Daun Collard siap dipanen segera setelah mencapai ukuran yang dapat digunakan. Mereka akan paling enak saat dipetik muda – panjangnya kurang dari 10 inci dan berwarna hijau tua. Daun yang lebih tua akan menjadi keras dan berserabut.

Sawi hijau siap panen 75 sampai 85 hari dari transplantasi, 85 sampai 95 hari dari benih.

Kapan Memanen Collard

• Daun Collard paling beraroma dalam cuaca dingin. Daun akan lebih manis jika dipanen setelah beku; suhu dingin menyebabkan karbohidrat di daun berubah menjadi gula.
• Di daerah musim dingin ringan, collard akan menghasilkan daun baru hampir sepanjang musim dingin. Di daerah beku keras, lindungi collard dari suhu di bawah 20°F—gunakan penutup baris, terowongan plastik, atau bingkai dingin.
• Ketika suhu pada remaja diprediksi, tutupi tanaman collard agar daunnya tidak beku. Tetap, daun beku bisa dimasak.
• collard musim dingin akan melesat dan menghasilkan bunga di musim semi; maka tanaman harus dicabut dan diganti.
• Collard yang ditanam di musim semi dan tumbuh di musim panas akan terasa pahit jika terkena gelombang panas musim panas. Tapi daun baru yang dihasilkan di musim gugur saat suhu menjadi dingin kembali akan terasa enak. Akar collard yang ditanam di musim panas harus diberi mulsa dan disiram untuk rasa terbaik.

Cara Memanen Collard

• Panen daun dari bagian bawah batang terlebih dahulu dan lanjutkan ke bagian atas batang. Pilih daun dari luar tanaman dan kerjakan ke dalam. Berhati-hatilah agar tidak merusak batang tempat munculnya daun baru.
• Daun akan menjauh dari batang dengan tarikan tajam ke bawah. Anda juga bisa menggunakan pisau tajam.
• Sisakan setidaknya empat daun di bagian atas tanaman (mahkota yang sedang tumbuh); yang akan memungkinkan tanaman menumbuhkan daun baru untuk panen di masa depan.
• Panen yang teratur dan bahkan penyiraman akan membuat tanaman menghasilkan daun-daun baru yang lembut.

Cara Menyimpan Collard

• Setelah panen sawi hijau, cuci daun secara menyeluruh untuk menghilangkan tanah yang mungkin menempel di bagian bawah daun.
• Simpan daun collard selama beberapa hari hingga seminggu di lemari es. Tempatkan daun dalam kantong plastik berlubang yang dibungkus dengan handuk kertas basah di rak sayuran di lemari es agar daun tetap lembab dan untuk menghindari pengeringan.
• Sayuran Collard akan disimpan selama dua hingga tiga minggu pada suhu 32° hingga 34°F dan kelembapan 90 hingga 95 persen (lembab) dengan beberapa sirkulasi udara.
• Anda dapat memanen tanaman collard utuh dan menjaga daun tetap segar di dalam ruangan selama beberapa minggu dengan meletakkan akar di tanah lembab atau pasir.
• Jika Anda memasak sawi hijau utuh, batang akan menjadi lunak.

Tips lainnya di Cara Menumbuhkan Collard .