Selama IPPE 2021, Dr.Paul Aho, ekonom dan konsultan di Poultry Perspective , memberikan prospek ekonomi pasca-COVID untuk industri unggas AS.

Industri AS berada pada tren pertumbuhan ekonomi secara keseluruhan hingga pandemi COVID-19 melanda. Pertanyaannya untuk tahun 2021 adalah:apakah pertumbuhan itu akan berlanjut tahun ini?

Aho berharap pertumbuhan ekonomi akan kembali berlanjut, meskipun dalam cocok dan mulai. Skenario yang paling mungkin adalah bahwa kita melihat lebih sedikit konsumsi daging sapi dan babi per kapita dan lebih banyak ayam per kapita.

Untuk kuartal pertama, produksi akan lebih rendah dari laju produksi cepat yang kita lihat di awal tahun 2020. Untuk sisa tahun ini, diperkirakan akan sedikit lebih tinggi dari tahun lalu, menyebabkan peningkatan 1% dalam produksi pada tahun 2021 dibandingkan dengan tahun 2020.

Konsumsi daging turun di 2021

Antara 2018 dan 2020, ada peningkatan besar dalam penggunaan daging total di AS. Daging sapi dan babi menyumbang 1,6 miliar pound tambahan, dan unggas menambahkan 1,6 miliar pound lagi, untuk 3,2 miliar pon total penggunaan daging.

Dengan demikian, tidak mengherankan bahwa, bahkan tanpa COVID-19, total penggunaan daging akan mulai turun. Namun, dengan COVID-19, jumlah itu menurun dengan cara yang bahkan lebih spektakuler.

Antara 2020 dan 2022, kita dapat mengharapkan tidak ada peningkatan dalam penggunaan dan konsumsi daging sapi dan babi di AS. unggas, di samping itu, akan menambahkan tambahan 800 juta pound, dibandingkan dengan 1,6 miliar pound dalam dua tahun sebelumnya. Jadi, pelambatan akan datang, tapi unggas masih akan lebih tinggi dari tahun-tahun sebelumnya.

Aho juga menunjukkan bahwa konsumsi daging berkorelasi sangat erat dengan pendapatan rumah tangga rata-rata di AS. Dia secara khusus melihat pendapatan rata-rata, bukan pendapatan rata-rata, untuk menghindari outlier seperti miliarder mempengaruhi hasil.

Aho mengikuti pendapatan rata-rata dan penggunaan daging dari 2007 hingga 2022 dan melihat korelasi yang kuat antara keduanya:

Harga lebih tenang untuk daging ayam

Daging dada tanpa tulang adalah bagian yang sangat penting dari produksi ayam. Karena peningkatan efisiensi produksi, payudara tanpa tulang telah mengalami penurunan harga 80% sejak 1986, saat itulah pabrik pemrosesan khusus pertama untuk payudara tanpa tulang dibuka.

Karena harga sudah turun, konsumsi sudah naik. Aho percaya itu sampai pada titik di mana AS berpotensi mulai mengekspor payudara tanpa tulang.

Meskipun harga payudara tanpa tulang terus menurun, 2020 melihat volatilitas keseluruhan ke pasar ini.

Ini tidak mengherankan, mengingat pada tahun 2020 terjadi kelangkaan supermarket, kurangnya produksi di pabrik pengolahan, penutupan restoran dan banyak lagi. Namun, pada akhir tahun harga masih sangat rendah.

Prediksi Aho, payudara deboned akan memiliki lintasan yang lebih tenang pada tahun 2021, dengan Januari yang rendah, kenaikan musiman dan mengakhiri tahun di sekitar $1,10 per pon untuk Harga Timur Laut, yang akan menjadi $0,20 lebih rendah dari tahun lalu.

Akhirnya, tampaknya ada permintaan yang kuat untuk sayap pada tahun 2021.

Perhatikan penurunan di awal pandemi, kemungkinan karena penutupan restoran. Namun, karena restoran menjadi lebih baik dalam hal takeout dan pengiriman, permintaan rebound.

Pada tahun 2021, Aho mengharapkan skenario harga yang lebih tenang, mulai dan berakhir dengan tinggi di sekitar $2 per pon.