Mengapa pers yang buruk untuk ayam halaman belakang melalui Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC)? Reaksi mereka terhadap sejumlah kecil kasus Salmonella dikaitkan dengan unggas halaman belakang berlebihan dan tidak proporsional dengan risiko terinfeksi oleh Salmonella melalui unggas hidup dibandingkan dengan Salmonella yang terbawa makanan .
Mereka bahkan menyiarkan acara Facebook langsung dari kandang ayam di halaman belakang pada tahun 2018 untuk mengingatkan orang-orang agar mencuci tangan setelah memegang ayam. Betulkah? Di mana peringatan resmi untuk mencuci tangan setelah menggunakan toilet umum? Bagaimanapun, Salmonella hidup di saluran pencernaan semua manusia dan hewan. Serikat Unggas Halaman Belakang menuntut masalah ini dimasukkan ke dalam perspektif.
DIMANA DAGINGNYA?
Inilah salah satu tajuk utama yang menghasut dari CDC pada tahun 2018:“Wabah Multistate Infeksi Salmonella Terkait dengan Kontak dengan Unggas Hidup di Kawanan Halaman Belakang, 2018.” “Hingga 13 Juli 2018, 212 orang yang terinfeksi wabah (sic) strain Salmonella telah dilaporkan dari 44 negara bagian.” Menurut CDC, "wabah," didefinisikan sebagai "ketika dua orang atau lebih mendapatkan penyakit yang sama dari kontak dengan hewan atau lingkungan hewan yang sama." Dua orang dianggap sebagai wabah. Wow. Benarkah?
Menurut CDC:“Salmonella adalah kuman yang sangat umum.” Faktanya, Salmonella adalah bakteri yang ada di saluran usus semua hewan dan manusia. “Biasanya, orang dengan infeksi salmonella tidak memiliki gejala. Lainnya mengalami diare, demam dan kram perut dalam waktu delapan sampai 72 jam. Kebanyakan orang sehat sembuh dalam beberapa hari tanpa pengobatan khusus.” CDC mengatakan bahwa “orang bisa sakit karena Salmonella infeksi dari menyentuh unggas hidup atau lingkungan mereka. Burung-burung ini bisa membawa Salmonella bakteri tetapi tampak sehat dan bersih dan tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit.” Benar, sama seperti manusia dan hewan lainnya. Salmonela dapat ditularkan oleh semua hewan sepanjang waktu. Belum lagi risiko penggunaan kamar kecil yang selalu ada.
GAMBAR BESAR
CDC memperkirakan Salmonella menyebabkan sekitar 1,2 juta penyakit, 23.000 rawat inap, dan 450 kematian di Amerika Serikat setiap tahun. Inilah penyebabnya:dari 1,2 juta penyakit yang disebabkan oleh Salmonella , satu juta dari kasus tersebut setiap tahun disebabkan oleh makanan , bukan unggas hidup. Dengan kata lain, lebih dari 82% Salmonella infeksi di Amerika Serikat tidak disebabkan oleh ayam halaman belakang, bebek atau unggas lainnya. 18% dari Salmonella kasus yang tidak berhubungan dengan makanan termasuk infeksi yang disebabkan oleh kura-kura peliharaan, tokek, babi guinea, landak, naga berjanggut, telur cangkang yang diproses secara komersial, dan terakhir, namun tidak kalah pentingnya, dari paparan di laboratorium mikrobiologi!
Jadi… dari 1,2 juta Salmonella kasus dilaporkan setiap tahun, hanya 212 kasus Salmonella penyakit tahun ini telah dikaitkan dengan unggas hidup. Ayam halaman belakang tidak membunuh satupun dari mereka, tapi Salmonella yang terbawa makanan membunuh 450 orang setiap tahun. Dari 23.000 Salmonella . tahunan rawat inap, hanya 34 yang terkait unggas tahun ini. Di mana prioritas di CDC yang Salmonella dari unggas hidup menjamin acara Live Facebook dari kandang ayam halaman belakang yang take-away besarnya adalah…tunggu dulu… “Cuci tangan setelah memegang ayam!” duh. Beri tahu kami sesuatu yang tidak kami ketahui. Bagaimana dengan acara pendidikan CDC dari bagian selada romaine di toko kelontong atau dapur restoran Chipotle?
Gail Damerow, penulis Buku Pegangan Kesehatan Ayam , menunjukkan bahwa “seseorang yang memegang anak ayam atau bebek dapat dengan mudah mendapatkan sedikit debu kotoran di tangan mereka dari kaki atau tubuh tukik. Anak-anak, dengan sistem kekebalan yang belum matang, sangat rentan sakit jika mereka kemudian memasukkan tangan ke dalam mulut, atau menyentuh hidung atau mata mereka.” Gunakan akal sehat, teman-teman:cuci tangan Anda setelah memegang binatang apa pun dan setelah menggunakan kamar kecil, dan pastikan tangan anak-anak juga dicuci dengan benar.
Berbicara tentang hal-hal yang tidak boleh dimasukkan ke dalam mulut Anda, pertimbangkan penarikan 2018 ini karena Salmonella :
- Turki mentah, (90 kasus, 40 dirawat di rumah sakit)
- Melon pra-potong, (70 kasus, 34 dirawat di rumah sakit)
- Telur cangkang dari peternakan unggas komersial, (45 kasus, 11 dirawat di rumah sakit)
- Salad Pasta, (21 kasus, 5 rawat inap)
- Sereal Honey Smacks, (100 kasus, 30 dirawat di rumah sakit)
- Salad ayam yang diproduksi secara komersial (235 kasus, 94 dirawat di rumah sakit, 1 kematian)
- Dan, tentu saja, kerupuk Ikan Mas yang menyebalkan itu.
Dunia ini penuh dengan hal-hal yang jauh lebih berbahaya daripada unggas di halaman belakang.
Semakin jauh jarak kita dari menanam makanan kita sendiri, semakin banyak ditangani oleh manusia, semakin tinggi risiko terkena kuman seperti Salmonella . Kemandirian dengan cara beternak ayam kampung sebenarnya mengurangi risiko menjadi salah satu dari satu juta kasus Salmonella. yang ditularkan melalui makanan. Mari dorong dan promosikan manfaat memelihara ayam peliharaan daripada menumbuhkan rasa takut memelihara hewan peliharaan yang menghasilkan makanan.
Jadi, “Nikmati ayam halaman belakang Anda,” saran Gail, “Dan berhati-hatilah dengan apa yang Anda makan.”
