Pemanenan yang tepat dan penanganan yang hati-hati memastikan bahwa ceri segar mempertahankan rasa yang lezat dan kuat, tekstur juicy selama mungkin. Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan ceri? Berikut adalah beberapa tips dalam menyimpan dan menangani buah ceri setelah panen.
Cara Menangani Ceri yang Dipanen
Setelah dipanen, ceri segar harus didinginkan sesegera mungkin untuk memperlambat proses pematangan, karena kualitasnya akan cepat menurun. Simpan ceri di tempat yang teduh sampai Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es atau tempat penyimpanan dingin lainnya.
Tempatkan ceri dalam kantong plastik atau wadah yang kokoh, tapi jangan dicuci dulu karena kelembapan akan mempercepat proses pembusukan. Tunggu dan bilas ceri dengan air dingin saat Anda siap memakannya.
Perlu diingat bahwa meskipun warna dapat berubah, kualitas buah ceri tidak membaik setelah panen. ceri manis, seperti Bing, tetap segar sekitar dua hingga tiga minggu di lemari es, dan ceri asam, seperti Montmorency atau Early Richmond, berlangsung sekitar tiga sampai tujuh hari. Kedua jenis dapat mempertahankan kualitasnya selama beberapa bulan dalam penyimpanan dingin komersial.
Buang ceri segera jika sudah lunak, lembek, memar atau berubah warna. Singkirkan segera jika Anda melihat jamur di mana batang itu menempel.
Anda juga bisa membekukan ceri, dan mereka akan bertahan enam hingga delapan bulan. Lubangi ceri atau biarkan utuh, lalu sebarkan di lembar kue, dalam satu lapisan. Setelah ceri dibekukan, masukkan ke dalam tas atau wadah.
Suhu Ideal untuk Penyimpanan Ceri Pasca Panen
Ceri manis harus disimpan pada suhu 30 hingga 31 F. (sekitar -1 C). Penyimpanan untuk ceri asam harus sedikit lebih hangat, sekitar 32 F. (0 C).
Kelembaban relatif untuk kedua jenis ceri harus antara 90 dan 95 persen; sebaliknya, ceri cenderung mengering.
