Satureja montana

Herbal dapat menawarkan berbagai manfaat yang luar biasa. Dan gurih musim dingin tidak terkecuali.

Dari rasa dan wewangiannya yang intens hingga penggunaannya di kebun menarik penyerbuk dan mengusir hama, tanaman ini disukai oleh para juru masak, tukang kebun, dan herbalis sama.

bumbu dapur Suka peterseli , oregano , Rosemary , Sage , dan Timi biasanya ditanam di pekarangan rumah, tetapi banyak penggemar melewatkan kelezatan musim dingin yang gurih.

Hijau abadi, S. montana memiliki musim yang jauh lebih lama daripada sepupu dekatnya yang gurih musim panas ( S.hortensis ) – yang dapat Anda baca semua tentang di sini .

Perawatan rendah dan mudah tumbuh, itu juga pemain serbaguna di dapur – dan kenyamanan sepanjang tahun adalah apa yang memberi S. montana status yang harus dimiliki di kebun saya. Setangkai yang baru dipetik ditambahkan ke panci mendidih berisi kacang atau rebusan membuat hari musim dingin tampak sedikit lebih hangat!

Mari gali detail yang berkembang sehingga Anda dapat menikmatinya sendiri.

Apa yang akan Anda Pelajari

• Apa Musim Dingin Gurih?
• Kultivasi dan Sejarah
• Perambatan
• Cara Menumbuhkan
• Kultivar untuk Dipilih
• Pengendalian Hama dan Penyakit
• Penanaman Pendamping
• Panen dan Penyimpanan
• Penggunaan Taman Terbaik
• Resep dan Ide Memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa Musim Dingin Gurih?

Tanaman abadi hijau, gurih musim dingin adalah tumbuh rendah, ramuan semi-kayu dalam keluarga mint, Lamiaceae , dan juga biasa disebut merayap, Gunung, atau gurih Spanyol.

Berasal dari iklim sedang di cekungan Mediterania, itu membentuk gundukan yang tumbuh rendah dan bercabang banyak yang tumbuh setinggi 8 hingga 15 inci, dengan penyebaran 12 hingga 24 inci.

yang mengkilap, Daun 1 inci lebat, ramping, sedikit kasar, dan sangat aromatik, muncul berlawanan pada batang. Kecil, bunga mungil muncul di paku terminal sepanjang musim panas dalam warna lembayung muda, Merah Jambu, dan putih.

Tahan dingin di Zona Kekerasan USDA 6-9, tanaman ini tidak aktif di musim dingin dan dapat kehilangan banyak daun dewasa di sepanjang ujung batang. Tetapi pertumbuhan baru dengan cepat muncul pada batang yang telanjang sekali lebih lama dan suhu yang lebih hangat kembali.

Tapi selalu ada banyak yang kecil, batang berumur tahun yang mempertahankan daunnya sepanjang tahun. Ini dapat dipetik dan dinikmati untuk memasak musim dingin sesuai kebutuhan.

Spesies musim panas yang terkait erat, S.hortensis , adalah tahunan yang tumbuh cepat, dengan rasa yang kurang intens dan lebih segar dari S. montana .

Kultivasi dan Sejarah

Dinamakan dengan tepat, gurih berasal dari kata dasar Latin kuno rasa , yang menjadi bahasa Prancis Kuno gurih - untuk enak atau harum. Kata zaatar, nama campuran rempah-rempah Timur Tengah yang populer (dan beraroma), juga berasal dari akar kata yang sama.

S. montana memiliki kedalaman, rasa bersahaja – pedas dan pinus dengan intensitas pedas – dan telah lama digunakan sebagai bumbu.

Banyak teks kuno berbicara tentang penggunaannya sebagai bumbu dan untuk sifat penyembuhannya. Adalah penyair Romawi Virgil yang merekomendasikan menanamnya di dekat sarang lebah, dan di “Herbal Lengkap, Nicolas Culpeper menyukainya sebagai stimulan untuk "mempercepat semangat yang membosankan."

Diperkenalkan ke Eropa oleh orang Romawi, taman berdinding abad pertengahan menumbuhkan spesies musim panas dan musim dingin, dan itu digunakan untuk mengisi daging dan unggas.

Orang Jerman menemukan bahwa setangkai segar yang ditambahkan ke panci masak kacang membuatnya lebih mudah dicerna. Hari ini, itu masih disebut sebagai "ramuan kacang, " atau Bohenkraut di Jerman.

Selama ekspansi ekonomi abad keenam belas dan ketujuh belas, Perancang taman Prancis dan Inggris saat itu merekomendasikan penanaman ramuan ini karena aromanya. Ini adalah komponen penting dalam "taman kesenangan" baru yang populer di kalangan orang kaya baru.

Gurih musim dingin diperkenalkan ke AS oleh penjajah Eropa pada 1800-an.

Perambatan

Gurih musim dingin dapat diperbanyak dengan biji atau stek batang.

Dari Biji

Menabur benih di dalam ruangan 4 hingga 6 minggu sebelum embun beku terakhir Anda, tabur perlahan pada permukaan baki yang berisi media awal yang telah disiapkan. Jangan tutupi mereka dengan tanah, karena mereka membutuhkan cahaya untuk berkecambah. Anda akan melihat benih berkecambah dalam 10-14 hari.

Jaga agar tanah tetap lembab tetapi tidak basah. Ketika bibit memiliki setidaknya empat set daun sejati, transplantasi ke wadah atau kebun herbal – asalkan tidak ada risiko embun beku. Tangani dengan lembut untuk mengurangi kejutan transplantasi.

Dari Stek Batang

Untuk perbanyakan melalui stek, ambil stek 4 hingga 6 inci di musim semi atau musim gugur, dan strip daun dari bawah 2 inci.

Celupkan ujung potongan ke dalam bubuk hormon rooting dan letakkan di pot kecil berisi pasir basah, atau campuran awal benih yang disiapkan diubah dengan 1/3 pasir.

Setelah akar terbentuk, dalam waktu sekitar 4 sampai 6 minggu, transplantasi ke kebun atau wadah yang lebih besar.

Menurut Divisi

Pembagian root juga merupakan pilihan, dan ini adalah pilihan yang baik untuk tanaman tua yang ditanam di wadah yang perlu diremajakan.

Di musim semi, keluarkan tanaman dari wadahnya dan potong sekitar sepertiga dari akar yang terbungkus atau terikat.

Bagilah bola akar menjadi tiga atau empat, memastikan bahwa setiap bagian memiliki bagian akar dan batang yang sehat dengan daun hijau menempel.

Hapus sepertiga dari pertumbuhan teratas, dan singkirkan batang dan daun yang mati atau rusak.

Tanam kembali dalam wadah atau langsung ke kebun. Belajar lebih tentang membagi tanaman keras di sini .

Cara Menumbuhkan

S. montana membutuhkan lokasi matahari penuh.

Ramuan ini lebih menyukai tanah dengan pH netral 6.0-8.0 yang berdrainase baik dan cukup subur.

Perkaya tanah tanam dengan campuran 1/3 bahan organik seperti kompos tua atau kotoran busuk, dan 1/3 pasir kasar atau pasir untuk memperbaiki drainase.

Pilih situs di mana tanaman dapat tetap tidak terganggu, dan siapkan lubang tanam dengan jarak 8 hingga 10 inci, dua kali lebih lebar dan sedikit lebih dalam dari bola akar.

Campurkan tepung tulang kecil ke lokasi penanaman untuk mendorong kuat, pertumbuhan akar yang sehat.

Atur tanaman di tempatnya dan isi kembali lubang dengan campuran tanam, dengan lembut mengencangkan tanah di atas akar.

Siram sedikit dan berikan kelembapan teratur sampai terbentuk. Setelah tanaman menetap, dalam 4 sampai 6 minggu, kering sampai tingkat kelembaban sedang sudah cukup. Biarkan tanah mengering di antara penyiraman dalam dua mingguan. Untuk tanaman kontainer, air ketika bagian atas tanah kering.

Oleskan pembalut bahan organik seperti kompos di musim semi tetapi hindari pupuk cair - rasa gurih meningkat ketika ditanam di tanah tanpa lemak.

Pangkas di awal musim semi sebelum pertumbuhan baru muncul, menghapus kepala benih yang dihabiskan musim lalu - atau sekitar 1/3 dari pertumbuhan keseluruhan.

Tanaman tahan dingin hingga sekitar 10 ° F. Jika suhu di wilayah Anda secara teratur turun ke tanda ini, pilih lokasi penanaman yang terlindung dan memberikan insulasi dingin selama bulan-bulan musim dingin .

Tebal, Mulsa jerami setebal 4 hingga 5 inci yang tersebar di atas tajuk dan keluar ke garis tetesan akan membantu melindungi dari suhu beku dan angin kering. Hapus mulsa di musim semi.

Tanaman yang lebih tua dapat menjadi berkayu dan mendapat manfaat dari pemangkasan teratur untuk mendorong pertumbuhan baru dan penuh, bentuk lebat.

Tanaman berumur pendek dan perlu diganti setiap 4-5 tahun di kebun, dan setiap 2-4 tahun jika ditanam dalam wadah.

Dalam ruangan

Untuk membawa tanaman di dalam ruangan untuk musim dingin, sediakan pot berukuran minimal 12 inci dengan diameter dan kedalaman yang sama.

Gunakan campuran pot yang diubah dengan 1/3 pasir kasar dan pastikan tanah dan pot mengalir dengan bebas.

Tempatkan tanaman di tempat yang sejuk, jendela cerah dengan setidaknya 6 jam cahaya per hari. Atau, gunakan spektrum penuh tumbuh cahaya .

Siram sedikit saat bagian atas tanah kering, dan pastikan tanaman ditempatkan dengan baik di dalam pot dengan sirkulasi udara yang cukup.

Kultivar untuk Dipilih

Sangat sulit untuk menemukan makanan musim dingin yang gurih di sebagian besar toko kelontong, tetapi beberapa pembibitan memiliki bibit – jika mereka membawa banyak pilihan herba. Dimungkinkan untuk membeli tanaman dan benih secara online dari afiliasi tepercaya kami.

Tanaman Gurih Musim Dingin

Jika Anda ingin memulai, paket tiga tanaman gurih musim dingin adalah tersedia dari Burpee .

Atau mengapa tidak memulai sendiri dari benih?

Benih Gurih Musim Dingin

Anda dapat membeli paket 200 biji dari David's Garden Seeds melalui Amazon .

Pengendalian Hama dan Penyakit

Sangat mudah untuk merawatnya, S. montana tanaman tidak memiliki masalah penyakit serius untuk dilaporkan, dan kebanyakan hama cenderung menghindarinya. Belalang, kutu ludah, dan tungau laba-laba dapat muncul sesekali, tetapi kerusakan yang mungkin ditimbulkannya umumnya tidak signifikan.

Penanaman Pendamping

Gurih musim dingin sangat menarik bagi penyerbuk seperti lebah, dan itu adalah alami yang ditanam di dekat sarang lebah untuk rasa yang luar biasa, madu pinus yang dihasilkan.

Ini mengusir ngengat kubis dan dapat ditanam dengan sayuran silangan apa saja untuk perlindungan hama.

Menanam dengan kacang dan bawang dikatakan meningkatkan rasa keduanya. Ini juga mengusir kumbang kacang, dan ketika ditanam di pangkal mawar, dapat mengurangi serangan kutu daun dan jamur.

Panen dan Penyimpanan

Sebagai tanaman abadi, daun dapat dipetik sepanjang tahun, meskipun rasanya biasanya paling enak selama musim panas.

Panen setangkai di pagi hari, setelah embun mengering – inilah saat minyak esensial mereka paling kuat dan beraroma.

Potong dari batang dewasa saja, meninggalkan setidaknya setengah dari batang utuh untuk pertumbuhan di masa depan.

Simpan tangkai segar dalam toples kecil berisi air sampai Anda siap menggunakannya, dijauhkan dari sinar matahari langsung. Atau, letakkan di lemari es di mana mereka akan tetap segar selama 10 hingga 14 hari.

Rasanya paling enak saat digunakan segar, tetapi Anda juga dapat mengeringkan hasil panen Anda untuk penyimpanan jangka panjang.

Kering, ikat batang dengan benang dapur dan gantung di tempat yang sejuk, tempat yang lapang dari sinar matahari langsung. Atau, tempatkan batang di dehidrator makanan Anda pada pengaturan terendah, 95 hingga 115 ° F selama 1 hingga 2 jam.

Tidak punya dehidrator? Anda dapat mempelajari tentang model terbaik dari situs saudara kami, makanan .

Setelah mereka kering, lepaskan daun dari batang dengan lembut dan simpan seluruh daun dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, lemari gelap. Disimpan dengan benar, daun kering akan bertahan 3-4 tahun.

Untuk mempertahankan rasa terbaik, hancurkan daun segar sesaat sebelum digunakan.

Tangkai segar juga dapat digunakan untuk menanamkan dan membumbui minyak goreng dan cuka.

Penggunaan Taman Terbaik

Gurih musim dingin senang tumbuh dalam wadah, kebun herbal atau dapur, dan bebatuan, atau terselip di dinding di pekebun taman vertikal.

Karena toleransinya terhadap kekeringan dan tanah yang buruk, itu membuat pilihan yang baik untuk tepian atau lereng berbatu. Itu juga membuat tanaman merayap aromatik untuk tempat tidur dan perbatasan.

Dan sebagai pendamping yang sangat baik, itu dapat ditanam secara bebas di hamparan sayuran dan bunga sebagai pengusir hama.

Resep dan Ide Memasak

Di dapur, daun beraroma dapat digunakan segar atau kering dalam berbagai resep, biasanya untuk membumbui ikan, permainan, daging, dan unggas, juga dalam sup, rebusan, dan isian.

Dan rasanya enak ditambahkan ke roti rempah atau keju – itulah yang memberi rasa pedas pada Sue's Savory Muffin, Misalnya. Anda dapat menemukan resep untuk ini di situs saudara kami, makanan .

Tambahkan tangkai segar saat memasak polong-polongan , seperti kacang polong dan buncis, atau kubis , untuk menambah rasa dan membuatnya lebih mudah dicerna.

Daun segar menambah rasa gurih pada mentega majemuk, biji-bijian yang dimasak, keju herba, risotto, salad (ayam, hijau, dan kentang), saus salad, Sayuran, dan cuka.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Jenis Tanaman:Herba semi-kayu, Toleransi abadi:Rusa dan kelinci tahan, kekeringan, tanah yang buruk dan berbatu Asli Ke:Cekungan Mediterania dan Asia barat daya Kebutuhan Air:Kekerasan Rendah hingga sedang (Zona USDA):6-9 Pemeliharaan:Sedang Musim:Evergreen Jenis Tanah:Kesuburan rata-rata hingga kurus Paparan:Sinar matahari penuh pH tanah:Netral, 6.0-8.0 Waktu untuk Maturitas:90 hari Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Jarak tanam:12-15 inci Penanaman Pendamping:Kacang, kubis, Bawang , mawar Kedalaman Tanam:Sedalam bola akar Menarik:Lebah madu Tinggi:12-15 inci Keluarga:Lamiaceae Penyebaran:12-24 inci Genus:Satureja Hama &Penyakit:Tidak ada masalah hama atau penyakit yang serius Spesies:S. montana

Ada yang Suka Panas

Dengan beberapa tanaman gurih musim dingin yang tumbuh di kebun dapur Anda, Anda bisa menikmati pedasnya, rasa bersahaja sepanjang tahun.

Tambahkan ke kacang atau kol atau tempat tidur mawar Anda untuk mengusir hama, dan pastikan untuk menanam beberapa di dekat jalan setapak untuk menikmati aroma pedasnya di kebun!

Apakah Anda memiliki kegunaan favorit untuk ramuan hijau ini? Beri kami garis di komentar di bawah.

Dan jika Anda menikmati panduan yang berkembang ini, ini beberapa lebih banyak herbal primer yang mungkin menarik bagi Anda:

• Cara Menanam Bee Balm:Keluarkan Kolibri
• Cara Menanam Horehound
• Cara Menanam dan Menggunakan Lemon Balm
• Tumbuhkan Catmint Faassen untuk Warna Musim Panas yang Tahan Lama