Oleh Vaughn Entwistle, Redaktur Pelaksana, Aquafeed Internasional Kerang adalah nama generik untuk moluska bivalvia yang ditemukan di habitat air tawar dan air asin. Mereka dapat mentolerir tinggal di berbagai habitat mikro, segala sesuatu mulai dari daerah pasang surut hingga zona yang sepenuhnya terendam, dan dapat tumbuh subur di berbagai suhu air dan salinitas. Cangkang lonjong keras mereka dibagi menjadi dua bagian, atau katup (maka istilah kerang) yang dapat membelah di tengah untuk