Bagian terbaik (dan paling menyenangkan) tentang memancing adalah perasaan setelah Anda menangkap ikan – atau banyak. Mungkin bagian terburuk (dan paling tidak menyenangkan) dari memancing adalah membersihkan hasil tangkapan Anda. Kebanyakan pemancing mungkin akrab dengan membersihkan ikan; namun, jika Anda masih baru dalam olahraga ini, blog ini dapat menjadi panduan untuk membantu saat membersihkan hasil tangkapan Anda.
Dianjurkan untuk membersihkan ikan Anda dalam beberapa jam pertama setelah ditangkap – tetapi tidak lebih dari akhir hari, bahkan jika Anda akan membekukannya. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan tangkapan Anda tetap segar. Jika Anda akan berada di kapal lebih dari satu hari, Anda harus membersihkan ikan di atas kapal. Jika Anda hanya akan keluar selama beberapa jam, Anda dapat membersihkan ikan di dermaga atau di pantai. Untungnya, tidak banyak yang dibutuhkan untuk membersihkan ikan kecuali beberapa latar belakang pengetahuan dan beberapa alat.
Membersihkan Ikan di Kapal
Tidak peduli ukuran perahu Anda, sangat mungkin untuk menyiapkan pembersihan ikan. Meskipun Anda dapat menggunakan tutup pendingin atau permukaan datar apa pun di perahu Anda, ada juga meja filet yang sesuai dengan dudukan batang yang ada untuk menghemat ruang. Tabel ini dapat disesuaikan dan biasanya dilengkapi ruang untuk menyimpan dan menyimpan alat yang diperlukan untuk pembersihan serta penggaris untuk mengukur hasil tangkapan Anda. Tabel-tabel ini akan menyimpan semua yang ada di satu area sehingga pembersihan menjadi sangat mudah. Bersamaan dengan meja, Anda juga dapat memasang tang dan tempat pisau untuk menyimpan perkakas Anda di satu tempat.
Jika Anda lebih suka menggunakan apa yang Anda miliki, itu tidak masalah. Bersiaplah untuk membersihkannya setelah itu. Untuk membersihkan ikan di atas kapal, Anda memerlukan permukaan yang rata (yaitu tutup yang lebih dingin atau jika bagian belakang kapal Anda memiliki area pendaratan yang rata), koran/bungkus plastik, handuk kertas, pisau kikir yang tajam, alat penskalaan (a pisau mentega juga bisa digunakan), air bersih, pendingin dengan es, dan ember.
Membersihkan Ikan di Dermaga atau Pantai
Jika Anda lebih suka menunggu untuk membersihkan ikan sampai Anda turun dari kapal, itu juga sangat mungkin. Membersihkan di dermaga atau pantai biasanya paling mudah – biasanya selalu datar dan lebih stabil daripada perahu goyang. Anda akan membutuhkan barang yang sama untuk membersihkan ikan Anda, di mana pun Anda ingin membersihkannya. Ada beberapa langkah berbeda untuk membersihkan ikan Anda.
Langkah Pertama:Siapkan Ikan Anda
Pertama, Anda perlu mengatur stasiun pembersihan Anda. Anda pasti ingin memastikan ruang ini bersih dan cukup bersih untuk Anda bekerja secara efektif. Letakkan koran, handuk, dan peralatan Anda sehingga Anda memiliki akses cepat ke semuanya sambil membersihkan ikan Anda. Anda juga harus memiliki ember di dekat Anda sehingga Anda dapat menggunakannya untuk membuang komponen nanti.
Sekarang, Anda akan mulai dengan membilas tangkapan Anda. Gunakan air tawar untuk membersihkan lendir dan kotoran lain dari ikan Anda. Kemudian, Anda akan mengeluarkannya untuk proses yang lebih bersih secara keseluruhan. Untuk melakukannya, mulailah dengan membuat sayatan di bawah insang ikan. Setelah Anda membersihkan dan membuang darah ikan, gunakan handuk kertas untuk menepuk ikan sekering mungkin. Ini akan memudahkan penanganan saat membersihkan dan akan mencegah terpeleset saat memotong ikan Anda.
Langkah Kedua:Menskalakan Ikan Anda
Langkah selanjutnya adalah menghilangkan sisik (jika diinginkan) dari ikan. Di sinilah pisau mentega atau alat penskalaan akan berguna. Mulailah dengan menjalankan pisau atau alat di pangkal ekor sampai ke kepalanya. Ulangi proses ini hingga badan mulai terasa mulus. Bilas ikan agar tetap bersih dan singkirkan sisik yang tersisa. Rasakan ikan dengan lembut untuk melihat apakah Anda mungkin melewatkan sisik apa pun; tapi, pastikan untuk memperhatikan sirip yang tajam. Lanjutkan proses ini sampai Anda menghabiskan seluruh ikan.
*Catatan:timbangan aman untuk dikonsumsi, rasanya tidak enak
Langkah Tiga:Keluarkan Isi Perut
Sekarang, untuk pembersihan ikan yang rumit. Di sinilah pendarahan ikan Anda di awal proses akan berguna. Untuk mengeluarkan isi perutnya, Anda perlu membuat sayatan di pangkal ekornya sampai ke insangnya di sepanjang bagian bawahnya. Pastikan untuk menjaga pisau tetap dangkal, Anda dapat merusak daging jika menusuk usus.
Setelah Anda berhasil mencapai kepala ikan, Anda bisa memotongnya, atau tetap menempel. Itu adalah preferensi pribadi. Sebarkan sayatan hingga terbuka – seperti kupu-kupu – dan mulailah mengeluarkan organ dari rongga perut. Anda ingin memotong anus ikan dengan lekukan berbentuk "V". Pastikan juga untuk membuang ginjalnya, jika ikan memilikinya. Ini akan lebih jauh dan melawan tulang punggungnya. Anda ingin mengikis ginjal dengan sendok atau ibu jari Anda. Pastikan untuk mengeluarkan semuanya dari rongga perutnya agar Anda dapat menikmati makanan sepenuhnya nanti.
Setelah isi perut dibersihkan, saatnya melepas sirip. Untuk menghilangkan sirip punggung, Anda harus memotongnya atau mengambilnya dan dengan cepat menariknya ke arah kepala. Jika Anda memutuskan untuk melepaskan sirip dengan menariknya, ini juga akan menghilangkan tulang kecil pada ikan.
Sekarang setelah Anda selesai mengeluarkan isi perut ikan dan membuang siripnya, bilas bagian dalam ikan dengan hati-hati dan menyeluruh. Bilas juga bagian luarnya jika menjadi berantakan selama langkah sebelumnya dalam proses. Anda mungkin juga ingin menggunakan handuk kertas untuk melakukan ini. Menggunakan terlalu banyak air dapat menghilangkan rasa dari tangkapan Anda.
Setelah Anda selesai membersihkan, masukkan semua bagian yang dibuang dan sampah apa pun ke dalam ember Anda. Jangan ragu untuk meletakkan koran bersih atau lapisan plastik sekarang jika Anda memiliki lebih banyak ikan untuk dibersihkan. Pastikan untuk membuang limbah Anda dengan benar dan bersihkan tempat kerja Anda secara menyeluruh sebelum berangkat.
Bersiap untuk Memasak
Sekarang, ikan Anda siap untuk diarsipkan atau dipanggang untuk dimasak. Jika Anda ingin mengiris ikan Anda, mulailah dengan menggunakan pisau filet Anda untuk menusuk ikan di belakang insang dan sirip dada. Kemudian, potong sampai ke tulang belakang tanpa memotongnya. Begitu Anda mencapai tulang punggung, Anda akan memutar pisau dan memotong sepanjang tulang belakang. Ini akan membuat penutup dari kepala ikan hingga ekornya. Tarik tutupnya ke belakang saat Anda terus memotong di sepanjang tulang punggung. Cobalah untuk memotong sedekat mungkin dengan tulang punggung untuk mendapatkan daging paling banyak. Ulangi ini di kedua sisi ikan. Bilas dan keringkan.
Jika Anda lebih suka steak ikan Anda, mulailah dengan membuat beberapa potongan tegak lurus dengan tulang punggungnya. Bekerja dari kepala ke ekor, potong ikan menjadi setengah hingga satu inci. Anda ingin memotong tulang dan lemak dari daging. Biarkan kulit dan tulang punggung ikan tetap utuh.
Sebelum melakukan semua ini, pastikan Anda menyiapkan ikan yang aman untuk dikonsumsi. Beberapa ikan tidak dimaksudkan untuk dimakan karena mengandung merkuri dan logam berat tingkat tinggi yang tidak aman untuk dicerna. Ikan juga mungkin memiliki gigi dan sirip yang tajam untuk mencoba dan melindungi diri mereka sendiri, jadi saat membersihkan, awasi dan singkirkan sebelum menelan.
Sekarang, Anda siap untuk pansear, memanggang, atau memanggang filet atau steak ikan Anda. Anda memiliki batu tulis kosong untuk membuat mahakarya kuliner Anda sendiri. Bumbui dan siapkan ikan sesuai keinginan Anda – segar atau beku. Mungkin kami berbohong sebelumnya, mencicipi usaha Anda setelah memasak mungkin adalah bagian terbaik dari memancing.
