Surga adalah gigitan kembang kol segar, langsung dari kebun.

Saya selalu menyukai ini sayuran silangan paling enak dimakan mentah, atau dicampur menjadi bahan dasar untuk sup atau saus pasta vegan.

Seperti dalam kasusnya kerabat dekat, Brokoli , kepala kembang kol ( Brassica oleracea var. botrytis ) terdiri dari berton-ton kecil, kuncup bunga yang belum dibuka.

Sebagian besar dari kita akrab dengan kuntum bunga putih, tetapi Anda dapat menemukan ungu, jeruk, dan kultivar hijau juga. Varietas ini memiliki rasa yang sama nikmatnya, rasa pedas yang dimiliki si putih, dan mereka semua dipanen dengan cara yang sama.

Sementara kebanyakan orang tahu bahwa mereka bisa memakan kuncup yang belum dibuka, atau dadih, mereka mungkin terkejut mengetahui bahwa daun dan batangnya dapat dimakan, juga.

Tanaman ini memakan banyak ruang di taman Anda, tetapi setiap bagiannya tersedia untuk dimakan.

Cukup cantik, tidakkah menurutmu? Tetapi hanya jika Anda tahu bagaimana dan kapan memanen kepala, batang, dan daun.

Baca terus untuk mengetahui caranya!

Inilah yang akan saya bahas:

Apa yang akan Anda Pelajari

• Kapan Memanen Kembang Kol
• Tanda-tanda Kesiapan
• Pemanenan dan Pelestarian
• Ide Resep

Kapan Memanen Kembang Kol

Diperlukan waktu antara 85 hingga 130 hari sejak tanggal perkecambahan agar brassica Anda siap dipanen, jadi pastikan Anda menandai tanggal itu di buku catatan berkebun Anda .

Lamanya waktu, tentu saja, bervariasi sesuai dengan kultivar yang Anda tanam, lokasimu, dan kondisi pertumbuhan musim.

Tapi secara umum, Anda dapat mengharapkan kepala siap panen sekitar tiga sampai lima bulan setelah benih berkecambah.

Perhatikan ukuran kepala bunga. Saat lebarnya sekitar tiga inci, Anda mungkin perlu memucat kepala dengan mengikat daun di atasnya untuk melindunginya dari sinar matahari langsung.

Blanching membantu melestarikan warna dan rasa sayuran, karena terlalu banyak sinar matahari dapat menyebabkannya menguning atau coklat, dan terasa pahit.

Jika Anda menanam kultivar yang memucat sendiri seperti 'Blansing Bola Salju, ' Namun, daun secara alami akan melengkung ke dalam di atas kepala saat cuaca dingin.

Cari tahu semua yang perlu Anda ketahui tentang merebus kembang kol di panduan kami .

Tanda-tanda Kesiapan

Hal terakhir yang Anda inginkan adalah agar tanaman Anda melesat. Berbeda dengan brokoli, yang masih terasa enak setelah mekar, bunga kembang kol rasanya pahit.

Jadi apa tanda-tanda yang terlihat bahwa itu siap panen?

Ukuran kepala adalah salah satu indikator utama. Perhatikan ukuran kepala dewasa yang diharapkan untuk kultivar apa pun yang Anda tanam, dan pastikan Anda memiliki penggaris atau pita pengukur.

Saat kepala berkembang, periksa ukurannya setiap beberapa hari.

'Bola Salju Y Ditingkatkan'

Beberapa kultivar mencapai diameter sekitar enam inci, seperti halnya dengan 'Bola Salju Y Ditingkatkan, ' yang dapat Anda temukan online di Eden Brothers .

'Cheddar Hibrida'

Lainnya berjalan di mana saja dari empat sampai tujuh inci, seperti jeruk, kaya beta-karoten 'Hibrida Cheddar, ' tersedia di True Leaf Market .

Mengetahui seberapa besar kepala harus tumbuh dapat membantu Anda memutuskan kapan waktu panen.

Tambahan, dadih harus halus dan kencang. Jika tanaman Anda memiliki kepala yang longgar atau cacat, simak artikel kami, 11 Alasan Mengapa Kembang Kol Anda Mungkin Tidak Membentuk Kepala , untuk bantuan.

Dan jika dadih terlihat memiliki tekstur yang kasar, ini menunjukkan bahwa mereka mulai mekar dan harus segera dipanen, tidak peduli ukurannya.

Pemanenan dan Pelestarian

Panen cepat dan mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah pisau dapur yang tajam!

Pegang tangkai dengan kuat sekitar dua hingga tiga inci di bawah kepala dan potong dengan bersih.

Itu saja!

Berbeda dengan brokoli, Brassica ini tidak cenderung menumbuhkan tunas samping, jadi sekarang adalah waktu yang tepat untuk memanen daunnya juga dengan memotongnya dari batang tengah.

Bawa daun dan tangkainya ke dalam, simpan dalam kantong plastik di lemari es, dan konsumsi dalam tiga sampai lima hari.

Sebaiknya bersihkan kotoran dari kepala dan hindari mencucinya atau menghilangkan daun yang masih menempel. Bungkus dengan handuk kertas basah dan simpan dalam kantong zip-top dengan satu atau dua lubang untuk aliran udara.

Letakkan di laci lemari es Anda yang lebih tajam, dan itu akan bertahan hingga dua minggu.

Kembang kol juga merupakan salah satu sayuran praktis yang membeku dengan mengagumkan.

Untuk mempersiapkannya untuk pembekuan, cuci setiap kepala sampai bersih dan potong menjadi empat bagian. Pisahkan semua kuntum bunga.

Didihkan panci besar berisi air dan masukkan kuntum bunga ke dalamnya hingga pucat hanya selama 60 detik. Pindahkan kuntum bunga ke dalam penangas es sampai dingin, kemudian tiriskan di saringan atau di atas tisu. Gunakan handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Sebarkan kuntum kering dalam satu lapisan di atas loyang dan bekukan selama dua jam, kemudian masukkan ke dalam tas freezer berlabel dan simpan hingga satu tahun.

Dengan merebusnya (alias blansing, dari varietas yang berbeda dari apa yang akan Anda lakukan di kebun), Anda mempertahankan tekstur dan rasanya untuk sup masa depan atau bahkan smoothie yang ingin Anda masukkan ke dalamnya.

Dan ya, rasanya luar biasa dalam smoothie. Kakaknya, Brokoli, tidak. Saya belajar bahwa (sangat) cara yang sulit.

Ide Resep

Kembang kol adalah pengganti nasi yang sangat baik bagi kita yang bertujuan untuk mengurangi jumlah karbohidrat yang kita makan.

Salah satu makanan pokok rendah karbohidrat saya adalah resep untuk paprika isi kembang kol yang diisi krim ini dari situs saudara kami, makanan . Suami saya yang tidak makan rendah karbohidrat menyukainya, juga!

Sangat mudah untuk "menanak nasi" kembang kol segar yang ditanam di rumah. Yang harus Anda lakukan adalah memarutnya, seperti keju, atau haluskan dalam food processor sampai berubah menjadi remah-remah kecil.

Saya memarut milik saya dengan tangan, dan itu sangat mudah dilakukan.

Favorit untuk hari curang saya adalah enchilada kembang kol panggang ini dengan saus krim poblano, juga dari Foodal .

Benar-benar lezat dan bernilai setiap manis, karbohidrat manis.

Dan tentu saja, selipkan ke dalam smoothie anak-anak Anda, seperti yang saya lakukan, untuk dosis sayuran bergizi namun tidak mengganggu rasa. Atau buat kerak pizza rendah karbohidrat menggunakan resep ini dari Foodal .

Sejujurnya, peluang untuk menggunakan tanaman rumahan Anda praktis tidak terbatas. Meskipun saya suka brokoli, Saya pikir kembang kol mungkin menjadi favorit saya dari dua brassica hanya karena keserbagunaannya.

Dan jangan lupa untuk memasukkan daun dan batangnya ke dalam salad Anda berikutnya! Daunnya juga terasa enak dipanggang dengan minyak zaitun dan Bawang putih .

Kesenangan Caul-inary

Ini adalah waktu yang fantastis untuk menumbuhkan brassica yang sering terlupakan ini.

Beberapa tahun yang lalu, Saya ragu saya bisa menemukan kembang kol di toko. Sekarang, itu ada di mana-mana. Tapi segar, kembang kol yang ditanam di kebun rasanya jauh lebih enak, jika Anda bertanya kepada saya.

Pernahkah Anda menanam dan memanen kembang kol sendiri? Apa cara favorit Anda untuk memakannya? Bagikan kiat Anda, Trik, dan pertanyaan dengan kami di bagian komentar di bawah!

Dan ingat untuk membaca artikel ini di menanam kembang kol lanjut:

• Cara Menanam Kembang Kol, Tanaman Cuaca Dingin yang Menantang
• Cara Menanam Kembang Kol dalam Wadah
• Cara Mengidentifikasi dan Mengobati Penyakit Umum Kembang Kol