Sebagai direktur senior keberlanjutan untuk Asosiasi Daging Sapi Nasional (NCBA), Ashley McDonald berada di garis depan diskusi untuk meningkatkan dan mengembangkan bisnis daging sapi. Dia juga memimpin upaya NCBA untuk meluncurkan tujuan baru untuk keberlanjutan industri musim panas ini.
Dia berharap tujuan dan target keberlanjutan akan menjadi sesuatu yang dapat disatukan oleh industri daging sapi.
McDonald juga direktur eksekutif dari U.S. Roundtable for Sustainable Beef (USRSB), yang dia gambarkan sebagai organisasi dengan pandangan tingkat tinggi dari seluruh rantai pasokan daging sapi:dari produsen hingga perusahaan makanan dan restoran. Tujuannya adalah untuk berkomunikasi di seluruh rantai nilai makanan tentang masalah yang berdampak pada setiap anggota – karena hal itu mempengaruhi mereka semua. McDonald berbicara dengan Successful Farming pada bulan September setelah tujuan dirilis. (Anda dapat menemukan laporannya di ncba.org/sustainability.aspx.)
SF:Apa arti keberlanjutan bagi NCBA?
NS: Sehat, kami memiliki definisi holistik, yang menurut saya adalah kunci untuk terus mengingatkan orang-orang. Ini memiliki tiga kaki bangku:ekonomi, sosial, serta lingkungan. Kami menghabiskan banyak waktu untuk mengingatkan orang bahwa keberlanjutan daging sapi bukan hanya tentang faktor lingkungan, padahal itu penting. Ada kaki bangku lain yang sangat penting. Kami ingin memiliki operasi daging sapi yang layak secara ekonomi yang merawat hewan mereka dan komunitas mereka dan orang-orang mereka – bersama dengan sumber daya alam di bawah perawatan mereka.
SF:Ceritakan tentang tujuan keberlanjutan yang diumumkan NCBA baru-baru ini.
NS: Kami memiliki gugus tugas tujuan yang dibentuk dari anggota produsen dari seluruh negeri yang mendengar dari banyak ahli tentang di mana industri ini dalam hal masalah lingkungan, dalam hal kesejahteraan hewan, dan dalam pelatihan dan sertifikasi kesejahteraan dan kesehatan hewan. Mereka juga mendengar penelitian tentang apa yang dikhawatirkan konsumen dan orang lain. Setelah banyak berpikir dan banyak informasi tentang apa yang kita ketahui, apa yang kita tidak tahu, dan peluang apa yang ada di depan untuk industri peternakan, kami datang dengan empat tujuan:dua di bawah sosial, satu di bawah lingkungan, dan satu di bawah ekonomi.
Penting bagi NCBA dan gugus tugas untuk memastikan bahwa kami holistik dengan tujuan kami; tujuan yang dapat dirangkul dan dicapai oleh seluruh industri peternakan. Mungkin yang terbesar yang akan dibicarakan orang adalah masalah lingkungan, yang menunjukkan netralitas iklim industri ternak AS pada tahun 2040.
Dari kedua sosial tersebut, salah satunya adalah kesejahteraan hewan. Yang lainnya berfokus pada tenaga kerja dan melindungi kesejahteraan dan keselamatan tenaga kerja – hanya dikenal dan diakui sebagai penjaga yang bertanggung jawab atas hewan dan sumber daya kita, dan pada akhirnya untuk meningkatkan hasil kesejahteraan hewan melalui peningkatan pelatihan dan acara. Kami akan banyak fokus pada stockmanship dan stewardship, program Penjaminan Mutu Daging Sapi, dan program lain yang mendorong pendidikan dan penerapan praktik yang pada akhirnya menghasilkan hasil kesejahteraan hewan yang lebih baik. Keselamatan pekerja salah satunya adalah untuk meningkatkan keselamatan dan kesejahteraan pekerja. Untuk semua orang yang terlibat dalam industri ini – apakah Anda seorang dokter hewan atau bekerja di pabrik pakan, atau pemilik peternakan anak sapi – kami berusaha memastikan bahwa kami terus berupaya meningkatkan keamanan industri kami.
Tujuan ekonomi berfokus pada upaya untuk meningkatkan profitabilitas produsen. Kami menyadari melalui proses ini bahwa kami benar-benar tidak memiliki tongkat pengukur yang bagus untuk sektor-sektor tersebut. Salah satu upaya pertama yang akan dilakukan adalah membentuk kelompok atau gugus tugas para ahli di seluruh industri peternakan, dan mengumpulkan faktor-faktor objektif yang dapat kita gunakan sebagai tongkat pengukur kita, dan kemudian gunakan tongkat pengukur itu untuk menunjukkan peningkatan profitabilitas dari waktu ke waktu.
SF:Bagaimana Anda mengukur kemajuan tujuan?
NS: Itu semua adalah diskusi besar. Saya akan mengatakan yang mendasari masing-masing dari mereka adalah pertanyaan:Bagaimana kita akan mengukur? Mari kita mulai dengan iklim. Ilmu karbon tanah masih merupakan ilmu yang berkembang. Betulkah, banyak taktik yang mendasari tujuan itu melibatkan banyak penelitian. Kami ingin melakukan banyak penelitian, jadi kita tahu di mana kita berada, dan pastikan kita dapat membenarkan kemajuan apa pun – jumlah karbon yang kita miliki di tanah saat ini atau di masa depan. Kami memiliki dasar yang kuat dalam penilaian siklus hidup yang didanai oleh Beef Checkoff; itu dilakukan setiap lima tahun dan berfokus pada emisi gas rumah kaca. Kami memiliki persediaan gas rumah kaca EPA, tentu saja. Jadi ada banyak ilmu pengetahuan di luar sana tentang bagaimana memperkirakan hal-hal ini. Kami akan bekerja dengan King Ranch Institute for Ranch Management, seperti yang kami lakukan dalam proses pengembangan tujuan, untuk mengukur kemajuan dari waktu ke waktu.
Kami mungkin memiliki analisis paling banyak tentang tujuan ekonomi. Untuk tujuan sosial, kami memiliki langkah-langkah untuk sertifikasi dan pelatihan di banyak program, seperti program BQA, dan kami melakukan sertifikasi jalur. Salah satu taktik yang mendasarinya adalah peningkatan 10% dari tahun ke tahun dalam sertifikasi di bawah program BQA.
Tentang keselamatan dan kesejahteraan pekerja, Saya akan mengatakan itu mungkin yang paling sulit. Kami akan mengerjakan program keselamatan, mencoba membuat katalog dan menyimpan gagasan tentang program apa yang ada di luar sana, mengetahui berapa banyak orang yang dapat kita terus mendidik pada mata pelajaran tersebut. Kami mengenali, sebagai industri, kami adalah salah satu industri paling berbahaya di dunia. Jelas sangat dekat di hati semua orang bahwa kami memastikan bahwa kami terus meningkatkan keselamatan dan kesejahteraan orang-orang yang bekerja untuk memproduksi ternak.
SF:Ceritakan tentang pekerjaan Anda di Meja Bundar AS untuk Daging Sapi Berkelanjutan.
NS: Kami menyebutnya sebagai upaya kolaboratif multi-stakeholder yang menyatukan anggota rantai pasokan, dari produsen anak sapi sampai ke pengecer atau perusahaan restoran atau waralaba, dan kemudian juga industri sekutu kami – semua orang yang berkontribusi pada industri daging sapi serta pemangku kepentingan lainnya. Kami memiliki peneliti dan komunitas LSM, yang sangat peduli dengan kelestarian daging sapi. Ini pada dasarnya menyatukan semua orang yang melakukannya, nyatanya, peduli untuk membuat daging sapi menjadi produk yang lebih baik dan lebih berkelanjutan di Amerika Serikat.
SF:Akankah USRSB mengembangkan tujuan?
NS: Ya. USRSB semacam mengumpulkan semua orang untuk mengatakan, OKE, seperti apa keseluruhan tujuan industri rantai pasokan kita? Kami juga memiliki semua informasi dasar ini untuk digunakan, yang benar-benar positif. Kami akan menutup musim gugur ini dengan peluncuran, dan kemudian di tahun-tahun mendatang, bekerja menuju kemajuan. Kami mendorong untuk menyelesaikannya pada bulan November. Seperti itulah timeline saat ini.
SF:Saya ingin tahu tentang pengalaman Anda di sisi lobi. Apa yang NCBA coba lakukan untuk produsen ternak di Kongres?
NS: Oh, Wow. Itu pertanyaan besar. Saya harus tunduk pada rekan-rekan D.C. saya untuk sebagian besar dari itu. Tetapi, secara umum, Misi NCBA cukup jelas:Kami ingin menciptakan suasana bisnis yang lebih baik bagi produsen ternak. Banyak upaya D.C. kami difokuskan pada hal itu. Banyak pekerjaan di kantor D.C. mencoba merampingkan atau menghilangkan birokrasi sehingga banyak upaya, atau bahkan sumber daya, bisa kembali turun ke tanah, apakah itu perbaikan lingkungan, perbaikan fisik, atau penelitian yang meningkatkan efisiensi hewan dan mengurangi emisi gas rumah kaca.
Saya tahu beberapa pekerjaan saat ini adalah memastikan kita dapat menjaga industri kita tetap layak secara finansial dan ekonomi melalui basis yang ditingkatkan. Kami memastikan bahwa beban regulasi tidak sebesar itu, atau tidak tumbuh, paling sedikit.
SF:Bagaimana produsen berporos selama COVID untuk mencoba dan memasarkan daging mereka langsung ke konsumen?
NS: Ini sangat lucu, Saya punya pertanyaan baru-baru ini tentang siapa yang menangani ketahanan rantai pasokan. Pikiran saya tertuju pada bagaimana kita mempersiapkan diri dengan lebih baik untuk beralih dari banyak daging sapi ke layanan makanan menjadi beralih ke ritel dengan cepat? Itu adalah masalah besar yang diidentifikasi selama pandemi, Baik? Kami punya daging sapi di luar sana, kami tidak bisa membawanya ke tempat yang tepat untuk pelanggan, untuk konsumen. Secara terpisah adalah mendapatkan saluran langsung ke konsumen dari produsen. Bagian dari tujuan kami adalah peningkatan profitabilitas yang dapat diukur. Bagian pertama dari tujuan itu, tentu saja, meningkatkan peluang bagi produsen. Peluang pemasaran adalah bagian penting dari peluang yang berkembang. Saya pikir di masa depan kami akan terus mengembangkan beberapa sumber daya tersebut agar produsen kami dapat beradaptasi, jika peristiwa angsa hitam ini mulai menumpuk lagi. Mungkin itu membuat poros sedikit lebih tertahankan dan, dan semoga, mulus.
Biodata SF
Nama: Ashley McDonald
Judul: Direktur senior keberlanjutan untuk Asosiasi Daging Sapi Nasional; juga direktur eksekutif Meja Bundar AS untuk Daging Sapi Berkelanjutan (USRSB).
Pendidikan: Gelar Ekonomi Pertanian dari University of Missouri; gelar doktor juris dari George Mason University School of Law, Arlington, Virginia.
Pengalaman: Menjabat sebagai penasihat lingkungan NCBA di Washington, DC, kantor; menjabat sebagai direktur urusan legislatif negara bagian Federasi Biro Pertanian Missouri.
Tujuan NCBA ada di sini.
