Panen artichoke Yerusalem saat mereka cukup besar untuk dimakan, sekitar 130 hari setelah tanam. Umbi artichoke Yerusalem — juga disebut sunchoke — dapat dibiarkan di tanah melewati beberapa embun beku. Mereka akan lebih manis daripada yang diangkat lebih cepat.

Kapan Memanen Artichoke Yerusalem

Panen umbi artichoke Yerusalem dari akhir musim panas dan seterusnya sekitar 13 hari setelah tanam.

Dimana tanah membeku, angkat seluruh tanaman sebelum tanah membeku. Dimana suhu ringan di musim dingin, meninggalkan umbi di tanah dan mengangkatnya sesuai kebutuhan untuk digunakan.

Umbi yang tersisa di kebun sampai musim semi harus diambil sebelum cuaca menghangat jika tidak, mereka akan mengirimkan tunas baru, sebaran, dan menjadi tidak terkendali dan kurus.

Saat embun beku datang, puncak sunchoke akan mulai mati kembali. Potong batang dan pucuk daun sebelum Anda memanen. Tidak seperti tanaman merambat kentang yang mati saat umbi matang, tanaman sunchoke tidak mati kembali sampai terkena beku.

Cara Memanen Artichoke Yerusalem

• Gunakan garpu sekop untuk menggemburkan tanah dan mengangkat umbi. Mulailah melonggarkan tanah dalam lingkaran 24 inci (61 cm) di sekitar batang; kemudian masuk ke dalam melonggarkan tanah dan mengangkat umbi. Panen saat tanah kering.
• Umbi Sunchoke terlihat seperti kentang kecil berwarna coklat muda yang sangat menonjol. Mereka akan melekat kuat dan terjalin dengan akar dan tanah; Anda harus bekerja untuk memisahkan umbi dari akar dan batang.
• Panen artichoke Yerusalem dengan hati-hati—kulitnya tipis dan dapat dengan mudah dipotong atau memar. Umbi yang dipotong atau memar tidak akan tersimpan dengan baik. Jangan mengangkat lebih dari yang Anda butuhkan pada satu waktu kecuali Anda harus; umbi-umbian rentan terhadap kehilangan kelembaban yang cepat dan tidak dapat disimpan dengan baik kecuali segera dimasukkan ke dalam cold storage.
• Saat panen, lepaskan bagian atas meninggalkan sekitar inci dari mahkota kemudian masukkan umbi ke dalam penyimpanan dalam waktu 3 atau 4 jam.

Cara Menyimpan Artichoke Yerusalem

• Umbi artichoke Yerusalem paling baik disimpan pada suhu sekitar 32°F (0 °C) hingga 34°F dan kelembaban relatif 85 hingga 95 persen. Tempatkan mereka dalam kantong plastik atau dalam wadah pasir basah di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin. Pada 32°F dan kelembaban tinggi, umbi akan disimpan selama 2 sampai 5 bulan.
• Sunchoke yang disimpan di lemari es dalam kantong plastik berlubang akan bertahan selama sekitar 10 hari.
• Umbi artichoke Yerusalem tidak disimpan sebaik kentang. Jangan simpan tabung di tempat yang akan mengering dan mengerut.
• Simpan beberapa umbi yang bagus untuk ditanam kembali musim depan.

Tips lainnya di Cara Menumbuhkan Sunchoke .