Labu memacu imajinasi, dari ide abad ke-19 untuk menggunakannya sebagai jack-o'-lanterns hingga Cinderella dan kereta labunya yang terpesona.
Tapi seiring dengan perayaan rakyat dan dongeng, labu dapat membantu Anda menjadi lebih imajinatif di dapur.
Sementara sebagian besar akrab dengan pai labu , ada banyak cara lezat lainnya untuk menikmati ini anggota keluarga Cucurbitaceae .
Muffins, pancake, sup, rebusan, dan bahkan lasagna labu semuanya enak dan segar ketika Anda tahu varietas terbaik untuk ditanam untuk dimasak.
Sayuran kebun ini membutuhkan banyak ruang, air, dan cuaca hangat atau panas untuk menghasilkan. Tapi hasilnya - wow!
Kultivar memasak terbaik adalah segar, padat, dan manis, dan menghasilkan daging yang cukup untuk banyak makanan dan sejumlah makanan yang dipanggang.
Ketika saya menanam labu keju pusaka yang asal-usulnya tidak pasti beberapa tahun yang lalu, Saya heran bahwa daging dari buah yang dipanen dan diawetkan masih segar, lembap, dan bahkan sedikit manis.
Ini sedikit mirip dengan labu kalengan yang rasanya nyaring yang saya simpan di sekitar rumah sehingga saya bisa sesekali membuat roti labu.
Saya akhirnya menguap, menumbuk, dan membekukan sekitar 20 liter toples daging itu, dan menggunakannya untuk sembilan bulan ke depan.
Saya memasak sup krim menggunakan labu yang dicairkan sebagai pengganti labu butternut saya yang biasa, menambahkan beberapa sendok ke saus tomat untuk memberi mereka tubuh dan sentuhan manis, dan menambahkan pure lembab ke adonan pancake.
Tahun ini, Saya telah memikirkannya untuk menumbuhkan kultivar 'Jarrahdale' bercangkang biru dengan daging oranye tebal. Jenis ini berasal dari Selandia Baru.
Ini akan memakan waktu 95 hari untuk tumbuh, lapisan demi lapisan mulsa, dan penyiraman yang dalam sepanjang musim panas sebelum menghasilkan banyak buah lezat delapan sampai 10 pon.
Saya berencana membuat medley sayuran panggang, sup beludru, semur gurih, dan roti yang lezat dengan hasil kerja keras ini.
Saya mungkin akan menggunakan beberapa labu yang dihasilkan oleh tanaman merambat sebagai bagian dari pengaturan ambang pintu untuk musim gugur, tetapi Anda tidak akan melihat saya mengukir salah satu pusaka ini menjadi jack-o'-lanterns !
Ukiran akan membuat daging tidak bisa dimakan, dan saya tidak akan menyia-nyiakan potongan labu rumahan yang bisa saya gunakan untuk memasak.
Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam labu sendiri , kami memiliki panduan yang akan membantu Anda sukses.
Adapun varietas terbaik untuk ditanam untuk memasak, Anda dapat mengikuti petunjuk saya atau memilih dari pusaka dan hibrida lainnya.
Saya akan menjelaskan 11 yang terbaik untuk dimakan, termasuk yang berwarna putih, pasangan yang benar-benar aneh, dan yang menghasilkan biji tanpa kulit yang lezat dan mudah disiapkan.
Siap meletakkan alat ukir dan mengambil garpu dan pisau untuk menikmati labu buatan sendiri?
Berikut daftar pilihan labu masak lezat yang akan saya bagikan sedikit lebih dalam:
11 Kultivar Labu Terbaik untuk Ditumbuhkan untuk Memasak
- Casper
- Cherokee Bush
- Cinderella
- Cushaw Bergaris Hijau
- Atlantik Dill
- Dongeng
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas Hibrida
- Benda Berkutil Merah
- Rouge Vif d'Etampes
11 Kultivar Labu Terbaik untuk Ditumbuhkan untuk Memasak
Bagian terberat tentang menanam varietas ini mungkin mengubah pola pikir Anda dari, “Bukankah itu akan terlihat lucu jika diukir atau dicat!” ke, “Tidak sabar untuk memanggang dan memakannya!”
Oh, dan Anda harus memilih varietas mana yang akan ditanam terlebih dahulu. Tidak seperti banyak taman favorit, buah-buahan ini besar dan tanaman merambat membutuhkan banyak ruang, nutrisi, dan air, jadi Anda mungkin tidak akan dapat bereksperimen dengan lebih dari satu atau dua varietas.
Untuk membuat pilihan itu sedikit lebih mudah bagi Anda, Saya telah memilih 11 kultivar terbaik untuk ditanam untuk dimasak.
1. Casper
Anda mungkin tidak menganggap labu putih sebagai sesuatu untuk dimakan alih-alih menampilkannya sebagai hiasan yang unik, tapi 'Casper' memiliki daging manis yang lezat.
'Caper'
Buah seberat 15 pon dapat dipanen 115 hari setelah tanam, dan daging jeruknya yang dalam sangat bagus untuk digunakan dalam hidangan yang manis atau gurih.
Biji 'Casper' adalah tersedia dari Eden Brothers dalam kemasan berbagai ukuran.
2. Cherokee Bush
Pilihan ini adalah salah satu dari sedikit varietas semak yang bisa Anda tanam di rumah, meskipun masih membutuhkan ruang karena dapat menyebar empat hingga lima kaki.
'Cherokee Bush'
Buahnya lima sampai delapan pon dan daging kuning emasnya cukup enak dipanggang, digunakan sebagai bahan dasar sup krim, atau dihaluskan untuk ditambahkan ke adonan pancake atau muffin.
Benih 'Cherokee Bush' dalam kemasan 50 are tersedia dari Burpee .
3. Cinderella
Buah jeruk berukuran sekitar 15 inci terlihat seperti kereta dongeng yang terkenal. Mereka juga membutuhkan waktu yang relatif singkat dari menabur langsung hingga panen, sekitar 110 hari.
'Cinderella'
Itu memberi Anda sedikit waktu ekstra untuk menyimpan freezer dan meningkatkan pengalengan untuk menikmati labu dari mentega hingga sup hingga acar.
Bibit 'Cinderella' tersedia dari Benih Teritorial melalui Arbico Organics .
4. Cushaw Bergaris Hijau
Ibu mertua pertamaku tersayang, Jenewa, biarkan kami menyimpan setumpuk besar karton 'Cushaw' beku di dalam freezer ketika kami pindah ke rumahnya di South Knoxville dan dia pindah beberapa blok jauhnya.
Saya telah terpesona dengan labu musim dingin berdaging lembut ini sejak saat itu.
Mereka secara teknis labu, tetapi Anda mungkin tidak mengetahuinya dengan melihat lehernya yang melengkung dan cangkangnya yang bergaris putih dan hijau.
Mereka tumbuh hingga sekitar 20 inci panjangnya, dan dekorator kreatif menggunakannya secara bebas dalam tema panen dan dekorasi Halloween.
‘Cushaw Bergaris Hijau’
Tapi dagingnya, sekarang, itu rasa labu sepanjang jalan. Dengan warna terang yang indah, itu manis dan lembut, panggang enak, bubur untuk pai atau puding, atau dikukus untuk menambah salad dan semacamnya.
Anda harus menempatkan pusaka sprawlers ini setidaknya empat kaki terpisah di taman, dan mereka akan menghadiahi Anda untuk setiap bagian dari ruang itu dengan hasil besar labu masak yang manis dan lembut.
Biji 'Cushaw' adalah tersedia dari Eden Brothers dalam berbagai ukuran paket.
5. Dill's Atlantic
Jika Anda penggemar kontes "labu terbesar" itu di pameran daerah setempat Anda, ini mungkin mengejutkan Anda:
Selain menjadi berbagai pilihan bagi petani yang bercita-cita untuk pita biru dan bahkan rekor dunia (1, labu seberat 500 pon!), raksasa ini juga menghasilkan daging yang enak untuk dimakan.
'Dill's Atlantic' membutuhkan waktu 120 hari dari penaburan langsung hingga panen.
Dibutuhkan dedikasi dan upaya bertahun-tahun untuk menghasilkan salah satu pemenang kompetisi fair negara bagian. Tetapi Anda dapat mengharapkan satu atau dua labu yang beratnya mencapai 400 pon dari upaya pertumbuhan 'Dill's Atlantic' Anda.
'Atlantik Dill'
Tanaman merambat memang membutuhkan banyak TLC untuk diproduksi, terutama karena mereka membutuhkan air dan nutrisi ekstra untuk menumbuhkan bayi-bayi besar itu, bersama dengan jarak setidaknya delapan kaki terpisah.
Tapi labu besar yang bisa Anda tanam (jika Anda memiliki ruang untuk tanamannya) dapat dengan mudah mengisi freezer Anda dengan warna oranye tua, lembut, sup halus dan gurih, rebusan, dan mentega.
Benih 'Dill's Atlantic' tersedia dalam berbagai ukuran paket dari Pasar Daun Sejati .
6. Dongeng
Pusaka aneh-tapi-praktis lainnya, 'Fairytale' berasal dari bahasa Prancis dan berbentuk seperti kereta labu Cinderella yang berubah menjadi angkuh.
Buahnya sekitar 15 pon saat matang dan waktu tanam langsung ke panen adalah 125 hari.
Kesabaran ini akan membuahkan hasil bagi juru masak rumah yang berdedikasi, karena buah lobed dalam memiliki daging oranye gelap yang luar biasa padat dan halus, ideal untuk memasak.
'Dongeng'
Jika Anda benar-benar ambisius (saya tidak…) bahkan ada resep di mana Anda memanggang seluruh labu atau menyajikan sup atau rebusan di dalam cangkangnya!
Datar, bentuk bergaris dari 'Dongeng' adalah showstopper di pesta makan malam atau Thanksgiving keluarga, dan Anda dapat memiliki tampilan dan rasa dengan yang satu ini!
Benih 'Dongeng' tersedia dalam kemasan berbagai ukuran dari Eden Brothers .
7. Jarrahdale
Saya memilih untuk menanam kultivar masak pusaka ini dari Selandia Baru karena menghasilkan buah yang matang hanya 100 hari dari penaburan langsung dan terkenal dengan produktivitasnya.
Penampilan luarnya, dengan cangkang matte biru-hijau bergaris dan bentuk pipih, itu hanya bonus.
Mereka terlihat bagus dalam pengaturan musim gugur dan menumpuk dengan baik, tapi saya paling senang dengan padatnya, daging yang berat.
Dapat digunakan untuk pai manis dan semacamnya, tapi itu benar-benar menonjol dalam hidangan gurih, karena daging tanpa tali yang menahan tubuhnya saat dipanggang atau ditampilkan sebagai bahan dalam rebusan.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' juga merupakan pilihan tepat karena tahan panas di area Selatan dan Barat Daya, tapi tidak apa-apa untuk iklim Utara, juga, selama Anda memiliki 100 hari di musim tanam Anda.
'Jarrahdale' tersedia dalam paket 25 biji dari Burpee .
8. Musquee De Provence
Labu masak pusaka ini berasal dari Perancis, vintage 1899. Mereka menghasilkan perusahaan yang lezat, daging jeruk manis yang utama dimakan dalam hidangan manis atau gurih.
Dibutuhkan sekitar 120 hari dari penaburan langsung untuk panen 10 hingga 20 pon buah.
Dinamakan karena aroma musky dan juga dikenal sebagai 'Muscade de Provence, ' cangkang jenis keju ini berusuk dan berlubang, warna merah muda coklat tua yang diredam, bukan oranye terang dari jack-o'-lantern khas Anda.
'Musquee de Provence'
Tapi tidak apa-apa, Anda akan ingin memasak – bukan mengukir – labu musim dingin ini.
Benih 'Musquee de Provence' adalah tersedia dari Eden Brothers .
9. Pepitas Hibrida
Tumbuh ini untuk makan enak, tapi jangan berharap untuk menggunakannya dalam pai! Hibrida ini menghasilkan biji tanpa kulit atau "telanjang" yang sangat mudah untuk dipanggang perlahan dan dinikmati oleh segenggam.
Daging, meskipun, tipis dan hambar – tidak cocok untuk dihaluskan atau dipanggang.
‘Pepitas Hibrida’
Cangkang matang hijau dan emas berbintik-bintik juga membuat buah seberat sembilan hingga 10 pon bagus untuk dekorasi musim gugur, jadi mereka masih menjadi pilihan labu dua-untuk-satu untuk kebun.
Mereka kecil tetapi mereka masih membutuhkan banyak ruang. Tanaman merambat dapat menyebar hingga 13 kaki selama siklus tumbuh, yang memakan waktu 100 hari dari tanam sampai panen.
Bibit Pepitas Hybrid tersedia dalam kemasan isi 10 dari Burpee .
10. Benda Berkutil Merah
Ayo, 'Benda Berkutil Merah'? Itu nama kultivar ini, dan itu seakurat itu aneh.
Ini mungkin yang utama di antara banyak varietas yang tumbuh yang bagus untuk dimasak, tapi bukan apa yang Anda gambarkan sebagai menarik. (Saya akan menambahkan bahwa itu indah dengan cara "bukankah alam itu aneh dan megah?", meskipun, tentunya.)
Ini adalah pusaka yang mendapatkan popularitas sebagai fitur tampilan musim gugur di pinggir jalan. Kulit jeruk matahari terbenam itu keras dan tumbuh benjolan kecil yang terlihat seperti, dengan baik, kutil.
'Benda Berkutil Merah'
Kulit yang keras adalah tantangan untuk dihilangkan, tapi begitu Anda melakukannya, Anda akan memiliki pon demi pon halus, padat, daging manis untuk dimasak, memanggang, acar, atau membeku.
Pikirkan mereka sebagai sesuatu yang mirip dengan squash Hubbard, hanya lebih besar dan tampak lebih lucu.
Anda dapat memperoleh pasokan daging yang berlimpah hanya dari satu buah, karena mereka biasanya mencapai 20 pon.
Dan mereka adalah mudah disimpan selama beberapa bulan dalam keadaan dingin, tempat gelap, karena cangkang seperti lak itu.
Benih 'Benda Berkutil Merah' adalah tersedia dari True Leaf Market dalam berbagai ukuran paket.
11. Rouge Vif d'Etampes
Jika Anda masih menganggap labu berwarna oranye dan bulat, inilah pembuka mata:pusaka Prancis ini rata dan merah merona, maka nama.
'Rouge Vif d'Etampes'
Juga dikenal sebagai 'Etampes Merah' di pasar berbahasa Inggris, keindahan ini hampir seperti warna langit merah di pagi hari yang merupakan peringatan kuno dan sering diulang para pelaut.
Tapi melihat ke samping, beratnya, Dagingnya yang padat adalah bahan andalan di tempat yang nyaman, hidangan musim gugur yang gurih, dari sup panggang hingga kari sayuran.
Benih 'Rouge Vif d'Etampes' tersedia dalam berbagai ukuran paket dari Eden Brothers .
Ini Labu yang Enak Dimakan, Charlie Brown
Varietas labu terbaik untuk dimakan datang dalam berbagai ukuran. Yang lebih kecil, seperti yang Anda harapkan, tidak butuh waktu lama untuk menghasilkan buah yang dapat dimakan.
Tetapi bahkan jendela panen terpendek yang saya tahu, untuk ‘Pepitas Hibrida, ' masih 85 hari.
Varietas Eropa dan keju semuanya membutuhkan waktu setidaknya 110 hari untuk diproduksi, dan bahkan semak 'Cherokee' dengan buah seberat lima pon membutuhkan 100 hingga 110 hari untuk dipanen.
Tapi saya akan mendorong siapa saja yang memiliki ruang untuk menanam labu masak, bahkan dengan lead time yang lama.
Pertama-tama, Anda akan mendapatkan suguhan di tengah musim saat Anda memanen dan memakan bunga yang dihancurkan dan digoreng atau dipotong menjadi salad, seperti yang Anda lakukan untuk zucchini, atau beberapa jenis labu lainnya.
Hanya pastikan Anda hanya memetik bunga jantan , yang mekar di ujung tangkai tipis panjang, sampai Anda yakin Anda memiliki cukup bunga yang diserbuki sehingga panen Anda terjamin.
Kedua, ingatlah ini:bahkan labu yang lebih kecil menghasilkan banyak daging.
Jadi jika Anda bersedia menunggu, kamu bisa memanen buah sebanyak-banyaknya dari satu pokok anggur seperti yang Anda lakukan dari empat atau lima dari variasi lain dari labu musim dingin , jadilah kacang mentega itu, biji pohon ek, atau salah satu squash khusus yang semakin populer di kebun.
Setelah Anda mendapatkan persediaan mewah ini di lemari es atau freezer, kemungkinan memasak sangat luas.
Anda bisa mulai dengan resep seperti kari gaya Asia atau hummus labu dari situs saudara kami, makanan , dan juga membuat hidangan labu yang lebih terkenal seperti pancake atau muffin.
Setelah Anda memecahkan cangkangnya dan dibersihkan bijinya , Anda biasanya memiliki cukup daging untuk dipanggang, bubur, rebus, dan membekukan dari satu buah.
Dan jika Anda menanam 'Dill's Atlantic' atau raksasa lezat lainnya, Anda akan mendapatkan makanan sepanjang musim dari satu buah!
Jadi seperti Linus dari "Peanuts" yang menunggu Labu Besar di tambalannya, jika Anda punya waktu, Anda dapat mengharapkan hal-hal indah dari labu musim dingin yang melimpah ini.
Jika Anda memiliki variasi makanan favorit Anda sendiri, atau pertanyaan tentang yang dirinci di sini, Saya akan senang mendengar dari Anda di bagian komentar di bawah.
Dan jika ringkasan ini bermanfaat, lihat ini panduan menanam labu lanjut:
- Bagaimana dan Kapan Menyuburkan Tanaman Labu Anda
- Cara Memperbaiki Tanaman Labu Layu:11 Penyebab Umum
- 5 Alasan Labu Anda Tidak Menghasilkan Buah
- Kapan dan Bagaimana Memotong Tanaman Merambat Labu
