Pernah bertanya-tanya mengapa kulit telur memiliki tonjolan atau perubahan warna yang aneh? Pelajari bagaimana telur berkembang, dan atasi masalah kulit telur dengan pemilik dan penulis ayam Elizabeth Diane Mack.
Bagi pemilik kawanan unggas kecil, kelainan kulit telur bisa sedikit menakutkan. Proses pengembangan cangkang internal terjadi dalam waktu kurang dari 24 jam, dan selama waktu ini, gangguan kecil pun dapat memengaruhi kualitas dan penampilan akhir cangkang. Jika Anda memahami ketidakteraturan yang ditunjukkan, Anda dapat memutuskan apakah Anda melihat kebetulan sementara, atau apakah Anda perlu merawat burung Anda karena masalah nutrisi atau kesehatan.
Pengembangan Telur 101
Terlepas dari seberapa cepat telur berkembang (selama 25 hingga 26 jam), prosesnya cukup rumit. Pullet muda (ayam betina) mulai hidup dengan dua indung telur. Saat ayam dara tumbuh menjadi ayam petelur, ovarium kanan tidak berkembang, sedangkan ovarium kiri berfungsi penuh. Anak ayam pullet dilahirkan dengan puluhan ribu ovum (kuning telur). Hanya sebagian kecil dari sel telur tersebut yang akan berkembang menjadi telur, dan tidak ada yang baru akan berkembang saat dewasa, sehingga anak ayam dilahirkan dengan jumlah telur maksimum yang dapat mereka hasilkan.
Saluran reproduksi ayam betina. Foto oleh Dr. Jacquie Jacob, Universitas Kentucky
Saluran reproduksi ayam mengandung dua bagian utama - ovarium dan saluran telur. Saat pullet matang, kuning telur perlahan berkembang, menerima nutrisi dari pembuluh darah yang menempel. Saat kuning telur yang belum matang tumbuh menjadi sekitar ukuran seperempat, kuning telur dilepaskan dari ovarium. Selama tahap ini, cegukan dalam proses mungkin terjadi, menghasilkan bercak darah yang tidak berbahaya pada kuning telur. Jika seekor ayam mengeluarkan dua kuning, Anda akan mendapatkan telur dengan kuning ganda.
Kuning telur kemudian memasuki saluran telur, di mana produksi cangkang telur dimulai di jalur perakitan internal sepanjang 2 kaki. Kuning telur yang dilepaskan pertama kali diambil oleh infundibulum, atau corong, di mana kuning telur masuk ke saluran telur dan tinggal selama sekitar 15 menit. Kuning telur kemudian bergerak ke magnum, tinggal di sana selama sekitar 3 jam. Telur yang sedang berkembang kemudian mendapatkan protein putih telurnya, atau albumen, dengan memutar melalui magnum saat string albumen dipelintir di sekitar kuning telur. Senar "chalaza" ini memusatkan kuning telur di telur yang sudah jadi.
Selama tahap proses selanjutnya, membran kulit dalam dan luar ditambahkan ke telur yang sedang berkembang di tanah genting. Kuning telur tetap berada di tanah genting selama sekitar 75 menit sebelum melakukan perjalanan ke pemberhentian terakhir dalam produksi telur, kelenjar cangkang, atau rahim. Sebagian besar waktu perakitan telur (20 jam atau lebih) dihabiskan di kelenjar cangkang. Kalsium karbonat dialihkan dari tulang ayam untuk menyediakan sekitar 47 persen cangkang, sedangkan nutrisi pakan menyediakan sisanya. Inilah sebabnya mengapa menambahkan cangkang tiram atau sumber kalsium lainnya ke dalam makanan ayam Anda sangat penting. Saat kulit terluar mengeras, pigmen juga ditambahkan sebelum telur bergerak ke dalam vagina. "Mekar" atau lapisan kutikula tipis, ditambahkan, dan otot-otot vagina memutar telur untuk mendorongnya keluar terlebih dahulu.
Ketidakteraturan Cangkang Telur
Sepanjang proses ini, peristiwa dapat terjadi yang menghasilkan cangkang tidak teratur:mulai dari benjolan dan kerutan seperti jerawat hingga telur tanpa cangkang. Penyimpangan dapat terjadi secara alami, tetapi juga dapat menandakan bahwa ayam Anda mengalami masalah kesehatan.
Jika Anda melihat ketidakteraturan kulit telur terjadi secara konsisten, Anda harus berkonsultasi dengan dokter hewan unggas. Menurut Dr. Jacquie Jacob, seorang rekan penyuluhan unggas di University of Kentucky, kelainan kulit telur dapat disebabkan oleh banyak hal, termasuk penyakit. “Ini bisa berupa sesuatu yang ringan, seperti bronkitis menular, atau sesuatu yang serius, seperti penyakit Newcastle.”
Tapi, kata Jacob, sebelum berkonsultasi dengan dokter hewan, perhatikan nutrisinya terlebih dahulu. “Banyak orang memberi makan lapisan yang diencerkan dengan biji-bijian atau jagung pecah-pecah, dan terjadi kekurangan nutrisi. Cangkang tanpa cangkang atau lemah bisa jadi kekurangan kalsium, fosfor, magnesium atau Vitamin D, atau bahkan protein.” Jacob menambahkan bahwa tekanan panas dan bahkan penanganan yang kasar juga dapat menyebabkan masalah cangkang.
Pemelihara ayam kawanan kecil harus memperhatikan kelainan cangkang tertentu untuk membedakan antara keanehan estetika sederhana dan tanda-tanda masalah kesehatan yang serius.
Telur Tanpa Kulit
Ayam muda yang baru pertama kali bertelur mungkin akan bertelur tanpa cangkang. Pada ayam dewasa, juga tidak jarang menemukan telur tanpa cangkang di bawah sarangnya. Meskipun menemukan jenis telur balon air ini bisa jadi mengkhawatirkan, hal itu tidak selalu menunjukkan adanya masalah kesehatan yang serius.
Membran tanpa cangkang dilewati semalaman. Foto oleh penulis.
Telur tanpa cangkang sama seperti kedengarannya. Sementara membran terbentuk di sekitar kuning telur dan putih telur, cangkangnya tidak. Telur tanpa kulit dapat menjadi tanda kekurangan nutrisi, seperti kehilangan kalsium, fosfor, atau vitamin E atau D. Jika nutrisi tambahan gagal mengatasi masalah, telur tanpa cangkang dapat mengindikasikan infeksi bronkitis (IB) atau sindrom penurunan telur (EDS). IB adalah penyakit virus yang sangat menular, sehingga seluruh kawanan akan memiliki gejala, dan bukan hanya satu burung. EDS juga merupakan infeksi virus yang biasanya menyerang lebih dari satu burung.
Telur tanpa cangkang juga dapat terjadi menjelang akhir musim dingin atau akhir pergantian kulit karena "pabrik" peletakan telur mulai beroperasi kembali. Terkadang, telur tanpa cangkang bahkan dapat terjadi jika ada gangguan di malam hari, seperti predator yang mengendus di sekitar kandang.
Telur Bercangkang Lunak atau Karet
Mirip dengan telur tanpa cangkang, telur bercangkang lunak terjadi ketika cangkang tidak sepenuhnya terbentuk di sekitar kuning telur dan membran. Membrannya cukup tebal untuk menahan cairan, tetapi kekurangan kalsium dari cangkang kerasnya. Anda dapat mengambil telur bercangkang lunak dengan menjepit selaput luar di antara dua jari, seperti balon air yang kempis. Jika telur bercangkang lunak muncul di musim panas, stres panas bisa menjadi penyebabnya. Banyak jenis ayam, seperti Orpingtons dan Wyandottes yang lebih berat, tidak tahan terhadap panas yang berlebihan. Air tawar di bulan-bulan musim panas sangat penting untuk menghindari kelainan cangkang dan masalah kesehatan lainnya, tetapi pastikan itu adalah air yang tidak dilunakkan. Meskipun nutrisi yang tidak memadai terkadang menjadi penyebabnya, ketidakteraturan ini lebih sering disebabkan oleh konsumsi fosfor yang berlebihan.
Kerang Bergelombang
Kerang bergelombang ini adalah masalah sementara. Foto oleh penulis.
Penampilan kasar dan bergaris tidak teratur ini dapat disebabkan oleh berbagai faktor eksternal. Stres panas, air asin atau lunak, gizi buruk, atau kekurangan vitamin D dapat menyebabkan punggung bergelombang yang aneh ini. Sementara ayam petelur yang lebih tua lebih cenderung menghasilkan cangkang bergelombang, mikotoksin, produk sampingan dari organisme beracun yang kadang-kadang ditemukan dalam pakan unggas, juga bisa menjadi penyebabnya. Jika Anda baru saja mengganti feed atau feed Anda sudah tua atau berjamur, coba perbaiki ini terlebih dahulu. Pastikan air yang Anda gunakan belum "dilunakkan" atau diolah dengan kapur, resin, garam, atau bahan pengkelat.
Kerang Berkerut atau Bergelombang
Beberapa kerutan dalam disertai dengan cangkang pucat. Foto oleh penulis.
Jika putih telur, atau putih telur, kurang berkembang dan berair, sulit bagi cangkang untuk berkembang secara normal, yang dapat mengakibatkan cangkang yang tampak keriput. Seiring bertambahnya usia ayam, normal bagi ayam betina untuk menjadi lebih tipis, yang dapat menyebabkan kulit luarnya bergelombang.
Namun, ketika ayam yang lebih muda terus-menerus bertelur, itu bisa menjadi tanda bronkitis menular, karena IB mencegah ayam menghasilkan albumen yang kental. Jika ayam betina memiliki pola makan yang baik dengan banyak nutrisi, tidak terlalu padat atau stres, dan sebaliknya tampak sehat, kulit yang keriput sesekali tidak perlu dikhawatirkan.
Deposit Kalsium atau Jerawat
Deposit kalsium. Perhatikan juga bentuk tidak beraturan pada ujung yang sempit. Foto oleh penulis.
Deposit kalsium dapat berbentuk massa yang mengeras atau partikel halus seperti pasir yang dapat dengan mudah disikat. Deposit kalsium sering dapat dikaitkan dengan gangguan selama kalsifikasi cangkang saat berada di saluran telur. Gangguan umum termasuk predator, badai petir keras, atau ayam pengganggu. Meskipun mungkin kelebihan kalsium dalam makanan bisa menjadi faktor, itu tidak umum. Seperti banyak kelainan cangkang lainnya, kelenjar cangkang yang rusak (rahim) juga bisa menjadi penyebabnya.
Cangkang Pucat
Ras ayam yang berbeda bertelur dalam setiap warna pelangi, dari Leghorn putih bersih, hingga Welsummer dan Maran cokelat tua. Tetapi bagaimana ketika lapisan yang biasanya menghasilkan telur berwarna coklat menjadi pucat? Pigmen kulit telur disimpan di kantong kelenjar cangkang. Jika kelenjar cangkang rusak dengan cara apa pun, kualitas pigmen akan terpengaruh. Meskipun tidak jarang ayam yang lebih tua bertelur pucat, ayam petelur yang lebih muda yang kulit telurnya pucat tidak normal mungkin menderita bronkitis menular.
Telur Salah Bentuk
Kerang berbentuk bulat, cangkang memanjang, cangkang berbentuk sepak bola, atau bentuk apa pun yang berbeda dari norma oval semuanya dianggap salah bentuk. Bentuk tidak beraturan lebih menjadi perhatian dalam produksi telur besar, karena konsumen mengharapkan telur mereka seragam dan sempurna. Kepadatan dan stres dapat menyebabkan bentuk yang tidak normal, seperti halnya beberapa penyakit. Jika Anda melihat telur cacat secara teratur, lakukan tes dokter hewan untuk penyakit seperti flu burung, bronkitis menular, dan penyakit Newcastle.
Telur Pemeriksaan Tubuh
Cangkang dengan “sabuk” yang jelas, atau lapisan cangkang ekstra di sekitar tengahnya, terjadi ketika cangkang retak di saluran telur membentuk lapisan kalsium karbonat, menciptakan tonjolan yang menonjol di sekitar pusat cangkang. Sementara ayam yang lebih tua mengalami insiden telur yang diperiksa lebih tinggi, kelainan ini juga dapat disebabkan oleh stres atau kepadatan kandang.
Kapan Mencari Perawatan
Di kawanan kecil di halaman belakang dengan makanan yang baik dan air bersih yang cukup, penyebab paling umum dari ketidakteraturan cangkang adalah kepadatan dan stres. Jika pemangsa menakuti ayam petelur, perjalanan melalui saluran telur dapat terhenti untuk sementara. Penundaan ini dapat mengakibatkan tambahan kalsium karbonat yang diendapkan ke cangkang, menyebabkan pinggang bergerigi, cangkang tipis, atau ketidakteraturan lainnya. Terkadang, tidak ada penyebab yang jelas dari satu telur yang cacat.
Cangkang yang tidak beraturan adalah masalah yang lebih besar untuk produksi skala besar, karena telur yang bentuknya tidak normal tidak akan mudah masuk ke dalam karton telur dan mungkin lebih mudah pecah selama transportasi. Jika Anda berharap untuk menetaskan anak ayam, Anda harus menghindari penggunaan telur yang bentuknya tidak normal, karena terkadang masalah cangkangnya bersifat turun-temurun.
Jika Anda melihat adanya kelainan telur yang konsisten selama beberapa hari atau minggu, Anda harus memeriksakan diri ke dokter hewan tentang kemungkinan penyakit pada kawanan Anda, terutama jika lebih dari satu ayam tampaknya terpengaruh.
Ayam betina yang menerima diet sehat dari pakan petelur berkualitas baik dan cangkang tiram, yang tidak menunjukkan gejala penyakit pernapasan, dan yang menikmati banyak ruang aman untuk berkeliaran, mungkin masih bertelur sesekali. Masalah ini bersifat sementara, dan telur aman untuk digunakan. Jadi nikmati telur Anda.
Penulis lepas Elizabeth Diane Mack memelihara sekawanan kecil ayam di peternakan hobi seluas 2 hektar di luar Omaha, Nebraska. Karyanya telah muncul di Capper's Farmer, Out Here, First for Women, Nebraskaland, dan banyak publikasi cetak dan online lainnya. Buku pertamanya, Healing Springs &Other Stories, termasuk perkenalannya — dan kisah cinta selanjutnya — dengan memelihara ayam. Kunjungi situs webnya di BigMackWriting.com.
