Peterseli adalah salah satu herbal paling populer di dunia kuliner, dan pada saat yang sama, itu kurang dimanfaatkan oleh banyak koki rumahan. Untuk saya, menanam peterseli di kebun kuliner adalah kebutuhan mutlak, karena dapat digunakan di hampir semua hal!
Ini memiliki profil rasa unik yang dapat digambarkan sebagai sedikit pahit dengan rasa bersahaja dan sering digunakan untuk menyeimbangkan hidangan gurih dan mencerahkan rasa. Peterseli memiliki tekstur yang halus, aroma menyegarkan dan dapat digunakan dalam segala hal mulai dari sup dan saus hingga sayuran dan hidangan berbahan dasar daging.
Tanaman ini termasuk dalam keluarga Apiaceae dan dipanen dan dikonsumsi segar atau kering. Selain menambahkan rasa dan warna yang berbeda untuk hidangan favorit Anda, peterseli juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Itu sarat dengan mineral dan vitamin, khususnya vitamin K, yang bermanfaat untuk kesehatan tulang dan peredaran darah.
Sementara peterseli keriting dan daun datar rasanya hampir sama, daun yang lebih rata umumnya dianggap lebih beraroma dari keduanya. Mereka juga lebih mudah dipotong menjadi bentuk cincang halus agar mudah digunakan dalam memasak. Peterseli daun keriting sering dimasukkan utuh di tempat makan malam sebagai hiasan yang dapat dimakan.
Produk Bagus Di Amazon Untuk Menumbuhkan Peterseli:
Neem Bliss 100% Minyak Neem Cold Pressed
Pembunuh Ulat Monterey BT
Insektisida Botani PyGanic
Fungisida Tembaga Cair Ag Selatan
Pengendalian Penyakit Taman Serenade
Panduan Perawatan Cepat
Nama Umum
Peterseli, peterseli Italia, peterseli keriting
Nama ilmiah
Petroselinum crispum
Hari untuk Panen
70 hingga 90
Lampu
Matahari penuh hingga sebagian
Air:
Sekitar 1” per minggu
Tanah
Berlempung sampai lempung berpasir, menguras dengan baik
Pupuk
5-5-5 pupuk organik lepas lambat
Hama
kutu daun, larva lalat wortel atau seledri, ulat bulu
Penyakit
Jamur tepung, bintik-bintik daun, busuk akar
Semua Tentang Peterseli
Nama botani peterseli adalah Petroselinum crispum. Namun, dalam dunia kuliner, itu pergi dengan nama umum peterseli. Berwarna hijau cerah, itu biasanya ditanam sebagai ramuan tahunan di seluruh dunia.
Tapi apakah peterseli abadi? Tidak terlalu. Itu dapat tumbuh sebagai dua tahunan, menghasilkan dedaunan di musim awalnya sebelum mati kembali di musim dingin. Pada musim semi tahun kedua, kemudian melesat langsung ke produksi bunga dan benih. Setelah peterseli berbunga dan menghasilkan benih di tahun kedua itu, itu mati kembali untuk selamanya. Inilah sebabnya mengapa sebagian besar menanamnya sebagai tanaman tahunan.
Jadi, seperti apa peterseli? Tergantung pada varietas peterseli, tanaman mungkin memiliki daun datar atau daun melengkung rapat. Peterseli daun keriting biasanya tumbuh setinggi 8-12 inci, di mana peterseli Italia (kadang-kadang disebut peterseli daun datar Italia) berkisar antara 18-24 inci.
Digunakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno, peterseli berasal dari Mediterania timur dan tengah. Karena popularitasnya dan kemudahan kondisi pertumbuhannya, ramuan peterseli telah banyak dinaturalisasi di seluruh dunia.
Peterseli keriting sering ditanam untuk hiasan kuliner. Rasanya sebanding dengan varietas daun datar seperti peterseli daun datar Italia, tapi daun keriting herba peterseli daun keriting memberikan dekorasi pelapis yang dapat dimakan.
Menanam Peterseli
Ini semua mudah ketika Anda tahu cara menanam peterseli. Kapan menanam dapat membuat perbedaan besar dalam berapa banyak hasil yang akan Anda dapatkan saat sudah dewasa!
Waktu terbaik tahun ini untuk menanam benih peterseli setidaknya 3-4 minggu sebelum es terakhir. Pemula yang lambat, peterseli bisa memakan waktu selama itu hanya untuk berkecambah. Memulai lebih awal di iklim yang lebih dingin juga memberi Anda waktu untuk menyesuaikan peterseli Anda dengan suhu di luar ruangan.
Suhu tanah Anda harus sekitar 70 derajat Fahrenheit untuk membantu perkecambahan awal. Tikar pemanas bibit dapat sangat berguna untuk memulai benih. Bertujuan untuk suhu tanah yang lebih hangat untuk transplantasi juga, karena akar peterseli akan menyebar lebih mudah di suhu yang lebih hangat.
Untuk varietas berdaun datar yang lebih tinggi, menanam peterseli di lokasi yang terlindung dari angin. Varietas yang lebih tinggi ini dapat dengan mudah rusak karena angin. Varietas daun keriting duduk lebih rendah ke tanah dan cenderung lebih tahan terhadap angin sepoi-sepoi.
Penanaman kontainer adalah pilihan saat mempertimbangkan cara menanam peterseli. Ingatlah bahwa tanaman Anda akan membutuhkan wadah yang cukup dalam untuk perkembangan akar yang baik.
Saat menabur benih, jangan menanam benih peterseli Anda terlalu dalam. Sebagai gantinya, tanam biji peterseli tidak lebih dalam dari ”. Jika Anda meletakkan benih di permukaan tanah dan tekan perlahan dengan jari untuk membuat tanah sedikit menjorok, Anda kemudian dapat menyikat sedikit tanah di atasnya dan biji peterseli Anda akan baik-baik saja.
Untuk transplantasi, persiapkan lokasi penanaman Anda terlebih dahulu. Setelah tanah diubah sesuai keinginan Anda, masukkan tanaman pada tingkat yang sama dengan pot awal mereka. Sirami mereka dengan baik setelahnya untuk membantu mereka pulih dari proses transplantasi.
Jangan biarkan tanaman peterseli muda Anda berlama-lama di pot starter mereka terlalu lama. Peterseli mengembangkan akar tunggang yang panjang, dan menunggu terlalu lama dapat menyebabkannya menjadi rootbound.
peduli
Setelah didirikan, peterseli adalah tanaman perawatan rendah. Tetap, itu tidak berarti Anda bisa mengabaikannya. Mari kita bahas cara menanam peterseli dalam kondisi paling optimal.
Matahari dan Suhu
Tanaman ini tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh serta teduh parsial. Mereka membutuhkan setidaknya 5 jam sinar matahari setiap hari atau lampu tanaman keluaran tinggi untuk berkembang.
Kisaran suhu ideal untuk menanam peterseli adalah antara 72-86 °F (22-30 °C). Ini dapat mentolerir kondisi yang lebih dingin hingga embun beku ringan dan tumbuh subur dengan baik di zona pertumbuhan USDA dari 5a hingga 9b.
Penyiraman dan Kelembaban
Tanaman peterseli yang sudah mapan memiliki kebutuhan air sedang. Ini membutuhkan sekitar satu inci air per minggu, dan sebaiknya jangan biarkan tanah mengering. Hindari penyiraman yang berlebihan karena dapat menyebabkan busuk akar. Banyak yang menemukan selang hujan dapat memberikan kecepatan yang lambat, penyiraman dalam dari jenis peterseli lebih disukai.
Penyiraman peterseli Anda 2 sampai 3 kali seminggu sudah cukup, bahkan jika kebutuhan penyiraman meningkat selama cuaca kering.
Tanah
Peterseli membutuhkan lempung, tanah yang berdrainase baik. Tanah yang subur sangat ideal, meskipun benih peterseli dapat dimulai dalam campuran awal benih standar dan kemudian ditransplantasikan ke dalam campuran tanah yang lebih kaya. Jika Anda menanam peterseli di dalam ruangan dalam wadah, pertimbangkan campuran pot berkualitas tinggi. Penanam di tempat tidur luar ruangan mungkin ingin mengubah tanah mereka dengan kompos terlebih dahulu untuk memastikan peterseli mereka tumbuh dengan baik.
Tingkat pH yang ideal untuk menanam peterseli adalah 6,0 hingga 7,0.
Pemupukan
Baik, pupuk organik seimbang 5-5-5 biasanya semua yang diperlukan untuk menanam tanaman peterseli di tempat tidur kebun Anda. Berikan pupuk sekali atau dua kali selama musim tanam.
Tanaman peterseli dalam ruangan yang ditanam dalam wadah bisa mendapat manfaat dari rejimen pemupukan serupa. Namun, mereka mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak pupuk karena lebih sedikit tanah untuk menyimpan nutrisi yang dibutuhkan tanaman. Pertimbangkan dorongan pupuk ekstra jika tanaman Anda tampaknya membutuhkannya di akhir musim.
Pupuk cair dapat bekerja dengan baik untuk tanaman peterseli Anda, terutama bagi mereka yang menanam peterseli di dalam ruangan. Terapkan dosis pupuk cair setiap enam minggu sepanjang musim tanam.
Pemangkasan
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memangkas peterseli, tidak takut. Sebagian besar pemangkasan Anda akan benar-benar terjadi untuk tujuan panen. Anda selalu dapat memanen sedikit pertumbuhan baru dari tanaman jika Anda membutuhkan sedikit untuk memasak.
Jika Anda tidak mencoba menanam peterseli untuk benih, singkirkan batang bunga yang tidak terduga. Ini mencegah tanaman dari pengaturan benih dan membuatnya tetap fokus pada pengembangan dedaunan baru sebagai gantinya.
Perambatan
Peterseli umumnya diperbanyak dengan menanam biji. Karena peterseli membutuhkan beberapa saat untuk berkecambah, metode ini lambat tetapi dapat diandalkan. Memulai dari biji juga merupakan cara yang paling mudah.
Meskipun memungkinkan untuk menyebarkan peterseli melalui stek, biasanya tidak terlalu dapat diandalkan. Untuk melakukannya, tempatkan batang peterseli yang baru dipotong ke dalam segelas air. Ganti airnya 1-2 kali sehari untuk memastikannya segar dan bersih. Metode ini sering tidak membentuk akar tunggang yang stabil, Namun, jadi mulai dari biji sangat dianjurkan.
Memanen dan Menyimpan
Apakah Anda menanam peterseli keriting atau peterseli daun datar di kebun Anda, panen adalah pengalaman yang berharga. Jadi, mari kita bahas cara memanen peterseli dengan benar!
Panen
Peterseli siap panen dalam waktu 70 hingga 90 hari setelah penanaman benih. Tunggu sampai batang memiliki setidaknya tiga segmen sebelum Anda memotong. Ini menandakan bahwa batang sudah siap untuk dipanen.
Alih-alih memotong dari atas, dipotong di pangkal batang untuk mendorong pertumbuhan. Ini akan memberi Anda tanaman yang lebih lebat dan hasil yang lebih baik. Juga, lebih baik untuk memilih lebih lama, batang yang lebih matang dari luar tanaman, meninggalkan batang tengah saja.
Karena kebanyakan memperlakukan peterseli sebagai tanaman tahunan untuk produksi ramuan yang baik, disarankan untuk memanen semua dedaunan dari tanaman Anda di akhir musim. Tapi untuk memastikan itu tidak sia-sia, Anda harus menyimpan panen besar itu.
Menyimpan
Peterseli disimpan dengan baik di lemari es dengan salah satu dari dua cara. Anda dapat menempatkan batang peterseli kering di dalam kantong plastik, membiarkan bagian atas terbuka untuk memungkinkan aliran udara. Bergantian, Anda dapat menempatkan batang dalam segelas air, mengganti air setiap hari untuk memastikannya tetap segar. Kedua metode akan menjaga peterseli Anda tetap utuh selama 5-7 hari.
Untuk penyimpanan lebih lama, Anda memiliki dua pilihan:membekukan atau mengeringkan.
Pembekuan baik jika Anda ingin mempertahankan rasa peterseli segar. Cukup cincang daun Anda dan masukkan ke dalam nampan es batu, gunakan air secukupnya untuk menjaga daun tetap menempel. Beku padat, kemudian ambil kubus peterseli dan masukkan ke dalam kantong penyimpanan freezer.
Pengeringan peterseli harus dilakukan pada suhu dingin bila memungkinkan. Terlalu banyak panas dapat menurunkan rasa ramuan. Anda dapat menggantung peterseli kering di dalam kantong kertas, atau gunakan dehidrator panas rendah. Kedua metode bekerja dengan baik. Setelah kering, remukkan daunnya dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Peterseli kering akan bertahan hingga satu tahun.
Penyelesaian masalah
Ada beberapa masalah yang mungkin Anda temui saat menanam peterseli. Meskipun tidak selalu parah, penting untuk mengobatinya jika muncul.
Hama
kutu daun mungkin muncul di bagian bawah daun atau di batang. Mereka mengeluarkan zat lengket yang disebut melon yang dapat mengembangkan jamur jelaga. Pemangkasan adalah garis pertahanan pertama melawan kutu daun. Biasanya aplikasi minyak nimba akan membunuh sebagian besar kutu daun, tetapi untuk infestasi yang buruk gunakan semprotan piretrin.
Larva lalat wortel dan seledri keduanya menyebabkan jenis kerusakan yang serupa. Dalam kedua kasus, larva bersembunyi di tanah dan akan menggerogoti terowongan melalui akar tanaman Anda. Sayangnya, ini termasuk akar peterseli. Pertimbangkan menanam peterseli pendamping dengan tanaman keluarga allium untuk mencegah larva lalat ini. Juga, menutupi peterseli Anda dengan penutup baris mengambang akan mencegah lalat mendekati tanaman untuk bertelur di tanah di sekitar mereka.
NS larva ngengat Swallowtail adalah ulat yang rakus dan dengan senang hati akan melahap daun seledri Anda. Bacillus thuringiensis var. Israel, biasa dipanggil BT, adalah metode yang efektif untuk menghilangkan beberapa spesies ulat.
Penyakit
Jamur tepung disebabkan oleh jamur dan muncul sebagai pertumbuhan tepung pada daun. Sebaiknya lakukan aplikasi minyak mimba secara teratur sebagai pencegahan, tetapi jika terjadi wabah, singkirkan daun berlapis jamur dan oleskan fungisida organik ke tanaman untuk membunuh spora yang tersisa.
berbagai macam bintik-bintik daun dapat muncul di peterseli. Meskipun ini tidak selalu mengancam kehidupan tanaman, mereka bisa membuat daunnya tidak menarik atau tidak bisa dimakan. Jika gejala bercak daun berlanjut setelah membuang daun yang rusak, gunakan fungisida tembaga untuk membunuh jamur bercak daun.
Tanah yang basah dapat menciptakan lingkungan yang sempurna untuk jamur yang menyebabkan batang dan busuk akar . Pastikan tanah Anda dikeringkan dengan baik. Idealnya, itu harus tetap lembab tetapi tidak berlumpur dan tidak boleh terlalu jenuh.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Apakah peterseli tumbuh kembali setelah dipotong?
A:Peterseli tumbuh kembali setelah dipotong selama tahun pertama. Untuk memastikan ia memiliki cukup dedaunan untuk tumbuh kembali, hindari memotong bagian tengah tanaman, bukannya mengambil dari batang luar.
T:Apakah peterseli kembali setiap tahun?
A:Peterseli secara teknis dua tahunan. Namun, tahun kedua ia melesat langsung ke benih daripada menghasilkan banyak dedaunan. Kebanyakan orang memilih untuk menanam peterseli sebagai tanaman tahunan.
T:Mengapa tanaman peterseli saya menguning?
J:Ada dua alasan potensial, keduanya berhubungan dengan penyiraman. Penyiraman yang berlebihan dapat menyebabkan tanaman menguning dan terkulai. Ini juga dapat mempromosikan perkembangan busuk akar jamur. Hindari penyiraman yang berlebihan dan pastikan tanah Anda mengalirkan kelebihan air.
T:Berapa kali Anda bisa memanen peterseli?
J:Itu tergantung pada seberapa banyak Anda memanen pada titik tertentu. Anda dapat melakukan metode panen tebang dan datang lagi untuk memanen secara teratur dalam jumlah kecil dan hanya dibatasi oleh seberapa cepat tanaman tumbuh kembali.
