Laporan Proyek Budidaya Jamur, Analisis Biaya dan Keuntungan|Teknologi Pertanian

Selamat Datang di Pertanian Modern !

Laporan Proyek Budidaya Jamur, Analisis Biaya dan Keuntungan

Laporan Proyek Budidaya Jamur:

PENGANTAR LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR:

Jamur adalah salah satu jenis jamur, yang dikonsumsi sebagai makanan. Konsumsi dan budidaya jamur adalah praktik lama yang dimulai beberapa ribu tahun yang lalu. 20 spesies jamur yang berbeda dibudidayakan secara komersial di seluruh dunia. Jamur telah mendapatkan pengakuan dalam rantai makanan karena mereka berkontribusi suplemen nutrisi untuk makanan dan memiliki nilai obat dan farmasi yang tinggi. Jamur dipercaya memiliki kandungan protein yang tinggi dan terkadang dikenal sebagai ‘daging nabati’. Mereka memiliki kadar karbohidrat dan lemak yang sangat rendah. Jamur juga mengandung polisakarida, vitamin, dan mineral sebanding dengan buah-buahan dan sayuran lainnya. Kepentingan utama kedua jamur adalah penggunaannya yang luas dalam menyiapkan obat-obatan. Penerimaan obat jamur dalam bentuk tablet dan kapsul bersama dengan kepuasan pelanggan yang lebih besar telah meningkatkan permintaan untuk industri jamur lebih lanjut. Keseluruhan, ada 2, 000 varietas makrofungi yang berbeda yang dianggap dapat dimakan dari 80 varietas yang dibudidayakan secara ekonomis. Jamur kancing putih adalah varietas yang dibudidayakan secara komersial di seluruh dunia yang menyumbang 40% dari total pasar produksi jamur. Daerah lembah cocok untuk budidaya jamur kancing dan bahan yang dibutuhkan mudah didapat di pasar lokal. Budidaya jamur pada skala komersial membutuhkan persiapan baik di dalam maupun di luar ruangan. Persiapan luar ruangan meliputi pembasahan substrat dan persiapan kompos. Umumnya, pemijahan dan produksi tanaman dilakukan di daerah lembah dari pertengahan Februari hingga pertengahan Mei dan dari September hingga November dengan mempertahankan kisaran suhu 22-25˚C selama 15 hari pertama siklus. 'Bukharies' adalah kompor buatan lokal yang digunakan untuk menjaga suhu dengan memanaskan serbuk gergaji. Persiapan kompos untuk panen pertama harus dimulai pada minggu pertama Januari dan panen kedua pada akhir Juli. Syarat-syarat budidaya jamur merang adalah:

Suhu 22-25˚C untuk pemijahan dan kisaran suhu 14-18˚C untuk produksi tanaman.
Tingkat kelembaban 85-90%. Suasana jenuh dengan kelembaban sangat ideal untuk pertumbuhannya.
Air tidak boleh diterapkan ke kompos secara langsung.
Ruangan yang digunakan untuk spawn-run harus memiliki ventilasi yang baik.
Tingkat CO₂ di dalam ruangan harus di bawah 0,15% dan ini dipertahankan dengan menyediakan 10 kaki kubik udara segar per kaki persegi atau dengan menyediakan 4 sampai 6 biaya udara per jam.
Seharusnya tidak ada fluktuasi suhu yang tiba-tiba di dalam ruangan.

Proses budidaya jamur melibatkan persiapan kompos, bertelur-lari, selubung, dan panen. Mari kita bahas Laporan Proyek Jamur, analisis biaya dan keuntungan di bagian bawah konten ini.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – PERSIAPAN KOMPOS UNTUK BUDIDAYA JAMUR:

Pembuatan Kompos Jamur.

Kompos tersebut digunakan sebagai substrat untuk menumbuhkan jamur kancing putih. Persiapan kompos melibatkan dekomposisi bahan organik oleh mikroba, sintesis protein dan pengkondisian serat untuk penyerapan dan retensi kelembaban yang lebih baik. Jerami digunakan sebagai bahan dasar budidaya jamur. Saat ini substrat sintetis terbuat dari limbah pertanian yang murah seperti jerami jagung, sekam padi, daun murbei dll sedang digunakan. Ransum karbon ke nitrogen harus 17:1 dalam kompos yang baik. Sumber organik menyediakan semua suplemen yang dibutuhkan dan memiliki kapasitas pemanasan yang lebih baik, tetapi juga penting untuk menyediakan kandungan nitrogen yang memadai. Tepung terigu, dedak beras, gula tetes, dll. adalah sumber nitrogen organik yang baik. Urea, garam amonium dan sianomida adalah sumber nitrogen anorganik yang baik. Kompos harus memiliki air, udara dan bahan kering dalam proporsi tertentu untuk memfasilitasi pemanasan. SKUAST-K adalah teknologi yang menghasilkan substrat sintetis untuk praktik budidaya jamur berkualitas. Jamur, secara umum, tumbuh pada bahan organik yang membusuk dan ada tiga jenis sistem yang dipertimbangkan untuk menumbuhkan jamur.

Saprobik: jamur ini tumbuh pada bahan organik mati.

Simbiotik: jamur ini tumbuh bersama organisme lain.

Patogen atau parasit: jamur ini menghambat penyakit pada tanaman.

Pemilihan spesies untuk budidaya jamur sangat penting karena tidak semua jamur tumbuh pada substrat dan kondisi iklim yang sama. Diyakini bahwa budidaya jamur tidak cocok di daerah tropis karena suhu tinggi. Karena itu, saat memilih spesies untuk budidaya jamur faktor-faktor tertentu harus dipertimbangkan.

Ketersediaan bahan limbah sebagai media tumbuh untuk budidaya jamur.
Persyaratan suhu dan kelembaban.
Beberapa pelatihan awal diperlukan untuk menumbuhkan spesies jamur yang berbeda.
Identifikasi dan ketersediaan sumber daya fisik di lokasi budidaya jamur.
Permintaan pasar lokal untuk jamur.

Jenis jamur yang biasa ditanam adalah:

Agaricus bisporus, dikenal sebagai jamur kancing putih.
Pleurotus ostreatus, dikenal sebagai jamur tiram.
Lentinus edodes, dikenal sebagai jamur shiitake.
Volvariella volvacea, dikenal sebagai jamur jerami padi.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – METODE PERSIAPAN KOMPOS:

Pembuatan kompos dapat dilakukan dengan dua cara yaitu cara panjang (35-40 hari) dan cara pendek (22-26 hari).

Cara pembuatan kompos yang lama membutuhkan langkah-langkah sebagai berikut:

Dilakukan di atas lantai semen yang sudah dibersihkan.
Jika dilakukan di tempat terbuka maka harus disediakan penutup kedap air.
Jika dilakukan di ruangan mereka sirkulasi udara yang tepat adalah suatu keharusan.
Memotong jerami menjadi beberapa bagian (20- 30 cm).
Basahi sedotan secara menyeluruh dengan memasukkannya ke dalam drum air (semalam).
Bahan kering seperti dedak padi atau kotoran unggas dicampur dengan jerami basah dan ditumpuk. Ketebalan substrat 1,5 m dan lebar 1 m. Tekanan ringan diterapkan untuk menekan tumpukan.
Tumpukan harus dibalik dengan selang waktu tujuh hari antara setiap putaran untuk memfasilitasi dekomposisi yang lebih cepat dan pemanasan maksimum, sehingga tidak ada serangan hama atau penyakit.
Setiap belokan harus disertai dengan percikan air.
Kompos siap pakai harus berwarna coklat muda tanpa bau amonia.

Membaca: Budidaya Jamur Kancing; Formula Kompos.

Proses pembuatan kompos dengan metode singkat meliputi:

Jerami sudah dibasahi dan dicampur dengan bahan mentah; tumpukan ditempatkan di tempat terbuka dan panas diinduksi untuk memfasilitasi dekomposisi lebih cepat.
Bagian tengah tumpukan memiliki suhu 65 – 70˚C.
Membalikkan tumpukan secara berkala diperlukan.
Kompos disiapkan di bawah lingkungan yang terkendali dengan suhu 52˚C untuk pengkondisian kompos.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – PERTUMBUHAN VEGETATIVE ATAU TELURKAN DALAM BUDIDAYA JAMUR:

Biji-bijian gandum yang disterilkan digunakan untuk menyiapkan bibit. Kualitas jamur sangat tergantung pada kemurnian bibit yang digunakan. Penambahan bibit ke kompos dilakukan pada tingkat 0,5% berat. Media tumbuh dapat memiliki metode pemijahan yang berbeda seperti lapisan ganda, lapisan atas, melalui shake up dan spot spawning. Bibit dari daerah tumbuh menunjukkan pertumbuhan yang lebih cepat jika dibandingkan dengan bibit yang disimpan pada 2 C.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – PROSES CASING DALAM BUDIDAYA JAMUR:

Menambahkan bahan inert ke lapisan atas kompos disebut 'casing', yang mempromosikan struktur bantalan spora jamur. Casing dilakukan setelah 2 minggu spawn-run dan lapisan casing setebal 3,8 – 5 cm. Lapisan casing harus bersifat netral atau basa. Casing membantu menahan air di dalam area. Pembuahan pada jamur kancing diamati karena pelepasan zat besi oleh bakteri Pseudomonas putida yang merangsang proses tersebut. Varietas tanah selubung adalah:

2 bagian tanah dengan satu bagian gambut
2 bagian tanah dengan satu bagian pasir
3 bagian kotoran sapi dengan satu bagian tanah ringan.

Mensterilkan tanah casing penting untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme di dalam tanah. Panas atau bahan kimia dapat digunakan untuk mensterilkan tanah. Uap juga kadang-kadang digunakan untuk melakukan sterilisasi. Suhu dipertahankan pada 60 C selama 5 jam. 2% formaldehida digunakan sebagai bahan sterilisasi kimia. Solarisasi tanah adalah metode lain untuk mensterilkan tanah dengan mengendalikan pertumbuhan jamur parasit. Bahan casing dihamparkan di atas lembaran plastik setebal 5 cm dan disiram air hanya untuk meredamnya. Selama 30 hari itu disimpan ditutupi dengan lembaran plastik. Bahan casing harus tersebar merata di atas substrat untuk mencegah miselium muncul dan membentuk stoma yang dapat menyebabkan masalah selama pembentukan kepala pin pada jamur.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – PROSES PANEN PADA BUDIDAYA JAMUR:

Panen jamur.

Pada tahap berbuah, suhu udara dipertahankan pada 16 – 18 C dengan konsentrasi CO₂ pada 1000 ppm. Juga, kelembaban dijaga pada 70 – 80% dengan menyemprotkan air. Harus ada aliran udara yang cukup dan kelembaban yang berlebihan harus dihindari. Volume jamur di dalam ruangan berbanding lurus dengan jumlah udara segar yang dibutuhkan di dalam ruangan. Flush pertama jamur dapat diamati setelah sekitar 3 minggu dari casing substrat dan flushes terjadi pada interval 7 hari. Setelah kepala peniti muncul, jamur kancing membutuhkan waktu 7 sampai 8 hari untuk berkembang. Tindakan pencegahan seperti kontrol kelembaban berlebih, terlalu banyak menyiram, dll. harus dijaga agar tidak mengganggu areal tanam.

Pemanenan jamur ditangani dengan cara yang lembut. Jamur diputar searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam dan kemudian ditarik dengan lembut, jika tidak, mereka dipotong menggunakan pisau tajam jika jamur dikelilingi oleh peniti. Area tempat jamur dipetik harus segera diganti dengan tanah yang disterilkan. Tempat tidur substrat harus diratakan dan selubung harus dibuat jika terganggu. Umumnya, satu peternakan besar dapat menghasilkan 4 sampai 5 flushes jamur. Jamur yang dihasilkan pada flush pertama memiliki bobot dan kualitas yang baik. Jamur memiliki umur simpan yang rendah sehingga dapat dikeringkan atau dijual segar di pasar.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – PENYAKIT DAN PENGELOLAAN HAMA PADA BUDIDAYA JAMUR:

Berbagai penyakit dan tindakan pengendaliannya dalam budidaya jamur adalah:

Gelembung kering – dikendalikan dengan memperlakukan lapisan selubung dengan panas pada 63 C atau dengan menggunakan ditana Z-78 @ 0,5%.
Gelembung basah – diolah dengan menggunakan formalin 2% untuk mensterilkan bedengan dan membunuh jamur yang sakit. Juga penyemprotan benomyl @ 0,5 g/m² dapat mengendalikan penyakit.
Cinnamon mold – dikontrol dengan menjaga kadar air pada lapisan casing dan menerapkan 0,5% dithane Z-78.
Cetakan plester coklat - semprotan formalin 1% dapat membantu atau aplikasi carbendazim 5% memecahkan masalah.
Truffle palsu – hindari suhu tinggi selama selubung dan pemijahan. Aplikasi formaldehida 2% dapat mengendalikan penyakit.
Jamur hijau – 0,2% semprotan dithane dapat mengontrol pertumbuhan jamur.
Sarang laba-laba – 1 g benomyl yang diencerkan dalam 1 liter air/m² dapat mencegah penyebaran penyakit.

Serangga, tungau, dan nematoda adalah hama utama yang mempengaruhi budidaya jamur komersial. Mereka dapat ditangani dengan metode berikut.

Nematoda – menyebarkan 80 ppm thionazin di atas tempat tidur yang dipenuhi nematoda dapat menjadi solusi yang mungkin.
Lalat jamur – aplikasi 0,05% endosulfan dapat menghilangkan perkembangbiakan lalat. Casing diperlakukan dengan semprotan minyak nimba, 0,05% dizinon atau Malathion dll untuk mengusir lalat.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – EKONOMI BUDIDAYA JAMUR:

Budidaya jamur musiman dilakukan dengan membuat gudang kecil di atas area tertentu. Ukuran gudang yang dibahas di sini adalah sekitar 60' x 30'.

Persyaratan untuk membuat gudang diuraikan di sini; biaya bahan dapat bervariasi tergantung pada lokasi pertanian dan kualitas bahan yang digunakan. Angka-angka dalam Rs yang disebutkan di sini adalah perkiraan kasar dari investasi yang diperlukan untuk memulai sebuah peternakan jamur.

bahan gudang KUANTITAS HARGA PER UNIT (IN Rs) TOTAL BIAYA (INR) Tiang Bambu (panjang 12', lebar 3”) 100120.0012, 000.00Tiang Bambu (panjang 10', lebar 2.5”)220110.0023, 200.00 Tiang Bambu (panjang 10', lebar 1”)280100.002800.00Jerami dari sawah1 ton45004500.00Sutli (benang )10 kg300.003000.00Polythene sheets35 kg180.006300.00 Total biaya material gudang (aset tetap) 51, 800,00

Model investasi untuk memperoleh bahan baku untuk persiapan substrat, casing dan tenaga kerja diuraikan di sini.

BAHAN KOMPOS KUANTITAS DALAM Kg HARGA PER Kg (IN Rs) HARGA JUMLAH (IN Rs) sedotan gandum60008.0048, 000.00Kotoran unggas36002.207920.00Urea14010.001400.00Kue bunga matahari48015.007200.00Dedak Gandum30015.004500.00Gypsum10009.009000.00 Total biaya bahan kompos 78, 020.00

Investasi lain yang umumnya dapat digunakan untuk satu siklus panen diberikan di sini

Casing tanah, 2000 kg @ Rs 2.5/kg:Rs 50000.00

100 bibit @ Rs 70/kg biaya:Rs 7000.00

Biaya 6 orang tenaga kerja @ 300/hari:Rs 30, 000.00 (selama lima belas hari)

Biaya lain seperti transportasi, dst.:Rp 10, 000.00

Laporan Proyek Budidaya Jamur - Total biaya berjumlah Rs 52, 000.00

Laporan Proyek Budidaya Jamur – Total investasi dalam budidaya jamur adalah:Rs 1, 81, 820.00

Ada bunga dan depresiasi 12% dan 5% yang dibebankan pada aset tetap yang berjumlah Rs 8806,00

Jadi, total investasi dijumlahkan menjadi:(Rp. 1, 81, 820.00+ Rs 8806.00) Rp 1, 90, 626.00

3000 kg jamur diproduksi per gudang dan dijual @ Rs 100/kg: Rp3, 00, 000.00

Karena itu,

Total keuntungan yang dihasilkan dalam budidaya jamur dapat diperkirakan sebagai: Rp 1, 09, 374.00

Budidaya jamur diyakini berdampak positif pada penghidupan masyarakat dengan berkontribusi terhadap ekonomi, bidang gizi dan obat-obatan.

LAPORAN PROYEK BUDIDAYA JAMUR – SUBSIDI DAN PINJAMAN UNTUK PROYEK BUDIDAYA JAMUR:

Pembudidaya jamur terlatih diberikan pinjaman setelah menyiapkan laporan proyek untuk proses budidaya yang harus disetujui oleh Bank Nasional untuk Pembangunan Pertanian dan Pedesaan (NABARD/NHB). Kasus-kasus ini kemudian direkomendasikan ke bank-bank yang dinasionalisasi untuk memproses jumlah pinjaman yang diperlukan.
Dewan Hortikultura Nasional juga memberikan bantuan kepada petani jamur dalam bentuk kredit terkait subsidi back-end. Jumlah subsidi adalah 20% dari total biaya proyek (maksimal 25 lakh di daerah normal dan 30 lakh di daerah perbukitan).
Pemerintah negara bagian juga memberikan subsidi kepada para petani jamur untuk mendorong kaum muda yang menganggur. Subsidi kompos diberikan maksimal 400 nampan @ Rs 20-40/tray. Subsidi 100% diberikan untuk pengangkutan kompos.
Rashtriya Krishi Vikas Yojna memberikan bantuan sebesar Rs 80, 000 untuk pembangunan rumah jamur berdimensi 20 ft x 12 ft x 10 ft, alat lain dll.
Bantuan kepada petani jamur diberikan oleh Dinas Pertanian dan Koperasi dalam skema Misi Hortikultura Nasional. Fakta kunci:

Untuk unit pemijahan, persiapan dan pelatihan kompos – 100% bantuan untuk sektor publik dan 50% dari total biaya untuk sektor swasta dalam bentuk subsidi (subsidi maksimum Rs 50 lakh).

Unit produksi bibit – 100% dari total biaya untuk sektor publik dan 50% untuk sektor swasta (subsidi maksimum Rs 15 lakh).

Unit produksi kompos – 100% biaya untuk sektor publik dan 50% biaya untuk sektor swasta (subsidi maksimum Rs 20 lakh).