Kentang goreng menjadi populer beberapa tahun yang lalu, namun ubi jalar sudah menjadi makanan pokok cukup lama. Meskipun versi renyah yang disajikan dengan aioli mungkin baru, Varietas ubi jalar serbaguna yang beragam warna dari ungu hingga krem hingga oranye dan merah ini telah menjadi makanan bergizi dan lezat selama hampir 5000 tahun. Sekarang tumbuh di seluruh dunia, Ipomoea Batatas memiliki hampir 7000 varietas yang dikenal.
Kebanyakan ubi jalar ditanam untuk makanan, dengan varietas seperti Jepang, Batu delima, permata Beauregard, dan Covington semua tumbuh sesuai dengan area tumbuh yang berbeda, persyaratan cahaya dan suhu, dan tentu saja, rasa! Ada juga ubi jalar yang ditanam untuk tanaman merambat yang indah. Meskipun jenis ubi jalar ini tidak akan membunuh Anda, mereka biasanya tidak ditanam sebagai makanan dan mereka mungkin membuat Anda tidak mau makan ubi jalar. Itu pasti tanaman hias!
Tidak seperti kebanyakan tanaman yang dikenal oleh tukang kebun, ubi jalar biasanya tidak dimulai dengan menanam benih. Kecambah yang disebut slip tumbuh dari akar tahun lalu bila disimpan dalam kondisi yang tepat. Slip ini dipotong dari ubi jalar dan ditempatkan di air, memungkinkan akar tumbuh. Setelah akar yang cukup telah terbentuk, mengubur ujung akar di tanah hingga set daun pertama dan menunggu 3-4 bulan untuk beberapa makanan paling lezat dan bergizi di sekitar.
Karena kampanye pemasaran pada pertengahan 1900-an, ubi jalar oranye sering disalahartikan sebagai ubi. Tapi jangan biarkan pengiklan itu membuat Anda bingung. Kampanye iklan mereka mencoba memasarkan ubi jalar kulit jeruk yang lezat dan manis dan memisahkannya di benak pelanggan dari ubi jalar putih atau kuning lainnya. Kebanyakan ubi adalah spesies Dioscorea, bukan Ipomoea.
Ubi jalar berasal dari keluarga yang sama sekali berbeda dari kentang juga. Sedangkan ubi jalar berasal dari keluarga morning glory, kentang berasal dari keluarga nightshade bersama dengan tomat. Ini menjelaskan tingkat nutrisi yang sangat berbeda yang diberikan oleh masing-masing. Keseluruhan, ubi jalar menempati urutan pertama di departemen nutrisi.
Produk Bagus Di Amazon Untuk Menanam Ubi Jalar:
NaturesGoodGuys Nematoda Bermanfaat
Neem Bliss 100% Minyak Neem Cold Pressed
Sabun Pembunuh Serangga Merek Lebih Aman
Insektisida Botani PyGanic
Ubi Jalar Jeruk
Berbagai jenis ubi jalar dengan daging buah jeruk merupakan jenis yang paling banyak beredar di pasaran. Dengan varietas seperti Beauregard, Covington, Batu delima, dan Jewel mendominasi apa yang tersedia di toko kelontong, mudah untuk percaya bahwa hanya ada beberapa varietas. Namun, varietas ini mendominasi rak karena kemampuannya untuk tumbuh enak dan dalam jumlah besar di pertanian komersial. Untuk tukang kebun pemberani yang ingin menanam varietas di ujung utara AS, atau dalam wadah atau tanah berkualitas buruk, kemungkinan besar ada variasi yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Sementara varietas utama ini berkembang dalam kondisi hangat dan hampir tropis di Amerika Selatan khususnya Louisiana dan Carolina Utara, ada varietas yang telah dibiakkan secara khusus untuk mentolerir hari yang lebih dingin dan lebih pendek di utara.
Bayou Belle
Ubi jalar berkulit merah hingga garnet ini terbuka untuk memperlihatkan daging oranye tua. Varietas khusus ini dianggap sangat tahan terhadap busuk lunak Rhizopus. Ini tahan terhadap busuk akar Fusarium dan layu serta busuk tanah, dan intermediet hingga resisten terhadap nematoda simpul akar. Rata-rata, siap panen antara 90-110 hari setelah tanam. Manis dan tegas, Bayou Belle sangat bagus untuk memanggang atau memanggang.
Covington
Untuk petani yang mencari penanam berukuran sedang, tidak terlihat lagi. Varietas yang lebih baru dari North Carolina ini sekarang menjadi salah satu kultivar paling populer yang ditanam di sana dan Louisiana. Ini memiliki daging oranye lembab dan kentang seragam panjang. Ini adalah varietas yang tumbuh dengan baik di iklim yang lebih dingin dengan musim yang lebih pendek. Tahan layu fusarium, busuk tanah, dan nematoda. Mirip dengan ubi jalar Beauregard yang populer tetapi sedikit lebih gelap dengan warna kulit oranye-merah. Biasanya siap panen setelah 110-120 hari. Bagus untuk memanggang atau menumbuk.
Permata
Di mana-mana di seluruh Carolina Utara, Ubi jalar permata adalah tanaman lain yang dapat diandalkan dan lezat. Dengan daging oranye tua dan kulit tembaga, ini mungkin yang terlintas di benak anda ketika membayangkan sayuran ini. Mampu tumbuh di zona 4-12, Ubi jalar ukuran besar ini dapat beradaptasi dengan berbagai macam tanah termasuk lempung, berpasir, dan tanah liat.
Sementara Permata membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang pada 120-135 hari, itu sepadan dengan menunggu. Permata tahan terhadap penyakit layu fusarium, nematoda akar-simpul selatan, gabus internal, dan kumbang ubi jalar. Mereka dapat tumbuh dalam naungan penuh hingga parsial. Saat tumbuh, mereka paling baik dibuahi dengan kalium dan fosfor, tetapi pastikan untuk menghindari pupuk yang kaya nitrogen. Saat mencari slip, coba cari varietas yang telah dibiakkan agar tahan Russet Crack. Dengan kulit tembaga dan interior daging oranye terang, ini adalah kentang serbaguna yang luar biasa. Sangat enak di pai, dipanggang, goreng, atau dihaluskan.
Porto Riko
Porto Rico adalah varietas favorit bagi tukang kebun yang ingin tumbuh dalam wadah. Ini memiliki kulit berwarna tembaga dan warna daging oranye terang. Ini adalah makanan yang sangat lembab dengan kandungan gula yang sangat tinggi. Ini kurang tahan penyakit daripada banyak jenis lainnya dan sangat rentan terhadap layu fusarium, gabus internal, dan nematoda akar-simpul. Keseluruhan, Porto Rico adalah variasi kue yang luar biasa.
batu delima
Ubi jalar Garnet adalah salah satu dari tiga ubi jalar paling populer di AS. Bersama dengan Jewel dan Beauregard, mereka menyumbang 90 persen dari semua ubi jalar yang ditanam di AS. Tumbuh lebih banyak di California, ubi jalar berukuran sedang ini memiliki kulit merah dan bagian dalam berwarna oranye dan seringkali disalahartikan sebagai ubi. Tumbuh dalam 110 hari. Ini mempertahankan bentuknya saat dipanggang. Varietas ini adalah favorit di kalangan koki. Ubi jalar berdaging oranye ini bisa Anda temukan dalam bentuk kentang goreng di banyak restoran populer.
Bellevue
Warna kulit tembaga dengan daging oranye terang di interior. Ini adalah jenis yang baik untuk tanah yang kurang ideal karena tanaman mempertahankan bentuknya di berbagai kondisi tanah. Ini menghasilkan dengan baik di tanah berpasir sambil tetap mempertahankan kandungan nutrisinya. Varietas ini tidak enak setelah dipetik. Perlu dipetik dan disimpan sebentar sebelum rasanya berkembang. Untuk alasan ini, membuat hidangan favorit Anda lebih dekat ke Thanksgiving menggunakan jenis ini.
Burgundia
Wanita cantik berkulit merah ini memiliki interior daging oranye-merah cerah. Favorit di antara petani dengan tanah berpasir, itu menghasilkan dengan baik di Louisiana. Ubi jalar merah ini memiliki hasil yang cukup baik, namun menghasilkan kurang dari banyak varietas lain dan membutuhkan 90-100 hari untuk tumbuh. Anda dapat mengandalkan Burgundy untuk tekstur lembut dan rasa manis.
Beauregard
Varietas baru yang tumbuh cepat ini menjadi hit di kalangan petani. Dengan kulit tembaga dan warna daging oranye gelap, tanaman cepat tumbuh ini menghasilkan ubi jalar besar yang tahan retak. Membutuhkan sekitar 110 hari untuk jatuh tempo, varietas ini juga tahan terhadap ulat putih dan busuk tanah streptomyces. Berhati-hatilah untuk menanam ini di bedengan yang diketahui bebas dari nematoda akar-simpul karena strain ini belum mengembangkan resistensi.
Ubi Jalar Putih
Sementara banyak petani mungkin lebih akrab dengan sepupu jeruk mereka, ada banyak jenis ubi jalar yang tampil dengan kulit sawo matang dan bagian dalam berwarna krem. Meskipun rasanya sedikit berbeda dari sepupunya yang berdaging jeruk, jenis ini tetap cocok untuk memanggang dan menggoreng kentang.
Hana
Ubi jalar Hannah adalah varietas standar putih dengan kulit cokelat dan daging kuning krem. Ini paling sering ditanam di California dan memiliki rasa manis dan bersahaja. Hannah cukup keras dan manis saat dimasak tetapi juga cukup kering. Kandungan nutrisi Hannah dan jenis ubi jalar sejenis lainnya kurang dari sepupunya yang berdaging oranye.
O'Henry
Varietas yang subur, tanaman ini matang hanya dalam 90 hari menjadikannya pilihan yang cocok untuk orang yang tumbuh di jendela yang tumbuh pendek. Akar tumbuh dengan eksterior cokelat dan daging warna putih. Ubi jalar ini dikembangkan dari daging jeruk Beauregard dan memiliki banyak ketahanan terhadap penyakit.
Sumor
Sumor adalah varietas baru, memiliki kulit cokelat muda dan hampir seperti ubi jalar kuning namun bergantian antara daging kuning dan putih. Ini agak tahan penyakit dan mampu tumbuh di iklim yang lebih hangat. Ini memiliki rasa yang luar biasa saat dipanggang dan digoreng.
murasaki
Meskipun namanya, varietas ubi jalar ini awalnya dikembangkan di Louisiana. Sekarang tumbuh terutama di California, Ubi jalar ungu kemerahan ini memiliki warna daging putih pucat dan memiliki ketahanan penyakit yang luas. Ini memiliki berbagai kegunaan di dapur dan dapat digunakan sebagai pengganti kentang russet yang lebih bergizi dengan rasa yang lebih baik juga.
Ubi Jalar Ungu
Ubi jalar ungu datang dalam dua varietas utama, baik Stokes ungu dengan kulit ungu dan daging ungu, atau varietas Okinawa yang memiliki kulit putih dan interior ungu. Lebih baik dalam kandungan nutrisi daripada sepupu oranye mereka, kentang krim ini secara keseluruhan lebih kecil tetapi masih bagus untuk dipanggang dan dihaluskan.
Stokes Ungu
Ubi jalar ungu Stokes sesuai dengan namanya memiliki kulit berwarna ungu dan warna daging buah ungu tua. Warnanya berasal dari antosianin yang juga ditemukan dalam buah-buahan seperti blueberry sehingga kandungan nutrisinya sangat tinggi. Dibutuhkan lebih lama untuk memanggang daripada kebanyakan varietas lain dan memiliki lebih sedikit gula, meskipun banyak koki rumahan mengatakan mereka lebih suka ini. Ini juga lebih padat dengan tekstur pengering. Ini adalah varietas baru yang memiliki rasa yang sangat bersahaja dan menyenangkan dan baru-baru ini dikembangkan agar tahan penyakit.
Okinawa
Okinawa adalah ubi jalar ungu Jepang dengan warna kulit putih dan daging buah ungu tua. Ini telah menjadi bagian dari makanan orang Okinawa selama berabad-abad. Okinawa adalah salah satu wilayah di dunia yang menerapkan pola makan zona biru, diet yang membantu sejumlah besar penduduk mencapai usia 100 tahun. Ubi jalar ini memiliki 150% lebih banyak antioksidan dari anthocyanin daripada blueberry.
Charleston Ungu
Mirip dengan ubi jalar Stokes, varietas kecil dan panjang ini memiliki daging ungu yang sangat dalam dan dikemas penuh dengan antioksidan. Varietas ini lebih padat dan kurang manis daripada varietas jeruk yang lebih umum tetapi memiliki kandungan nutrisi yang jauh lebih tinggi.
Ubi Jalar Hias
Tanaman merambat ubi jalar hias telah lama ditanam untuk kecantikannya. Sementara mereka tumbuh dari ubi jalar yang sebenarnya, varietas ini tentu bukan makanan. Meskipun mereka tidak akan membunuhmu, rasanya mungkin hanya membuat Anda tidak menyukai ubi jalar seumur hidup!
Tanaman merambat ini telah dibiakkan untuk bentuk dan warna daunnya yang indah. Beberapa tanaman merambat sangat produktif dan dimaksudkan untuk menutupi area yang luas sebagai penutup tanah. Lainnya kecil dan kompak, bagus untuk tumbuh di area kecil atau dalam wadah. Ubi jalar hias bisa berwarna hijau, ungu, daun berwarna merah atau perunggu.
orang kulit hitam
Kultivar ungu tua yang tumbuh cepat dengan daun berbentuk maple, pohon anggur ini akan tumbuh dengan baik di cuaca hangat. Tidak seperti banyak tanaman merambat hias lainnya, pohon anggur ini akan berbunga, menghasilkan bunga berbentuk terompet berwarna ungu muda.
Ubi Jalar Margarita
Pohon anggur hijau muda yang tumbuh cepat ini adalah cara yang bagus untuk menutupi dinding atau area terbuka dengan cepat. Jika ditanam di tempat teduh, daun akan berubah warna menjadi hijau tua.
Caroline Manis 'Terpesona dengan Iri'
Pohon anggur hijau terang dengan daun berbentuk sekop ini adalah varietas tahan panas yang berkinerja baik baik di bawah sinar matahari penuh maupun teduh parsial. Penanam cepat, pastikan untuk menjaganya agar tidak mencekik tanaman kecil yang tumbuh lambat di dekatnya. Mungkin perlu dipangkas kembali sesekali untuk mengontrol pertumbuhan.
desana
Pohon anggur ungu-perak warna-warni ini adalah pertunjukkan sejati. Tumbuh hingga empat kaki dan menghasilkan susunan daun berbentuk maple dalam berbagai warna ungu.
Medusa
Dengan daun maple berbentuk indah yang tampak seperti di luar New England, ini adalah tambahan yang bagus untuk taman hias atau balkon atau teras kecil. Sangat mudah untuk dirawat karena membutuhkan lebih sedikit air daripada varietas lain dan bekerja dengan baik baik di tempat teduh penuh maupun sebagian. Mengingat gundukannya alih-alih kecenderungan tertinggal, itu akan berhasil dengan baik di keranjang gantung.
