Saya menanam kemangi setiap tahun dalam wadah di dek saya, cukup dekat ke dapur untuk dengan mudah mengambil beberapa tangkai untuk menghidupkan hampir semua kreasi kuliner. Umumnya, Saya sering menggunakannya sehingga tanaman tidak sempat berbunga, tetapi sering kali saya lalai dalam penggunaannya dan, voila, Saya berakhir dengan mekar halus kecil di kemangi. Pertanyaannya kemudian, haruskah kemangi dibiarkan berbunga dan jika demikian, bisakah kamu makan bunga kemangi?
Tanaman Kemangi Berbunga
Jika tanaman kemangi Anda telah berbunga, pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan tergantung pada untuk apa Anda menanam ramuan itu. Basil adalah anggota keluarga mint, Lamiaceae, dengan lebih dari 40 varietas yang dikenal. Kebanyakan orang menanamnya karena dedaunannya yang harum dan beraroma, harum mint dan cengkeh dengan sedikit aroma pedas.
Meskipun kemangi paling sering dikaitkan dengan Mediterania atau Italia, ramuan itu sebenarnya berasal dari Asia– Thailand, Vietnam, dan bagian dari India– di mana ia sering ditanam sebagai tanaman tahunan. Karena hubungan luas inilah kemangi dapat ditemukan di hampir setiap masakan di planet ini.
Di antara berbagai macam kemangi, Ocimum basilicum , atau kemangi manis, adalah yang paling umum ditanam. Ocimum berasal dari bahasa Yunani yang berarti “menjadi harum” dan dengan demikian, menggugah selera dedaunan tanaman ini. Daun kemangi, apakah kemangi manis, ungu, Thailand pedas, atau kemangi jeruk lemon, semua mengandung minyak esensial yang bertanggung jawab atas nuansa rasa yang unik. Dedaunan mudah memar, melepaskan parfum yang luar biasa. Sehingga kemudian, haruskah kemangi dibiarkan berbunga?
Mekar di Basil
Jadi, jika tanaman kemangi Anda telah berbunga, apakah ini hal yang baik atau buruk? Jika Anda menanam kemangi hanya untuk daunnya, yang terbaik adalah membuang bunganya. Mencubit kemangi yang mekar kembali akan memungkinkan semua energi tanaman untuk tetap fokus pada produksi dedaunan, menciptakan tanaman yang lebih lebat dengan lebih banyak daun dan mempertahankan tingkat minyak esensial yang lebih tinggi di daun. Meninggalkan bunga pada tanaman kemangi cenderung menghasilkan spesimen yang tampak acak-acakan dengan lebih sedikit daun untuk dipanen.
Yang mengatakan, jika Anda juga lalai dalam mencubit bunga kemangi, potong saja mereka dan, karena mereka cukup cantik, letakkan di vas kuncup untuk dinikmati di ambang jendela. Atau, Anda juga bisa menaburkannya di atas salad atau di atas pasta untuk memeriahkan hidangan karena, Ya, bunga basil bisa dimakan. Mereka juga membuat teh yang enak! Anda bisa mengharapkan rasa bunganya mirip dengan daunnya, tapi dengan rasa yang lebih lembut.
Jika, Namun, niat Anda saat membudidayakan kemangi adalah untuk mendapatkan pesto dalam jumlah besar, Anda akan ingin mencubit kembali ramuan untuk mendorong pertumbuhan daun. Jepit kuncup bunga segera setelah muncul. Kemangi biasanya perlu dipangkas setiap dua hingga tiga minggu dan tidak apa-apa untuk melakukannya. Tanaman dapat mentolerir pemangkasan parah yang akan, nyatanya, mempromosikan pertumbuhan.
Akhirnya, pupuk kemangi Anda dengan hemat, karena sebenarnya akan mengurangi minyak atsiri yang harum, dan panen daun di pagi hari ketika mereka berada di puncaknya. Jangan bereaksi berlebihan jika tanaman berbunga– cukup jepit kembali bunganya atau, lebih baik, potong setengah dedaunan. Gunakan keduanya untuk makan malam dan tanaman akan berlipat ganda dalam beberapa minggu, lebih sehat dan bugar dari sebelumnya.
