akar gobo, juga dikenal sebagai akar burdock , adalah bahan penasaran untuk ditambahkan ke repertoar Anda. Namun, dapat menjadi tantangan untuk menemukannya segar.

Untung, menumbuhkan akar gobo Anda di rumah adalah hal yang mudah.

Dalam panduan ini, ahli berkebun kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana dan juga membahas banyak kegunaannya.

Apa itu akar Gobo?

Akar gobo (atau akar burdock gobo) adalah tanaman dua tahunan yang sering dibudidayakan untuk akarnya dan dikonsumsi sebagai sayuran. Berasal dari Eropa dan Asia, itu adalah jenis tanaman yang juga dapat Anda temukan tumbuh liar di mana-mana di dunia.

Sayuran gobo populer di Jepang, di mana ia memiliki banyak kegunaan dalam masakan tradisional. Nama 'gobo' sebenarnya berasal dari bahasa Jepang (diucapkan juga 牛蒡 atau ゴ ボ ウ ). Gobo dalam bahasa Jepang diterjemahkan menjadi 'burdock.'

Beberapa spesies termasuk dalam keluarga burdock. Tetap, yang umum dikenal sebagai akar gobo adalah Arctium lappa atau burdock yang lebih besar. Tanaman ini dapat tumbuh setinggi 10 kaki (3 meter), menghasilkan besar, daun hijau tua dan bunga ungu yang terlihat sangat mirip dengan teasel. Benih-benih kecil itu bulat-bulat, bur runcing, yang menempel pada pakaian, rambut, dan bulu dengan cara yang sama seperti Velcro.

Gobo yang dapat dimakan sering tersedia di supermarket Asia, di mana ia dijual sebagai sayuran akar. Itu terlihat sedikit seperti lobak, tapi lebih panjang, lebih tipis, dan dengan kulit yang lebih gelap. Kadang-kadang diberi label akar gobo Jepang (atau gobo Jepang), meskipun itu tidak selalu menjamin itu tumbuh di Jepang.

– Burdock kecil vs. gobo – Apa bedanya?

Meskipun burdock yang lebih besar (atau akar gobo) dan burdock yang lebih kecil yang terkait, ada beberapa perbedaan di antara mereka. Ukuran adalah fitur utama yang memisahkan mereka, dengan burdock yang lebih kecil tumbuh sekitar setengah tinggi burdock yang lebih besar (sekitar 5 kaki / 1,5 meter). Burdock yang lebih besar juga menghasilkan akar yang lebih luas, bunga-bunga, dan daun.

– Apakah akar Gobo dan burdock kecil dapat dimakan?

Baik burdock dan gobo yang lebih rendah dapat dimakan, meskipun gobo memiliki rasa yang lebih baik. Tidak seperti burdock yang lebih rendah, tidak perlu direbus dengan ganti air sebelum bisa dimakan.

Cara menumbuhkan akar gobo

Akar gobo adalah salah satu sayuran termudah yang bisa Anda tanam di kebun Anda. Seringkali ia akan menabur sendiri, dan kami yakin Anda pasti memetik burdock liar dari kebun Anda karena mengira itu adalah rumput liar.

Jika Anda ingin menanam gobo untuk digunakan dalam masakan Anda, berikut adalah beberapa hal yang harus Anda ketahui sebelumnya:

• Gobo bisa tumbuh sangat tinggi, sering setinggi pohon kecil (pohon burdock);
• Memiliki akar yang sangat panjang, jadi paling baik ditanam di kebun daripada di wadah;
• Akar gobo dapat ditanam sebagai tanaman tahunan dan dua tahunan;
• Itu dapat dengan mudah lolos dari kultivasi, dan sebagai hasil, itu dianggap invasif di banyak daerah.

Dengan mengingat hal itu, mari kita lihat cara menanam sendiri.

– Tumbuh di luar ruangan

Cara termudah untuk menanam gobo adalah dari biji . Ada beberapa varietas yang bisa Anda pilih, tergantung pada berapa lama Anda ingin akarnya tumbuh dan seberapa cepat Anda ingin memanennya.

Takinogawa adalah salah satu yang paling populer, dengan akar yang dapat tumbuh hingga 4 kaki (1,2) meter. Misalkan Anda mencari sesuatu yang lebih berisi. Dalam hal itu, varietas Watanabe memiliki akar yang lebih kecil (hingga 2,5 kaki / 75 cm) dan juga dapat dipetik lebih cepat.

- Tanah

Hal utama yang harus diperhatikan saat menanam gobo adalah tanahnya . Gobo tumbuh subur di kaya nitrogen, tanah gembur dan gembur, dengan pH netral (bertujuan untuk suatu tempat antara 6,5 ​​dan 7,5). Anda harus menyediakan gobo dengan drainase yang baik, tanah yang gembur.

Ini akan meningkatkan kemungkinan berkembang lama, akar lurus dan membuat pekerjaan Anda memanennya jauh lebih mudah dikelola. Ingatlah bahwa akar gobo biasanya tumbuh setidaknya sepanjang 2 kaki (60 cm). Jika tanah terlalu padat, menarik mereka keluar bisa sangat sulit.

Sebelum Anda menabur gobo, luangkan waktu untuk menggali dan membalik tanah hingga kedalaman minimal 12 inci (30 cm), dan memasukkan amandemen tanah seperti kompos, pasir, dan kulit kayu. Singkirkan batu atau puing-puing besar dari tanah, karena mereka dapat menyebabkan akar cacat.

– Kapan menabur benih gobo?

Biji gobo bertunas sangat cepat, dalam waktu tujuh hari. Mereka dapat ditaburkan di luar ruangan di awal musim semi, segera setelah kesempatan es telah berlalu. Karena mereka membutuhkan sedikit perawatan, kami sarankan menanamnya di kebun secara langsung, tanpa perendaman atau perkecambahan sebelumnya di dalam ruangan.

Anda juga bisa menabur gobo di musim gugur, terutama jika Anda tinggal di iklim hangat. Cara ini, Anda akan dapat memanennya di musim semi tahun depan.

– Lokasi dan jarak

Pilih bagian taman Anda yang mendapat banyak cahaya. Gobo membutuhkan minimal 8 jam sinar matahari langsung setiap hari untuk berkembang . Taburkan benih gobo Anda dengan jarak 4 inci (10 cm), dan menipiskan hingga 8 inci (20 cm) saat tanaman dewasa.

Tergantung pada seberapa besar Anda ingin tanaman akar gobo Anda tumbuh, Anda dapat memberi jarak lebih jauh hingga 18 inci (46 cm). Namun, menanamnya lebih dekat satu sama lain akan memastikan bahwa mereka tumbuh panjang, akar tipis, yang juga lebih mudah untuk dipanen.

- Air

Tanaman burdock membutuhkan banyak air untuk mengembangkan akar yang sehat, jadi jagalah jadwal penyiraman secara teratur. Jika Anda telah menyiapkan tanah sehingga mengering dengan baik, Anda seharusnya tidak memiliki masalah dengan penyiraman yang berlebihan. Sebaliknya, periksa dua inci atas, dan hanya menyirami tanaman Anda jika tanah terasa kering.

Terlalu banyak air dapat dengan mudah menyebabkan busuk akar, yang pada dasarnya akan memusnahkan tanaman gobo Anda.

– Pupuk

Anda tidak perlu khawatir memberi gobo Anda pupuk apa pun. Tanaman yang tumbuh di tanah yang buruk akan mendapat manfaat dari aplikasi tahunan pelepasan lambat, pupuk yang kaya nutrisi. Tetap, sebaliknya, gobo Anda harus baik-baik saja.

Cara memanen akar gobo

Tergantung pada varietas yang Anda tanam, akar gobo dapat dipanen di mana saja antara 90 dan 120 hari .

Anda bisa memanennya sedini dua bulan setelah disemai, meskipun akarnya hanya beberapa inci panjangnya. Waktu terbaik untuk memanen gobo adalah pada musim gugur tahun yang sama ketika gobo ditanam; sebaliknya, itu akan menjadi terlalu berkayu.

– Gunakan alat yang tepat untuk pekerjaan itu

Akar gobo sangat panjang, dan dapat dengan mudah mencapai 3 kaki (90 cm). Memanennya akan membutuhkan sekop, garpu taman, dan sedikit minyak siku. Mulailah dengan melonggarkan tanah dengan garpu atau sekop, dengan lembut menarik akar dari tanah, berhati-hati untuk tidak mematahkannya. Akar yang sangat dalam akan membutuhkan sekop untuk menggalinya.

– Menyimpan akar gobo

Akar gobo dengan rasa terbaik yang panjang dan ramping, biasanya berukuran 1 inci (2,5 cm). Dalam, dagingnya harus berwarna putih atau coklat pucat, dengan tekstur yang mirip dengan lobak atau akar peterseli.

Setelah panen, bersihkan tanah dari akarnya, potong menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 20 cm, dan bungkus dengan selembar koran atau handuk kertas. Simpan di tempat sejuk, tempat kering hingga satu bulan.

- Pemeliharaan

Menumbuhkan akar gobo sangat mudah setelah bibit telah menetap. Tahan terhadap hama dan penyakit, membutuhkan penyiangan minimal dan penyiraman teratur, dan tanaman ini akan merawat dirinya sendiri. Tapi jangan biarkan hal itu menipu Anda untuk berpikir bahwa gobo bebas perawatan.

Meskipun Anda tidak perlu berbuat banyak untuk memastikan panen yang melimpah, Anda malah akan dihadapkan dengan tantangan tak terduga:menjaga tanaman Anda tetap terkendali.

Mari kita lihat mengapa itu perlu.

Apakah burdock tanaman invasif?

Seperti semua tanaman yang menabur sendiri dan membutuhkan kondisi pertumbuhan minimal, burdock dapat dengan mudah lolos dari budidaya. Bur dapat menempel pada pakaian Anda atau bulu hewan peliharaan Anda, yang berarti benih akan terbawa jarak jauh.

Inilah bagaimana burdock menjadi begitu lazim di banyak wilayah di seluruh dunia. Tidak hanya itu, tapi akar yang panjang terkubur jauh di dalam tanah, dan jika tidak dihapus dengan benar, tanaman baru akan tumbuh pada tahun berikutnya.

Hasil dari, burdock dianggap sebagai gulma berbahaya dan terkadang tanaman invasif di banyak negara. Ini sangat bermasalah di Amerika Utara, Australia, dan bahkan sebagian Eropa. Tergantung di mana Anda tinggal, Anda bahkan mungkin tidak diizinkan menanam burdock di kebun Anda. Jadi sebelum Anda mulai menabur, pastikan bahwa undang-undang negara bagian atau daerah Anda memungkinkan Anda melakukannya.

Mengandung dan membuang tanaman akar gobo

Bagaimana Anda menyimpan burdock? Cara termudah adalah memanennya sebelum sempat menghasilkan bunga.

Burdock biasanya mekar di tahun kedua, jadi jika Anda menanamnya sebagai tanaman dua tahunan, lepaskan kepala bunga sebelum matang dan menghasilkan biji.

Saat memanen burdock, pastikan untuk menghapus seluruh akar dari tanah. Fragmen akar yang patah akan tumbuh kembali. Dalam kasus yang parah, herbisida akan menjadi satu-satunya cara Anda menghilangkan tanaman dari kebun Anda.

Kegunaan untuk gobo root

Akar gobo adalah sayuran yang sehat dan bergizi dengan banyak kegunaan yang menarik. Bisa dimakan mentah atau dimasak, dan daun dan batang muda juga bisa disiapkan dengan cara yang sama seperti bayam. Akar, Namun, adalah bagian yang paling berharga.

Memiliki tekstur yang renyah, dengan rasa manis yang ringan dan aroma tanah yang samar. Ini adalah sumber serat yang sangat baik, asam amino, dan mineral seperti kalsium, magnesium, dan kalium.

Saat memasak dengan akar gobo, pastikan Anda tidak membuang kulitnya. Di sinilah banyak nutrisi disimpan, dan juga memiliki aroma yang sangat harum.

Akar gobo juga memiliki sifat detoksifikasi dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional. Akar kering digunakan untuk membuat teh, tincture, atau infus minyak, yang memiliki manfaat antibakteri dan antiinflamasi.

- Memasak

Ada banyak cara yang bisa kamu lakukan menggunakan gobo dalam memasak .

Perlakukan sebagai sayuran akar dengan mengukus, mendidih, pembakaran, atau menumis. Itu juga dapat dipotong menjadi irisan tipis menggunakan pengupas sayuran dan ditambahkan ke salad, selada dr kubis, sup, dan bahkan acar.

Di Jepang, akar gobo sering dipotong tipis dan digoreng, membuat makanan ringan yang mirip dengan keripik kentang.

Anda juga dapat menggunakan akar gobo untuk membuat 'dandelion dan burdock, ' minuman ringan yang populer di Kepulauan Inggris.

Kesimpulan

gobo, atau burdock, akar dapat membuat tambahan yang lezat dan sehat untuk dapur dan taman Anda.

Mudah untuk tumbuh. Memang, bagian yang paling menantang adalah menjaganya agar tetap terkendali.

Mari kita lihat dasar-dasarnya.

• Burdock yang lebih besar dan lebih kecil dapat dimakan, meskipun burdock yang lebih kecil harus direbus terlebih dahulu dan rasanya tidak sebagus burdock yang lebih besar.
• Saat menanam akar gobo adalah pengelolaan tanah, hal yang penting adalah pengelolaan tanah — pilih yang longgar, tanah yang dikeringkan dengan baik untuk hasil terbaik.
• Sangat penting untuk menjaga tanaman akar gobo Anda tetap terkandung, karena dianggap sebagai spesies invasif di banyak negara.

Sekarang Anda tahu cara menanam akar gobo di rumah. Yang perlu Anda lakukan sekarang adalah mengambil beberapa benih dan mulai menabur.