapa putaran benih untuk persediaan yang berkelanjutan.
‘Black‑Seeded Simpson’ adalah selada lezat lainnya, tumbuh cepat dengan waktu kesiapan tiga minggu. Daunnya berwarna hijau segar dan cerah untuk percikan yang semarak.
Bayam
Tanaman ini tumbuh cepat, empuk, dan matang dengan tinggi dua hingga empat inci dalam waktu sekitar 20‑25 hari.
Nama umum: Bayam
Nama botani: Spinacia oleracea
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 6‑8″
Bayam adalah makanan pokok yang kaya akan mineral dan vitamin seperti A, C, dan K. Taburkan beberapa putaran setiap beberapa minggu untuk kenikmatan terus-menerus. Bayam adalah tanaman hijau bersejarah, pertama kali dibudidayakan di Persia (Iran) 2.000 tahun yang lalu dan digunakan di Tiongkok pada abad ke-6.
Bayam tumbuh cepat, empuk, dan matang dengan tinggi dua hingga empat inci dalam waktu sekitar 20‑25 hari. Tempatkan benih berdekatan dalam wadah untuk hasil yang tinggi.
'Oceanside' memiliki daun yang kecil dan seragam dengan rasa yang enak dan nutrisi yang tinggi. Di luar ruangan, para petani yang tahan dingin dapat menahan musim dingin pada suhu di bawah nol derajat dan tahan terhadap penyakit bulai. 'Bloomsdale' adalah pusaka yang dapat diandalkan dari awal tahun 1800-an. Daunnya tebal dan berkerut saat dewasa. Petik daun baby untuk mendapatkan rasa bayam yang lembut dan ringan.
Arugula 'Roket'
Daun berwarna hijau tua dengan sedikit lobus akan siap dalam waktu 20 hari sejak disemai.
Nama umum: Arugula 'Roket'
Nama botani: Eruca vesicaria subsp. sativa
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 12‑24″
Arugula menambahkan sentuhan pada komposisinya dengan rasa pedas yang unik. Daun berwarna hijau tua dengan sedikit lobus akan siap dalam waktu 20 hari sejak disemai. Semburat merah menonjolkan urat daun muda.
Dengan menabur setiap beberapa minggu, Anda akan memiliki persediaan arugula yang berkelanjutan. Targetkan suhu 60‑75°F (16‑24°C) untuk perkecambahan ideal.
Dikemas dengan zat besi, kalsium, vitamin, dan antioksidan, arugula cocok dengan rasanya yang kuat dalam hal kekayaan nutrisi. Panen pertumbuhan baru setinggi dua hingga empat inci untuk kelembutan dengan semburan rasa di antara sayuran hijau yang lebih lembut.
Mustard Gai Choy
Daunnya melengkung, batangnya renyah, dan rasa mustard Cina asli, kuat dan pedas.
Nama umum: Mustard Gai Choy
Nama botani: Brassica juncea subsp. integritas
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 10‑12″
Gai Choy adalah sayuran hijau Asia dengan daun melengkung, batang renyah, dan rasa mustard Cina asli, kuat dan pedas. Tanaman dewasa membentuk kepala kubis. Daun baru yang kecil lebih lembut untuk dimakan segar sebagai sayuran hijau yang menghangatkan suasana. Daun utuh paling baik dimasak karena melunak dan melunak.
Seperti bayam, Gai Choy kaya akan vitamin C dan A. Ia juga mengandung beta-karoten, zat besi, kalsium, dan potasium.
Daun muda siap dalam waktu 40 hari sejak biji dan matang dalam 60 hari. Mulailah panen sebagai sayuran mikro dan daun bayi setinggi dua inci.
Kangkung 'Rusia Merah'
Daun berwarna hijau mint dengan pelepah dan batang berwarna ungu kemerahan yang kontras.
Nama umum: Kangkung 'Rusia Merah'
Nama botani: Brassica napus 'Rusia Merah'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 18‑30″
Kangkung 'Rusia Merah' sama lezatnya dengan hiasannya dan berguna dalam pajangan wadah musiman dan di dapur. Daun berwarna hijau mint dengan pelepah dan batang berwarna ungu kemerahan yang kontras. Dedaunan besar yang dipotong dalam dengan pinggiran bergelombang menyerupai daun ek berbulu.
‘Red Russian’ rasanya manis di segala tahap, dengan daun bayi yang lembut cocok untuk salad segar dan daun matang untuk dimasak dalam pasta, tumis, dan semur. Pusaka tahun 1885 ini tahan dingin dan cepat berkembang, dengan daun muda hanya dalam waktu 20 hari.
Selain menambah rasa, kangkung juga merupakan sumber vitamin A dan C yang baik, zat besi, serat, protein, dan kalsium. Jadikan salad cantik dan kaya dengan campuran kangkung.
Mustard Mizuna
Daun yang dibedah bertekstur halus, dan mahkota berukuran penuh dapat menampung 200 batang tegak dengan daun halus.
Nama umum: Mustard Mizuna
Nama botani: Brassica rapa subsp. nipposinica.dll
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 12″
Mizuna adalah mustard Jepang yang memiliki nilai hias tinggi selain manfaat kulinernya. Daun yang dibedah bertekstur halus, dan mahkota berukuran penuh dapat menampung 200 batang tegak dengan daun halus.
Dapat digunakan pada tahap pertumbuhan apa pun, daun bayi paling enak dengan rasa yang agak pedas, lebih lembut dibandingkan sawi lainnya. Mereka siap memetik beberapa minggu setelah tanam. Di luar ruangan, Mizuna tahan terhadap kondisi panas dan dingin tanpa cepat mekar (mekar sebelum waktunya).
Kangkung 'Dinosaurus'
Meskipun daun tua kasar, lebar, dan sangat berkerut, daun muda empuk dan enak seperti sayuran segar.
Nama umum: Kangkung 'Dinosaurus'
Nama botani: Brassica oleracea var. acephala 'Lacinato'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 2‑3'
'Dinosaurus', juga dikenal sebagai kangkung Tuscan hitam atau 'Lacinato', adalah pusaka Italia beraroma yang menyamar sebagai tanaman hias. Daunnya yang sangat berkerut tampak indah dengan warna biru-hijau tua.
Meskipun daun tua kasar, lebar, dan sangat berkerut, daun muda empuk dan enak seperti sayuran segar. Daun dewasa memiliki rasa manis saat dimasak dalam pasta, semur, dan pesto.
Favorit kuliner, dedaunan biru-hijau yang kaya akan warna hampir hitam dalam kondisi segar namun tetap hijau kehitaman di dalam ruangan. Daun muda siap 21 hari sejak disemai.
Kecambah Lobak 'Mawar Cina'
'China Rose' adalah varietas cantik dengan batang berwarna merah jambu di atasnya dengan sedikit daun hijau.
Nama umum: Kecambah Lobak 'Mawar Cina'
Nama botani: Raphanus sativus 'Mawar Cina'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 2″
Kecambah lobak populer dalam masakan Cina, Korea, dan Jepang dan memiliki rasa lobak yang pedas dan pedas. 'China Rose' adalah varietas cantik dengan batang berwarna merah jambu di atasnya dengan sedikit daun hijau. Kecambah lobak siap dalam empat hingga enam hari. Gunakan mereka sebagai topper untuk salad dan sandwich dan apa pun untuk gigitan segar dan renyah. Rebus dalam masakan semur dan panggang untuk menambah rasa.
Untuk menambah bahan salad, lobak (termasuk bagian atasnya yang berdaun) adalah tanaman yang cepat tumbuh. Meskipun kita sering membuang bagian atasnya, mereka memiliki potensi manfaat kesehatan. 'Easter Egg Blend' menggabungkan bola lobak merah, putih, merah muda, ungu, dan dua warna. Akar berwarna-warni siap dipetik hanya dalam waktu 30 hari.
'Cherry Belle' adalah lobak klasik berwarna merah cerah dengan daging putih dan rasa yang renyah. Pusaka Belanda ini memenangkan penghargaan All‑America Selections pada tahun 1949 karena pertumbuhannya yang cepat, perawatan yang mudah, dan akarnya yang beraroma. Lobak salad adalah favorit tukang kebun dan koki. Panen bunga lonceng kecil saat akarnya berdiameter sekitar 1 kaki.
Mustard 'Raksasa Merah'
Daunnya besar, berwarna ungu-merah, dengan batang berwarna hijau dan urat membentuk roset lepas.
Nama umum: Mustard 'Raksasa Merah'
Nama botani: Brassica juncea 'Raksasa Merah'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 12‑24″
Sawi 'Raksasa Merah' memiliki daun berwarna ungu-merah yang tebal. Dengan rasa pedas, mereka membumbui campurannya. Daunnya besar dan berwarna gelap dengan batang dan urat berwarna hijau membentuk roset lepas.
Petik dedaunan merah pada tahap pertumbuhan apa pun – dalam bentuk kecambah, sayuran hijau, bayi, atau daun penuh. Rasa pedasnya semakin meningkat seiring dengan pertumbuhan daun yang semakin besar (yang bisa sangat intens). Anak kecil paling cocok untuk dicampur dengan sayuran mentah lainnya,
Lobak Hijau
Sayuran akar berusia berabad-abad ini paling terkenal karena akarnya yang lezat, manis, dan berdaging halus.
Nama umum: lobak hijau
Nama botani: Brassica rapa var. rapa
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 12‑15″
Seperti lobak, daun lobak juga kaya akan nutrisi. Sayuran akar berusia berabad-abad ini paling terkenal karena akarnya yang hangat, manis, dan berdaging halus, sering kali cocok untuk menggantikan kentang.
Untuk kelezatan rasa manis dan daging putih renyah untuk disantap segar, pilihlah varietas Asia. Dengan kulit yang lembut, bola kecil ini paling enak dinikmati muda dan mentah, diparut di atas salad atau di selada dr kubis. Hakurei (lobak Jepang) adalah lobak salad berukuran mungil.
Dengan variasi apa pun, daun muda yang lembut akan cepat matang. Ketika tingginya mencapai empat hingga lima inci, daun lembutnya sangat enak dimakan mentah atau dimasak. Panen sebagian daunnya sambil membiarkan akarnya tumbuh jika ada ruang.
Kangkung 'Redbor'
Batangnya yang tinggi dan melengkung rapat bertransisi dari warna biru-hijau kehitaman menjadi merah anggur dan plum dalam kondisi musim gugur yang sejuk.
Nama umum: Kangkung 'Redbor'
Nama botani: Brassica oleracea 'Redbor'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 1‑2'
'Redbor' adalah varietas patung dengan batang tegak berwarna merah magenta yang menjadi hiasan mencolok di hamparan taman dan wadah selain warna hijau yang beraroma. Batangnya yang tinggi dan melengkung rapat bertransisi dari warna biru-hijau kehitaman menjadi merah anggur dan plum dalam kondisi musim gugur yang sejuk.
Meskipun banyak kangkung hias yang memiliki rasa pahit dan daun seperti lilin, 'Redbor' memiliki rasa manis yang ringan karena warnanya semakin meningkat di cuaca dingin. Rasanya mirip dengan kangkung yang dibeli di toko, serbaguna, dan mudah dimasukkan ke dalam campuran apa pun.
Di dalam ruangan, kita tidak akan merasakan tampilan kuat tanaman dewasa, tetapi daun kecilnya enak. Pilih dengan tinggi dua hingga tiga inci.
Warna coklat kemerahan
Sorrel berurat merah (Rumex sanguineus ) memiliki daun hijau berjajar dalam dengan venasi merah.
Nama umum: coklat kemerah-merahan
Nama botani: Rumex spp.
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 12‑18″
Coklat kemerah-merahan (Rumex acetosa, R. scutatus ) muncul lebih awal dengan daun yang lembut dan beraroma. Digunakan selama berabad-abad di Eropa, daun muda berwarna hijau segar dengan rasa asam lemon, dinikmati segar atau dimasak (yang melunakkan rasa getirnya). Sorrel kaya akan Vitamin C dan merupakan pelengkap lezat untuk lobak dan bayam.
Sorrel selalu kuat di zona 3‑7 jika Anda memilih menanamnya di luar ruangan untuk panen berkelanjutan. Petik terus menerus dari musim semi hingga musim dingin.
Sorrel berurat merah (Rumex sanguineus ) memiliki daun hijau berjajar dalam dengan venasi merah. Pertumbuhan baru lembut dan tajam tajam, dengan sedikit aroma raspberry. Gunakan daun kecil; yang lebih tua menjadi keras dan lebih pahit.
Bayam Jepang Komatsuna
Daun cantik berwarna hijau tua mengkilap dengan batang dan urat berwarna putih.
Nama umum: Bayam Jepang Komatsuna
Nama botani: Brassica rapa var. perviridis
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 12‑18″
Komatsuna merupakan sayuran tradisional Jepang yang memadukan rasa bayam halus dengan mustard ringan, manis dan tidak pahit. Profil nutrisinya kaya akan vitamin C, A, dan K, dengan tambahan mineral seperti folat, beta-karoten, dan zat besi. Bayam sawi hijau lembut ini mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan bayam asli.
Komatsuna paling baik ditanam sekitar 30‑40 hari setelah tanam untuk pertumbuhan yang lembut dan lembut. Daun cantik berwarna hijau tua mengkilap dengan batang dan urat berwarna putih. Bibit muncul dengan cepat pada lima hingga sepuluh hari setelah penyemaian.
Kangkung 'Darkibor'
Ini menampilkan daun berkerut dalam nuansa hijau tua hingga cerah.
Nama umum: Kangkung 'Darkibor'
Nama botani: Brassica oleracea 'Darkibor'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 2'
Kangkung 'Darkibor' membentuk bantal berdaun penuh dengan daun produktif berkerut dalam nuansa hijau tua hingga cerah. Selain ‘Redbor’, ‘Darkibor’ adalah pilihan yang bagus untuk rasa yang kuat tanpa rasa pahit.
Di kebun, kangkung tahan terhadap embun beku dan tumbuh subur dalam kondisi sejuk. 'Darkibor' juga tahan terhadap suhu hangat tanpa cepat rusak. Tukang kebun di daerah beriklim selatan mengandalkan ini untuk bunga dan panen jangka panjang.
Daun dewasa renyah, kokoh, dan berdaging. Panen bayi dan daun lembut berukuran enam inci atau kurang. Tanaman terus menghasilkan daun baru; pilih yang luar dulu.
Selada Campur Mesclun
Mesclun merupakan kombinasi selada muda, termasuk jenis butterhead, daun, dan romaine.
Nama umum: Selada Campuran Mesclun
Nama botani: Laktuca sativa
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 6‑8″
Campuran mesclun adalah cara mudah untuk menanam selada pelengkap dengan beragam rasa dan tekstur dalam campuran siap tanam. Mesclun merupakan kombinasi selada muda, termasuk jenis butterhead, daun, dan romaine. Semua favorit Anda digabung menjadi satu paket benih membuat penanaman menjadi nyaman, seimbang, dan lezat.
Varietas seperti 'Black‑Seeded Simpson', 'Buttercrunch', dan 'Red Oak Leaf', antara lain, bermunculan dengan cepat untuk perpaduan tekstur lembut dan melengkung dengan rasa mentega dan renyah. Panen daun baru setinggi empat hingga enam inci untuk mendapatkan semua kualitas mesclun terbaik.
