Sejak Studi Tujuh Negara, kolesterol makanan dan kadar kolesterol serum dalam kaitannya dengan perkembangan penyakit kronis telah agak dibenci. Namun, prinsip-prinsip diet Mediterania dan data yang relevan terkait dengan contoh orang yang tinggal di lima zona biru menunjukkan bahwa kunci umur panjang, dan pencegahan perkembangan penyakit kronis bukanlah pengurangan diet atau kolesterol serum tetapi pengendalian peradangan sistemik. Kadar Kolesterol:Mendemonstrasikan faktor risiko tetapi buk