Ayam Apa Itu Capon?

Jadi, ayam jenis apa itu capon? Tidak ada yang semenarik melihat ayam Anda bermain di halaman belakang atau hinggap di dalam kandang. Yang lebih menarik adalah pemandangan berbagai ukuran ayam jantan, belum lagi bulu-bulunya yang semarak.

Di sinilah saya mengembangkan minat untuk membedakan burung-burung ini. Dalam prosesnya, saya menemukan beberapa capon berkeliaran dari satu tempat ke tempat lain. Dan kemudian rasa penasaran saya memotivasi saya untuk mengetahui lebih banyak tentang burung unik ini.

Capon adalah ayam jantan tanpa testis. Burung seperti itu dikebiri pada usia muda atau dikebiri. Setelah itu, capon akan makan bubur dan susu yang kaya untuk tumbuh lebih cepat dan lebih besar.

Capon lebih besar dari ayam biasa, tapi sedikit lebih kecil dari kalkun. Namun, mereka lebih enak dan beraroma dibandingkan dengan burung lain. Ini karena mereka berdada penuh dengan daging yang empuk, lezat, dan berair yang sangat cocok untuk dipanggang.

Juga, mereka cenderung jinak dan kurang lincah dibandingkan dengan ayam jantan normal lainnya. Yang terpenting, mereka memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada kebanyakan ayam, termasuk ayam pedaging.

Karena ukurannya lebih besar, capon adalah pilihan tepat untuk memberi makan keluarga Anda pada acara-acara khusus. Dibandingkan dengan daging ayam lainnya, daging capon empuk dan enak. Ini juga berlemak dengan persentase daging putih yang lebih besar.

Kurangnya hormon seks bertanggung jawab atas perbedaan tekstur dan rasa antara daging ayam jantan dan daging capon. Tidak adanya hormon juga menyebabkan pembentukan lebih banyak lemak pada otot yang membuat otot menjadi lembut dan kenyal.

Mengingat bahwa capon menjalani pengebirian sebelum mencapai kematangan seksual mereka, mereka kurang agresif, tidak seperti ayam jantan. Ini akan memberi tahu Anda bahwa burung-burung ini damai dan jarang menantang burung lain dalam perkelahian.

Tidak seperti ayam jantan, yang biasanya dipisahkan dari burung lain, capon dikandangkan bersama tanpa perhatian. Selain itu, mereka kurang energik dibandingkan ayam lainnya, faktor yang menyebabkan daging mereka menjadi empuk.

Sejarah Singkat Capon

Istilah "capon" berasal dari kata "capo," nama Latin yang berarti "memotong." Manusia telah memelihara unggas dan memakan dagingnya sejak awal sejarah. Tren ini berasal dari 4.000 SM di Asia, di mana ayam diyakini telah didomestikasi terlebih dahulu.

Ketika berbicara tentang sejarah capon, setiap fakta menunjuk ke Kekaisaran Romawi. Bangsa Romawi adalah orang pertama yang mengebiri ayam remaja untuk menggemukkan mereka. Mengebiri ayam jantan muda untuk membuatnya gemuk adalah praktik luas yang menyebabkan ayam penggemukan juga.

Praktek ini menjadi umum untuk beberapa waktu sampai disahkannya undang-undang untuk mencegahnya. Hukum disahkan terutama untuk melarang penggemukan ayam karena dianggap membuang-buang biji-bijian. Oleh karena itu, hanya ayam jantan muda yang harus diratakan dengan mengebirinya.

Sepanjang Abad Pertengahan, ayam jantan yang dikebiri populer di kalangan bangsawan, raja, dan pendeta. Popularitas mereka menyebar jauh dan luas, meliputi seluruh Eropa. Di Eropa, capon selalu diisi, direbus, dipanggang, atau dipanggang menjadi pai yang lezat.

Tradisi ini diwariskan dari satu generasi ke generasi lainnya hingga saat ini. Misalnya, di Italia dan Prancis, capon disajikan terutama selama perayaan Natal.

Cara Mengikat Ayam Anda

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk memulai caponizing burung Anda adalah mendapatkan kit caponizing yang tepat. Atau Anda dapat menggunakan pinset dan hemostat jika Anda tidak mampu membeli peralatan tersebut. Di masa lalu, proses ini melibatkan penggunaan sedotan dan bulu kuda untuk menghilangkan testis.
2. Metode lain melibatkan membuat sayatan berbentuk V pada kuku dan kemudian menggunakannya untuk mencabut testis. Meskipun metode ini populer di masa lalu, Anda tidak boleh menggunakannya karena dapat membahayakan burung Anda.
3. Sehari sebelum caponize ayam Anda, Anda harus menahan air dan makanan untuk mempermudah prosesnya. Membuat burung Anda kelaparan selama 24 jam akan membuat pembengkakan di sana terlihat dan mudah ditangani.
4. Selain itu, Anda harus menahan burung Anda untuk berjaga-jaga jika ia melawan saat menangkapnya. Anda dapat mengontrolnya dengan menggunakan metode busur atau hanya mengikat tali pada sayap dan kaki.
5. Setelah Anda mengamankan burung Anda, cari tulang rusuk belakang atau dua rusuk terakhir. Kemudian buat sayatan di antara kedua tulang rusuk, berhati-hatilah agar tidak melukai burung. Rentangkan tulang rusuk untuk melihat testis pertama.
6. Temukan testis kedua dan keluarkan terlebih dahulu sebelum datang ke testis pertama. Hal ini untuk meminimalisir kasus perdarahan. Yang terpenting, berhati-hatilah agar tidak merusak arteri yang terletak di sepanjang tulang belakang.

Cara Menaikkan Capon Anda

Sebelum Anda dapat mulai membesarkan capon, Anda perlu menemukan cara yang tepat untuk mengebiri mereka. Proses ini disebut sebagai kaponisasi dan dilakukan dengan berbagai cara.

Cara paling umum untuk melakukan kaponisasi adalah dengan mengangkat testis melalui pembedahan. Cukup banyak produsen unggas pabrik yang menggunakan implan estrogen untuk membuat ayam muda mandul daripada mengeluarkan testisnya.

Capon dengan label membaca, "alami" biasanya caponized dengan cara bedah. Mengingat bahwa burung-burung ini tidak memiliki hormon seks yang tersisa di dalamnya, mereka dapat tumbuh lebih besar dan menjadi jinak. Inilah alasan utama Anda dapat mengumpulkan beberapa kupon di kandang yang sama tanpa mengkhawatirkan agresi mereka.

Burung-burung jinak ini dapat tetap bersama dalam harmoni tanpa berebut dominasi. Dengan demikian, Anda akan lebih mudah memeliharanya daripada ayam lainnya. Seekor capon biasa dapat tumbuh hingga ukuran antara 6 dan 12 pon, yang ideal untuk disembelih atau dijual.

Cara Memasak Capon Anda

Karena ukurannya, capon menyediakan banyak daging lezat untuk melayani banyak orang. Memasak capon kurang lebih sama dengan memasak jenis ayam lainnya. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan capon Anda dengan memanggangnya dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan dengan ayam lainnya. Satu-satunya perbedaan di sini adalah waktu yang Anda perlukan untuk memanggang capon.

Memanggang capon Anda kemungkinan akan memakan waktu lebih lama daripada memanggang ayam lainnya. Ini karena capon lebih besar; karenanya mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang dengan baik.

Sebagai aturan umum, Anda harus memanggang capon Anda selama sekitar 17 menit setiap putaran. Jadi, capon 10 pon akan membutuhkan waktu pemanggangan kurang dari tiga jam.

Bagaimana Anda tahu bahwa ayam yang Anda panggang sudah siap untuk dimakan? Cara terbaik untuk mengetahui apakah capon Anda sudah siap untuk dimakan adalah dengan memasukkan termometer daging ke dalam pahanya. Untuk burung yang dipanggang dengan baik, termometer akan membaca 165 derajat.

Di sisi lain, Anda dapat mengetahui apakah daging sudah matang dengan mengamati jus yang keluar darinya. Jusnya harus jernih untuk memberi tahu Anda bahwa dagingnya sudah siap.

Ada resep dan video hebat dari Cooking with Shotgun Red dan dia memandu Anda tentang cara memasak Ayam Capon dari awal. Dia benar-benar membuat ini mudah diikuti dan ayamnya terlihat enak.

Anda benar-benar harus mencoba resep ini.

Bagaimana Rasa Daging Capon?

Dibandingkan dengan daging ayam atau kalkun lainnya, daging capon lebih enak dan beraroma. Selain itu, dagingnya juicy tanpa rasa gamey. Hal ini karena capon berdada penuh dan memiliki kandungan lemak daging yang tinggi. Itu menjelaskan mengapa daging mereka menjadi putih dan lembab saat Anda memasaknya.

Bagaimana Cara Menyimpan Daging Capon?

Jika Anda tidak ingin segera memasak daging capon, Anda dapat menyimpannya di lemari es untuk digunakan di masa mendatang. Pastikan daging tetap berada di lemari es selama sekitar dua hingga tiga hari sebelum dimasak.

Untuk mencegah cairan (dari daging) keluar ke dalam lemari es, masukkan daging kemasan ke dalam kantong plastik. Tetapi jika Anda berencana untuk menyimpan paket lebih lama, masukkan ke dalam freezer hingga empat bulan.

Apa Manfaat Nutrisi Daging Capon?

Daging capon merupakan sumber yang kaya akan nutrisi dan mineral penting. Misalnya, sepotong daging capon panggang 4 ons, termasuk kulitnya, memiliki lebih dari 250 kalori dan 13 gram lemak.

Daging ukuran ini mengandung 97 miligram kolesterol, yaitu 32% dari jumlah yang disarankan. Secara umum, capon memiliki hampir 32,7 gram protein serta nutrisi penting lainnya.

Pertanyaan Terkait

Trah ayam apa yang bisa Anda gunakan sebagai capon? Setiap jenis ayam bisa menjadi capon. Namun breed tradisional yang digunakan sebagai capon adalah Rocks, Orpington, dan beberapa breed dengan fungsi ganda.

Pada usia berapa Anda harus memberi kaponisasi pada ayam Anda? Usia yang paling disukai untuk mengawinkan burung Anda adalah dari enam minggu hingga tiga bulan. Ini akan tergantung pada jenis ayam yang ingin Anda caponize. Beberapa matang lebih awal, sementara yang lain membutuhkan waktu untuk tumbuh.

Pemikiran Terakhir

Kadang-kadang Anda mungkin memutuskan untuk memberi caponize pada burung Anda untuk membuatnya tumbuh lebih besar dan memiliki daging yang enak. Proses ini melibatkan pengangkatan testis dari ayam jantan berusia antara enam minggu dan tiga bulan. Dengan tidak adanya testis, ayam Anda tidak dapat menghasilkan hormon tertentu, menyebabkan mereka menjadi jinak dan lebih besar dari ayam lainnya. Hasilnya, daging mereka menjadi empuk dan beraroma, sangat menyenangkan Anda.

Di bawah ini adalah foto ramah Pinterest…. sehingga Anda dapat menyematkannya ke Chicken Board !!