Kampung halaman saya di Sherwood Park, Kanada, adalah tempat kelahiran Booster Juice:rantai bar smoothie terbesar di Kanada. Saya ingat mendekati konter satu hari setelah latihan sepak bola, dan melihat sebidang kecil kecambah berumput yang aneh, yang isinya baru saja dijus menjadi 30 mililiter tembakan. Merasa petualang, Saya mencari sejumput ramuan hijau berumput misterius ini di smoothie Mango Tango saya, tetapi kecewa karena saya membayar ekstra untuk membuat campuran buah tropis saya terasa seperti rumput yang baru dipangkas. Ini adalah pertemuan pertama saya dengan rumput gandum.
Beberapa tahun berlalu sebelum saya menemukan apa, tepat, rumput gandum adalah. Jawabannya agak dangkal:Ini gandum, atau lebih spesifik, monocotydedon (atau daun embrio) dari Triticum aestivum, tanaman gandum biasa.
Konsumsi pucuk gandum yang belum matang – baik dalam smoothie, dalam bentuk bubuk dan pil, atau dalam aplikasi topikal seperti lotion, semprotan, dan krim pijat – adalah topik yang mengejutkan di dunia nutrisi. Ada orang yang sangat percaya pada kekuatan penyembuhan dan nutrisinya, terutama di kalangan penggemar makanan mentah dan pengobatan alternatif.
Ada, Namun, sedikit bukti ilmiah untuk mendukung beberapa klaim yang lebih aneh oleh para penyembah:Menurut Berita Alam , sebuah “organisasi advokasi kesehatan alami berbasis sains, ” misalnya, wheatgrass tidak lain adalah obat untuk kanker. Menurut outletnya, Dan Mc Donald, seorang 74 tahun dari Irlandia didiagnosis menderita kanker perut, “… menyembuhkan kankernya dan sekarang menjadi bukti hidup dari kekuatan regenerasi rumput gandum.”
Tak satu pun dari sifat pembunuh kanker ini telah ditunjukkan dalam makalah ilmiah yang ditinjau sejawat tentang onkologi.
Dukungan yang lebih sederhana – dari perusahaan seperti Booster Juice yang menjualnya – memuji rumput gandum sebagai sumber klorofil yang hebat, enzim, dan asam amino, serta mineral makanan dan vitamin seperti zat besi, magnesium, kalsium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan vitamin B12.
Anggota masyarakat yang skeptis, Suka Menemukan blogger majalah Phil Plait, menyebutnya "jahat" dan "tidak berharga."
Hanya itu yang bisa dikatakan, ulasannya campur aduk.
Jadi, apakah pemasaran rumput gandum sebagai produk makanan kesehatan merupakan taktik sinis untuk memindahkan lebih banyak benih gandum? Atau daunnya, dan bukan biji gandum, bagian dari tanaman yang kita semua harus konsumsi untuk umur panjang yang bahagia?
Kepercayaan pada rumput ini sebagai tonik yang menyegarkan dapat ditelusuri kembali ke peradaban Mesopotamia dan Mesir kuno. Dalam sejarah yang lebih baru, wheatgrass adalah kesayangan penelitian Charles Schnabel (1895-1974), seorang ahli kimia pertanian Amerika yang kemudian dikenal sebagai “Mr. rumput gandum.”
Penelitian awal Schnabel mengungkapkan bahwa menambahkan sedikit rumput sereal kering ke pakan ternak seperti unggas, ternak, dan babi meningkatkan kesehatan dan produktivitas mereka secara umum.
Penelitian awalnya mengungkapkan bahwa menambahkan sejumlah kecil rumput sereal kering ke pakan ternak seperti unggas, ternak, dan babi meningkatkan kesehatan dan produktivitas mereka secara umum. Manusia berteori Schnabel juga bisa mendapat manfaat, dan memulai Cerophyl Laboratories pada tahun 1933, memasarkan pucuk gandum bubuk kering – yang dipanen sebelum rumput mulai “bergabung” dalam persiapan untuk produksi benih – sebagai “multivitamin pertama di dunia.”
Karya Schnabel menemukan orang yang benar-benar percaya pada Ann Wigmore (1909-1994), pendiri Institut Kesehatan Hippocrates (didirikan di Massachusetts; sekarang berlokasi di Florida). Seorang “praktisi kesehatan holistik” Lituania-Amerika, Wigmore percaya bahwa rumput gandum yang baru dijus adalah makanan "hidup".
Diambil secara lisan, atau sebagai enema (menyenangkan!), dia berteori bahwa minuman yang mengandung banyak klorofil dapat "mendetoksifikasi" tubuh, menyembuhkan segala macam penyakit, dari kanker perut hingga kegilaan. Banyak dari anggapannya didasarkan pada fakta bahwa jus rumput gandum memiliki pH yang kira-kira sama dengan darah manusia:alkalin 7,4. Wigmore menerbitkan volume definitifnya tentang masalah ini, Buku Rumput Gandum , pada tahun 1985.
Pada tahun 1998, William Jarvis, PhD, pensiunan profesor kesehatan masyarakat dan kedokteran pencegahan di Loma Linda University, dan penasihat American Council on Science and Health, menulis tentang klaim Wigmore untuk National Council Against Health Fraud (NCAHF), yang merupakan “nonprofit swasta, lembaga kesehatan sukarela yang berfokus pada kesalahan informasi kesehatan, tipuan, dan perdukunan sebagai masalah kesehatan masyarakat.” Dia juga mendirikan NCAHF pada tahun 1977.
Diambil secara lisan, atau sebagai enema (menyenangkan!), Wigmore berteori bahwa minuman yang mengandung banyak klorofil dapat "mendetoksifikasi" tubuh, menyembuhkan segala macam penyakit, dari kanker perut hingga kegilaan.
Dia tidak berbasa-basi:“Fakta bahwa hewan pemakan rumput tidak terhindar dari kanker, meskipun asupan klorofil segar mereka banyak, tampaknya telah hilang di Wigmore.”
Jed W. Fahey, Sc.D., seorang ahli biokimia nutrisi yang menjalankan laboratorium fitokimia di Cullman Chemoprotection Center (bagian dari Fakultas Kedokteran Universitas Johns Hopkins) juga skeptis terhadap klaim kesehatan seputar tunas muda tanaman gandum biasa.
Penelitian Fahey secara khusus berkaitan dengan strategi nutrisi untuk pencegahan penyakit kronis pada manusia, dan termasuk studi tentang fitokimia pencegah penyakit dalam sayuran seperti brokoli. Pada dasarnya, dia akan menjadi ahli yang ingin Anda tanyakan tentang tanaman mana yang harus dimiliki untuk membantu mencegah penyakit dan kematian.
Dalam email ke Petani Modern , Fahey menulis:“Saya tidak mengetahui adanya bukti ilmiah yang kredibel bahwa mengonsumsi rumput gandum atau jus rumput gandum lebih baik atau lebih buruk daripada mengonsumsi sayuran berdaun hijau lainnya dalam jumlah yang sama. Pendapat pribadi saya adalah bahwa brokoli mungkin jauh lebih bergizi, tapi aku bias.”
Dia menambahkan, “Tentu saja tidak ada bukti kuat baik pada manusia, pada hewan, atau dalam cawan petri, bahwa rumput gandum adalah makanan super, dari segi nutrisi atau obat. Banyak klaim yang dianggap berasal dari rumput gandum menunjukkan kandungan klorofilnya atau kemampuan detoksifikasinya, tetapi tidak memiliki kekuatan super di departemen ini juga. ”
Yang paling penting, mungkin, Fahey meyakinkan:"Tidak ada bukti yang kredibel bahwa rumput gandum dapat menyembuhkan kanker."
